S vysokým obsahem vlákniny

Očištěné a omyté maso nakrájíme na tenké plátky, osolíme a potřeme rozpuštěným máslem. Necháme chvíli v chladu odležet. Očištěnou zeleninu a brokolici uvaříme v osolené vodě doměkka. Po vychladnutí nakrájíme zeleninu na jemné nudličky a brokolici rozdělíme na růžičky. Plátky masa poprášíme hladkou moukou a po obou stranách opečeme na másle. Urovnáme do pekáče a obložíme zeleninou. Žloutky, smetanu a nastrouhaný sýr promícháme, přidáme nasekanou petrželku a směs rozdělíme na maso se zeleninou. Pokrm zprudka zapečeme v horké troubě. Podáváme s bramborovou kaší nebo s hráškovým pyré.

Nejprve si předehřejeme troubu na 190°C. Do velkého hrnce si dáme rozehřát olej a přidáme nadrobno nakrájenou slaninu. Opékáme ji 3 minuty. Přidáme nadrobno nakrájenou cibuli a česnek a opékáme dalších 5 minut. Mezitím si umeleme maso a přidáme ho do hrnce. Opékáme, dokud maso nezmění barvu. Potom vmícháme nadrobno nakrájený celer a mrkev a dále opékáme 5 minut. Dle chuti osolíme a opepříme, dochutíme cukrem a oregánem a přidáme ještě nakrájená rajčata i se šťávou. Na mírném ohni poté vaříme 30 minut. Mezitím si rozmícháme oba druhy sýra s hořčicí a vmícháme je do teplé bešamelové omáčky. Vezmeme si zapékací mísu, do které vrstvíme lasagnové pláty s masovou omáčkou a nastrouhaným parmezánem. Nakonec nalijeme sýrovou omáčku a posypeme zbylým parmezánem. Pečeme 30 minut. Bešamelová omáčka s cibulí [42787]: Do hrnce nalijeme mléko, do kterého přidáme bobkový list, celý pepř, nahrubo nakrájenou cibuli a muškátový květ. Vše mírně zahříváme. Těsně před varem mléko odstavíme a přikryté necháme odstát 10 minut. Potom mléko přecedíme. V jiném hrnci rozpustíme máslo, za stálého míchání přidáváme mouku a celé 1 minutu zahříváme. Poté přiléváme přecezené mléko a spolu takto za stálého míchání vaříme do zhoustnutí. Nakonec podle chuti osolíme a opepříme.

Nastrouhanou mrkev smícháme v míse na salát s pokrájenou cibulí, nasekaným celerem a zelím. Přidáme nasekanou petrželku, sůl a pepř. Rozpálíme v pánvi sezamový olej, přidáme mák a zakryjeme pokličkou. Smažíme, dokud semínka máku nezačnou pukat. Sundáme z ohně a necháme vychladnout. Na plech vysypeme ořechy kešu, dáme pod středně zahřátý gril a pražíme do hněda. Necháme vychladnout. Do oleje s mákem přidáme ocet a zálivkou přelijeme směs zeleniny. Přidáme vychladlé oříšky kešu a promícháme. Ihned podáváme.

Z neoloupaných kiwi si nejdříve odkrojíme 6 plátků na ozdobu. Rozmixujeme oloupané vyzrálé banány, 100% jablečnou šťávu a zbytek oloupaného kiwi, pokud se nám zdá málo sladké přidáme 1-2 lžíce moučkového cukru. Směs nalijeme do 6 vysokých sklenic, ozdobíme plátky kiwi a dáme chladit do misky s kostkami ledu. Koktejl podáváme s 1-2 širšími slámkami.

Do mísy dáme prosátou mouku, uděláme do ní důlek, do kterého rozdrobíme kvasnice. Přidáme k nim 1 lžičku cukru a zalijeme 1 dl vlažného mléka. Když kvasnice vykynou, k mouce přidáme sůl, vejce a roztopené vlahé máslo s Herou. Vše promícháme, přilijeme ještě 2.5 dl mléka a těsto důkladně uhněteme. Poprášíme ho trochou mouky, zakryjeme čistou utěrkou a necháme v teple kynout asi 45-60 minut. Mezitím si nakrájíme uzenou šunku na drobné kostičky a nastrouháme sýr. Každou ingredienci odložíme zvlášť do misek. Omyjeme petrželku s tymiánem, vodu setřepeme a drobně je posekáme. Ještě si připravíme olivovou pikantní pastu. Černé a zelené nakládané olivy (bez pecek) scedíme, necháme okapat a drobně je pokrájíme. Nakládaná sušená rajčata nakrájíme na malé kousky. Malou chilli papričku omyjeme, rozkrojíme, zbavíme semínek a drobně pokrájíme. Očištěný česnek prolisujeme. Petrželku kudrnku omyjeme a drobně pokrájíme. Vše dáme do jedné mísy a tyčovým mixérem rozmixujeme. Podle chuti osolíme, opepříme a můžeme i přidat cukr. Vykynuté těsto na pomoučeném vále rozdělíme na 3 části. Do první části těsta zapracujeme šunku, do druhé části sýr, do třetí bylinky. Každou část těsta uhněteme do bochánku. Z bochánků vyválíme válečky stejné velikosti, zakryjeme je a necháme asi 10 minut odpočinout. Potom z nich upleteme cop, který položíme na plech vyložený pečícím papírem a necháme ho asi 15-20 minut kynout. Poté ho dáme do předem vyhřáté trouby péct. Pečeme při 170°C-180°C přibližně 35-40 minut. Aby se nám chléb nepřipálil, po 15 minutách pečení ho překryjeme pečícím papírem. Upečený chléb necháme vychladnout, poom ho nakrájíme na plátky. V pánvi si rozpálíme česnekové máslo s olivovým olejem a plátky opečeme z každé strany dozlatova. Horké potřeme olivovou pastou a podáváme.

Den předem namočené fazole uvaříme, přidáme oloupanou, nadrobno pokrájenou cibuli, jeden nasekaný stroužek česneku, rajčatový protlak, pepř, vaříme tak dlouho, až bude vše měkké. Zbylý stroužek česneku utřeme se solí, promícháme s olivovým olejem a citronovou šťávou. Vyšleháme do hladka, přidáme nasekanou petrželku a odstavíme na chladné místo. Uvařené fazole scedíme, smícháme s omáčkou, podle chuti přisolíme. Před podáváním pokrm necháme chvíli v chladničce.

Předem uvaříme černou rýži: 1/3 šálku černé (divoké) rýže důkladně propláchneme vodou. Dáme do menšího hrnce, zalijeme 2.5 dl vody a přivedeme k varu. Pomalu vaříme 30 - 40 minut a necháme pod pokličkou dojít. Cibuli a čekanku očistíme, omyjeme a pokrájíme na nudličky. Petrželku kudrnku omyjeme a drobně pokrájíme. V hrnci zpěníme máslo a cibuli, přidáme 1 lžíci třtinového cukru a za stálého míchání jej zkaramelizujeme, přimícháme čekanku a pak zalijeme 1 litrem zeleninového bujonu. Dochutíme solí, mletým kmínem, přidáme uvařenou černou rýži, posypeme každou porci petrželkou a podáváme. Zeleninový bujon [30258]: Všechnu zeleninu - tuřín (bílou řepu), mrkev, cibuli, celer, petržel kořen, a pórek očistíme, omyjeme a pokrájíme na kousky. 2 stonky petrželky natě (1 lžíce) a lístky libečku (1 lžička) svážeme. V hrnci si rozpustíme máslo a vše osmažíme dorůžova. Přilijeme 0.5 litru růžového vína a 1 litr vody. Přidáme 1 lžičku barevného pepře, 2 lžíce mořské soli, 4 ks jalovce, 2 bobkové listy, svázanou nať a při mírné teplotě vaříme 90 minut. Pak vývar scedíme přes husté síto, Z vychlazeného vývaru sejmeme tuk a získáme čistý bujon. Případně dochutíme solí a pepřem.

Zelí zbavíme zvadlých a poškozených listů, vykrojíme košťál a zelí nakrájíme na nudličky. Mrkev oloupeme a nastrouháme nahrubo, oloupaný křen najemno nastrouháme. Zálivku připravíme smícháním oleje, octa, soli a pepře. V míse promícháme zelí s mrkví a křenem. Salát přelijeme zálivkou, promícháme a před podáváním necháme vychladit.

Kuřecí prsa a kuřecí játra omyjeme a pokrájíme na tenké nudličky. Jablka omyjeme, oloupeme, zbavíme jadýrek a pokrájíme je na kostičky. Oloupanou cibuli pokrájíme nadrobno. Prorostlou uzenou slaninu pokrájíme na nudličky. V hrnci si rozpustíme slaninu, pak k ní přidáme máslo a cibuli zpěníme. Postupně přidáme maso, jablka a játra, promícháme a dusíme pod pokličkou 5-10 minut. Pak přilijeme 1 litr slepičího bujonu a pomalu vaříme 10 minut. Během vaření do polévky přimícháme zakysanou smetanu, polévku dochutíme solí, pepřem, zázvorem a muškátovým oříškem. Slepičí bujon [28675]: Celou očištěnou slepici omyjeme, rozporcujeme a vložíme do většího hrnce. Celou cibuli očistíme z vrchní slupky a omyjeme. Očištěnou mrkev, celer, petržel a pórek omyjeme, pokrájíme na menší kusy a vše přidáme ke slepici. Maso se zeleninou zalijeme 1 litrem vody s 2,5 dl bílého vína. Přidáme petrželovou a celerovou nať, tymián, bazalku, celý černý pepř a sůl. Vodu s ingrediencemi přivedeme k varu, pak hned snížíme teplotu a polévku necháme pod pokličkou jen mírně probublávat, abychom docílili čistého vývaru. Když je maso měkké, vývar scedíme. Takto čistý bujon dochutíme solí a podáváme. Maso obereme od kostí a můžeme ho podávat pokrájené v bujonu nebo ho využijeme k jiným pokrmům.

Maso omyjeme, osušíme, nakrájíme na větší plátky, osolíme, opepříme a přes potravinářskou fólii naklepeme. Náplň: fetu nadrobíme do misky, posypeme mletou paprikou, polijeme olejem a vidličkou důkladně rozmačkáme. Potom přidáme nasekanou petrželovou nať, oregano, kapii a ještě jednou promícháme. Připravené plátky rozložíme, položíme na ně plátky šunky, lžící vložíme náplň, maso zavineme, spojíme párátky anebo nití. V pánvi rozpálíme olej, přidáme oloupanou a nakrájenou cibuli, naskládáme připravené závitky a zprudka po každé straně opečeme. Opečené maso přeložíme z pánve do pekáče, vylijeme také výpek, podlijeme vodou a v předehřáté troubě pečeme nejméně 40 minut. Pekáč vytáhneme z trouby, závitky z něho vybereme, šťávu vylijeme na pánev, kam přilijeme smetanu, přivedeme k varu, posypeme majoránkou, omáčku podle vlastní chuti osolíme a opepříme. Hotové závitky rozkrojíme napůl, porcujeme na talíře s vhodnou přílohou a zaléváme majoránkovou omáčkou.