Recepty

Hovězí svíčkovou omyjeme, osušíme a nakrájíme na 4 silnější plátky. Pomocí ostrého nože do každého plátku vyřízneme kapsu. V misce rozmícháme nivu s máslem tak, aby vznikla hladká pasta, přimícháme smetanu a nasekané vlašské ořechy, ještě jednou promícháme a opepříme. Připravenou sýrovou náplní plníme kapsy, otvory uzavřeme pomocí párátka a maso odložíme na 60 minut do chladničky. Na pánvi rozpálíme slunečnicový olej a osolené a opřené steaky na něm opékáme z obou stran dozlatova. Steaky vyjmeme a udržujeme v teple. Z pánve odstraníme veškerý tuk, nalijeme do ní červené víno s hovězím vývarem a vaříme tak dlouho, dokud omáčka nezhoustne. Osolíme a opepříme. Steaky servírujeme na připravené talíře, přelijeme omáčkou a zdobíme najemno nasekanou pažitkou.

Do síta dáme utěrku, na utěrku nalijeme jogurt. Síto dáme do mísy a jogurt necháme v lednici pod fólií 24 hodin odkapávat. Bylinky nasekáme najemno, oloupaný česnek nakrájíme na plátky. Odkapaný jogurt osolíme a pomocí lžiček tvarujeme nočky. Vrstvíme do uzavíratelné sklenice, prokládáme bylinkami, pepřem, česnekem a bobkovým listem. Na závěr zalijeme olejem a uzavřeme. Necháme v lednici alespoň 24 hodin.

Matjesové filety nakrájíme na proužky. Cibuli oloupeme, nasekáme a dáme ji s rybou do misky. Jablko oloupeme, rozčtvrtíme a vykrojíme jadřinec. Nakrájíme na plátky a přidáme k rybě, podlijeme citronovou šťávou a smetanou. Osolíme, opepříme a promícháme. Kopr omyjeme a nasekáme. Ředkvičky očistíme, omyjeme a nakrájíme na plátky, vmícháme s koprem do pomazánky. Podáváme studenou.

Očištěné kukuřičné palice podélně rozkrojíme na poloviny. Poklademe je plátky slaniny, vložíme do vymaštěného kastrolu, podlijeme vodou a dusíme pod pokličkou asi 20 minut. Ihned podáváme.

Brambory omyjeme, neoloupané je nakrájíme na půlky a uvaříme doměkka. Kapustičky očistíme, mrkev oškrábeme a nakrájíme na plátky asi 5 mm silné. Zeleninu uvaříme doměkka, ale nesmí se rozvařit. Metlou ušleháme v misce majonézu s hořčicí, pepřem, octem, solí a máme-li, tak i 2 lžičkami celerového semínka. Zeleninu necháme dobře okapat a upravíme ji na větší oválnou mísu. Ozdobíme ji trochou omáčky, posypeme nasekanou pažitkou (nebo petrželkou) a ihned podáváme. Zbylou omáčku podáváme zvlášť.

Očistíme čínské zelí, omyjeme a dáme osušit. Chilli papričky rozkrojíme, očistíme od semínek i stopek, omyjeme a nakrájíme na tenké proužky. Oloupeme česnek, nasekáme na drobné kousky, podusíme na rozpáleném oleji do zesklovatění. Přidáme pikantní sójovou omáčku, rýžové víno, mleté koření 5 vůní a krátce vše opečeme. Nakonec přihodíme chilli papričky, vše opékáme další 2 minuty. Zeleninový vývar přivedeme k varu, vsypeme nudle, které povaříme 4 minuty, slijeme přes síto, necháme okapat. Přendáme do mísy, promícháme se světlou sójovou omáčkou. Scampi v kuchyňské úpravě opláchneme, necháme okapat, spolu se zelím přidáme do připravené sojové omáčky a vaříme 5 minut. Poté přidáme nudle, promícháme, dochutíme solí a pepřem.

Smícháme mouku s kypřícím práškem, přidáme cukr, olej, mléko, mletý mák, vejce, vanilkový cukr a sůl. Vymícháme hustší těsto. Vymažeme vyšší plech a vysypeme hrubou moukou. Těsto nalijeme a rozetřeme na plech, pečeme ve vyhřáté troubě 20 minut. Šťávu z citronu vymačkáme, přidáme cukr, aby poleva tekla. Horký makovec přelijeme polevou a dáme ztuhnout.

Žloutky s cukrem utřeme do pěny. Přidáme nastrouhané brambory, mouku s práškem do pečiva, strouhanou čokoládu a pevný sníh z bílků. Lehce vše promícháme. Těsto vložíme do vymazané a vysypané dortové formy a upečeme. Prochladlý koláč rozkrojíme, potřeme marmeládou a můžeme jej ozdobit šlehačkou.

Nejdříve necháme špenát rozmrazit, mezitím vyložíme plech na pečení pečicím papírem, následně předehřejeme troubu na 170 °C. V míse smícháme mouku, olej, vejce a rozmražený špenát. Ze vzniklé směsi za pomocí dvou lžiček tvarujeme kuličky, veliké zhruba jako třešně. Kuličky klademe na připravený plech. Pečeme zhruba 25 minut, poté necháme pamlsky důkladně vychladnout.

Očištěný a opláchnutý pórek nakrájíme na kousky, celer oloupeme, opláchneme a nakrájíme nadrobno. Spařená rajčata oloupeme a nakrájíme na kostičky, oregano nasekáme najemno. Na oleji osmažíme celer s pórkem, vmícháme rajčata, pyré, osolíme, opepříme, zalijeme vývarem a na mírném plameni vaříme, až je zelenina téměř měkká. Poté přimícháme bulgur, je-li třeba, přilijeme vodu, a dusíme doměkka. Před podáváním zeleninu posypeme oreganem.