Hlavní chod

Vepřové kotlety s kostí, silné přibližně 2 cm, omyjeme a osušíme. Ostrým nožem je rozřízneme po obvodu, až ke kosti. Pak kotlety osolíme a opepříme. Klobásy rozřízneme podélně na poloviny. Cibule očistíme a pokrájíme nadrobno. Vnitřek kotlety potřeme pikantní paprikovou pastou a vložíme do ní polovinu klobásy. Okraje sklepneme a kotlety obalíme v hladké mouce. V hlubší pánvi si rozpálíme olej a kotlety osmažíme z každé strany dozlatova. Odložíme je a na omastek dáme zpěnit cibuli. Když se začne smažit, kotlety položíme na cibuli, zalijeme 1,5 dl houbového bujonu, bílým vínem a pod pokličkou dusíme přibližně 25–30 minut. V 1,5 dl houbového bujonu si rozmícháme (nebo rozmixujeme) 1 lžíci hladké mouky, kotlety vyjmeme, přimícháme do šťávy rozmíchanou mouku a krátce povaříme. Dochutíme solí, pepřem, kotlety vrátíme zpět, prohřejeme a podáváme.

Krevety oloupeme, ocásky necháme celé. V míse důkladně promícháme olej s vínem, nadrobno nasekanou šalotkou, strouhanou citronovou kůrou a pepřem. Krevety napícháme na špejle po cca třech kusech, vložíme do mísy a přelijeme marinádou. Na chladném místě necháme alespoň 60 minut odpočinout. Poté je vyjmeme, obalíme v pražených sezamových semínkách a přitlačíme přitom tak, aby neopadala. Na cca 30 minut odložíme do lednice. Špejle naskládáme na rozpálený gril a z každé strany grilujeme cca 1 - 2 minuty do růžova. Průběžně potíráme zbylou marinádou. Hotové ihned podáváme.

Očištěnou mrkev nakrájíme na kolečka a dáme do hrnce. Oloupanou, nakrájenou cibuli osmahneme na oleji a přidáme k mrkvi. Okořeníme rozmarýnem, kmínem, pepřem a ochutíme sójovou omáčkou. Vlijeme vodu a mrkev vaříme doměkka.

Kuřecí prsíčka omyjeme, mírně naklepeme a urovnáme do mísy. Z rozmíchaných vajec, smetany, soli, citronové šťávy a koření připravíme marinádu a zalijeme plátky masa. Necháme marinovat. Jednotlivé porce vyjmeme z marinády a opečeme na teflonové pánvi nebo na grilu. Při podávání pokrm ozdobíme cibulí nakrájenou na kolečka.

Na oleji v kastrole zpěníme oloupanou, jemně nakrájenou cibuli. Přidáme mleté maso a chvíli restujeme. Osolíme, opepříme a okořeníme oreganem. Vmícháme konzervovaná rajčata, rajčatový protlak a zvolna vaříme asi 15 minut. Nakonec směs podle chuti osladíme, okyselíme a ochutíme prolisovaným česnekem. Špagety uvaříme v dostatečném množství osolené vody, slijeme a podáváme s masovou směsí.

Hermelín nakrájíme na silnější plátky, šunku na tenké plátky, plátky hermelínu zabalíme vždy do jednoho plátku šunky. Můžeme také hermelín nechat vcelku, podélně ho rozkrojit a mezi dvě půlky vložit plátek šunky. Do misky nalijeme mléko, přisypeme mouku, přidáme vejce, osolíme, přikápneme olej, pivo a důkladně promícháme. Zabalený hermelín namočíme v tomto těstíčku a smažíme v rozpáleném másle dozlatova. Hermelín upravíme na talíře, doplníme vařeným bramborem a tatarskou omáčkou.

Hermelíny podélně přepůlíme a obalíme v trojobalu. Osmažíme na oleji. Podáváme s hranolky a brusinkovou omáčkou, kterou připravíme tak, že svaříme brusinky s vodou, cukrem, pomerančovou kůrou a brusinkovým džusem.

Celozrnné rohlíky podélně rozkrojíme, drůbeží šunku pokrájíme na tenké plátky, tvrdý sýr nastrouháme na jemno, listy salátu omyjeme, necháme okapat a trochu potrháme. Vždy jednu půlku rohlíku potřeme hořčicí, položíme na ni plátky šunky, posypeme strouhaným sýrem a přiklopíme druhou půlkou rohlíku. Talířky vysteleme listy salátu a doprostřed položíme obložené rohlíky.

Vykuchané pstruhy opláchneme, osušíme, osolíme a poprášíme moukou. Opékáme je na rozehřátém másle po obou stranách. Opečené pstruhy vyjmeme, do másla přidáme citronovou šťávu, jemně nasekanou petrželku a za stálého míchání dobře prohřejeme. Vzniklou šťávou přelijeme pstruhy na talířích.

Šunku a sýr nakrájíme na nudličky. Brokolici, pórek, žampiony, rajčata a cibuli očistíme, omyjeme a pokrájíme na drobnější kusy. Těsto na pizzu rozválíme na kulatý plát a potřeme drcenými konzervovanými rajčaty. Poté posypeme brokolicí, rajčaty, pórkem, cibulí a žampiony a nakrájenou šunkou se sýrem. Pečeme při 200°C 10 minut na vymazaném plechu.