MilujiVaření.cz Recepty Chod Hlavní chod Zelenina
Zelenina Zelenina je zdravá a v jídelníčku by chybět určitě neměla. Může se připravit na mnoho způsobů a zde najdete opravdu ty nejlepší recepty na zeleninová jídla. V několika variantách je zde mimo jiné například recept na kuskus nebo těstovinový salát se zeleninou, nechybí ani grilovaná zelenina nebo vynikající kuřecí rizoto - samozřejmě také se zeleninou.
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
S l á v k y o m y j e m e p o d s t u d e n o u v o d o u k a r t á č e m . Z e l e n i n u o č i s t í m e , p ó r e k a c e l e r n a k r á j í m e n a n u d l i č k y , m r k e v n a p l á t k y . O l o u p a n o u c i b u l i n a k r á j í m e n a k o l e č k a , č e s n e k n a č t v r t k y .
V e v e l k é m h r n c i r o z e h ř e j e m e o l e j , p ř i d á m e z e l e n i n u s c i b u l í a č e s n e k e m a v š e o s m a h n e m e . P ř i l i j e m e v ý v a r , o s o l í m e , o p e p ř í m e a p o v a ř í m e 5 m i n u t .
D o h r n c e v l o ž í m e s l á v k y a v a ř í m e j e p o d p o k l i č k o u t a k d l o u h o , a ž s e o t e v ř o u . O b č a s h r n c e m p o t ř e s e m e .
S l á v k y p o d á v á m e v n á d o b ě , v e k t e r é j s m e j e v a ř i l i .
V k a s t r o l e r o z e h ř e j e m e o l e j , o p e č e m e n a n ě m k o l e č k a p ó r k u a n a s e k a n ý č e s n e k . P ř i d á m e o m y t é , n a k o s t k y n a k r á j e n é c u k e t y a o č i š t ě n é , n a k o s t i č k y r o z k r á j e n é p a p r i k y . O s o l í m e , o p e p ř í m e a o p é k á m e a s i 5 m i n u t . P ř i d á m e r a j č a t a a d u s í m e j e š t ě 1 0 m i n u t .
F i l é o m y j e m e , o s u š í m e a p o k r á j í m e n a k o s t k y . P ř i d á m e j e k z e l e n i n ě a d u s í m e 3 m i n u t y . V m í c h á m e o l i v y a p o d l e c h u t i p ř i s o l í m e .
P o k r m p o d á v á m e o z d o b e n ý b a z a l k o u .
K v ě t á k u v a ř í m e v o s o l e n é v o d ě d o m ě k k a , v y j m e m e a p o o k a p á n í r o z e b e r e m e n a r ů ž i č k y .
Z a p é k a c í m í s u v y m a ž e m e m á s l e m , u r o v n á m e d o n í r ů ž i č k y k v ě t á k u s m í c h a n é s k e č u p e m a o m y t á , n a d í l k y n a k r á j e n á r a j č a t a . P o d l e c h u t i o s o l í m e , o p e p ř í m e a v l o ž í m e d o s t ř e d n ě v y h ř á t é t r o u b y p r o h ř á t .
P o c h v í l i p o k r m p o s y p e m e n a s t r o u h a n ý m s ý r e m , z a l i j e m e r o z š l e h a n ý m i v e j c i a p o s y p e m e n a s e k a n o u p e t r ž e l k o u . J e š t ě a s i 2 0 m i n u t z a p é k á m e v t r o u b ě .
V h o d n o u p ř í l o h o u j s o u v a ř e n é b r a m b o r y , c h l é b n e b o č e r s t v é p e č i v o .
S ý r n a s t r o u h á m e n a j e m n o , p e t r ž e l k u o p l á c h n e m e s t u d e n o u v o d o u a o k a p a n o u n a s e k á m e n a j e m n o .
B r o k o l i c i o p l á c h n e m e s t u d e n o u v o d o u a r o z e b e r e m e n a r ů ž i č k y . C h ř e s t o č i s t í m e , o l o u p e m e . B r o k o l i c i i c h ř e s t u v a ř í m e d o m ě k k a v p á ř e , p a k j e p r u d c e z c h l a d í m e p o d s t u d e n o u v o d o u a n e c h á m e o k a p a t .
D o h r n c e s o s o l e n o u v a ř í c í v o d o u d á m e v a ř i t t ě s t o v i n y .
V e v ě t š í h l u b o k é p á n v i o h ř e j e m e 3 l ž í c e z e l e n i n o v é h o v ý v a r u , v v n ě m r o z p u s t í m e m á s l o , p ř i d á m e d o n ě j b r o k o l i c i a c h ř e s t . D o p á n v e k z e l e n i n ě p ř i m í c h á m e s m e t a n u a o h ř í v á m e t ě s n ě p o d b o d v a r u . S m ě s d o c h u t í m e m u š k á t o v ý m o ř í š k e m , p e p ř e m a s o l í .
U v a ř e n é t ě s t o v i n y s l i j e m e , v e v ě t š í m í s e j e p r o m í c h á m e s n a k r á j e n o u p e t r ž e l k o u a s e s m ě s í z p á n v e . V š e r o z d ě l í m e n a s e r v í r o v a c í t a l í ř e , p o s y p e m e n a s t r o u h a n ý m s ý r e m a p o d á v á m e .
V h r n c i n a m á s l e r y c h l e o s m a h n e m e p r o m y t ý a o d k a p a n ý b u l g u r ( t v r d á p š e n i c e ) , z a l i j e m e h o h o r k o u v o d o u a 1 0 m i n u t v a ř í m e n a s t ř e d n i m p l a m e n i . B ě h e m v a ř e n í p ř i d á m e o č i š t ě n ý č e s n e k a z á z v o r . V š e c h n a t e k u t i n a s e m u s í v s á k n o u t . B ě h e m v a ř e n i n e m í c h a m e .
O m y j e m e s a l á t o v o u o k u r k u a j a r n í c i b u l k u . O k u r k y r o z k r o j í m e , v y k r o j í m e j a d ř i n c e a n a k r á j í m e j i z e š i k m a n a v ě t š í p l á t k y . C i b u l k u p o k r á j í m e n a k o l e č k a . C h i l l i p a p r i č k u r o z p ů l í m e , z b a v í m e s e m e n , p r o p l á c h n e m e p o d t e k o u c í v o d o u a p o s e k á m e n a d r o b n o .
V e w o k u n a r o z p á l e n é m o l e j i c i b u l k u s p a p r i č k o u k r á t c e o s m a ž í m e d o z l a t o v a , p ř i d á m e o k u r k u , o c h u t í m e s o l í , c u k r e m , s e č u á n s k ý m p e p ř e m a s ó j o v o u o m á č k o u . P r o m í c h á m e a d u s í m e p o d p o k l i č k o u a s i 7 m i n u t .
P a k p ř i d á m e u v a ř e n ý b u l g u r , o p a t r n ě p r o m í c h á m e a p o k r m n a l o ž í m e d o m i s e k .
R a j č a t a o m y j e m e , p ř e k r o j í m e n a p o l o v i n y , v y d l a b e m e v n i t ř k y a s m í c h á m e j e s e š p e n á t e m a v e j c i . O c h u t í m e c u k r e m , k o ř e n í m a o s o l í m e .
S m ě s í n a p l n í m e r a j č a t a a v r o z e h ř á t é t r o u b ě n e c h á m e n a m á s l e c c a 3 0 m i n u t z a p é c t . I h n e d p o d á v á m e .
O č i š t ě n ý k v ě t á k r o z e b e r e m e n a r ů ž i č k y , o m y j e m e , v l o ž í m e d o v a ř í c í o s o l e n é v o d y a u v a ř í m e d o m ě k k a . S c e d í m e , p o o k a p á n í n a d r o b n o n a s e k á m e .
V e j c e r o z š l e h á m e s m o u k o u , o s o l í m e , o p e p ř í m e , p ř i d á m e k v ě t á k a j e m n ě n a k r á j e n o u c i b u l i .
T ě s t o v k l á d á m e p o l ž í c í c h d o v y š š í v r s t v y r o z e h ř á t é h o o l e j e a s m a ž í m e j e p o v š e c h s t r a n á c h d o r ů ž o v a .
P o d á v á m e s b r a m b o r o v o u k a š í a z e l e n i n o v ý m s a l á t e m .
V h l u b o k é p á n v i r o z e h ř e j e m e o l e j , v l o ž í m e o č i š t ě n é , n a k o u s k y n a k r á j e n é p a p r i k y , n a h r u b o n a s e k a n o u c i b u l i a v š e z a s t á l é h o m í c h á n í z v o l n a o p é k á m e a s i 4 m i n u t y . P o t o m p ř i d á m e č e s n e k , p o k r á j e n ý n a p l á t k y , l í s t k y t y m i á n u a k r á t c e o s m a h n e m e .
K p a p r i k á m p ř i d á m e o v č í s ý r , r o z d ě l e n ý n a v ě t š í k o u s k y , v y p e c k o v a n é o l i v y a k r á t c e p r o h ř e j e m e , a ž s e s ý r z a č n e t a v i t . N a k o n e c p o k r m o s o l í m e a o p e p ř í m e .
P o d á v á m e s b a g e t o u n e b o j i n ý m b í l ý m p e č i v e m .
N e j p r v e s i p ř i p r a v í m e k o k o s o v o u r ý ž i – v ý v a r s m l é k e m p ř i v e d e m e k v a r u . P ř i d á m e r ý ž i a p ř i k r y j e m e . D u s í m e n a m í r n é m p l a m e n i a s i 3 0 m i n u t d o m ě k k a . P o t é o d s t a v í m e a v m í c h á m e l i m e t k o v o u k ů r u a k o k o s d o b ř e p r o m í c h á m e .
M e z i t í m s i p ř i p r a v í m e k u r k u m o v ý k v ě t á k : K v ě t á k p o t ř e m e o l e j e m , o s o l í m e , o p e p ř í m e a o b a l í m e v e s m ě s i z k u r k u m y a z á z v o r u . P e č e m e 2 0 - 3 0 m i n u t n a 2 0 0 ° C d o z l a t o v a .
K v ě t á k p o d á v á m e s k o k o s o v o u r ý ž í .
O m y t é l i l k y n a k r á j í m e n a p l á t k y , o s o l í m e , n e c h á m e 1 h o d i n u s t á t a p o t o m j e o s u š í m e .
R o z š l e h á m e v e j c e a s m í c h á m e j e s n a s t r o u h a n ý m s ý r e m . S m ě s n a p l o t n ě m í c h á m e a z a h ř í v á m e , a ž z h o u s t n e .
D o v y c h l a d l é s m ě s i p ř i d á m e n a s e k a n o u p e t r ž e l k u a p o t í r á m e j í k a ž d ý d r u h ý p l á t e k l i l k u a s i 1 c m s i l n o u v r s t v o u . D r u h ý m p l á t k e m v ž d y p ř i k r y j e m e , s t i s k n e m e a o b a l í m e v m o u c e . T a k t o p ř i p r a v e n é l i l k y u s m a ž í m e n a o l e j i .
P o d á v á m e s d í l k y c i t r o n u .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .