MilujiVaření.cz Recepty Dieta a alergie Bez ořechů
Bez ořechů Alergie na ořechy je nepříjemná, ale s recepty z této části si vaření a především pečení bez ořechů alespoň částečně zjednodušíte. Najdete zde pouze ty recepty, v kterých žádné ořechy nejsou, a kde jídla i pečivo odpovídají všem požadavkům u alergie na ořechy . V některých receptech jsou ořechy nahrazeny jinými surovinami tak, aby zůstala zachována očekávaná typická ořechová chuť .
Podívejte se na další důležité informace a zajímavosti o alergii na ořechy
Pečený lilek Lilek na obou koncích seřízneme a nakrájíme na 5 mm silná kolečka. Kolečka rozložíme, posypeme solí a necháme 30 minut stát. Nastrouháme mozarrellu a parmezán a sýry odložíme. Prosolený lilek opláchneme a osušíme papírovými utěrkami. Pečící plech potřeme mírně olejem a rozložíme na něj v jedné vrstvě připravený lilek. Povrch lilků potřeme olivovým olejem a pečeme 5 minut v troubě předehřáté na 200°C. Poté kolečka lilku obrátíme, potřeme olejem a pečeme dalších 5 minut. Lilek musí být křehký, ale ne příliš měkký. Troubu necháme zapnutou.
Zapékací misku nebo pekáč potřeme 1 lžící oleje, na dno vyskládáme část lilku, přelijeme částí rajčatové omáčky, posypeme trochou mozzarelly, podle chuti osolíme a opepříme. Další vrstvy připravujeme stejným postupem, dokud všechny suroviny nespotřebujeme. Poslední vrstvou by měla být rajčatová omáčka, na kterou nasypeme strouhaný parmezán.
Pečeme v předehřáté troubě 30 minut, před podáváním necháme pokrm 5 minut odpočinout.
Marinované krůtí špízy Omytá krůtí prsa nakrájíme na 4 řízky, podélně je rozpůlíme. Majoránku nadrobno nasekáme, smícháme s oloupaným, nasekaným česnekem, vínem hořčicí, solí a pepřem. Do marinády vložíme maso a marinujeme 3 hodiny.
Oloupanou cibuli rozkrájíme na čtvrtky, oloupané jablko zbavené jádřince pokrájíme na dílky.
Maso vyjmeme z marinády, osušíme, pruhy masa střídavě s omytými rajčaty, vypeckovanými švestkami, cibulí a jablky napichujeme na špízy, které potřeme olejem.
Špízy grilujeme za častého obracení asi 15 minut.
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
V m i s c e s m í c h á m e m o u k u , c u k r a k y p ř í c í p r á š e k . O l o u p a n á j a b l k a n a s t r o u h á m e n a h r u b o .
P l e c h v y m a ž e m e t u k e m , v y s y p e m e s t r o u h a n k o u a p o l o v i n u s m ě s i z m i s k y r o v n o m ě r n ě n a p l e c h n a s y p e m e . N y n í r o v n o m ě r n ě r o z p r o s t ř e m e n a s m ě s s t r o u h a n á j a b l k a , p o s y p e m e s k o ř i c í , z a k a p e m e p o l o v i n o u r o z p u š t ě n é h o m á s l a , z a s y p e m e d r u h o u p o l o v i n o u s y p k é s m ě s i , z a k a p e m e d r u h o u p o l o v i n o u m á s l a . V m l é c e r o z k v e d l á m e v e j c e a c e l o u h m o t u n a p l e c h u r o v n o m ě r n ě p o l i j e m e . V l o ž í m e d o v y h ř á t é t r o u b y , p e č e m e 3 5 - 4 0 m i n u t .
B u c h t u v y n d á m e , n e c h á m e v y c h l a d n o u t , n a p o r c u j e m e a p o d á v á m e .
J a h o d y o m y j e m e , n e c h á m e o k a p a t a r o z p ů l í m e j e .
S m e t a n u u š l e h á m e , o s l a d í m e a s m í c h á m e s j a h o d a m i .
S m ě s n a p l n í m e d o s k l e n ě n ý c h m i s e k a d á m e z m r a z i t .
P ř i p o d á v á n í o z d o b í m e k a ž d o u p o r c i č e r s t v ý m i j a h o d a m i .
N a m á s l e z p ě n í m e c i b u l i , p ř i d á m e o l o u p a n o u a n a h r u b o n a s t r o u h a n o u ř e p u a o s o l í m e . M í r n ě p o d l i j e m e a d u s í m e t é m ě ř d o m ě k k a .
P o t o m p ř i d á m e n a s t r o u h a n á j a b l k a , p ř i s o l í m e a v š e d o d u s í m e .
