MilujiVaření.cz Recepty Chod Dezerty a moučníky Pěny, pudinky, pyré
Pěny, pudinky, pyré Pudink, pyré nebo pěna se může připravit na mnoho způsobů a konzumovat jako chutná snídaně, svačina, dezert… Pudinky a krémy nemusí být jen s ovocem a mléčné nebo tvarohové, zde najdete i recepty třeba na sýrové. Velmi chutná je například buchta s pudinkem, bábovka , jablečný koláč a další pečené i nepečené dezerty s pudinkem.
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
T v a r o h u š l e h á m e s c u k r e m , m a r m e l á d o u , ž l o u t k y a s m e t a n o u n a h l a d k ý k r é m .
P ř i m í c h á m e r o z s e k a n é o ř e c h y , t u h ý s n í h z b í l k ů a v y c h l a d í m e .
P o d á v á m e d o p l n ě n é d r o b n ý m o v o c e m
Č o k o l á d u n a l á m e m e n a k o u s k y a v e v o d n í l á z n i j i r o z p u s t í m e . K a s t r ů l e k s e j m e m e , p ř i d á m e m á s l o a v y š l e h á m e h l a d k o u s m ě s . P o t é v m í c h á m e v a j e č n é ž l o u t k y .
B í l k y s e š p e t k o u s o l i v y š l e h á m e d o t u h é h o s n ě h u . K e k o n c i š l e h á n í p ř i d á m e c u k r . S n í h p o l ž í c í c h v m í c h á m e d o č o k o l á d o v é s m ě s i .
H o t o v ý d e z e r t n e c h á m e n a 2 h o d i n y v y c h l a d i t v l e d n i c i .
O m y t é l e s n í j a h o d y p r o l i s u j e m e . P ř i d á m e m o u č k o v ý c u k r , b í l k y , c i t r o n o v o u š ť á v u a v š e š l e h á m e m e t l o u , d o k u d p ě n a n e z h o u s t n e .
H o t o v o u p ě n u r o z d ě l í m e d o p o h á r ů a o z d o b í m e j a h o d a m i .
P o d á v á m e v y c h l a z e n é .
D o v a r u u v e d e m e 1 / 2 š á l k u c u k r u , m á s l o , m l é k o , 1 l ž i č k u v a n i l k o v é h o c u k r u , c i t r o n o v o u k ů r u a s m e t a n u k e š l e h á n í . R ý ž i s i p r o p l á c h n e m e a p ř i d á m e k e s m ě s i , p ř i k r y t o u j i d u s í m e a s i 4 5 m i n u t . P o t é p ř i d á m e h r o z i n k y a s m ě s o d s t a v í m e . P o 5 m i n u t á c h p u d i n k p ř e l i j e m e d o m í s y a p o s y p e m e s k o ř i c í - p o v y c h l a z e n í h o u m í s t í m e d o c h l a d n i č k y .
V e v o d n í l á z n i s i r o z š l e h á m e v e j c e s c u k r e m a m o u k o u d o z h o u s t n u t í . S m ě s o d s t a v í m e a p ř i m í c h á m e h o r k o u s m e t a n u s v a n i l k o v ý m c u k r e m - p o v y c h l a z e n í u m í s t í m e o m á č k u t a k é d o c h l a d n i č k y .
P u d i n k p o d á v á m e s p o l u s o m á č k o u .
Ž e l a t i n u n e c h á m e m ě k n o u t v e 2 l ž í c í c h v o d y a s i 1 0 m i n u t . P a k j i v y m a č k á m e . J a v o r o v ý s i r u p m í r n ě o h ř e j e m e , ž e l a t i n u v n ě m r o z p u s t í m e .
Ž l o u t k y s i l n ě v y š l e h á m e n a p ě n u . P ř i m í c h á m e j a v o r o v ý s i r u p s e ž e l a t i n o u a r u m e m .
Z e s m e t a n y v y š l e h á m e š l e h a č k u , o p a t r n ě j i p ř i m í c h á m e d o k r é m u z j a v o r o v é h o s i r u p u .
M o u s s e d á m e z t u h n o u t d o c h l a d n i č k y . P o d á v á m e z d o b e n é p l á t k y m a n d l í .
M l é k o v l i j e m e d o h r n c e , v s y p e m e m o u k u a d ů k l a d n ě r o z m í c h á m e . H r n e c p o s t a v í m e n a p l o t n u a z a s t á l é h o m í c h á n í z a h ř í v á m e , d o k u d t ě s t o n e z h o u s t n e . N e c h á m e v y c h l a d n o u t , p ř i d á m e p o s t u p n ě ž l o u t k y , p o t é c u k r , n a s t r o u h a n o u k ů r u z c i t r o n u a m í c h á m e c c a 1 5 m i n u t . N a k o n e c z l e h k a p ř i m í c h á m e t u h ý s n í h u š l e h a n ý z b í l k ů .
T ě s t o v l i j e m e d o v y m a z a n é a v y s y p a n é f o r m y , u z a v ř e m e a v p á ř e v a ř í m e c c a 4 5 m i n u t . H o t o v ý p u d i n g v y k l o p í m e , p o s y p e m e c u k r e m a p o d á v á m e s m a l i n o v ý m s i r u p e m .
Ž e l a t i n u n a m o č í m e d o s t u d e n é v o d y a n e c h á m e n ě k o l i k m i n u t n a b o b t n a t . P ř i m í c h á m e ž l o u t k y u t ř e n é s c u k r e m a š l e h a č k u . V y š l e h á m e t u ž š í k r é m .
N a d n o m i s e k p o l o ž í m e n ě k o l i k p i š k o t ů , z a k a p e m e l i k é r e m , z a k r y j e m e k r é m e m , o p ě t p o l o ž í m e v r s t v u p o k a p a n ý c h p i š k o t ů , k t e r é o p ě t z a k r y j e m e k r é m e m a p o v r c h o z d o b í m e m e r u ň k o v o u z a v a ř e n i n o u .
P o d á v á m e d o b ř e v y c h l a z e n é .
S ý r d á m e d o c e d n í k u , o p l á c h n e m e v o d o u a n e c h á m e d o b ř e o k a p a t . V p ř í p a d ě p o t ř e b y o s u š í m e .
A n a n a s r o z m i x u j e m e v m i x é r u a š ť á v u s c e d í m e . P u d i n k s m í c h á m s c u k r e m , r o z m í c h á m e v m l é c e a u v a ř í m e . P u d i n k m u s í b ý t t u h ý .
S ý r a a n a n a s p ř i m í c h á m e d o p u d i n k u , n a p l n í m e d o p u d i n k o v é f o r m y a p o s t a v í m e d o c h l a d n i č k y .
K d y ž s m ě s v y c h l a d n e , p u d i n k v y k l o p í m e .
S u c h a r y j e m n ě r o z d r t í m e n e b o u m e l e m e . Z a l i j e m e j e m l é k e m a u v a ř í m e n a k a š i .
D o k a š e v m í c h á m e ž l o u t k y , c u k r a m á s l o . N a k o n e c p ř i d á m e p e v n ý s n í h u š l e h a n ý z b í l k ů .
T ě s t o n a l i j e m e d o v y m a z a n é a v y s y p a n é p u d i n k o v é f o r m y a u z a v ř e m e . V a ř í m e v e v o d n í l á z n i a s i 3 0 - 4 5 m i n u t .
U v a ř e n ý p u d i n k v y k l o p í m e a p o d á v á m e s o v o c n o u š ť á v o u .
V k a s t r ů l k u r o z p u s t í m e 4 0 g m á s l a , p ř i s y p e m e h r u b o u m o u k u a o p r a ž í m e j i . Z a l i j e m e m l é k e m a z a s t á l é h o m í c h á n í v a ř í m e t a k d l o u h o , a b y s e t ě s t o n e l e p i l o n a n á d o b u . O d s t a v í m e z p l o t n y a j e š t ě c h v í l i m í c h á m e .
K č á s t e č n ě v y c h l a d n é m u t ě s t u p ř i m í c h á m e ž l o u t k y , 5 0 g m o u č k o v é h o c u k r u a k o k o s . N a k o n e c z l e h k a v m í c h á m e p e v n ý s n í h u š l e h a n ý z b í l k ů a z b y l é h o m o u č k o v é h o c u k r u .
P u d i n k o v o u f o r m u v y m a ž e m e z b y l ý m m á s l e m a v y s y p e m e k r u p i č k o u . V l i j e m e d o n í t ě s t o , f o r m u p ř i k l o p í m e a v l o ž í m e d o l á z n ě s v r o u c í v o d o u . P u d i n k v a ř í m e a s i 4 5 m i n u t .
U v a ř e n ý a v y c h l a d l ý p u d i n k v y k l o p í m e a p o d á v á m e . M ů ž e m e d o p l n i t č e r s t v ý m n e b o k o m p o t o v a n ý m o v o c e m .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .
