MilujiVaření.cz Recepty Příležitost Oběd
Oběd Oběd je považován za hlavní denní jídlo a měl by tedy být nejvydatnější. Konzumuje se obvykle v poledních hodinách a většinou ho tvoří polévka a hlavní jídlo , někdy je jeho součástí dezert . V poslední době se restauracích velmi často podává cenově výhodné obědové menu .
V této části najdete tisíce receptů na nejrůznější jídla, která jsou vhodná právě k obědu. Žádným problémem už pro vás nebude ani sobotní nebo nedělní rodinný oběd, případně oběd pro nějakou slavnostní příležitost.
Pórková polévka se slaninou Peředem si připravíme jeden litr zeleninového vývaru. Ten můžeme uvařit klasicky z kořenové zeleniny, nebo použijeme polotovar.
Polévku budeme vařit ve větším polévkovém hrnci.
Nejprve si na prudkém ohni rozpustíme máslo, na něm pak opékáme malé kostičky slaniny.
Mladý pórek nakrájíme na kolečka, důkladně omyjeme a restujeme spolu se slaninou. Nakonec přidáme kostičky brambor a prolisovaný česnek.
Vše opékáme přibližně pět minut. Nezapomeneme míchat, aby se zelenina nepřichytávala.
Po pěti minutách zalijeme hotovým zeleninovým vývarem, přiklopíme pokličkou a přivedeme k varu. Na mírném ohni vaříme přibližně 20 minut.
Z polévky oddělíme zhruba polovinu brambor, slaniny a pórku. Zbytek polévky rozmixujeme.
Pro zjemnění do hotové polévky vmícháme 33% smetanu.
Polévku už jen dochutíme solí, pepřem a podáváme.
Do jednotlivých porcí rozdělíme nerozmixované brambory, slaninu a pórek.
Máme-li dostatek času, můžeme si na ozdobu připravit smaženou cibulku.
Na slabé kroužky nakrájenou cibuli orestujeme na rozpáleném oleji,
nejlépe ve fritovacím hrnci. Poté odsajeme ubrouskem přebytečný olej a úplně nakonec křupavou cibulku osolíme. Tou pak ozdobíme každou porci ...
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
Peředem si připravíme jeden litr zeleninového vývaru. Ten můžeme uvařit klasicky z kořenové zeleniny, nebo použijeme polotovar.
Polévku budeme vařit ve větším polévkovém hrnci.
Nejprve si na prudkém ohni rozpustíme máslo, na něm pak opékáme malé kostičky slaniny.
Mladý pórek nakrájíme na kolečka, důkladně omyjeme a restujeme spolu se slaninou. Nakonec přidáme kostičky brambor a prolisovaný česnek.
Vše opékáme přibližně pět minut. Nezapomeneme míchat, aby se zelenina nepřichytávala.
Po pěti minutách zalijeme hotovým zeleninovým vývarem, přiklopíme pokličkou a přivedeme k varu. Na mírném ohni vaříme přibližně 20 minut.
Z polévky oddělíme zhruba polovinu brambor, slaniny a pórku. Zbytek polévky rozmixujeme.
Pro zjemnění do hotové polévky vmícháme 33% smetanu.
Polévku už jen dochutíme solí, pepřem a podáváme.
Do jednotlivých porcí rozdělíme nerozmixované brambory, slaninu a pórek.
Máme-li dostatek času, můžeme si na ozdobu připravit smaženou cibulku.
Na slabé kroužky nakrájenou cibuli orestujeme na rozpáleném oleji,
nejlépe ve fritovacím hrnci. Poté odsajeme ubrouskem přebytečný olej a úplně nakonec křupavou cibulku osolíme. Tou pak ozdobíme každou porci ...
F a z o l e n a m o č í m e p ř e s n o c a u v a ř í m e j e d o m ě k k a v t é ž e v o d ě . P o u v a ř e n í j e s c e d í m e .
U v a ř í m e v e s l u p c e b r a m b o r y , o l o u p e m e a n a k r á j í m e .
O s m a ž í m e n a s á d l e n a j e m n o n a k r á j e n o u c i b u l i , p ř i d á m e š k v a r k y , f a z o l e , b r a m b o r y a o s o l í m e . V š e d o b ř e p r o m í c h á m e a p o d á v á m e .
O č i š t ě n é a v y k u c h a n é c a n d á t y p o d é l n ě r o z p ů l í m e , p á t e ř o d s t r a n í m e a r y b y n a p o r c u j e m e . P o r c e o s o l í m e a n e c h á m e a s i 1 h o d i n u o d l e ž e t .
P ř i p r a v e n é c a n d á t y p o d u s í m e n a č á s t i m á s l a d o m ě k k a .
K o s t i z c a n d á t ů v a ř í m e v e v ý v a r u . Z a h u s t í m e j í š k o u p ř i p r a v e n o u z e 4 0 m á s l a a 5 0 g h l a d k é m o u k y . D o b ř e p o v a ř í m e a p r o c e d í m e .
N a 1 l o m á č k y p ř i d á m e 2 r o z š l e h a n é ž l o u t k y a 2 l ž í c e c i t r o n o v é š ť á v y . K r á t c e p o v a ř í m e .
N a t a l í ř í c h z a l i j e m e p o r c e c a n d á t ů o m á č k o u .
C i b u l i n a k r á j í m e n a j e m n o a o r e s t u j e m e n a r o z p á l e n é m s á d l e . P o t é j i v m í c h á m e s p o l u s n a k o s t i č k y n a k r á j e n o u s l a n i n o u , v e j c i , m l é k e m a s t r o u h a n k o u d o m l e t é h o m a s a . O c h u t í m e s o l í , m a j o r á n k o u , m l e t ý m p e p ř e m a n a h r u b o p o s e k a n ý m k m í n e m .
Z m a s a v y t v a r u j e m e š i š k u , p ř e m í s t í m e d o p e k á č e a p o t ř e m e b í l k e m .
P e č e m e a s i 1 0 m i n v t r o u b ě p ř e d e h ř á t é n a 2 5 0 C , t e p l o t u s n í ž í m e n a 1 5 0 C a d o p e č e m e a ž s e n a p o v r c h u u t v o ř í z l a t a v á k ů r č i č k a .
S e k a n o u n a k r á j í m e n a p l á t k y a p o d á v á m e t e p l o u n e b o p ř i p o k o j o v é t e p l o t ě .
K u ř e o m y j e m e , o s u š í m e a p r o t k n e m e p r o u ž k y s l a n i n y , o s o l í m e . S t e h n a p ř e v á ž e m e m o t o u z e m a k ř i d é l k a z a k l e s n e m e n a z a d . D o d u t i n y b ř i š n í v l o ž í m e p o j e d n o m z r n k u o d k a ž d é h o k o ř e n í .
Z b y l o u s l a n i n u n a k r á j í m e d r o b n ě , r o z š k v a ř í m e , p ř i d á m e m á s l o , v t u k u o s m a h n e m e n a k r á j e n o u c i b u l i a o p e č e m e p ř i p r a v e n é k u ř e . Z p o č á t k u p r s í č k y k e d n u . P o z d ě j i k u ř e o b r á t í m e , p ř i d á m e k n ě m u d r u h o u p o l o v i n u k o ř e n í , m í r n ě j e p o d l i j e m e a z a č a s t é h o p ř e l é v á n í š ť á v o u p e č e m e d o m ě k k a .
Š ť á v u m ů ž e m e p o n e c h a t p ř í r o d n í a n e b o j i z a h u s t í m e m á s l e m s m í c h a n ý m s e l ž i č k o u h l a d k é m o u k y a m í r n ě p o v a ř í m e .
J a k o p ř í l o h u p o d á v á m e v a ř e n é b r a m b o r y a k o m p o t y .
T ě s t o n a p i z z u p ř i p r a v í m e d l e n á v o d u .
T ě s t o d o b ř e v y p r a c u j e m e a r o z d ě l í m e n a 2 č á s t i . V y m a s t í m e p l e c h o l e j e m a v l o ž í m e n a n ě j d v ě p ř i p r a v e n á t ě s t a .
T ě s t o p o t ř e m e r a j č a t o v ý m p r o t l a k e m . P ř i d á m e n a p l á t k y n a k r á j e n á r a j č a t a a p ř i d á m e š p e t k u s o l i a p e p ř e .
N y n í v l o ž í m e d o t r o u b y p ř e d e h ř á t é n a 2 0 0 s t u p ň ů a p e č e m e c c a 1 0 m i n u t .
P o t é o b l o ž í m e p i z z y r u k o l o u , s t r o u h a n ý m p a r m a z á n e m a š u n k o u p o k r á j e n o u n a n u d l i č k y a v š e v l o ž í m e j e š t ě n a 5 m i n u t d o t r o u b y .
K u ř e o m y j e m e a v y n d á m e z n ě j v e l k é k o s t i . M a s o a k o s t i p ř e n d á m e d o h r n c e , z a l i j e m e v o d o u , p ř i d á m e b u j ó n a n e c h á m e v a ř i t . M e z i t í m s i o č i s t í m e z e l e n i n u , p o k r á j í m e j í n a h r u b š í k u s y .
O l e j r o z p á l í m e a o s m a h n e m e n a n ě m p a s t i n á k s e š a l o t k o u . S m a ž í m e d o z e z l á t n u t í . V ý v a r z k o s t í s l i j e m e p ř e s s í t o d o h r n c e , m a s o d á m e s t r a n o u , p ř i d á m e p o k r á j e n o u m r k e v a u v e d e m e k v a r u . P o t é p ř i d á m e c i b u l i a p a s t i n á k i s t u k e m a v a ř í m e d a l š í c h 1 2 m i n u t . T ě s n ě p ř e d k o n c e m v a r u p ř i s y p e m e p ó r e k a v a ř í m e d o z m ě k n u t í . U v a ř e n é m a s o z b a v í m e k ů ž e a p ř i d á m e k z e l e n i n ě , n e c h á m e p r o h ř á t a p o t é i h n e d s e r v í r u j e m e .
P ř i b l i ž n ě p ů l h o d i n y p ř e d v a ř e n í m p r o m y j e m e 1 5 - 1 7 g s u š e n ý c h h u b , d á m e j e d o m i s k y a z a l i j e m e v o d o u ( 2 d l ) . N e c h á m e j e b o b t n a t 3 0 m i n u t .
O l o u p e m e a o m y j e m e b r a m b o r y . N a k r á j í m e j e n a k o s t i č k y , d á m e d o h r n c e s 8 d l v o d y , 1 . 5 l ž i č k o u s o l i a k m í n e m . H o u b y i s v o d o u p ř i d á m e k b r a m b o r á m a s p o l e č n ě j e v a ř í m e 2 0 m i n u t .
P o t é p ř i l i j e m e k y s a n o u s m e t a n u , v e k t e r é j s m e r o z k v e d l a l i v e j c e s p e p ř e m . V a ř í m e d a l š í 3 - 4 m i n u t y , p ř i m í c h á m e o m y t ý , d r o b n ě p o k r á j e n ý k o p r s p a ž i t k o u , p o l é v k u p o d l e c h u t i d o s o l í m e a p o d á v á m e .
V e p ř o v ý b ů č e k o p l á c h n e m e , m í r n ě o s o l í m e , o k m í n u j e m e , v l o ž í m e d o p e k á č e k ů ž í d o l ů a m í r n ě p o d l i j e m e v o d o u . Z a o b č a s n é h o p ř e l é v á n í v z n i k a j í c í m v ý p e k e m a p o d l é v á n í v o d o u p e č e m e d o m ě k k a a d o z l a t o v a .
K e k o n c i p e č e n í o b r á t í m e b ů č e k k ů ž í n a h o r u a k ů ž i n a n ě k o l i k a m í s t e c h n a ř í z n e m e a d o p e č e m e , a b y b y l a k ř u p a v á . V p r ů b ě h u p e č e n í b ů č e k v t u č n ý c h č á s t e c h p r o p i c h u j e m e .
U p e č e n ý b ů č e k v y j m e m e a č á s t v y p e č e n é š ť á v y s l i j e m e a n e c h á m e s t r a n o u .
Z b y l o u š ť á v u v y s m a h n e m e n a t u k , z a p r á š í m e p r o s á t o u m o u k o u a o s m a h n e m e . Z a l i j e m e v o d o u , r o z m í c h á m e a v z n i k l o u š ť á v u n e j m é n ě 2 0 m i n u t v a ř í m e .
K e k o n c i v a r u j i p ř i s o l í m e , n a k o n e c j i p r o c e d í m e a v l i j e m e d o n í v y p e č e n é s á d l o .
K r á t c e p ř e v a ř í m e .
C u k e t y o l o u p e m e a n a k r á j í m e n a ř e z y d l o u h é j a k o p r s t .
N a r o v n á m e j e d o v y m a z a n é h o p e k á č e a z a l i j e m e s m e t a n o u r o z m í c h a n o u s e s t r o u h a n ý m s ý r e m , p a p r i k o u a s o l í .
N a t u k u o s m a ž í m e s t r o u h a n k u a n a s y p e m e j í n a c u k e t y . D á m e z a p é c i d o t r o u b y .
P ř i p o d á v á n í p o k r m z d o b í m e d í l k y r a j č e t e a s n í t k o u p e t r ž e l e .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .
