Okurka

Vejce uvaříme natvrdo, zchladíme a oloupeme. Oloupané okurky nakrájíme na kostičky, omyté ředkvičky nakrájíme na tenká kolečka. Česnek utřený se solí promícháme s olejem a citronovou šťávou, nalijeme na připravenou zeleninu a zlehka promícháme. Salát rozdělíme na talířky a ozdobíme dílky natvrdo uvařených vajec.

Salátovou okurku oloupeme, rozřízneme, vyškrábneme semínka a zbytek nastrouháme nahrubo. Okurku vložíme do skleněné misky, přidáme bílý jogurt, ochutíme solí, římským kmínem, mletým koriandrem, zakápneme citronovou šťávou a nakonec přimícháme nadrobno posekané lístečky máty. Před podáváním necháme v chladu uležet.

Brambory nakrájené na poloviny vaříme v hrnci s vroucí vodou 15 minut. Necháme okapat a vychladnout. Nakrájenou okurku na plátky rozprostřeme na talíř a posolíme. Necháme uležet 30 minut, poté opláchneme studenou vodou a osušíme. Plátky ředkviček a okurky upravíme na servírovací mísu. Vařené brambory dáme doprostřed. Do sklenice se šroubovacím uzávěrem dáme hořčici, olej, vinný ocet, oregano, bazalku a protřepeme. Touto zálivkou přelijeme salát. Salát dáme vychladit a poté podáváme.

Salátové okurky oloupeme, nakrájíme na kolečka, osolíme a opepříme. Kolečka okurek promícháme s octem a olejem a nakonec přidáme oloupaný, nasekaný česnek.

Na hrubo nakrájenou cibuli zpěníme na tuku, přidáme na malé koustky pokrájené maso, osolíme, přidáme utřený česnek a dusíme bez podlévání. Omytou okurku zbavíme semen, rozkrájíme na kostky, osolíme, zaprášíme trochou hladké mouky a přidáme k masu. Vše společně dusíme téměř do měkka. Poté přilijeme osolené mléko s vejci ušlehanými do pěny a zapečeme do červena.

Omytou salátovou okurku oloupeme, přepůlíme a vydlabeme jádřince. Okurku nastrouháme nahrubo a dáme ji do síta, aby odkapala přebytečná šťáva (tento postup je důležitý). Potom nastrouhanou okurku dáme do mísy, přidáme k ní utřený česnek se solí, hodně hustý smetanový bílý jogurt a vše promícháme. Tzatziky s česnekem dosolíme podle chuti a podáváme chlazené.

Rajčata spaříme trochou horké vody, oloupeme, vydlabeme z nich jadérka a dužinu nakrájíme nahrubo. Vložíme do hrnce, zalijeme zbylou vodou, přivedeme k varu a vaříme asi 15 až 20 minut. Dužina by měla být rozvařená dohladka - pokud ne, můžeme ji případně rozmixovat. Přisypeme krupici, osolíme, opepříme, promícháme a jakmile zhoustne, odstavíme ji, vmícháme smetanu a necháme vychladnout. Salátovou okurku očistíme a nakrájíme na plátky, kopr posekáme najemno. Do hlubokých talířů vložíme plátky okurky, posypeme koprem a zalijeme rajčatovou polévkou.

Osmahneme si na oleji oloupanou a nakrájenou cibuli, přidáme mouku a vytvoříme jíšku. Rozmícháme ji s vodou a povaříme. Vložíme nakrájenou okurku, smetanu a dochutíme. V druhém kastrolu povaříme 15 minut v troše vody ledvinky. Poté je scedíme a přidáme do omáčky. 2 minuty společně povaříme a podáváme.

Připravíme si dip: oloupaný a omytý křen jemně nastrouháme a dáme do misky. Přidáme k němu hodně vychlazené acidofilní mléko, ochutíme ho solí, pepřem a cukrem. Dip dobře prošleháme metličkou. Omytou salátovou okurku s červenými ředkvičkami pokrájíme na tenká kolečka a dáme je do mísy. Čerstvý kopr pokrájíme nadrobno a přimícháme ho k okurkám. Zeleninu přelijeme připraveným dipem, promícháme a podáváme.

Vejce uvaříme natvrdo, vychladlá je oloupeme a mřížkou na krájení vajec je rozdělíme na kostičky. Cibuli oloupeme a nasekáme ji nadrobno. Brambory důkladně kartáčkem očistíme pod tekoucí vodou, uvaříme je do měkka. Vaříme na mírném ohni - zvolna, pomalu, aby nepopraskaly. Následně je necháme vychladnout, opatrně je oloupeme, nakrájíme na kostičky a vložíme je do velké mísy, do které budeme přidávat další ingredience salátu. Kořenovou zeleninu - mrkev, celer, a kořen petržele oloupeme a dáme vařit do hrnce s vodou tak, že mrkev rozřízneme podélně na dvě poloviny, celer rozčtvrtíme a kořen petržele vaříme vcelku. Zeleninu vaříme 7 - 10 minut aby byla měkká, ale aby se nerozpadala po napíchnutí vidličkou. Uvařenou zeleninu vyjmeme z vývaru děrovanou naběračkou a necháme ji vystydnout. Po vystydnutí ji nakrájíme na malé kostičky v podobné velikosti jako jsme pokrájeli brambory. Vývar ze zeleniny uschováme, můžeme ho použít k přípravě jiných jídel. Nakrájenou zeleninu a nasekanou cibuli vsypeme do mísy. Do mísy přidáme sterilované okurky, nakrájené na stejné kostičky. Do této směsi přimícháme citrónovou šťávu, hořčici a olej. Vše důkladně promícháme a necháme uležet v lednici, nebo v chladném sklepě několik hodin - nejlépe do druhého dne. Salát podáváme k různým masům, nebo i samotný s bílým pečivem.