VseNaVareni.czOzdobDort.czMilujiVareni.czMilujiChrest.czMilujiGrillovani.czMiluji-Pivo.czMilujiCokoladu.czMilujiVanoce.czMilujiZavarovani.czMilujiVelikonoce.czMilujiZmrzlinu.czKaloricke-tabulky.cz

Drůbeží

Grilování drůbeže je velmi oblíbené především vzhledem k mnoha různým chuťovým možnostem. Grilovat se mohou jak celé kusy, tak různé porce drůbeže. Na grilování se nejčastěji používají kuřecí nebo krůtí prsa, většinou jako plátky nebo steaky, případně špízy. Poměrně oblíbená jsou i stehna, paličky a křidélka. Grilovaná stehna zůstávají šťavnatá, protože je před vysušením chrání kůže a podkožní tuk, který se ale postupně vypeče. Prsa je vhodné před grilováním marinovat. Pokud grilujeme drůbež vcelku, je nejlepší použít otočný rošt. U kachen a hus je dobré propíchat kůži, aby přebytečný tuk mohl volně odkapávat.

Recepty na grilování drůbeže, které najdete v této časti, jsou vyzkoušené. V mnoha případech příjemně překvapeni jejich jednoduchostí a u všech pak vynikající konečnou chutí grilovaného drůbežího masa.

Kuřecí křídla v bylinkách

Smícháme 6 lžic oleje, nasekanou šalvěj, rozmarýn, tymián a pepř. Omytá kuřecí křídla naložíme do připraveného bylinkového oleje a necháme marinovat asi hodinu. Křidélka grilujeme do zlatova 10 - 15 minut. Přibližně 5 minut před dopečením je potíráme zbylou marinádou. Podáváme s grilovanými paprikami a rajčaty.
Zobrazit recept

Kuřecí barbecue

Maso pokrájíme na větší kusy a naložíme do marinády ze sójové omáčky, pokrájené cibule, protlaku, cukru, soli, pepře a cayenského pepře. Marinujeme 60 minut, poté ihned dáme na gril. Podáváme teplé.
Zobrazit recept

Krůtí závitky s čerstvým sýrem

Krůtí stehno vykostíme, omyjeme a osušíme. Maso rozklepeme mezi dvěma vrstvami fólie na plát, osolíme a opepříme. Z omytého pórku oddělíme listy a povaříme je asi 1 minutu v osolené vodě. Slijeme, zchladíme a necháme okapat. Připravený plát masa potřeme polovinou čerstvého sýru smíchaného s nasekanými bylinkami a obložíme listy pórku. Zbylý sýr dáme navrch a posypeme najemno nakrájenými meruňkami. Maso svineme, ve stejnoměrných odstupech zapíchneme špejle a nakrájíme na plátky. Závitky grilujeme po každé straně asi 5 minut a občas je obracíme.
Zobrazit recept

Kuřecí prsa s broskví na grilu

Kuřecí prsa umyjeme, osolíme, opepříme, přes fólii jemně naklepeme. Broskve umyjeme, a nakrájíme na čtvrtky. Gril potřeme olejem, rozpálíme na vysokou teplotu, do středu roštu naskládáme kuřecí prsa a okraje zaplníme broskvemi. Jak maso, tak broskve po dobu pečení otáčíme a opékáme z každé strany přibližně 15 minut. Porci upečeného masa položíme na talíř, na něj dáme 3 ks broskve, přelijeme připraveným sýrem, posypeme cukrem, polijeme 1 lžičkou medu a navrch dáme arašídy. Sýr vysypeme do mísy, přidáme cukr a důkladně promícháme.
Zobrazit recept

Roládky z kuřecího masa a banánu

Nejprve nakrájíme oloupaný banán na čtyři stejné díly. V míse smícháme koňak, kari, sůl a olej. Do směsi namáčíme banán, který následně obalíme v nastrouhaném sýru. Z kuřecího maso nakrájíme čtyři řízky, které lehce naklepeme. Připravený banán do jednotlivých řízku zabalíme. Aby se maso nerozmotalo, můžeme je uchytit párátky, která před servírováním vytáhneme. Před grilováním vložíme roládky do zbylé směsi, ve které jsme namáčeli banán. Grilujeme 15 minut. Roládky občas otáčíme.
Zobrazit recept

Kachní prsíčka na grilu s omáčkou

Pomeranče oloupeme, jeden nakrájíme na malé kostky. Ty vložíme na pánev, přidáme vymačkanou šťávu z druhého pomeranče, vlijeme borůvky, přimícháme nastrouhanou kůru z 1 ks citrónu, cukr, vanilkový cukr, rum, sůl, pepř a povaříme, než borůvky změknou. Kachní prsa osolíme, opepříme, gril potřeme olejem, rozpálíme na střední teplotu, maso naskládáme na gril a z obou stran opékáme nejméně 15 minut. Opečená prsa nakrájíme, porce rozložíme na talíře, polijeme omáčkou a podáváme.
Zobrazit recept

Kuřecí prsíčka se zázvorem a sójovou omáčkou

Kuřecí prsa omyjeme a několikrát nařízneme. Smícháme nastrouhaný zázvor, prolisovaný česnek, cukr, pražená sezamová semínka, olej z pražených semínek, sherry a sójovou omáčku. Do směsi vložíme maso a obalíme ze všech stran. Zakryjeme a necháme půl hodiny odpočinout v lednici. Mezitím maso jednou obrátíme. Grilujeme dokřupava z každé strany cca 5min na venkovním grilu nad středně žhavým uhlím nebo v troubě s předehřátým horním grilem. Poté maso osolíme a opepříme. Podáváme horké např.s kokosovou omáčkou s koriandrem.
Zobrazit recept

Marinované kuře na grilu

Omyté a očištěné kuře naporcujeme. Do hrnce dáme prolisovaný česnek, sójovou omáčku, sherry, lžíci vody, olivový olej, med a nastrouhaný zázvor. Osolíme a opepříme, nakonec přidáme oloupané, na kostičky pokrájené cibulky. Marinádu zahřejeme na mírném ohni, aby se rozpustil med. Necháme vychladnout. Porce kuřete polijeme marinádou a necháme odležet nejméně 2 hodiny. Během marinování kuře několikrát obrátíme. Maso vyjmeme, necháme okapat. Porce rozložíme na plech nebo na rošt a pečeme na rozpáleném grilu asi 40 minut. Maso můžeme občas polít zbylou marinádou.
Zobrazit recept

Grilované kuřecí paličky pro alergiky na lepek, laktózu, vejce a ořechy

V misce, kterou je možné uzavřít, smícháme kukuřičný olej, melasu, rajčatové pyré, hořčičný prášek, vinný ocet, worcester, uzenou papriku, sůl a pepř. Kuřecí stehna několikrát nařízneme a vložíme do marinády. Několikrát je v marinádě otočíme, aby se dostala dovnitř do masa. Nádobu s kuřecími paličkami uzavřeme do chladničky a necháme 4 hodiny marinovat. Paličky vyjmeme z marinády a její přebytek oklepeme. Rozehřejeme si gril a paličky ze všech stran grilujeme, celkem asi 16 minut. Podáváme.
Zobrazit recept

Grilované ďábelské kuře

Kuře omyjeme, podélně rozkrojíme, vykostíme a rozklepeme. V misce přichystáme marinádu. Vlijeme do ní olivový olej, přidáme vymačkanou šťávu z citronu a limetky. Přiložíme snítku rozmarýnu a posypeme pepřeme a chilli kořením, přidáme nadrobno nasekanou chilli papričku a oloupané na plátky nakrájené stroužky česneku. Připravené kuře vložíme do marinády a přemístíme do chladničky, kde maso necháme alespoň 4 hodiny odležet. Marinované kuře grilujeme. Brambory oškrábeme a vložíme do vody osolené mořskou solí. Uvaříme, pak přendáme na pečicí plech. Předehřejeme troubu na 180 °C a pečeme brambory při této teplotě 10 minut. Nakonec je rozkrojíme na poloviny a ještě dáme na gril.
Zobrazit recept
1...8910...13

Cukrářská škola

V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Vstoupit
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku

Kuchařův rádce

Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
Vstoupit