Amerika

Cibulky omyjeme a pokrájíme na kolečka, koriandr nasekáme. Avokádo oloupeme, zbavíme pecky a dužinu pokrájíme na kostičky. Přimícháme scezená rajčata, polovinu koriandru, limetkovou šťávu a tabasco, osolíme, opepříme a dáme stranou. Mouku smícháme s práškem do pečiva a postupně zašleháme do mléka s vejcem. Necháme 5 minut odstát, poté vmícháme cibulku, kukuřici a druhou polovinu koriandru. Osolíme a opepříme. Olej rozpálíme a osmažíme na něm malé placičky. Smažíme cca 2 minuty z každé strany. Placičky servírujeme a avokádovou salsou.

V míse smícháme lžíci oleje s rozmělněným česnekem, bylinkami, špetkou soli a pepře. Do marinády naložíme omytá a osušená kuřecí prsa a necháme alespoň 30 minut proležet. V pánvi na zbylém rozehřátém oleji postupně osmažíme na plátky nakrájenou slaninu dozlatova. Vyjmeme na papírovou utěrku. Do pánve vložíme kuřecí prsa a opékáme je asi 10 minut po obou stranách. Odstavíme z plotny a necháme odpočinout. Z plátků chleba odkrojíme kůrku a chléb nasucho opečeme. V misce smícháme majonézu s hořčicí, osolíme a opepříme. Kuřecí prsa nakrájíme na plátky. Všechny toasty potřeme ochucenou majonézou, 4 toasty obložíme polovinou kuřecích plátků, slaninou, omytými, na kolečka nakrájenými rajčaty a omytým, na nudličky nakrájeným salátem. Náplň přiklopíme toasty a znovu ve stejném pořadí navršíme náplň. Přikryjeme zbylými toasty. Sendviče rozkrojíme na trojúhelníky a středem propíchneme párátko. Můžeme podávat obložené čerstvou zeleninou.

Smícháme meruňky a rozinky s vejcem, máslem, medem, mlékem, vanilkovou trestí a jogurtem. Zamícháme mouku, prášek do pečiva, cukr, vločky a sůl, vložíme k základu a dobře vypracujeme. Formičky vymastíme máslem a pomocí lžíce do nich vlijeme těsto až skoro po okraj. Pečeme 10 minut v troubě předehřáté na 200 °C a poté snížíme teplotu na 180 °C a pečeme ještě 15 minut dozlatova. Podáváme teplé.

Kus masa budeme grilovat vcelku. Nejdříve si připravíme směs koření. Do misky nasypeme sušený česnek, sůl, mletý pepř, mletou pálivou papriku a promícháme. Kus masa omyjeme pod tekoucí vodou, osušíme a směs koření do masa vetřeme ze všech stran. Pracujeme pečlivě. Maso položíme na gril a grilujeme asi 10 minut z každé strany. Maso občas otáčíme. Nyní maso potřeme barbecue omáčkou a grilujeme ještě 2 minuty. Maso odsuneme na okraj grilu a necháme ho 2 minuty odpočinout. Maso podáváme vcelku, po rozkrojení by měla vytékat růžová šťáva.

Připravíme si náplň: do mísy dáme žervé sýr (Lučinu), lahůdkovou zakysanou smetanu, třtinový cukr, vejce a jemně nastrouhanou kůru a šťávu z 3 chemicky neošetřovaných citrónů, které jsme si omyli a osušili. Směs důkladně vyšleháme elektrickým šlehačem. Připravíme si těsto: máslové sušenky rozdrobíme do mísy a přidáme k nim změklé máslo a rum. Vše důkladně propracujeme. Dortovou formu vytřeme máslem a připravené sušenkové těsto postupně přimačkáváme ke dnu tak, že vytvoříme rovnoměrnou vrstvu. Formu s těstem dáme na 30 minut do chladničky. Na vychladlé těsto naneseme krém a dort dáme péct do předehřáté trouby na 180°C. Pečeme 20 minut (troubu neotvíráme), poté snížíme teplotu na 130°C a pomalu pečeme asi 30-35 minut. Upečený dort necháme vychladnout minimálně 20 minut. Mezitím si vyšleháme bílky na tuhý sníh, přisypeme jemný krupicový cukr, promícháme a sníh dáme na povrch dortu a uhladíme. Dort dopečeme v předehřáté troubě na 220°C jen 5 minut. Troubu vypneme a dort necháme v troubě vychladnout asi 1 hodinu. Takto vychladlý dort dáme na několik hodin do chladničky. Podáváme ho nakrájený na trojúhelníky.

Zvolna zahříváme vodu s celou skořicí a třtinovým cukrem, dokud se cukr nerozpustí. Potom vmícháme nahrubo umletou kávu, uvedeme do varu a odstavíme z ohně. Znovu dáme na oheň, uvedeme k varu a odstavíme. Kávu necháme spařovat 1-2 minuty a nakonec ji přelijeme přes filtr.

Na pánvi opražíme proužky anglické slaniny a dáme je stranou. Rajče nakrájíme na plátky a na pánvi lehce opražíme po obou stranách. Dáme také stranou. Na téže pánvi rozpustíme máslo, rozklepneme dvě vejce a usmažíme jako volské oko. Smažená vejce upravíme na talířek, ozdobíme proužky slaniny a plátky rajčat. Osolíme a opepříme. Podáváme jako teplý předkrm.

Rajčata spaříme, oloupeme a zbavíme jadérek. Ananas nakrájíme na plátečky, rajčata na tenké plátky, mandarinku rozebereme na měsíčky a banán pokrájíme na kolečka. Na talířek položíme list salátu a na něj upravíme střídavě plátky zeleniny a kousky ovoce. Ve smetaně rozmícháme citronovou šťávu, pomerančovou šťávu a trochu osladíme. Zálivku podáváme zvlášť.

Ve velké pánvi nebo v kastrole rozehřejeme olej a osmažíme na něm oloupanou, nasekanou cibuli, nakrájený řapíkatý celer a očištěnou, nakrájenou papriku. Zeleninu za častého míchání smažíme asi 5 minut, aby zkřehla. Přidáme nasekaný česnek a krátce osmahneme. Do základu vložíme omytá, na kousky nakrájená kuřecí prsa a za častého obracení maso opečeme po všech stranách. Poprášíme oreganem, paprikou, kmínem a hladkou moukou, dobře promícháme a smažíme ještě 1 minutu. Potom přidáme na plátky nakrájenou klobásu, loupaná rajčata a přilijeme vývar. Uvedeme do varu za stálého míchání, snížíme příkon tepla a necháme asi 20 minut probublávat. Nakonec přidáme okru a povaříme dalších 20 minut.

Vepřová žebírka omyjeme a osušíme. V misce si připravíme marinádu. Do misky nalijeme kečup, ocet, přidáme tekutý med a dobře promícháme. Zakapeme worcesterem, osolíme, opepříme, přidáme mleté chilli koření a prolisovaný česnek. Vše důkladně promícháme. Žebírka vložíme do mísy, zalijeme marinádou a necháme aspoň 1 hodinu marinovat. Žebírka necháme trochu okapat, položíme na rozpálený gril a grilujeme z obou stran asi 15 minut. Žebírka průběžně obracíme a potíráme zbylou marinádou. Žebírka narovnáme na servírovací talíř a horká podáváme.