P o d á v á m e k m i n u t k á m i k v a ř e n é m u h o v ě z í m u m a s u .
L i l e k n a o b o u k o n c í c h s e ř í z n e m e a n a k r á j í m e n a 5 m m s i l n á k o l e č k a . K o l e č k a r o z l o ž í m e , p o s y p e m e s o l í a n e c h á m e 3 0 m i n u t s t á t . N a s t r o u h á m e m o z a r r e l l u a p a r m e z á n a s ý r y o d l o ž í m e . P r o s o l e n ý l i l e k o p l á c h n e m e a o s u š í m e p a p í r o v ý m i u t ě r k a m i . P e č í c í p l e c h p o t ř e m e m í r n ě o l e j e m a r o z l o ž í m e n a n ě j v j e d n é v r s t v ě p ř i p r a v e n ý l i l e k . P o v r c h l i l k ů p o t ř e m e o l i v o v ý m o l e j e m a p e č e m e 5 m i n u t v t r o u b ě p ř e d e h ř á t é n a 2 0 0 ° C . P o t é k o l e č k a l i l k u o b r á t í m e , p o t ř e m e o l e j e m a p e č e m e d a l š í c h 5 m i n u t . L i l e k m u s í b ý t k ř e h k ý , a l e n e p ř í l i š m ě k k ý . T r o u b u n e c h á m e z a p n u t o u .
Z a p é k a c í m i s k u n e b o p e k á č p o t ř e m e 1 l ž í c í o l e j e , n a d n o v y s k l á d á m e č á s t l i l k u , p ř e l i j e m e č á s t í r a j č a t o v é o m á č k y , p o s y p e m e t r o c h o u m o z z a r e l l y , p o d l e c h u t i o s o l í m e a o p e p ř í m e . D a l š í v r s t v y p ř i p r a v u j e m e s t e j n ý m p o s t u p e m , d o k u d v š e c h n y s u r o v i n y n e s p o t ř e b u j e m e . P o s l e d n í v r s t v o u b y m ě l a b ý t r a j č a t o v á o m á č k a , n a k t e r o u n a s y p e m e s t r o u h a n ý p a r m e z á n .
P e č e m e v p ř e d e h ř á t é t r o u b ě 3 0 m i n u t , p ř e d p o d á v á n í m n e c h á m e p o k r m 5 m i n u t o d p o č i n o u t .
O m y t é m a s o n a k r á j í m e n a n u d l i č k y a o p e č e m e n a o l e j i n a p á n v i . P ř i d á m e n a s e k a n ý č e s n e k , n a d í l k y n a k r á j e n o u c i b u l i a n a d r o b n o n a k r á j e n é p a p r i k y , o p e č e m e a p o d u s í m e d o m ě k k a .
P o t o m v m í c h á m e o s t r o u o m á č k u , p r o h ř e j e m e a n a k o n e c p o s y p e m e n a s e k a n o u j a r n í c i b u l k o u .
O l o u p a n é b r a m b o r y n a s t r o u h á m e , o s o l í m e , o p e p ř í m e , v m í c h á m e v e j c e a m o u k u . Z t ě s t a p e č e m e n a p á n v i n a o l e j i b r a m b o r á č k y , k t e r é p o d á v á m e s v e p ř o v ý m i n u d l i č k a m i .
N a č á s t i t u k u z p ě n í m e j e m n ě n a k r á j e n o u c i b u l i , p ř i d á m e d r c e n é n o v é k o ř e n í , p ř i s y p e m e p r o s á t o u m o u k u a p ř i p r a v í m e z á s m a ž k u .
Z a l i j e m e j i p r o c h l a d l ý m v ý v a r e m a č á s t í m l é k a , r o z m í c h á m e , o s o l í m e a p r o v a ř í m e .
P ř e d k o n c e m v a r u p ř i l i j e m e z b y l é m l é k o a s m e t a n u , p ř i s l a d í m e , o k y s e l í m e p ř e v a ř e n ý m o c t e m a p ř e c e d í m e .
O k u r k y o l o u p e m e a n a k r á j í m e n a d r o b n é k o u s k y . P o d u s í m e j e n a z b y l é m t u k u , v l o ž í m e i s t u k e m d o o m á č k y a z a m í c h á m e .
N a k o n e c d o o m á č k y p ř i d á m e m á s l o , d o s o l í m e j i a p o v a ř í m e .
O k u r k o v o u o m á č k u p ř i p r a v u j e m e n a v a ř e n é h o v ě z í m a s o n e b o n a v a ř e n á v e j c e .
O m y t á k r ů t í p r s a n a k r á j í m e n a 4 ř í z k y , p o d é l n ě j e r o z p ů l í m e . M a j o r á n k u n a d r o b n o n a s e k á m e , s m í c h á m e s o l o u p a n ý m , n a s e k a n ý m č e s n e k e m , v í n e m h o ř č i c í , s o l í a p e p ř e m . D o m a r i n á d y v l o ž í m e m a s o a m a r i n u j e m e 3 h o d i n y .
O l o u p a n o u c i b u l i r o z k r á j í m e n a č t v r t k y , o l o u p a n é j a b l k o z b a v e n é j á d ř i n c e p o k r á j í m e n a d í l k y .
M a s o v y j m e m e z m a r i n á d y , o s u š í m e , p r u h y m a s a s t ř í d a v ě s o m y t ý m i r a j č a t y , v y p e c k o v a n ý m i š v e s t k a m i , c i b u l í a j a b l k y n a p i c h u j e m e n a š p í z y , k t e r é p o t ř e m e o l e j e m .
Š p í z y g r i l u j e m e z a č a s t é h o o b r a c e n í a s i 1 5 m i n u t .
H o v ě z í m a s o o p l á c h n e m e a n a k r á j í m e n a k o u s k y p o 2 5 g .
C i b u l i o l o u p e m e a n a k r á j í m e n a p l á t k y , o s m a h n e m e j i n a t u k u , p ř i d á m e m l e t o u p a p r i k u a k r á t c e z p ě n í m e . D o t o h o t o z á k l a d u p ř i d á m e n a k r á j e n é m a s o a v š e p o d u s í m e . P o d l i j e m e v o d o u , o s o l í m e , p ř i d á m e p e p ř , u t ř e n ý č e s n e k a p o d p o k l i c í d u s í m e .
V p o l o v i n ě d u š e n í p ř i d á m e o č i š t ě n é , o p l á c h n u t é a n a k o l e č k a n a k r á j e n é p a p r i k y , p o d u š e n é n a z b y l é m t u k u a m a j o r á n k u .
G u l á š p o d u s í m e d o m ě k k a .
O l o u p e m e , r o z č t v r t í m e a v y ř í z n e m e j a d ř i n c e h r u š e k a u m e l e m e n a m a s o v é m s t r o j k u .
H r u š k o v o u k a š i v l o ž í m e d o h r n c e s v o d o u a z a s t á l é h o m í c h á n í p o v a ř í m e .
P o t é s m ě s z v á ž í m e a n a k i l o p ř i d á m e 5 0 0 g c u k r u .
V a ř í m e z a s t á l é h o m í c h á n í n a m í r n é m o h n i , d o k u d s e c u k r n e r o z v a ř í .
P ř i d á m e n a k o n e c k y s e l i n u c i t r o n o v o u .
H o r k o u m a r m e l á d u p l n í m e d o č i s t ý c h z a v a ř o v a c í c h s k l e n i c .
D o k a ž d é s k l e n i c e v l o ž í m e p á r l í s t k ů č e r s t v é m á t y .
P o t é s k l e n i c e u z a v ř e m e .
V k a s t r o l e n a r o z e h ř á t é m o l e j i o p é k á m e o m y t é p o r c e k r á l í k a a s i 1 0 m i n u t . M a s o v y j m e m e a n e c h á m e o k a p a t . V ě t š i n u t u k u o d l i j e m e .
D o v ý p e k u p ř i d á m e n a k o s t i č k y n a k r á j e n o u s l a n i n u , o l o u p a n o u , n a d r o b n o n a k r á j e n o u c i b u l i a s m a ž í m e 5 m i n u t . P ř i s y p e m e n a s e k a n ý č e s n e k , c h v í l i m í c h á m e a p ř i d á m e o m y t é s n í t k y b y l i n e k a r a j č a t a . O s o l í m e , o p e p ř í m e a z a č a s t é h o m í c h á n í p o v a ř í m e 1 0 m i n u t d o z h o u s t n u t í .
D o k a s t r o l u v r á t í m e p o r c e k r á l í k a , p ř i l i j e m e v í n o a z v o l n a v a ř í m e 2 0 m i n u t .
P o t o m p o d l i j e m e h o r k o u v o d o u , p o d l e c h u t i p ř i s o l í m e a o p e p ř í m e a p o d p o k l i č k o u z a o b č a s n é h o p r o m í c h á n í d u s í m e 1 5 - 2 0 m i n u t d o m ě k k a .
P o k r m o d s t a v í m e z p l o t n y a n e c h á m e 1 0 m i n u t o d p o č i n o u t .
P ř i p o d á v á n í o z d o b í m e k a ž d o u p o r c i č e r s t v ý m r o z m a r ý n e m .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .
