Mixér

Maso vložíme do hrnce s osolenou vodou a uvaříme doměkka. Uvařené maso vyndáme, necháme vychladit a v té samé vodě uvaříme nudle, které scedíme a vysypeme do mísy. Vychladlé maso nakrájíme na nudličky a přidáme ho do mísy, kde máme nudle a kam ještě dodáme nakrájený ledový salát, oloupanou a nahrubo nastrouhanou mrkev, koriandr, na tenké pásky nakrájenou papriku, hrubě nastrouhanou okurku, nasekanou pažitku, mátu, osolíme, opepříme, zamícháme a zalijeme dresinkem. Dresink: Do misky dáme citrónovou šťávu, olej, feferonku, sójovou omáčku, vše dobře rozmixujeme a zalijeme připravený salát.

Pohanku namočíme přes noc do studené vody v poměru 1:2. Druhý den pohanku v sítu promyjeme pod tekoucí vodou a necháme ji okapat. Poté ji v misce promícháme se sirupem, konopnými semínky a necháme chvíli odstát. Omyté a osušené višně si odložíme do druhé misky. Připravíme si čokoládový krém z karobu: omytou broskev oloupeme, přepůlíme a pokrájíme na kousky. Datle bez pecek rozkrájíme a spolu s broskví a pokrájeným banánem dáme do mixéru. Přidáme k nim carobový prášek, vyškrabaná zrníčka z vanilkového lusku, sirup a vodu. Vše rozmixujeme na hladký hustý čokoládový krém. Do vysokého poháru postupně navrstvíme: 1/3 višní, 1/2 krému, 2/3 pohanky s konopnými semínky, 2/3 višní, 2/2 čokoládového krému, nakonec zbytek višní, které posypeme zbytkem pohanky. Dobrou chuť.

Brokolici omyjeme a očistíme, stonky oloupeme. Růžičky oddělíme a dáme 4 stranou. Zbývající brokolici nakrájíme na malé kousky. Cibuli oloupeme a nakrájíme na velmi malé kousky. V kastrolku rozpustíme máslo, cibuli na něm necháme krátce zesklovatět. Přidáme ji k nakrájené brokolici, přilijeme 100 ml vody, okořeníme solí a pepřem. Navrch položíme brokolici, kterou jsme dali stranou, přikryjeme a na mírném plameni asi 20 minut zapékáme, až zelenina změkne. Vyndáme růžičky brokolice a dáme je stranou. Zbývající zeleninu přelijeme přes sítko a necháme dobře okapat. Předehřejeme troubu na 190°C (horkovzdušná 170°C). Brokolici nahrubo umixujeme. Přidáme tvaroh, parmazán a vejce, přimícháme tolik strouhanky, aby vznikla hustá tekutina. Ochutíme solí, pepřem a muškátovým oříškem. Potřeme omastkem 4 prohlubně na vdolečky (nebo formičky na porce, 200 ml). Naplníme rozmixovanou brokolicí a doprostřed zapíchneme růžičku brokolice. Formu postavíme do hlubokého plechu na pečení, dáme doprostřed trouby a ze strany nalijeme asi 2 cm vroucí vody. Vdolečky z brokolice zapékáme asi 25 minut. Řízky osušíme papírovou utěrkou a lehce naklepeme. Z delší strany několikrát nařízneme, ale neprořízneme, jako hahnekammenský hřeben. Osolíme a mírně zaprášíme moukou. Ohřejeme na středně velkém plameni nejprve pánev, pak olej a na něm smažíme řízek z každé strany asi 3 minuty. Řízky vyndáme, zabalíme do alobalu a udržujeme teplé. Slijeme z pánve olej, povaříme sedlinu po smažení se zeleninovým vývarem a ochutíme. Vyndáme vdolečky s brokolicí z formiček a položíme je na talíře. Úhledně k nim naservírujeme řízky a zalijeme omáčkou.

Meruňky omyjeme a rozpůlíme, mango omyjeme, odstraníme pecku a nakrájíme na kostičky. Všechny ingredience, tedy meruňky, mango, meruňkový džus nebo sirup, pomerančovou šťávu, sójový jogurt, vanilkový extrakt a šťávu z poloviny limetky a kostky ledu vložíme do mixéru a rozmixujeme dohladka. Vlijeme koktejl do sklenic a podáváme vychlazený a co nejčerstvější.

V hrnci zpěníme máslo a za občasného promíchání na něm doměkka podusíme oloupanou, nadrobno nakrájenou cibuli. Z omyté potočnice otrháme lístky a lodyhu přidáme spolu s omytými, nahrubo nakrájenými hruškami k cibuli. Vše promícháme, osolíme, opepříme a zalijeme vývarem. Pod pokličkou zvolna vaříme 15 minut. Odstavíme z plotny a polévku vlijeme do mixeru. Přidáme lístky potočnice a vše dohladka rozmixujeme. Nakonec do polévky vmícháme smetanu a citronovou šťávu. Podle chuti přisolíme a opepříme. Podáváme s hoblinkami parmezánu a kapkou olivového oleje.

Na marinádu si připravíme jarní cibulku nebo pórek a nakrájíme na jemné plátky. Zelené chilli papričky zbavíme semínek a jemně nasekáme. Zázvor si nastrouháme a nasekáme snítky citrónové trávy, bazalku a koriandr. Všechny přísady na marinádu spolu smícháme. Včetně šťávy z limetek, utřeného česneku a mletého koriandru. Vložíme směs do kuchyňského robotu a rozmixujeme do hladka. Kuřecí kousky bez kosti a kůže marinujeme v lednici 1-2 hodiny. Na pánvi rozehřejeme 15 ml olivového oleje a na mírném plamenu 2-4 minuty restujeme kousky dozlatova. Zbytek marinády dáme stranou a přidáme ji, až kuřecí kousky budou nahnědlé a necháme chvíli (3-5 minut) provařit. Dále přidáme kokosové BBB mléko a přivedeme k varu. To by mělo trvat 7-10 minut. Poté by mělo být kuře hotové. Ozdobíme pistáciovými ořechy a podáváme.

Rajčata spaříme a oloupeme. Dáme je do mixeru spolu s tvarohem a nakrájenými šalotkami. Vše rozmixujeme, osolíme, opepříme a dochutíme citronovou šťávou. Omáčku podáváme dobře vychlazenou.

Do mixeru (nebo kuchyňského robotu) dáme kakao, javorový sirup, tekutý kokosový olej, zrníčka vydlabaná z poloviny vanilkového lusku a sůl. Vše rozmixujeme dohladka. V misce smícháme strouhaný kokos s rozmixovanou směsí. Ze vzniklé hmoty tvarujeme hrudky, které urovnáme na talíř vyložený pečicím papírem. Hotové hrudy dáme do mrazáku nejméně na 30 minut, aby ztuhly.

8 hodin předem si namočíme do studené vody loupané mandle. Pak je scedíme, v sítu promyjeme pod studenou vodou, okapané pokrájíme na menší kousky. Uvaříme si zelený čaj: do hrnečku dáme 1 lžičku sypaného zeleného čaje, který přelijeme 200ml vroucí vody. Čaj necháme 5 minut luhovat, pak ho scedíme a necháme úplně vychladnout. Omytý, malý, chemicky neošetřený citrón rozkrojíme, z jedné poloviny si odkrojíme plátek, který necháme na ozdobu. pak z celého citrónu vymačkáme šťávu do skleničky. Omyté exotické voňavé kaki (Diovo ovoce), které vám doma dozrálo - je měkké, oloupeme a pokrájíme na menší kousky, které dáme do mixéru. Přidáme k němu pokrájené datle bez pecek, pokrájené mandle, citrónovou šťávu a studený zelený čaj. Vše rozmixujeme na jemný hladký nápoj. Smoothie nalijeme do vysoké sklenice, ozdobíme kolečkem citrónu a podáváme.

V misce rozmačkáme omyté čerstvé jahody s cukrem. Smícháme je se studeným mlékem. Směs nalijeme do mixéru a 1-2 minuty šleháme do pěny. Přelijeme do pohárů a ozdobíme šlehačkou.