Cibule

Vepřovou kýtu opláchneme, potřeme česnekem utřeným se solí, vložíme do pekáče na cibuli nakrájenou na plátky, přidáme sádlo a podlijeme vodou. Za občasného přelévání vznikající šťávou a podlévání vodou pečeme doměkka a dozlatova. Maso podle potřeby obracíme a dbáme, aby se cibule nepřipálila. Upečenou kýtu vyjmeme, vydusíme šťávu na tuk, zaprášíme prosátou moukou a osmahneme. Zalijeme vodou, rozmícháme a nejméně 20 minut vzniklou šťávu vaříme. Ke konci varu šťávu přisolíme, nakonec ji procedíme a krátce převaříme.

Rajčata opláchneme a nakrájíme je na tenčí plátky. Z vody, oleje, octa, cukru a soli připravíme zálivku. Uchováváme ji v chladu. Při podávání naskládáme rajčata na misku nebo na talířek, přelijeme je zálivkou a na povrchu posypeme jemně nakrájenou cibulí. Nakonec pokrm opepříme.

Omyté maso potřeme česnekem utřeným se solí a kmínem, položíme kůží na dno pekáče na hrubě nakrájenou cibuli. Podlijeme vodou a upečeme v troubě doměkka. Během pečení maso obrátíme a kůži nařízneme na čtverečky a několikrát propíchneme vidličkou. Maso občas polijeme šťávou nebo vodou. Upečené maso nakrájíme na plátky. Podáváme s bramborovým knedlíkem a se zelím.

Česnek oloupeme a prolisujeme. Cibuli oloupeme a nahrubo nakrájíme. Feferonky opereme, podélně rozpůlíme, odstraníme semena, nakrájíme na nudličky. Petržel jemně nasekáme. Na pánvi rozehřejeme olivový olej a prsíčka na něm lehce orestujeme. Přibližně po 5 minutách přidáme cibuli, česnek, feferonky a petrželku, osolíme a opepříme. Přitom stále poléváme výpekem. Všechno opékáme ještě dalších 15 minut. Vhodnou přílohou jsou noky.

Osmahneme cibuli na oleji, přidáme nakrájenou klobásu a párek, zasypeme paprikou, osmahneme a přilijeme vodu. Přidáme zelí, brambory, bobkový list, nové koření a pepř. Když jsou brambory téměř měkké, polévku zahustíme smetanou smíchanou s hladkou moukou a povaříme.

Oloupané cibule nakrájíme na kolečka silná asi 1 cm. Připravíme husté těstíčko smícháním vajec, mouky, mléka, nastrouhaného sýru a soli. Cibule ponoříme do těstíčka, vyjmeme a usmažíme na pánvi na oleji po obou stranách dočervena. Podáváme s bramborovou kaší a zeleninovým salátem.

Vepřové maso, slaninu a cibuli nakrájíme na stejně velké kousky. Slaninu a cibuli opražíme na oleji. Když je cibulka zpěněná, přisypeme nakrájené vepřové maso, okořeníme solí, pepřem a směs promícháme, zalijeme 500 ml vody a dusíme asi 60 minut, dokud maso nezměkne. Když je maso měkké, pokrm je hotov. Maso servírujeme teplé, promíchané s kari kořením, kečupem a posypané strouhaným eidamem.

Hovězí maso omyjeme, osušíme a nakrájíme na kostky. Cibuli oloupeme a nakrájíme na drobno, osmahneme dorůžova na tuku, vložíme maso a za stálého míchání je osmahneme. Potom přidáme mletou papriku, krátce osmahneme, osolíme, přidáme pepř, kmín, rajčatový protlak, mírně podlijeme vodou a pod poklicí za občasného promíchání dusíme. Když maso částečně změkne, vydusíme šťávu na tuk, zaprášíme ji prosátou moukou, za stálého míchání ji zasmažíme a podlijeme teplou vodou. Potom přidáme utřený česnek, majoránku a za občasného promíchání zvolna dusíme doměkka. Měkké maso vyjmeme a omáčku na ně přecedíme. Nakonec guláš podle chuti přisolíme a ještě krátce povaříme.

Kuřecí prsa omyjeme, osušíme a nakrájíme na tenké nudličky. Cibuli i česnek oloupeme a nakrájíme najemno. V hrnci rozehřejeme lžíci másla a maso na něm smažíme při stálém míchání přibližně 5 minut, až má zlatavou barvu. Pak ho z pánve vyjmeme a v misce odložíme do tepla – například do mírně vyhřáté trouby. Do hrnce přidáme zbylé máslo, krátce na něm osmažíme cibuli a česnek, zaprášíme moukou a přilijeme vývar. Stále mícháme a přivedeme k varu, pak vaříme na středním ohni 10 až 15 minut. Do omáčky vmícháme smetanu a dochutíme pepřem a solí. Do hrnce k omáčce dáme osmažené kuřecí nudličky, promícháme a necháme prohřát. Maso s omáčkou na servírovacích talířích posypeme jemně nasekanou petrželkou a podáváme.

Rohlíky rozkrájíme na kolečka, potřeme máslem, poté játrovou paštikou a posypeme drobně nasekanou petrželovou natí. Nakládáme cibulky rozkrájíme na půlky, každou půlku napíchneme na párátko a vpíchneme do potřeného kolečka rohlíku. Nakonec posypeme sladkou mletou paprikou a pepřem. Naaranžujeme na velký talíř a položíme na stůl.