MilujiVaření.cz Recepty Příležitost Oběd
Oběd Oběd je považován za hlavní denní jídlo a měl by tedy být nejvydatnější. Konzumuje se obvykle v poledních hodinách a většinou ho tvoří polévka a hlavní jídlo , někdy je jeho součástí dezert . V poslední době se restauracích velmi často podává cenově výhodné obědové menu .
V této části najdete tisíce receptů na nejrůznější jídla, která jsou vhodná právě k obědu. Žádným problémem už pro vás nebude ani sobotní nebo nedělní rodinný oběd, případně oběd pro nějakou slavnostní příležitost.
Pečená divoká kachna na cibuli s hříbky Očištěnou a vykuchanou kachnu omyjeme, osušíme a celou osolíme a okmínujeme. Cibule očistíme, omyjeme, polovinu nakrájíme na kolečka a vložíme ji do kachny. Druhou polovinu cibule si odložíme. Očištěné hříbky omyjeme a rozkrájíme podle velikosti podélně na poloviny nebo čtvrtky.
V pekáči si rozpálíme máslo a druhou polovinu cibule zpěníme. Vložíme na ni kachnu, hřbetem vzhůru, obložíme hříbky, které osolíme. Přidáme bobkový list, nové koření a celý barevný pepř. Přilijeme 1-2 dl vody a kachnu pečeme v předehřáté troubě minimálně 1 hodinu. Během pečení kachnu poléváme výpekem a obracíme ji, aby byla dozlatova opečená z každé strany. Přibližně 15 minut před dopečením kachnu potřeme medem.
Upečenou kachnu rozporcujeme, polijeme výpekem, obložíme cibulí, hříbky a servírujeme.
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
Z m o u k y , s o l i a v o d y v y p r a c u j e m e t ě s t o , p ř i k r y j e m e v l h k o u u t ě r k o u a n e c h á m e a s i 1 h o d i n u o d p o č i n o u t .
Z t ě s t a v y v á l í m e k u l a t é p l a c i č k y a s m a ž í m e j e p o t o p e n é v r o z p á l e n é m o l e j i d o z l a t o v a .
N a p á n v i r o z p u s t í m e 2 l ž í c e m á s l a , p ř i d á m e n a h r u b o p o k r á j e n o u k a r o t k u s c i b u l í , p ř i d á m e p o s e k a n o u p e t r ž e l o v o u n a ť , s n í t k u t y m i á n u , b o b k o v ý l i s t a 2 m i n u t y o r e s t u j e m e . P o d l i j e m e k o ň a k e m a b í l ý m v í n e m , 5 m i n u t p o d u s í m e a o d s t a v í m e z o h n ě . O b s a h p á n v e p ř e n d á m e d o p o l é v k o v é h o h r n c e , z a l i j e m e v ý v a r e m , p ř i s y p e m e v a ř e n o u r ý ž i , k r e v e t y a v a ř í m e j e š t ě 1 0 m i n u t . Z u v a ř e n é p o l é v k y o d s t r a n í m e b o b k o v ý l i s t , p ř i d á m e l ž í c i m á s l a a p o l é v k u d o b ř e r o z m i x u j e m e .
P o d á v á m e v p o l é v k o v é m í s e .
O m y t é k u ř e z e v n i t ř n a s o l í m e a n a p l n í m e s m ě s í p r o l i s o v a n é h o č e s n e k u , n a k r á j e n é s l a n i n y a t v a r ů ž k ů . D u t i n u z a š i j e m e a k u ř e v l o ž í m e d o p e k á č e v y s t l a n é h o p l á t k y m á s l a . P o s o l í m e , p o s y p e m e k m í n e m a p o p r á š í m e p a p r i k o u . N a k o n e c o b l o ž í m e r o z p ů l e n ý m i j a b l k y a v l o ž í m e d o s t ř e d n ě p e č í c í t r o u b y . P e č e m e a s i 4 5 m i n u t a p r a v i d e l n ě p o d l é v á m e v y p e č e n o u š ť á v o u .
O l i h e ň p o d é l n ě r o z ř í z n e m e a n a p o v r c h u m a s a v y t v o ř í m e n o ž e m m ř í ž k o v ý v z o r . O l i h e ň n a k r á j í m e n a k o u s k y o v e l i k o s t i p o š t o v n í z n á m k y . K o u s k y o l i h n ě b l a n š í r u j e m e n ě k o l i k v t e ř i n v m i s c e s h o r k o u v o d o u . P o t é v y n d á m e a n e c h á m e o k a p a t .
P a p r i k u n a k r á j í m e n a m a l é t r o j ú h e l n í k y . V p ř e d e h ř á t é m w o k u r o z e h ř e j e m e r o s t l i n n ý o l e j a o s m a h n e m e m i n u t u p a p r i k u , p ř i d á m e z á z v o r , r o z e t ř e n ý č e s n e k , p o k r á j e n o u j a r n í c i b u l k u , s ů l a o l i h n ě a n ě k o l i k m i n u t m í c h á m e . P ř i d á m e o m á č k u z č e r n ý c h f a z o l í , r ý ž o v é v í n o a p r o m í c h á m e .
K v ě t y o l i h n ě p ř e n d á m e n a s e r v í r o v a c í m í s u , z a k á p n e m e s e z a m o v ý m o l e j e m a i h n e d p o d á v á m e .
V e j c e r o z k l e p n e m e , ž l o u t k y d á m e d o m i x é r u , p ř i d á m e n a s e k a n o u p e t r ž e l o v o u n a ť s p a ž i t k o u a z a č n e m e m i x o v a t . P ř i m í c h á m e p o m e r a n č o v o u š ť á v u , p o c e l o u d o b u m i x o v á n í p ř i l é v á m e p o m a l u o l e j , m i x u j e m e d o t é d o b y , a ž m a j o n é z a d o s t a n e s p r á v n o u h u s t o u . M a j o n é z u p ř e d d o k o n č e n í m m i x o v á n í p o d l e v l a s t n í c h u t ě o s o l í m e a o p e p ř í m e .
V e j c e a o l e j b y m ě l y m í t s t e j n o u t e p l o t u , a b y s e m a j o n é z a n e s r a z i l a .
K a r o t k u n a k r á j í m e n a k o l e č k a , c i b u l k u n a k o s t i č k y , c e l e r o v o u n a ť n a h r u b o a p e t r ž e l k u p o s e k á m e n a j e m n o .
V r e n d l í k u r o z e h ř e j e m e l ž í c i m á s l a , p ř i s y p e m e z e l e n i n u , o c h u t í m e s o l í , c u k r e m a z a o b č a s n é h o m í c h á n í d u s í m e n a m á s l e 3 m i n u t y . N y n í z a l i j e m e v o d o u , p ř i s y p e m e h r á š e k a v a ř í m e 1 0 m i n u t . Z e l e n i n u s c e d í m e a v ý v a r z n í s i p o n e c h á m e .
P e k á č e k v y m a ž e m e s i l n o u v r s t v o u m á s l a , v l o ž í m e d o n ě j o s o l e n é a o p e p ř e n é r y b í f i l e t y , z a s y p e m e v a ř e n o u z e l e n i n o u , p o d l i j e m e v ý v a r e m z r e n d l í k u a d á m e z a p é c t . P e č e m e v e v y h ř á t é t r o u b ě 1 5 m i n u t .
P o d á v á m e s v a ř e n ý m b r a m b o r e m .
N u d l e d á m e d o v e l k é m í s y , p ř e l i j e m e d o s t a t e č n ý m m n o ž s t v í m v r o u c í v o d y a n e c h á m e 5 m i n u t b o b t n a t . P o t o m j e d ů k l a d n ě s c e d í m e a n e c h á m e o d k a p a t .
V e w o k u r o z e h ř e j e m e s l u n e č n i c o v ý o l e j .
P ř i d á m e c i b u l i , n a d r o b n o n a k r á j e n é m a k r u t u a c h i l l i p a p r i č k y a o p é k á m e j e z a s t á l é h o m í c h á n í p ř i b l i ž n ě m i n u t u .
D o s m ě s i v e w o k u v m í c h á m e k o r i a n d r , r y b í o m á č k u , p a l m o v ý n e b o j e m n ý c u k r k r u p i c e a v y l o u p a n é k r e v e t y a o p é k á m e z a s t á l é h o
m í c h á n í d a l š í 2 m i n u t y , a ž k r e v e t y z m ě n í b a r v u .
K e k r e v e t á m p ř i d á m e o k a p a n é n u d l e , s m ě s d o b ř e p r o m í c h á m e a
o p é k á m e j e š t ě 1 - 2 m i n u t y .
P o k r m r o z d ě l í m e d o m i s e k a h n e d p o d á v á m e .
N a p á n e v s n e p ř i l n a v ý m p o v r c h e m n e b o n a s u c h o u ž e l e z n o u p á n e v d á m e n a s t ř e d n í o h e ň r o z e h ř á t m á s l o . K d y ž s e m á s l o z a č í n á š k v a ř i t , v l i j e m e n a p á n e v r o z š l e h a n á o s o l e n á v e j c e , k t e r á v i d l i č k o u z e s p o d u s t á l e m í c h á m e , a b y o m e l e t a b y l a s t e j n o m ě r n ě z a h u š t ě n á . J a k m i l e h m o t a z p o l a z t u h n e , z e s í l í m e o h e ň a n e c h á m e z e s p o d a z a p é c i .
P o t o m v i d l i č k o u s e b e r e m e k r a j e n e j d ř í v e u d r ž a d l a p á n v e , o p a t r n ě j e z a v i n e m e d o s t ř e d u – a p o k l e p e m n a k o n e c d r ž a d l a d o c í l í m e , ž e s e o m e l e t a s t e j n o m ě r n ě z a v i n e . D o p e č e m e a s e s u n e m e n a t a l í ř .
O m e l e t a m u s í b ý t v l á č n á , n a h o ř e j i n e c h á m e z a p é c i d o r ů ž o v a .
O č i š t ě n o u a v y k u c h a n o u k a c h n u o m y j e m e , o s u š í m e a c e l o u o s o l í m e a o k m í n u j e m e . C i b u l e o č i s t í m e , o m y j e m e , p o l o v i n u n a k r á j í m e n a k o l e č k a a v l o ž í m e j i d o k a c h n y . D r u h o u p o l o v i n u c i b u l e s i o d l o ž í m e . O č i š t ě n é h ř í b k y o m y j e m e a r o z k r á j í m e p o d l e v e l i k o s t i p o d é l n ě n a p o l o v i n y n e b o č t v r t k y .
V p e k á č i s i r o z p á l í m e m á s l o a d r u h o u p o l o v i n u c i b u l e z p ě n í m e . V l o ž í m e n a n i k a c h n u , h ř b e t e m v z h ů r u , o b l o ž í m e h ř í b k y , k t e r é o s o l í m e . P ř i d á m e b o b k o v ý l i s t , n o v é k o ř e n í a c e l ý b a r e v n ý p e p ř . P ř i l i j e m e 1 - 2 d l v o d y a k a c h n u p e č e m e v p ř e d e h ř á t é t r o u b ě m i n i m á l n ě 1 h o d i n u . B ě h e m p e č e n í k a c h n u p o l é v á m e v ý p e k e m a o b r a c í m e j i , a b y b y l a d o z l a t o v a o p e č e n á z k a ž d é s t r a n y . P ř i b l i ž n ě 1 5 m i n u t p ř e d d o p e č e n í m k a c h n u p o t ř e m e m e d e m .
U p e č e n o u k a c h n u r o z p o r c u j e m e , p o l i j e m e v ý p e k e m , o b l o ž í m e c i b u l í , h ř í b k y a s e r v í r u j e m e .
S ó j o v é b o b y n a m o č í m e d o s t u d e n é v o d y a d r u h ý d e n j e u v a ř í m e d o m ě k k a .
V h r n c i n a o l e j i z p ě n í m e o l o u p a n o u , n a s e k a n o u c i b u l i , p o p r á š í m e m l e t o u p a p r i k o u a d r c e n ý m ř í m s k ý m k m í n e m . P ř i l i j e m e v ý v a r a p ř i d á m e o l o u p a n é , n a k o s t i č k y n a k r á j e n é b r a m b o r y .
K y s a n é z e l í s l i j e m e z n á l e v u a p ř i d á m e d o h r n c e k p o l o m ě k k ý m b r a m b o r á ý m . N a k o n e c d o p o l é v k y p ř i d á m e s ó j o v é b o b y , p o l é v k u d o c h u t í m e n a s e k a n o u c h i l l i p a p r i č k o u a z a h u s t í m e j í š k o u .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .
