MilujiVaření.cz Recepty Příprava Kuchyňské vybavení Malé spotřebiče Mixér
Mixér Stolní, ruční i oblíbený tyčový ponorný mixér recepty , při kterých právě mixér skutečně maximálně využijete.
Dort s třešněmi a šlehačkou V míse promícháme mouku s kakaem, kypřícím práškem, sodou a solí. V další míse utřeme změklé máslo s cukrem do pěny a postupně vmícháme vejce a žloutky. V hrnku rozředíme cherry s teplou vodou.
Do máslové hmoty po částech vmícháme moučnou směs a rozředěný likér. Vymícháme hladkou hmotu, kterou naplníme dvě dortové formy, které jsme vymazali a vysypali. Pečeme v předehřáté troubě zhruba 35 minut. Korpusy necháme zchladnout, poté vyndáme z forem a položíme na mřížku, aby docela vychladly.
V mezičase ušleháme smetanu se ztužovačem dotuha.
První korpus položíme na tác, poklademe po celé ploše vypeckovanými a okapanými třešněmi, pokapeme polovinou cherry, potřeme čtvrtinou ušlehané smetany a přiklopíme plackou z druhého korpusu, který jsme rozkrojili na dvě placky. Opět placku poklademe třešněmi, pokapeme druhou polovinou cherry, potřeme další čtvrtinou šlehačky a přiklopíme poslední plackou.
Celý dort potřeme zbylou šlehačkou, uhladíme, obalíme hrubě nastrouhanou čokoládou a vršek dortu ozdobíme třešněmi, které jsme dali stranou.
Bábovka s jablky Šlehačem ušleháme cukr s vejci, přilijeme olej, vmícháme nastrouhaná jablka bez slupky a jádřinců, vanilkový cukr, ustrouhanou citronovou kůru, mouku s kypřícím práškem, posekané ořechy a hrozinky. Hotové těsto vlijeme do formy vymazané máslem a vysypané hrubou moukou. Bábovku vložíme do mírně vyhřáté trouby a pečeme. Že je bábovka upečená, poznáme podle toho, že když do těsta vpíchneme naostřenou špejli, těsto se jí nechytá.
Po upečení necháme bábovku trošku prochladnout a vyklopíme ji na síto, posypeme moučkovým cukrem s vanilkou a necháme vychladnout.
Výborný hráškový krém s česnekovým chlebem Plátek staršího chleba nakrájíme na kostičky. 3 stroužky česneku velmi drobně pokrájíme. V teflonové pánvi rozehřejeme 1/2 lžíce oleje, na něm osmažíme téměř dozlatova kostičky chleba. Ke konci smažení ke chlebu přimícháme pokrájený česnek a společně, za stálého promíchání, smažíme dozlatova. Omytou petrželku kudrnku pokrájíme nadrobno. Očištěnou menší cibuli nakrájíme na plátky.
V kastrólku rozehřejeme 1 lžičku másla, na něm zpěníme za stálého míchání cibuli, kterou pak zalijeme 400ml horké vody. Jakmile se začne voda vařit, vložíme do ní promytý zmražený hrášek a uvaříme ho doměkka. Vaříme ho 10-12 minut. Ochutíme ho solí, bílým pepřem a 1-2 špetkami Vegety. Poté hrášek v mixéru rozmixujeme na krém. Rozmixovaný krém dáme zpět do kastrólku, zamícháme do něj smetanu a přivedeme téměř k varu a podle chuti dosolíme. Pak polévku odstavíme z plotny.
Na talíře nalijeme horký hráškový krém, ozdobíme ho petrželkou, přidáme do každého talíře 1 lžíci uvařeného hrášku, 2-3 lžíce opečených chlebových kostiček s česnekem, dozdobíme petrželkou a podáváme.
Zimní zeleninová hustá polévka Oloupané, omyté, na kostičky nakrájené brambory, omyté, oškrábané a na kolečka nakrájené mrkve, omytý a na kolečka nakrájený pórek, dáme do hrnce, zalijeme vodou, osolíme a přivedeme k varu. Vaříme asi 20 minut doměkka.
Část uvařené polévky dáme do mixéru a rozmixujeme. Do hotového pyré přišleháme tolik vývaru, aby měla polévka dostatečnou hustotu.
Pozor, abychom polévku nepřešlehali, protože bramborový škrob by ji mohl změnit v lepkavou kaši.
Dochutíme a polévku podáváme horkou s jemně nasekanou petrželkou.
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
N e j d ř í v e p ř i p r a v í m e j a h o d y , k t e r é o č i s t í m e a n e c h á m e z h r u b a n a 1 0 m i n u t v m r a z n i č c e .
P o t é v m i x é r u u m i x u j e m e p ř i p r a v e n é j a h o d y , j o g u r t , v a n i l k u a d ů k l a d n ě r o z m i x u j e m e .
S m o o t h i e s e r v í r u j e m e v e v y c h l a z e n ý c h s k l e n i c í c h o z d o b e n é m á t o u .
B r a m b o r y o l o u p e m e , n a k r á j í m e n a k o s t i č k y a u v a ř í m e v o s o l e n é v o d ě d o m ě k k a . J a b l k a o l o u p e m e , z b a v í m e j á d ř i n c ů , p o k r á j í m e n a k u s y a t a k é u v a ř í m e v e v o d ě d o m ě k k a . O b o j í j e š t ě h o r k é s l i j e m e a p ř e n d á m e d o h r n c e . S m ě s b r a m b o r a j a b l e k n e j d ř í v e r o z m a č k á m e n a h r u b o , p o t é j e z a l i j e m e o h ř á t o u s m e t a n o u a v y š l e h á m e d o h l a d k é k a š e . O s l a d í m e c u k r e m a p o d á v á m e p o l i t é r o z p u š t ě n ý m m á s l e m .
V m í s e p r o m í c h á m e m o u k u s k a k a e m , k y p ř í c í m p r á š k e m , s o d o u a s o l í . V d a l š í m í s e u t ř e m e z m ě k l é m á s l o s c u k r e m d o p ě n y a p o s t u p n ě v m í c h á m e v e j c e a ž l o u t k y . V h r n k u r o z ř e d í m e c h e r r y s t e p l o u v o d o u .
D o m á s l o v é h m o t y p o č á s t e c h v m í c h á m e m o u č n o u s m ě s a r o z ř e d ě n ý l i k é r . V y m í c h á m e h l a d k o u h m o t u , k t e r o u n a p l n í m e d v ě d o r t o v é f o r m y , k t e r é j s m e v y m a z a l i a v y s y p a l i . P e č e m e v p ř e d e h ř á t é t r o u b ě z h r u b a 3 5 m i n u t . K o r p u s y n e c h á m e z c h l a d n o u t , p o t é v y n d á m e z f o r e m a p o l o ž í m e n a m ř í ž k u , a b y d o c e l a v y c h l a d l y .
V m e z i č a s e u š l e h á m e s m e t a n u s e z t u ž o v a č e m d o t u h a .
P r v n í k o r p u s p o l o ž í m e n a t á c , p o k l a d e m e p o c e l é p l o š e v y p e c k o v a n ý m i a o k a p a n ý m i t ř e š n ě m i , p o k a p e m e p o l o v i n o u c h e r r y , p o t ř e m e č t v r t i n o u u š l e h a n é s m e t a n y a p ř i k l o p í m e p l a c k o u z d r u h é h o k o r p u s u , k t e r ý j s m e r o z k r o j i l i n a d v ě p l a c k y . O p ě t p l a c k u p o k l a d e m e t ř e š n ě m i , p o k a p e m e d r u h o u p o l o v i n o u c h e r r y , p o t ř e m e d a l š í č t v r t i n o u š l e h a č k y a p ř i k l o p í m e p o s l e d n í p l a c k o u .
C e l ý d o r t p o t ř e m e z b y l o u š l e h a č k o u , u h l a d í m e , o b a l í m e h r u b ě n a s t r o u h a n o u č o k o l á d o u a v r š e k d o r t u o z d o b í m e t ř e š n ě m i , k t e r é j s m e d a l i s t r a n o u .
A n a n a s z p l e c h o v k y i s e š ť á v o u r o z m i x u j e m e t y č o v ý m m i x é r e m . P ř i d á m e v e j c e , c u k r y , m o u k u a p r á š e k d o p e č i v a a v a ř e č k o u d ů k l a d n ě p r o m í c h á m e .
T ě s t o n a l i j e m e n a p l e c h v y l o ž e n ý p e č í c í m p a p í r e m a p e č e m e v p ř e d e h ř á t é t r o u b ě p ř i 1 8 0 ° C 2 0 - 3 0 m i n u t d o k u d s e t ě s t o n e l e p í n a š p e j l i .
T ř i p u d i n k o v é p r á š k y r o z m í c h á m e v p o m e r a n č o v é m d ž u s u a u v a ř í m e j a k o k l a s i c k ý p u d i n k , k t e r ý a l e n e s l a d í m e . P o z h o u s t n u t í s m ě s o d s t a v í m e a n e c h á m e t r o c h u v y c h l a d n o u t . Z c h l a d l ý m p u d i n k e m p o l i j e m e u p e č e n é t ě s t o a h o t o v o u b u c h t u n e c h á m e v c h l a d n i č c e z t u h n o u t .
Š l e h a č e m u š l e h á m e c u k r s v e j c i , p ř i l i j e m e o l e j , v m í c h á m e n a s t r o u h a n á j a b l k a b e z s l u p k y a j á d ř i n c ů , v a n i l k o v ý c u k r , u s t r o u h a n o u c i t r o n o v o u k ů r u , m o u k u s k y p ř í c í m p r á š k e m , p o s e k a n é o ř e c h y a h r o z i n k y . H o t o v é t ě s t o v l i j e m e d o f o r m y v y m a z a n é m á s l e m a v y s y p a n é h r u b o u m o u k o u . B á b o v k u v l o ž í m e d o m í r n ě v y h ř á t é t r o u b y a p e č e m e . Ž e j e b á b o v k a u p e č e n á , p o z n á m e p o d l e t o h o , ž e k d y ž d o t ě s t a v p í c h n e m e n a o s t ř e n o u š p e j l i , t ě s t o s e j í n e c h y t á .
P o u p e č e n í n e c h á m e b á b o v k u t r o š k u p r o c h l a d n o u t a v y k l o p í m e j i n a s í t o , p o s y p e m e m o u č k o v ý m c u k r e m s v a n i l k o u a n e c h á m e v y c h l a d n o u t .
V m í s e u š l e h á m e v e j c e s c u k r e m a j o g u r t e m . P ř i m í c h á m e m o u k u s k y p ř í c í m p r á š k e m , t ě s t o v l o ž í m e d o o h n i v z d o r n é h o p e k á č e v y m a z a n é h o a v y s y p a n é h o . N a p o v r c h u r o z l o ž í m e o k a p a n é k o m p o t o v a n é n e b o č e r s t v é o v o c e , p o s y p e m e ž m o l e n k o u a v l o ž í m e d o s t ř e d n ě v y h ř á t é t r o u b y . P e č e m e , a ž t ě s t o z r ů ž o v í .
Ž m o l e n k u p ř i p r a v í m e r o z e m n u t í m m o u k y , c u k r u , s k o ř i c e s m á s l e m .
P l á t e k s t a r š í h o c h l e b a n a k r á j í m e n a k o s t i č k y . 3 s t r o u ž k y č e s n e k u v e l m i d r o b n ě p o k r á j í m e . V t e f l o n o v é p á n v i r o z e h ř e j e m e 1 / 2 l ž í c e o l e j e , n a n ě m o s m a ž í m e t é m ě ř d o z l a t o v a k o s t i č k y c h l e b a . K e k o n c i s m a ž e n í k e c h l e b u p ř i m í c h á m e p o k r á j e n ý č e s n e k a s p o l e č n ě , z a s t á l é h o p r o m í c h á n í , s m a ž í m e d o z l a t o v a . O m y t o u p e t r ž e l k u k u d r n k u p o k r á j í m e n a d r o b n o . O č i š t ě n o u m e n š í c i b u l i n a k r á j í m e n a p l á t k y .
V k a s t r ó l k u r o z e h ř e j e m e 1 l ž i č k u m á s l a , n a n ě m z p ě n í m e z a s t á l é h o m í c h á n í c i b u l i , k t e r o u p a k z a l i j e m e 4 0 0 m l h o r k é v o d y . J a k m i l e s e z a č n e v o d a v a ř i t , v l o ž í m e d o n í p r o m y t ý z m r a ž e n ý h r á š e k a u v a ř í m e h o d o m ě k k a . V a ř í m e h o 1 0 - 1 2 m i n u t . O c h u t í m e h o s o l í , b í l ý m p e p ř e m a 1 - 2 š p e t k a m i V e g e t y . P o t é h r á š e k v m i x é r u r o z m i x u j e m e n a k r é m . R o z m i x o v a n ý k r é m d á m e z p ě t d o k a s t r ó l k u , z a m í c h á m e d o n ě j s m e t a n u a p ř i v e d e m e t é m ě ř k v a r u a p o d l e c h u t i d o s o l í m e . P a k p o l é v k u o d s t a v í m e z p l o t n y .
N a t a l í ř e n a l i j e m e h o r k ý h r á š k o v ý k r é m , o z d o b í m e h o p e t r ž e l k o u , p ř i d á m e d o k a ž d é h o t a l í ř e 1 l ž í c i u v a ř e n é h o h r á š k u , 2 - 3 l ž í c e o p e č e n ý c h c h l e b o v ý c h k o s t i č e k s č e s n e k e m , d o z d o b í m e p e t r ž e l k o u a p o d á v á m e .
O l o u p a n é , o m y t é , n a k o s t i č k y n a k r á j e n é b r a m b o r y , o m y t é , o š k r á b a n é a n a k o l e č k a n a k r á j e n é m r k v e , o m y t ý a n a k o l e č k a n a k r á j e n ý p ó r e k , d á m e d o h r n c e , z a l i j e m e v o d o u , o s o l í m e a p ř i v e d e m e k v a r u . V a ř í m e a s i 2 0 m i n u t d o m ě k k a .
Č á s t u v a ř e n é p o l é v k y d á m e d o m i x é r u a r o z m i x u j e m e . D o h o t o v é h o p y r é p ř i š l e h á m e t o l i k v ý v a r u , a b y m ě l a p o l é v k a d o s t a t e č n o u h u s t o t u .
P o z o r , a b y c h o m p o l é v k u n e p ř e š l e h a l i , p r o t o ž e b r a m b o r o v ý š k r o b b y j i m o h l z m ě n i t v l e p k a v o u k a š i .
D o c h u t í m e a p o l é v k u p o d á v á m e h o r k o u s j e m n ě n a s e k a n o u p e t r ž e l k o u .
D o h r n c e s v o d o u d á m e z e l e n i n o v ý b u j ó n a v s y p e m e k m í n . P ř i d á m e 2 k r a j í c e c h l e b a n a k r á j e n é n a k o s t i č k y a v a ř í m e d o r o z v a ř e n í . P o l é v k u m ů ž e m e r o z m i x o v a t t y č o v ý m m i x é r e m - b u d e m í t h l a d š í k o n z i s t e n c i .
P o t o m p ř i d á m e v e j c e s m l é k e m a p r o l i s o v a n ý m č e s n e k e m . P o l é v k u p o d l e c h u t i o s o l í m e , o p e p ř í m e a o k o ř e n í m e m a j o r á n k o u .
Z b y l ý k r a j í c c h l e b a n a k r á j í m e n a k o s t i č k y a o s m a h n e m e n a s á d l e .
O s m a ž e n é k r u t o n k y s p o l u s n a s e k a n o u p a ž i t k o u v k l á d á m e d o p o l é v k y p ř i p o d á v á n í .
Š l e h a č e m u š l e h á m e c u k r s e ž l o u t k y a u s t r o u h a n o u c i t r o n o v o u k ů r o u , p ř i m í c h á m e m o u k u s k y p ř í c í m p r á š k e m , s m e t a n u a p e v n ý s n í h z b í l k ů . H o t o v é t ě s t o v l i j e m e d o f o r m y v y m a z a n é m á s l e m a v y s y p a n é h r u b o u m o u k o u . B á b o v k u v l o ž í m e d o m í r n ě v y h ř á t é t r o u b y a p e č e m e . Ž e j e b á b o v k a u p e č e n á , p o z n á m e p o d l e t o h o , k d y ž d o t ě s t a v p í c h n e m e n a o s t ř e n o u š p e j l i a t ě s t o s e j í n e c h y t á .
P o u p e č e n í n e c h á m e b á b o v k u t r o c h u p r o c h l a d n o u t , v y k l o p í m e j i n a s í t o , p o s y p e m e m o u č k o v ý m c u k r e m s v a n i l k o u a n e c h á m e v y c h l a d n o u t .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .
