MilujiVaření.cz Recepty Příprava Kuchyňské vybavení Malé spotřebiče Mixér
Mixér Stolní, ruční i oblíbený tyčový ponorný mixér recepty , při kterých právě mixér skutečně maximálně využijete.
Karobový nápoj s oříšky Den předem si namočíme do studené vody vlašské ořechy, druhý den ořechy promyjeme v sítu pod tekoucí vodou, pokrájíme je a dáme do mixéru. Přidáme na kolečka pokrájený banán, pokrájenou sladkou hrušku bez slupky, syrový carob, sezamové semínka, vyškrabaná zrníčka z jednoho vanilkového lusku, pokrájené datle medjool bez pecek, špetku soli, mletý zázvor, sirup a vodu.
Vše rozmixujeme na jemný krémový nápoj, který podáváme vychlazený.
Sladkokyselá zelenina s burákovou omáčkou Okurku a mrkev oloupeme, papriku očistíme a omyjeme a vše nakrájíme na tenké proužky. Okurku odložíme, papriku a mrkev necháme blanšírovat cca 2 minuty ve vroucí osolené vodě. Poté scedíme, prudce zchladíme a necháme okapat.
Oloupeme česnek, cibuli a zázvor a nakrájíme na kousky. Vložíme do mixéru, přidáme oříšky, cukr a kurkumu a rozmixujeme na kaši. Přemístíme do hrnce, smícháme s rýžovým octem, vodou, 2 lžičkami soli a zahřejeme. Přidáme mrkev, papriku a okurku. Přivedeme k varu a zakryté cca 5 minut povaříme. Ochutíme solí, pepřem a necháme trochu vychladnout. Rozdělíme na talíře a podáváme.
Hovězí enchiladas s červenou omáčkou Roštěnec nakrájíme na kostky 5 cm velké, dáme do hluboké pánve a zalijeme vodou. Přivedeme k varu, zmírníme plamen a vaříme 60-90 minut doměkka.
Sušené čili vložíme do misky, zalijeme horkou vodou a necháme 30 minut máčet. Pak celý obsah misky vylijeme do mixéru a zpracujeme na hladkou pastu.
Maso slijeme a necháme vystydnout. Jeden šálek vývaru si ponecháme. Na rozpáleném oleji osmahneme drcený česnek asi 2 minuty, zasypeme oreganem a kmínem. Přimícháme rozmixovanou pastu a vývar, jednu tortillu natrháme a přidáme do směsi. Přivedeme k varu, zmírníme plamen a vaříme 10 minut, občas promícháme, až bude omáčka hustá. Maso natrháme na kousky, vložíme do omáčky a prohřejeme.
Na každou kukuřičnou tortillu položíme trochu masové směsi a zavineme. Ozdobíme proužky cibule, čerstvou petrželkou a podáváme s mangovou salsou.
Terina z jater po dánsku Na pánvi si rozpustíme máslo a osmahneme na něm mouku. Dáme ovšem pozor, aby nezhnědla. Pak k ní přilijeme smetanu a telecí vývar. Mícháme dohladka, aby nevznikly hrudky, a provaříme. Pak hotovou omáčku sundáme z plotny.
350 g syrového sádla a vepřová játra pokrájíme na kostičky. Vložíme do mixéru a přidáme ještě sardelové řezy a oloupanou a nadrobno nakrájenou cibuli. Všechno promixujeme, případně, nemáme-li mixér, dvakrát umeleme na masovém strojku. Nakonec vzniklou fáš propasírujeme přes síto.
Do velkého kastrolu vlijeme vodu tak, aby měla hladinu asi 4,5 centimetru nade dnem. Troubu si předehřejeme na 180 °C. Kastrol vložíme do trouby.
Do připravené omáčky vmícháme jedno vejce a postupně po částech přidáváme také játrovou fáš. Opepříme, osolíme a přidáme mletý zázvor.
Formu vyložíme syrovým sádlem nakrájeným na plátky a dokonale vyplníme připravenou fáší. Povrch také poklademe plátky syrového sádla. Přikryjeme a vložíme do vodní lázně v kastrolu v troubě. Necháme hodinu ve vodní lázni. Pak troubu vypneme a ještě 15 minut v ní terinu necháme dojít.
Pak ji ponecháme vychladit, nejlépe až do druhého dne. Krájíme na plátky.
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
D e n p ř e d e m s i n a m o č í m e d o s t u d e n é v o d y v l a š s k é o ř e c h y , d r u h ý d e n o ř e c h y p r o m y j e m e v s í t u p o d t e k o u c í v o d o u , p o k r á j í m e j e a d á m e d o m i x é r u . P ř i d á m e n a k o l e č k a p o k r á j e n ý b a n á n , p o k r á j e n o u s l a d k o u h r u š k u b e z s l u p k y , s y r o v ý c a r o b , s e z a m o v é s e m í n k a , v y š k r a b a n á z r n í č k a z j e d n o h o v a n i l k o v é h o l u s k u , p o k r á j e n é d a t l e m e d j o o l b e z p e c e k , š p e t k u s o l i , m l e t ý z á z v o r , s i r u p a v o d u .
V š e r o z m i x u j e m e n a j e m n ý k r é m o v ý n á p o j , k t e r ý p o d á v á m e v y c h l a z e n ý .
H r á c h p r o p l á c h n e m e a d o m ě k k a u v a ř í m e v e s m ě s i z e l e n i n o v é h o a h o u b o v é h o v ý v a r u . P o t é s l i j e m e a r o z m i x u j e m e .
B y l i n k y o m y j e m e , n e c h á m e o k a p a t a n a s e k á m e n a j e m n o . V m í c h á m e j e d o h r a c h o v é h o p y r é , o c h u t í m e s o l í , p e p ř e m , m u š k á t o v ý m o ř í š k e m a m á s l o v o u o m á č k o u .
O m á č k a j e v h o d n á k z e l e n i n ě , z e j m é n a k h o u b á m a k e d l u b n ů m .
O l o u p a n é , j á d ř i n c ů z b a v e n é a n a k o u s k y r o z k r á j e n é h r u š k y v l o ž í m e d o m i x é r u . P ř i l i j e m e m l é k o , a n a n a s o v ý d ž u s , c u k r , n a k o n e c p ř i d á m e d r c e n ý l e d a v š e d o h r o m a d y r o z m i x u j e m e .
H o t o v ý k o k t e j l r o z l i j e m e d o j e d n o t l i v ý c h v y s o k ý c h k o k t e j l o v ý c h s k l e n i c a p o d á v á m e .
O č i š t ě n o u p a p á j u v y p e c k u j e m e a n a k r á j í m e n a k o s t i č k y . B a n á n o l o u p e m e a n a k r á j í m e n a k o u s k y .
O v o c e v s y p e m e d o m i x e r u , p ř i l i j e m e s ó j o v é m l é k o a a n a n a s o v ý d ž u s . V š e r o z m i x u j e m e d o h l a d k a .
K o k t e j l r o z d ě l í m e d o s k l e n i c a p o d á v á m e d o b ř e v y c h l a z e n ý .
T v a r o h n a š l e h á m e s t r o c h o u v o d y a s l a d i d l a . S m ě s n e c h á m e m r a z i t a s i 1 h o d i n u .
O m y t é a o k a p a n é t ř e š n ě r o z m i x u j e m e a p o t o m a s i 2 m i n u t y p o v a ř í m e . C h l a d n o u c í t ř e š ň o v é p y r é s m í c h á m e s e s l a d i d l e m .
Z m r z l ý t v a r o h r o z m i x u j e m e a o p a t r n ě p r o m í c h á m e s t ř e š ň o v ý m p y r é , a b y v z n i k l a d u h o v á z m r z l i n a .
Z m r z l i n u p ř e n d á m e d o m i s k y a z m r a z í m e .
O k u r k u a m r k e v o l o u p e m e , p a p r i k u o č i s t í m e a o m y j e m e a v š e n a k r á j í m e n a t e n k é p r o u ž k y . O k u r k u o d l o ž í m e , p a p r i k u a m r k e v n e c h á m e b l a n š í r o v a t c c a 2 m i n u t y v e v r o u c í o s o l e n é v o d ě . P o t é s c e d í m e , p r u d c e z c h l a d í m e a n e c h á m e o k a p a t .
O l o u p e m e č e s n e k , c i b u l i a z á z v o r a n a k r á j í m e n a k o u s k y . V l o ž í m e d o m i x é r u , p ř i d á m e o ř í š k y , c u k r a k u r k u m u a r o z m i x u j e m e n a k a š i . P ř e m í s t í m e d o h r n c e , s m í c h á m e s r ý ž o v ý m o c t e m , v o d o u , 2 l ž i č k a m i s o l i a z a h ř e j e m e . P ř i d á m e m r k e v , p a p r i k u a o k u r k u . P ř i v e d e m e k v a r u a z a k r y t é c c a 5 m i n u t p o v a ř í m e . O c h u t í m e s o l í , p e p ř e m a n e c h á m e t r o c h u v y c h l a d n o u t . R o z d ě l í m e n a t a l í ř e a p o d á v á m e .
V e v ě t š í m h r n c i u v a ř í m e v o s o l e n é v o d ě t ě s t o v i n y n a z k u s , s c e d í m e , v s y p e m e z p ě t d o h r n c e , z a m í c h á m e d o n i c h m á s l o a n e c h á m e n a t e p l e .
V m i x e r u r o z m i x u j e m e t u ň á k a r o z e b r a n é h o n a k o u s k y ( b e z n á l e v u ) , a n č o v i č k y b e z n á l e v u , p o s e k a n o u p e t r ž e l k u a o l i v o v ý o l e j . N a z á v ě r p ř i d á m e s m e t a n u a p á r v t e ř i n j e š t ě m i x u j e m e . S m ě s d o c h u t í m e s o l í a p e p ř e m p o d l e p o t ř e b y .
Š p a g e t y c h v i l k u v h r n c i z a h ř í v á m e a d b á m e , a b y s e n e p ř i c h y t i l y d n a . R o z d ě l í m e j e n a p o r c e d o t a l í ř ů , p ř i d á m e s m ě s , o z d o b í m e p e t r ž e l k o u a i h n e d p o d á v á m e .
R o š t ě n e c n a k r á j í m e n a k o s t k y 5 c m v e l k é , d á m e d o h l u b o k é p á n v e a z a l i j e m e v o d o u . P ř i v e d e m e k v a r u , z m í r n í m e p l a m e n a v a ř í m e 6 0 - 9 0 m i n u t d o m ě k k a .
S u š e n é č i l i v l o ž í m e d o m i s k y , z a l i j e m e h o r k o u v o d o u a n e c h á m e 3 0 m i n u t m á č e t . P a k c e l ý o b s a h m i s k y v y l i j e m e d o m i x é r u a z p r a c u j e m e n a h l a d k o u p a s t u .
M a s o s l i j e m e a n e c h á m e v y s t y d n o u t . J e d e n š á l e k v ý v a r u s i p o n e c h á m e . N a r o z p á l e n é m o l e j i o s m a h n e m e d r c e n ý č e s n e k a s i 2 m i n u t y , z a s y p e m e o r e g a n e m a k m í n e m . P ř i m í c h á m e r o z m i x o v a n o u p a s t u a v ý v a r , j e d n u t o r t i l l u n a t r h á m e a p ř i d á m e d o s m ě s i . P ř i v e d e m e k v a r u , z m í r n í m e p l a m e n a v a ř í m e 1 0 m i n u t , o b č a s p r o m í c h á m e , a ž b u d e o m á č k a h u s t á . M a s o n a t r h á m e n a k o u s k y , v l o ž í m e d o o m á č k y a p r o h ř e j e m e .
N a k a ž d o u k u k u ř i č n o u t o r t i l l u p o l o ž í m e t r o c h u m a s o v é s m ě s i a z a v i n e m e . O z d o b í m e p r o u ž k y c i b u l e , č e r s t v o u p e t r ž e l k o u a p o d á v á m e s m a n g o v o u s a l s o u .
N a p á n v i s i r o z p u s t í m e m á s l o a o s m a h n e m e n a n ě m m o u k u . D á m e o v š e m p o z o r , a b y n e z h n ě d l a . P a k k n í p ř i l i j e m e s m e t a n u a t e l e c í v ý v a r . M í c h á m e d o h l a d k a , a b y n e v z n i k l y h r u d k y , a p r o v a ř í m e . P a k h o t o v o u o m á č k u s u n d á m e z p l o t n y .
3 5 0 g s y r o v é h o s á d l a a v e p ř o v á j á t r a p o k r á j í m e n a k o s t i č k y . V l o ž í m e d o m i x é r u a p ř i d á m e j e š t ě s a r d e l o v é ř e z y a o l o u p a n o u a n a d r o b n o n a k r á j e n o u c i b u l i . V š e c h n o p r o m i x u j e m e , p ř í p a d n ě , n e m á m e - l i m i x é r , d v a k r á t u m e l e m e n a m a s o v é m s t r o j k u . N a k o n e c v z n i k l o u f á š p r o p a s í r u j e m e p ř e s s í t o .
D o v e l k é h o k a s t r o l u v l i j e m e v o d u t a k , a b y m ě l a h l a d i n u a s i 4 , 5 c e n t i m e t r u n a d e d n e m . T r o u b u s i p ř e d e h ř e j e m e n a 1 8 0 ° C . K a s t r o l v l o ž í m e d o t r o u b y .
D o p ř i p r a v e n é o m á č k y v m í c h á m e j e d n o v e j c e a p o s t u p n ě p o č á s t e c h p ř i d á v á m e t a k é j á t r o v o u f á š . O p e p ř í m e , o s o l í m e a p ř i d á m e m l e t ý z á z v o r .
F o r m u v y l o ž í m e s y r o v ý m s á d l e m n a k r á j e n ý m n a p l á t k y a d o k o n a l e v y p l n í m e p ř i p r a v e n o u f á š í . P o v r c h t a k é p o k l a d e m e p l á t k y s y r o v é h o s á d l a . P ř i k r y j e m e a v l o ž í m e d o v o d n í l á z n ě v k a s t r o l u v t r o u b ě . N e c h á m e h o d i n u v e v o d n í l á z n i . P a k t r o u b u v y p n e m e a j e š t ě 1 5 m i n u t v n í t e r i n u n e c h á m e d o j í t .
P a k j i p o n e c h á m e v y c h l a d i t , n e j l é p e a ž d o d r u h é h o d n e . K r á j í m e n a p l á t k y .
C i t r o n y o m y j e m e a v y l i s u j e m e z n i c h š ť á v u . P o t é j i r o z m i x u j e m e s k o n d e n z o v a n ý m m l é k e m a s a l k e m .
S u š e n k y r o z l o ž í m e n a h l u b o k ý t a l í ř a p ř e l i j e m e j e r o z m i x o v a n o u h m o t o u . T y t o v r s t y n ě k o l i k r á t z o p a k u j e m e .
D o r t n e c h á m e c h l a d i t v l e d n i c i c c a 6 h o d i n .
P o t é n a k r á j í m e , d o z d o b í m e s n í t k o u m á t y , p l á t k e m a n a n a s u a p o d á v á m e .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .
