MilujiVaření.cz Recepty Chod Hlavní chod Těstoviny, noky, knedlíky
Těstoviny, noky, knedlíky Špagety , ravioly , makarony a další italské těstoviny jsou stále víc oblíbené mimo jiné i pro jejich jednoduchou a rychlou přípravu, pro kterou je ideální speciální hrnec na těstoviny . Určitě vás zaujmou i noky jako příloha.
V této části najdete recepty na zapečené těstoviny , těstoviny se špenátem nebo se sýrovou omáčkou, těstoviny s kuřecím masem a mnoho dalších. Samozřejmě nechybí ani recepty na domácí těstoviny.
Těstoviny s fazolkami a paprikami Těstoviny nasypeme do hrnce, zalijeme 2 l vody, osolíme a uvaříme na skus, scedíme a necháme okapat. Řídíme se návodem na obalu. Papriky zbavíme jádřinců a nakrájíme na kostičky, lilek také na kostičky, cibuli nadrobno, fazolky očistíme, odkrojíme vlákna a fazolky překrojíme, bazalku posekáme a česnek prolisujeme. V hrnci rozehřejeme olej, přisypeme cibuli, zpěníme, přidáme fazolky, papriky, lilek, podusíme 5 minut, ochutíme česnekem, osolíme, opepříme, posypeme mletou paprikou, přidáme rajčatový protlak, kečup, bazalku a dusíme zhruba 10 minut.
Těstoviny rozdělíme na talíře, přelijeme zeleninovou omáčkou a posypeme strouhaným ementálem.
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
N e j p r v e o r e s t u j e m e a s i 5 m i n d o z l a t o v a p r o l i s o v a n ý č e s n e k , n a j e m n o n a k r á j e n o u c i b u l i , ř a p í k c e l e r u a m r k e v . Z v ý š í m e t e p l o t u , p ř i d á m e m l e t é m a s o a z a s t á l é h o m í c h á n í j e d o h n ě d a o s m a h n e m e . Z a l i j e m e v ý v a r e m , v í n e m , p ř i d á m e d r c e n á r a j č a t a , c u k r a n a k r á j e n o u p e t r ž e l k u .
P ř i v e d e m e k v a r u , t e p l o t u s n í ž í m e a z a o b č a s n é h o m í c h á n í c c a 9 0 m i n p r o v a ř í m e . O c h u t í m e s o l í a p e p ř e m .
M e z i t í m u v a ř í m e š p a g e t y v o s o l e n é v o d ě a l d e n t e a s c e d í m e .
R o z d ě l í m e n a t a l í ř e , p ř e l i j e m e o m á č k o u , p o s y p e m e s t r o u h a n ý m p a r m a z á n e m a p o d á v á m e .
T ě s t o v i n y u v a ř í m e v o s o l e n é v r o u c í v o d ě d o p o l o m ě k k a , p o t é v o d u s l i j e m e a n e c h á m e d o b ř e o k a p a t . S ý r n a s t r o u h á m e n a h r u b é m s t r u h a d l e .
U v a ř e n é t ě s t o v i n y n a s y p e m e d o z a p é k a c í n á d o b y , z a l i j e m e b o l o ň s k o u o m á č k o u , o s o l í m e , p o s y p e m e s t r o u h a n ý m s ý r e m a n e c h á m e z a p é c t p ř i 1 9 0 ° C 1 5 m i n u t .
P o m o c í o s t r é h o n o ž e n a ř í z n e m e s p o d n í s t r a n u r a j č a t d o t v a r u k ř í ž e . V e v ě t š í m h r n c i u v e d e m e v o d u d o v a r u a p o t é h r n e c o d s t a v í m e . D o h o r k é v o d y p o n o ř í m e r a j č a t a n a 3 0 v t e ř i n a p a k j e v y j m e m e p o m o c í d ě r o v a n é n a b ě r a č k y . R a j č a t a p a k o l o u p e m e a d u ž i n u n a k r á j í m e n a v ě t š í k o u s k y .
V e v e l k é m k a s t r o l u r o z e h ř e j e m e o l e j a o s m a ž í m e n a n ě m n a k r á j e n o u c i b u l i . P ř i d á m e r a j č a t a , s ů l , p e p ř a u v e d e m e d o v a r u . K a s t r o l p ř i k r y j e m e p o k l i c í a p ř i s n í ž e n é t e p l o t ě v a ř í m e 4 0 m i n u t , a ž j e o m á č k a h u s t á .
M e z i t í m p o d l e n á v o d u n a o b a l u u v a ř í m e t ě s t o v i n y .
D o u v a ř e n é o m á č k y p ř i m í c h á m e b a z a l k u , p o d l e c h u t i d o s o l í m e a d o p e p ř í m e . S l i t é t ě s t o v i n y v l o ž í m e d o m í s y a p r o m í c h á m e j e s o m á č k o u . N a s t r o u h a n ý p a r m e z á n n a d o c h u c e n í p o d á v á m e n a t a l í ř k u z v l á š ť .
O m y t é m a s o n a k r á j í m e n a p l á t k y , n a k l e p e m e , o s o l í m e a z p r u d k a o p e č e m e . P o d l i j e m e v o d o u a d u s í m e .
Š ť á v u z a h u s t í m e n a s u c h o o p r a ž e n o u m o u k o u a p ř i d á m e r a j č a t o v ý p r o t l a k a n a k o n e c k o u s e k m á s l a .
M a k a r o n y u v a ř í m e v o s o l e n é v o d ě , s c e d í m e a u r o v n á m e p o o k r a j i t a l í ř e . D o s t ř e d u v l o ž í m e p l á t e k m a s a a p ř e l i j e m e š ť á v o u .
P o k r m p o s y p e m e n a s t r o u h a n ý m s ý r e m .
C i b u l i o s m a ž í m e n a m á s l e , p ř i d á m e l i s t o v ý š p e n á t a n e c h á m e 4 m i n u t y p o v a ř i t . V y c h l a d l ý š p e n á t p o k r á j í m e n a d r o b n o , p ř i m í c h á m e r i c o t t u a 2 / 3 s m e t a n y .
Č e r s t v é l a s a g n e p o k r á j í m e n a č t v e r c e 8 x 8 c m a n e c h á m e p o v a ř i t . P o l o v i n u u v a ř e n ý c h l a s a g n í n a s k l á d á m e d o p a p í r e m n a p e č e n í v y l o ž e n é h o p l e c h u . N a k a ž d ý č t v e r e c d á m e d í l n á p l n ě z e š p e n á t u , p ř i k r y j e m e d a l š í m p l á t e m t ě s t a a d o b ř e p ř i t l a č í m e .
K r o z m r a ž e n é m u š p e n á t u p ř i l i j e m e k u ř e c í v ý v a r a n e c h á m e p r o h ř á t . K e š p e n á t u p ř i m í c h á m e z b y t e k s m e t a n y , v š e p r o m í c h á m e , o s o l í m e a o p e p ř í m e .
P ř i p r a v e n é r a v i o l i n e c h á m e p r o h ř á t v t r o u b ě p ř i 1 9 0 ° C . P o d á v á m e p ř e l i t é o m á č k o u .
T ě s t o v i n y n a s y p e m e d o h r n c e , z a l i j e m e 2 l v o d y , o s o l í m e a u v a ř í m e n a s k u s , s c e d í m e a n e c h á m e o k a p a t . Ř í d í m e s e n á v o d e m n a o b a l u . P a p r i k y z b a v í m e j á d ř i n c ů a n a k r á j í m e n a k o s t i č k y , l i l e k t a k é n a k o s t i č k y , c i b u l i n a d r o b n o , f a z o l k y o č i s t í m e , o d k r o j í m e v l á k n a a f a z o l k y p ř e k r o j í m e , b a z a l k u p o s e k á m e a č e s n e k p r o l i s u j e m e . V h r n c i r o z e h ř e j e m e o l e j , p ř i s y p e m e c i b u l i , z p ě n í m e , p ř i d á m e f a z o l k y , p a p r i k y , l i l e k , p o d u s í m e 5 m i n u t , o c h u t í m e č e s n e k e m , o s o l í m e , o p e p ř í m e , p o s y p e m e m l e t o u p a p r i k o u , p ř i d á m e r a j č a t o v ý p r o t l a k , k e č u p , b a z a l k u a d u s í m e z h r u b a 1 0 m i n u t .
T ě s t o v i n y r o z d ě l í m e n a t a l í ř e , p ř e l i j e m e z e l e n i n o v o u o m á č k o u a p o s y p e m e s t r o u h a n ý m e m e n t á l e m .
T ě s t o v i n y u v a ř í m e p o d l e n á v o d u .
K u ř e c í m a s o n a k r á j í m e n a n u d l i č k y , o s o l í m e a o p e p ř í m e j e .
N a m á s l e o p e č e m e c i b u l i n a k r á j e n o u n a j e m n o , p ř i d á m e k u ř e c í m a s o a o p e č e m e . P ř i d á m e n a s e k a n ý š p e n á t a s m e t a n u a p r o h ř e j e m e . P o d l e c h u t e o s o l í m e a o p e p ř í m e .
T ě s t o v i n y p o d á v á m e p ř e l i t é š p e n á t o v o u o m á č k o u .
O č i s t í m e l i l e k , n a k r á j í m e n a p l á t k y a o r e s t u j e m e n a v ě t š í č á s t i r o z p á l e n é h o o l e j e .
N a h l u b š í p á n v i o s m a ž í m e c i b u l i n a k r á j e n o u n a d r o b n o , p ř i d á m e m l e t é m a s o , b o b k o v ý l i s t , s ů l , p e p ř a p o l o v i n u r a j č a t a p o v a ř í m e a s i 3 0 m i n u t .
M e z i t í m u v a ř í m e m a k a r o n y d l e n á v o d u a s c e d í m e .
N a m á s l e m v y m a z a n ý p e k á č n a s k l á d á m e p l á t k y l i l k u , n a n ě m a k a r o n y , p o s y p e m e s t r o u h a n ý m s ý r e m a p o k r y j e m e m a s o v o u s m ě s í . T o c e l é z a l i j e m e r o z m i x o v a n o u d r u h o u p o l o v i n o u r a j č a t a z a p e č e m e v t r o u b ě a s i 2 0 m i n u t . P o d á v á m e t e p l é .
V h r n c i p ř i v e d e m e k v a r u k u ř e c í v ý v a r , p ř i d á m e r y b y , g a r n á t y a m u š l e , z n o v u p ř i v e d e m e k p r u d k é m u v a r u , p o t é s n í ž í m e t e p l o t u , p ř i k r y j e m e p o k l i č k o u a z a o b č a s n é h o m í c h á n í v a ř í m e 1 0 m i n u t . V s y p e m e p o k r á j e n é h o u b y , p e k i n g s k é z e l í n a k r á j e n é n a d r o b n o a z n o v u v a ř í m e . V t r o š e v o d y p e č l i v ě r o z m í c h á m e m o u k u a t u t o h l a d k o u h m o t u p o s t u p n ě v m í c h á v á m e d o v ý v a r u . O p ě t v a ř í m e n a m í r n é m o h n i z a o b č a s n é h o p r o m í c h á n í , d o k u d p o l é v k a n e z h o u s t n e ( a s i 2 m i n . ) . P o t é v m í c h á m e s e z a m o v ý o l e j . Š i r o k é n u d l e u v a ř í m e p o d l e n á v o d u n a o b a l u , s c e d í m e , p r o p l á c h n e m e s t u d e n o u v o d o u a r o z d ě l í m e n a t a l í ř e . P ř e l i j e m e p o l é v k o u a h n e d p o d á v á m e . M u š l e m ů ž e m e p ř í p a d n ě v y j m o u t p ř e d s e r v í r o v á n í m .
H r o z i n k y n a m o č í m e n a p a t n á c t m i n u t d o h o r k é v o d y .
N a p á n v i o p r a ž í m e o ř í š k y a o d l o ž í m e j e s t r a n o u .
V h r n c i v o s o l e n é v o d ě v a ř í m e b r o k o l i c i t ř i m i n u t y .
N a p á n v i n a o l e j i s m a ž í m e k o l e č k a c i b u l e a s i p ě t m i n u t , p ř i d á m e n a k r á j e n é r o z m a č k a n é a n č o v i č k y , b r o k o l i c i , h r o z i n k y , o ř í š k y a v š e o s o l e n é a o p e p ř e n é r e s t u j e m e p ě t m i n u t .
T ě s t o v i n y u v a ř í m e p o d l e n á v o d u n a o b a l u a n a m á s l e a s t r o u h a n é m p a r m e z á n u j e c h v í l i o h ř í v á m e .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .
