Pekárna

Vlažnou vodu, olej, melasu, sušené mléko, cukr, sůl, kakao, kávu, kmín, všechny druhy mouky a droždí dáme do domácí pekárny a zapneme Základní program. Po ukončení programu necháme chléb vychladnout a můžeme podávat.

Pekáč vytřeme máslem, troubu předehřejeme na 180 °C. Do pekárny dáme všechny suroviny na těsto a zvolíme program těsto. Švestky vypeckujeme, opláchneme a necháme okapat. Cukr smícháme se skořicovým cukrem. Z vykynutého těsta tvoříme kuličky a lehce roztáhneme. Do každé kuličky vložíme vypeckovanou švestku, posypeme cukrem se skořicí a dobře zabalíme. Vzniklé buchty vkládáme do pekáče a potíráme máslem. Buchty necháme v pekáči ještě asi 20 minut vykynout. Poté pečeme v předehřáté troubě dozlatova.

Z uvedených surovin zpracujeme těsto v pekárně ( těsto bude řidší ). Lžící z těsta tvarujeme kopečky na pomoučené prkénko. Prsty je rozklepeme, necháme ještě malinko vykynout a potom smažíme v pánvi na oleji.

V míse smícháme mouku, cukr, sůl, zalijeme vodou, přidáme droždí a přendáme do nádoby domácí pekárny. Nastavíme program základní chléb a necháme pracovat. Zatím nakrájíme nadrobno cibuli, česnek, klobásu chorizo, slaninu, olivy, po zvukovém signálu přidáme k těstu a necháme péct.

Zelí očistíme, omyjeme a nakrájíme na malé kousky. V pánvi rozpálíme olej, přisypeme špetku soli a nakrájené zelí dusíme do poloměkka. Zelí slijeme přes síto a necháme okapat. Z domácí pekárny vyndáme pečicí formu. Do formy s nasazenými míchadly nalijeme vodu a přidáme 40 gramů změklého másla. Přisypeme smíchané oba druhy mouky, uprostřed uděláme malý důlek a do něj rozdrobíme droždí. Do jednoho rohu formy nasypeme sůl, do protějšího rohu cukr. Pokud se u pekárny doporučuje začít suchými surovinami, vložíme je do nádoby v opačném pořadí. Formu vložíme zpět do pekárny, nastavíme program pro míchání a kynutí těsta a pekárnu zapneme. Když pekárna zvukovým signálem upozorní na možnost přidání přísad, vsypeme k těstu vychladlé okapané zelí. Některé pekárny zvukové znamení nemají, v tom případě zelí k těstu přidáme přibližně 5 minut před koncem cyklu hnětení - míchání. V průběhu cyklu také těsto zkontrolujeme a pokud je příliš husté, přilijeme vodu. Po ukončení programu z pekárny formu vyndáme a vyjmeme z ní hotové těsto. Pracovní plochu posypeme moukou a těsto rozdělíme na 18 stejně velkých dílů. Z nich vytvoříme bochánky, přendáme je na vymazaný pečicí plech a necháme chvíli kynout. Troubu předehřejeme na 180 stupňů a bochánky pečeme přibližně 25 až 30 minut do růžova. Upečené horké zelníky ihned potřeme rozpuštěným máslem.

Do mísy nasypeme mouku, sůl, sušené droždí, zalijeme jablečným vínem a rozpuštěným máslem, prohněteme, přendáme do nádoby domácí pekárny. Nastavíme program na celozrnný chléb a necháme péct.

Pórek nakrájíme na kolečka a osmahneme na 1 lžíci másla. Do mísy nalijeme vodu a zbytek rozpuštěného másla, přidáme hladkou a celozrnnou mouku, cukr, sůl a lněné semínko. Promícháme, přisypeme sušené droždí a přemístíme do nádoby domácí pekárny. Po zaznění signálu přidáme osmažený pórek a necháme péct.

Kandované třešně zbavené pecek a nakrájíme najemno. V misce smícháme nepatrné množství vody a vanilky s moučkovým cukrem na potření upečeného chleba. Do pečící nádoby z domácí pekárny nalijeme mléko, přidáme vanilku, máslo, cukr a sůl. Mouku přisypeme tak, aby zcela pokryla vodu s přísadami a vše poprášíme droždím. Pokud se u trouby doporučuje začít suchými surovinami, vložíme je do nádoby v opačném pořadí. Pečicí nádobu se surovinami dáme do přístroje, nastavíme na základní program a světlou kůrku a zapneme. Pět minut před ukončením cyklu hnětení – některé přístroje nás upozorní zvukovým signálem - přisypeme nakrájené třešně. Po ukončení pečení přístroj vypneme a v rukavicích z něj vyndáme pečící nádobu. Chléb vyklopíme, ještě horký potřeme připravenou směsí vody, cukru a vanilky a necháme vychladnout.

Do mísy nalijeme mléko, rozpuštěné máslo a ušlehaná vejce, přidáme mouku, cukr a sůl, promícháme. Přisypeme sušené droždí a přendáme do nádoby domácí pekárny. Nastavíme program na sladký chléb a po zaznění signálu přihodíme k těstu na kousky nasekané karamely a necháme péct.

Do mísy nasypeme mouku, koriandr, cukr, prolisovaný česnek, sůl a sušené droždí. Zalijeme vodou a olejem a promícháme. Přemístíme do nádoby domácí pekárny, nastavíme program na francouzský chléb a necháme péct.