MilujiVaření.cz Recepty Příležitost Snídaně
Snídaně Snídaně je první jídlo dne. Je velmi důležitá pro fungování a zdraví lidského organismu. Většinou se skládá z potravin a surovin, které se snadno a rychle připravují, jen málokdy je teplá.
Snídani tvoří zpravidla pečivo, máslo, uzeniny, vajíčka, marmeláda nebo džem. Nejčastější nápoje k snídani jsou čaj, káva, džus a mléko. K snídani si ale můžete připravit i mnohá další jídla a tipy najdete právě zde.
Dýničky Plech vyložíme pečicím papírem, troubu předehřejeme na 180 °C.
Opláchnutou dýni nakrájíme na kousky a vaříme ve vodě zhruba čtvrt hodiny, až je dýně měkká. Dýni slijeme a rozmixujeme dohladka.
V misce dobře promícháme trochu vlažného mléka, 2 lžíce mouky, lžíci cukru, droždí a necháme vzejít.
V míse promícháme rozpuštěné vlahé máslo, vlažné mléko, cukr, rozmixovanou dýni, rozšlehané vejce a vzešlý kvásek. Poté postupně vmícháme mouku, v níž jsme rozmíchali sůl a nastrouhaný muškátový oříšek. Vypracujeme hladké těsto, pod utěrkou ho necháme vzejít.
Z vykynutého těsta tvoříme menší bochánky (malou část si necháme na stopky), nožem je dokola 8x nakrojíme, uprostřed uděláme důlek, do něj „zapíchneme z těsta utvořenou „stopku“, potřeme rozšlehaným vejcem a pečeme dozlatova zhruba 25 minut.
Zeleninová pánev s vajíčky Omytou brokolici a romanesco rozdělíme na malé růžičky. Omytou červenou papriku a malou chilli papričku rozkrojíme, zbavíme semínek, papriku pokrájíme na proužky, chilli na velmi tenké nudličky. Omytou malou cuketku podélně přepůlíme, pak nakrájíme na plátky. Šunku nakrájíme na kostičky. Mražený hrášek s kukuřicí dáme do síta, přelijeme je vařící vodou a necháme okapat. Cherry rajčata omyjeme a překrojíme je na poloviny.
Do misky rozklepneme vajíčka, ochutíme je solí, pepřem a trošku je rozšleháme.
V hlubší teflonové pánvi rozpálíme olej, na něm zeleninu se šunkou orestujeme, promícháváme ji přibližně 5 minut, během restování ke konci pokapeme sójovou omáčkou. Pak zeleninu přelejeme připravenými vajíčky a mícháme do doby až vajíčka zhoustnou.
Zeleninu s vejci dáme na talíře a hned horké servírujeme.
Jogurtový sýr s bylinkami Jogurt osolíme a vlijeme do cedníku, vyloženého hustou látkou (mušelín nebo gáza), cedník s jogurtem umístíme nad nádobu, do které bude okapávat syrovátka. Necháme prokapávat přes noc. Vzniklý jemný sýr rozdělíme do malých mističek, které uložíme na 24 hodin do ledničky.
Nasekáme bylinky – mátu, majoránku, estragon, na kolečka nakrájíme rajčata.
Jednotlivé porce sýra vyklepneme z mističek, pokrájíme na kousky, které položíme na plátky rajčat. Podáváme posypané nasekanými bylinkami nebo mletou paprikou.
Chceme-li sýr uchovat po delší dobu, necháme mističky s okapaným jogurtem v ledničce ještě 2 - 4 dny. Pak je naskládáme do sklenice, zasypeme bylinkami a zalijeme olivovým olejem.
Britské kedgeree bezlepkové pro alergiky na ořechy Uvaříme čočku v osolené vodě podle návodu, slijeme vodu a čočku odložíme stranou.
Do kastrolu vlijeme mléko, vložíme rybu. Asi 5 minut ji podusíme. Zkontrolujeme, jestli se maso dá rozebrat vidličkou. Slijeme mléko, Necháme rybu okapat, zbavíme ji kostí a kůže. Schováme mléko na rýži, aby mělo kedgeree správnou příchuť ryby.
Oloupeme cibuli a nasekáme ji nadrobno. V pánvi zahřejeme olej a osmahneme na něm cibulku, dokud nezměkne. Poté k ní přidáme rýži a koření, obalíme v oleji.
Použijeme mléko z dušení ryby, přidáme k němu vroucí vodu, abychom měli asi 450 ml tekutiny. Zalijeme tekutinou rýži s cibulí a přivedeme k varu. Mícháme, potom snížíme teplotu, znovu zamícháme a zakryjeme. Dusíme asi 10 minut, dokud rýže neabsorbuje všechnu tekutinu a není uvařená. Rýže se však nesmí rozvařit. Odstavíme ji a udržujeme v teple.
V hrnci zahřejeme vodu, snížíme teplotu, aby neklokotala, ale vařila se jenom mírně, přidáme do ní vejce. Vaříme asi 7 minut. Uvařená vejce ihned zchladíme studenou vodou. Oloupáme je a nakrájíme na čtvrtiny.
Smícháme v hrnci rybu s čočkou a rýží, vmícháme smetanu a citronovou šťávu. Poklademe čtvrtinami vajec, osolíme, opepříme.
Před podáváním posypeme nadrobno nasekanou ...
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
P l e c h v y l o ž í m e p e č i c í m p a p í r e m , t r o u b u p ř e d e h ř e j e m e n a 1 8 0 ° C .
O p l á c h n u t o u d ý n i n a k r á j í m e n a k o u s k y a v a ř í m e v e v o d ě z h r u b a č t v r t h o d i n y , a ž j e d ý n ě m ě k k á . D ý n i s l i j e m e a r o z m i x u j e m e d o h l a d k a .
V m i s c e d o b ř e p r o m í c h á m e t r o c h u v l a ž n é h o m l é k a , 2 l ž í c e m o u k y , l ž í c i c u k r u , d r o ž d í a n e c h á m e v z e j í t .
V m í s e p r o m í c h á m e r o z p u š t ě n é v l a h é m á s l o , v l a ž n é m l é k o , c u k r , r o z m i x o v a n o u d ý n i , r o z š l e h a n é v e j c e a v z e š l ý k v á s e k . P o t é p o s t u p n ě v m í c h á m e m o u k u , v n í ž j s m e r o z m í c h a l i s ů l a n a s t r o u h a n ý m u š k á t o v ý o ř í š e k . V y p r a c u j e m e h l a d k é t ě s t o , p o d u t ě r k o u h o n e c h á m e v z e j í t .
Z v y k y n u t é h o t ě s t a t v o ř í m e m e n š í b o c h á n k y ( m a l o u č á s t s i n e c h á m e n a s t o p k y ) , n o ž e m j e d o k o l a 8 x n a k r o j í m e , u p r o s t ř e d u d ě l á m e d ů l e k , d o n ě j „ z a p í c h n e m e z t ě s t a u t v o ř e n o u „ s t o p k u “ , p o t ř e m e r o z š l e h a n ý m v e j c e m a p e č e m e d o z l a t o v a z h r u b a 2 5 m i n u t .
B a g e t u n a k r á j í m e n a p l á t k y – v e l m i z e š i k m a , a b y b y l y p l á t k y v ě t š í . T y t o p l á t k y n a s k l á d á m e n a p l e c h s p e č í c í m p a p í r e m . P o s t ř í k á m e o l i v o v ý m o l e j e m a p e č e m e 5 - 7 m i n u t n a 1 7 0 ° C d o z l a t o v a .
P o u p e č e n í n e c h á m e v y c h l a d n o u t a p o t ř e m e č e s n e k e m ( k d o n e m á r á d č e s n e k , t e n t o k r o k v y n e c h á ) .
B a g e t y p o t ř e m e r i c o t t o u , o z d o b í m e p ř e p ů l e n ý m i r a j č a t y a o r e g a n e m .
O m y t o u b r o k o l i c i a r o m a n e s c o r o z d ě l í m e n a m a l é r ů ž i č k y . O m y t o u č e r v e n o u p a p r i k u a m a l o u c h i l l i p a p r i č k u r o z k r o j í m e , z b a v í m e s e m í n e k , p a p r i k u p o k r á j í m e n a p r o u ž k y , c h i l l i n a v e l m i t e n k é n u d l i č k y . O m y t o u m a l o u c u k e t k u p o d é l n ě p ř e p ů l í m e , p a k n a k r á j í m e n a p l á t k y . Š u n k u n a k r á j í m e n a k o s t i č k y . M r a ž e n ý h r á š e k s k u k u ř i c í d á m e d o s í t a , p ř e l i j e m e j e v a ř í c í v o d o u a n e c h á m e o k a p a t . C h e r r y r a j č a t a o m y j e m e a p ř e k r o j í m e j e n a p o l o v i n y .
D o m i s k y r o z k l e p n e m e v a j í č k a , o c h u t í m e j e s o l í , p e p ř e m a t r o š k u j e r o z š l e h á m e .
V h l u b š í t e f l o n o v é p á n v i r o z p á l í m e o l e j , n a n ě m z e l e n i n u s e š u n k o u o r e s t u j e m e , p r o m í c h á v á m e j i p ř i b l i ž n ě 5 m i n u t , b ě h e m r e s t o v á n í k e k o n c i p o k a p e m e s ó j o v o u o m á č k o u . P a k z e l e n i n u p ř e l e j e m e p ř i p r a v e n ý m i v a j í č k y a m í c h á m e d o d o b y a ž v a j í č k a z h o u s t n o u .
Z e l e n i n u s v e j c i d á m e n a t a l í ř e a h n e d h o r k é s e r v í r u j e m e .
J o g u r t o s o l í m e a v l i j e m e d o c e d n í k u , v y l o ž e n é h o h u s t o u l á t k o u ( m u š e l í n n e b o g á z a ) , c e d n í k s j o g u r t e m u m í s t í m e n a d n á d o b u , d o k t e r é b u d e o k a p á v a t s y r o v á t k a . N e c h á m e p r o k a p á v a t p ř e s n o c . V z n i k l ý j e m n ý s ý r r o z d ě l í m e d o m a l ý c h m i s t i č e k , k t e r é u l o ž í m e n a 2 4 h o d i n d o l e d n i č k y .
N a s e k á m e b y l i n k y – m á t u , m a j o r á n k u , e s t r a g o n , n a k o l e č k a n a k r á j í m e r a j č a t a .
J e d n o t l i v é p o r c e s ý r a v y k l e p n e m e z m i s t i č e k , p o k r á j í m e n a k o u s k y , k t e r é p o l o ž í m e n a p l á t k y r a j č a t . P o d á v á m e p o s y p a n é n a s e k a n ý m i b y l i n k a m i n e b o m l e t o u p a p r i k o u .
C h c e m e - l i s ý r u c h o v a t p o d e l š í d o b u , n e c h á m e m i s t i č k y s o k a p a n ý m j o g u r t e m v l e d n i č c e j e š t ě 2 - 4 d n y . P a k j e n a s k l á d á m e d o s k l e n i c e , z a s y p e m e b y l i n k a m i a z a l i j e m e o l i v o v ý m o l e j e m .
H ř í b k y d ů k l a d n ě o č i s t í m e , o m y j e m e a n a k r á j í m e n a t e n k é p l á t k y . V e v ě t š í p á n v i r o z e h ř e j e m e o l e j , v l o ž í m e h ř í b k y , o s o l í m e . N a m í r n é m o h n i z a s t á l é h o m í c h á n í d u s í m e p ř i b l i ž n ě 1 5 m i n u t d o m ě k k a .
K d y ž m á m e v p á n v i j e n t u k a h ř í b k y , p ř i d á m e r o z k v e d l a n á v e j c e , s t á l ý m m í c h á n í m j e n e c h á m e s r a z i t a s t á h n e m e z e s p o r á k u .
M í c h a n á v e j c e p o d l e p o r c i r o z d ě l í m e n a t a l í ř e a p o d á v á m e .
Uvaříme čočku v osolené vodě podle návodu, slijeme vodu a čočku odložíme stranou.
Do kastrolu vlijeme mléko, vložíme rybu. Asi 5 minut ji podusíme. Zkontrolujeme, jestli se maso dá rozebrat vidličkou. Slijeme mléko, Necháme rybu okapat, zbavíme ji kostí a kůže. Schováme mléko na rýži, aby mělo kedgeree správnou příchuť ryby.
Oloupeme cibuli a nasekáme ji nadrobno. V pánvi zahřejeme olej a osmahneme na něm cibulku, dokud nezměkne. Poté k ní přidáme rýži a koření, obalíme v oleji.
Použijeme mléko z dušení ryby, přidáme k němu vroucí vodu, abychom měli asi 450 ml tekutiny. Zalijeme tekutinou rýži s cibulí a přivedeme k varu. Mícháme, potom snížíme teplotu, znovu zamícháme a zakryjeme. Dusíme asi 10 minut, dokud rýže neabsorbuje všechnu tekutinu a není uvařená. Rýže se však nesmí rozvařit. Odstavíme ji a udržujeme v teple.
V hrnci zahřejeme vodu, snížíme teplotu, aby neklokotala, ale vařila se jenom mírně, přidáme do ní vejce. Vaříme asi 7 minut. Uvařená vejce ihned zchladíme studenou vodou. Oloupáme je a nakrájíme na čtvrtiny.
Smícháme v hrnci rybu s čočkou a rýží, vmícháme smetanu a citronovou šťávu. Poklademe čtvrtinami vajec, osolíme, opepříme.
Před podáváním posypeme nadrobno nasekanou ...
D o m í s y p r o s i j e m e h l a d k o u m o u k u a s m í c h á m e j i s e s o l í a j e d l o u s o d o u . U d ě l á m e d o m o u k y d ů l e k , d o n ě j r o z d r o b í m e k v a s n i c e , p ř i d á m e v l a h o u v o d u a v l a h é r o z p u š t ě n é m á s l o . V š e p r o m í c h á m e a d o b ř e t ě s t o u h n ě t e m e . T ě s t o s e n e s m í l e p i t a m u s í b ý t v l á č n é . N e c h á m e h o v m í s e p o d č i s t o u u t ě r k o u z k y n o u t a s i 3 0 m i n u t n a t e p l é m m í s t ě .
R o z p á l í m e s i v e l k o u l i t i n o v o u p á n e v . Z t ě s t a n a v á l e v y v á l í m e p l a c k u o p r ů m ě r u d o 2 5 m m , s i l n o u 3 m m .
P l a c k u u p e č e m e n a s u c h o z o b o u s t r a n d o z l a t o v a . P o d á v á m e j i t e p l o u , s r ů z n o u n á p l n í .
V e č e r n a m o č í m e s u š e n é h o u b y d o v o d y . R á n o j e s c e d í m e , n e c h á m e d o b ř e o k a p a t , v p á n v i r o z e h ř e j e m e o l e j s m á s l e m , v l o ž í m e h o u b y , o s o l í m e a d u s í m e d o m ě k k a . V l i j e m e r o z k v e d l a n á a o p e p ř e n á v e j c e . Z a o b č a s n é h o m í c h á n í v e j c e o s m a h n e m e d o k r é m o v é h m o t y a s t á h n e m e z e s p o r á k u .
R o z d ě l í m e n a j e d n o t l i v é t a l í ř e a p o d á v á m e .
B r o s k v e o m y j e m e , r o z p ů l í m e a o d s t r a n í m e p e c k y . V l o ž í m e d o h r n c e , z a l i j e m e r y b í z o v o u š ť á v o u a z a s t á l é h o m í c h á n í p o v a ř í m e d o z h o u s t n u t í . P o t é p ř i s y p e m e c u k r a d á l v a ř í m e , a ž m á d ž e m p o ž a d o v a n o u k o n z i s t e n c i .
H o t o v ý r o z d ě l í m e d o s k l e n i č e k , n e c h á m e v y c h l a d n o u t , d ů k l a d n ě u z a v ř e m e a u c h o v á m e n a s t u d e n é m a t e m n é m m í s t ě .
V p á n v i r o z e h ř e j e m e m á s l o , n a s y p e m e n a n ě j n e r o z m r a z e n o u z e l e n i n u a p o d p o k l i č k o u j i n a m í r n é m o h n i d u s í m e , a ž s e r o z m r a z í a j e h o r k á .
P e t r ž e l k u o m y j e m e a n a k r á j í m e n a j e m n o . S ý r n a k r á j í m e n a k o u s k y .
V m i s c e r o z š l e h á m e v e j c e s p e t r ž e l k o u , p e p ř e m a s o l í .
D o p á n v e k z e l e n i n ě p ř i d á m e r o z š l e h a n á v a j í č k a a v š e s m a ž í m e n a m í r n é m o h n i , a ž j e z e l e n i n a k ř u p a v á a v a j í č k a z h o u s t n o u .
S m a ž e n o u z e l e n i n u r o z d ě l í m e n a t a l í ř e , p o s y p e m e s ý r e m a p o d á v á m e .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .