MilujiVaření.cz Recepty Chod Přílohy
Přílohy Příloha jsou nejčastěji brambory , oblíbený houskový a bramborový knedlík , rychle připravené těstoviny a samozřejmě také rýže . Servírují se ale třeba i bramborové noky nebo zelené fazolky, případně míchaná zelenina - možností je víc než dost a záleží nejen na složení jídla, ale i na fantazii kuchaře. Zde najdete recepty na přípravu nejrůznějších druhů příloh, ale také mnoho rad a tipů i možné kombinace s ostatními surovinami.
Knedlíky z rohlíků Máslo rozpustíme, rohlíky nakrájíme na kostičky. V míse smícháme rohlíky, špetku soli, vejce rozšlehaná ve vlažném mléce, vlijeme máslo, přisypeme mouku, dobře promícháme.
Ve velkém hrnci vaříme vodu osolenou špetkou soli. Do vroucí vody vkládáme šišky knedlíků o průměru asi pět centimetrů. Knedlíky tvarujeme mokrýma rukama, aby se k rukám nelepily.
Knedlíky vaříme zhruba dvanáct minut, obracíme je a dbáme, aby se nepřichytily dna. Uvařené knedlíky překrojíme, aby vyšla pára. Knedlíky podáváme jako přílohu.
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
B r a m b o r y o l o u p e m e a p o k r á j í m e p o d é l n ě n a č t v r t k y ( m a l é p o n e c h á m e v c e l k u ) . Z a l i j e m e j e s t u d e n o u v o d o u , u v a ř í m e a o c e d í m e .
N a p á n v i r o z e h ř e j e m e v ě t š í m n o ž s t v í t u k u , o p e č e m e n a n ě m b r a m b o r y a p o t o m j e j e š t ě z a p e č e m e v t r o u b ě d o z l a t o v a . T u k s l i j e m e , p ř i d á m e 2 0 g m á s l a a p o k r m o s o l í m e .
P o d á v á m e j a k o p ř í l o h u k m a s ů m .
B r a m b o r y n a k r á j í m e n a č t v r t k y , z a l i j e m e o s o l e n o u v r o u c í v o d o u a v a ř í m e d o m ě k k a .
S c e z e n é b r a m b o r y r o z m í c h á m e s m á s l e m a m l é k e m n a h l a d k o u k a š i , p ř i d á m e ž l o u t k y , c e l á v e j c e a n a s e k a n o u š u n k u .
P r o m í c h a n o u k a š i d á m e d o z a p é k a c í m í s y , p o k r o p í m e m á s l e m a p o s y p e m e s e k a n o u p e t r ž e l k o u . Z a p e č e m e a s i 2 5 m i n u t v t r o u b ě .
P o d á v á m e s e s a l á t e m n e b o k d u š e n é z e l e n i n ě .
M á s l o r o z p u s t í m e , r o h l í k y n a k r á j í m e n a k o s t i č k y . V m í s e s m í c h á m e r o h l í k y , š p e t k u s o l i , v e j c e r o z š l e h a n á v e v l a ž n é m m l é c e , v l i j e m e m á s l o , p ř i s y p e m e m o u k u , d o b ř e p r o m í c h á m e .
V e v e l k é m h r n c i v a ř í m e v o d u o s o l e n o u š p e t k o u s o l i . D o v r o u c í v o d y v k l á d á m e š i š k y k n e d l í k ů o p r ů m ě r u a s i p ě t c e n t i m e t r ů . K n e d l í k y t v a r u j e m e m o k r ý m a r u k a m a , a b y s e k r u k á m n e l e p i l y .
K n e d l í k y v a ř í m e z h r u b a d v a n á c t m i n u t , o b r a c í m e j e a d b á m e , a b y s e n e p ř i c h y t i l y d n a . U v a ř e n é k n e d l í k y p ř e k r o j í m e , a b y v y š l a p á r a . K n e d l í k y p o d á v á m e j a k o p ř í l o h u .
D r o ž d í n a s y p e m e d o m í s y a p ř i d á m e 3 0 0 m l v o d y . N e c h á m e p ě t m i n u t d r o ž d í r o z p o u š t ě t v e v o d ě a p o t é p ř i d á m e m o u k u a š p e t k u s o l i . T ě s t o p r o m í c h á m e , a b y n á m v z n i k l o m ě k k é t ě s t o . T o z a k r y j e m e a n e c h á m e 2 0 m i n u t k y n o u t n a t e p l é m m í s t ě .
T ě s t o v y k l o p í m e n a p o m o u č e n ý p r a c o v n í s t ů l a m i n i m á l n ě 5 m i n u t h n ě t e m e . T ě s t o p a k v r á t í m e d o m í s y a n e c h á m e d a l š í h o d i n u a p ů l k y n o u t n a t e p l é m m í s t ě . P o t é t ě s t o l e h c e p r o m í c h á m e a o p ě t n e c h á m e 4 5 m i n u t k y n o u t .
T ě s t o r o z d ě l í m e n a d v a s t e j n ě d l o u h é d í l y a v y t v a r u j e m e b a g e t u a s i 3 0 c m d l o u h o u . V š e d á m e n a p l e c h a n e c h á m e j e š t ě 3 0 m i n u t k y n o u t .
N a z á v ě r j e š t ě d o b a g e t y n a ř í z n e m e z á ř e z y a d á m e p é c t d o t r o u b y p ř e d e h ř á t é n a 2 4 0 s t u p ň ů C e l s i a c c a n a 2 0 m i n u t .
K u k u ř i č n ý n e b o c e l o z r n n ý c h l é b n a k r á j í m e n a k o s t k y a n a s u c h o o p e č e m e n a p á n v i n e b o n a p l e c h u d o z l a t o v a . N e c h á m e v y c h l a d n o u t a v s y p e m e d o m í s y .
V p á n v i n a 6 0 g m á s l a s m a ž í m e o l o u p a n o u , n a d r o b n o n a k r á j e n o u c i b u l i , n a p l á t k y n a k r á j e n ý ř a p í k a t ý c e l e r a n a k o s t i č k y n a k r á j e n o u p a p r i k u a s i 5 m i n u t . P ř i d á m e n a s e k a n ý č e s n e k a j e š t ě k r á t c e s m a ž í m e .
O b s a h p á n v e p ř e s u n e m e k e c h l e b u v m í s e . V m í c h á m e n a s e k a n o u č e r s t v o u š a l v ě j a p o d l e c h u t i o s o l í m e a o p e p ř í m e . V l i j e m e r o z š l e h a n é v e j c e , v ý v a r a v š e d o b ř e p r o m í c h á m e .
S m ě s v l o ž í m e d o m á s l e m v y m a z a n é o b d é l n í k o v é f o r m y a p e č e m e v e s t ř e d n ě v y h ř á t é t r o u b ě a s i 3 0 m i n u t .
N á d i v k u p o d á v á m e j a k o s a m o s t a t n ý p o k r m n e b o j a k o p ř í l o h u k p e č e n é m u m a s u .
D o v e l k é m í s y d á m e m o u k u a s ů l a z a m í c h á m e . V m o u c e u d ě l á m e d ů l e k a v l é v á m e d o n ě j p o s t u p n ě v o d u a m í c h á m e , a b y c h o m v y t v o ř i l i v l á č n é t ě s t o .
T ě s t o 1 0 m i n u t h n ě t e m e a p o t é h o v y v á l í m e a r o z d ě l í m e n a 1 2 s t e j n ý c h p o r c í . K a ž d o u p o r c i v y v á l í m e n a p o m o u č n ě n é p l o š e d o k r u h o v é h o t v a r u .
R o z e h ř e j e m e n e p ř i l n a v o u p á n e v , j a k m i l e b u d e s t o u p a t p á r a , s t á h n e m e p l a m e n a v l o ž í m e č a p á t í a a ž s e z a č n e n a f u k o v a t , o b r á t í m e j e . S t l a č í m e o p a t r n ě p l o c h o u l ž í c í a j e š t ě j e d n o u o b r á t í m e . P o t é v y n d á m e a d á m e d o t e p l a , n e ž o s m a h n e m e o s t a t n í .
P o d á v á m e t e p l é .
D o s a l á t o v é m í s y v s y p e m e p a p r i k y n a k r á j e n é n a p r o u ž k y ( t r o c h u p o n e c h á m e n a o z d o b u ) . P ř i d á m e v e s l u p c e u v a ř e n é , o l o u p a n é a n a k o s t k y n a k r á j e n é b r a m b o r y , v a ř e n o u , n a k o s t i č k y n a k r á j e n o u m r k e v , p o v a ř e n ý h r á š e k , o k a p a n é h o t u ň á k a z k o n z e r v y a n a k o n e c m a j o n é z u . V š e z l e h k a p r o m í c h á m e a p o d l e c h u t i o s o l í m e a o p e p ř í m e .
S a l á t u p r a v í m e n a t a l í ř n e b o n a m í s u , o z d o b í m e z b y l ý m i p r o u ž k y p a p r i k , č t v r t k a m i n a t v r d o v a ř e n ý c h v a j e c a n a s e k a n o u p e t r ž e l k o u .
N a s y p e m e d o v ě t š í m í s y m o u k u , d r o ž d í a v l a ž n o u v o d u a n e c h á m e v z e j í t k v á s e k .
P ř i d á m e m í r n ě o h ř á t é p i v o , k m í n a s ů l . Z p r a c u j e m e t ě s t o a 3 0 m i n u t n e c h á m e k y n o u t .
P o t é p ř e n d á m e t ě s t o n a p l e c h s p e č í c í m p a p í r e m a d a l š í c h 3 0 m i n u t n e c h á m e k y n o u t .
P o t é d á m e d o v y h ř á t é t r o u b y a 3 0 m i n u t p e č e m e p ř i m a x i m á l n í t e p l o t ě .
P e č e m e h o d i n u a p ů l p ř i m í r n é t e p l o t ě a b ě h e m p e č e n í p o t í r á m e o c t o v o u v o d o u .
B r a m b o r y a č e s n e k o l o u p e m e , p ř e n d á m e d o h r n c e , z a l i j e m e s t u d e n o u v o d o u a n e c h á m e 5 0 m i n u t v a ř i t .
U v a ř e n o u z e l e n i n u s l i j e m e a r o z m i x u j e m e n a p y r é .
V m í c h á m e o l i v o v ý o l e j a o h ř á t o u s m e t a n u .
O s o l í m e a o p e p ř í m e d l e c h u t i .
N a v e l k ý p l e c h s p e č í c í m p a p í r e m n a s k l á d á m e o m y t é , n a d í l k y n a k r á j e n é č e r v e n é b r a m b o r y i s e s l u p k o u , p o t ř e m e j e o l i v o v ý m o l e j e m , p o s y p e m e n a s e k a n ý m č e r s t v ý m t y m i á n e m , p o d l e c h u t i o s o l í m e a o p e p ř í m e .
V p ř e d e h ř á t é t r o u b ě n a 2 3 0 ° C , p e č e m e 3 0 - 4 0 m i n u t , b ě h e m p e č e n í o b r a c í m e . B r a m b o r y j s o u h o t o v é j s o u - l i k ř u p a v é a m a j í n a z l á t l o u b a r v u .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .
