MilujiVaření.cz Recepty Dieta a alergie Ostatní Alergie na mléko
Alergie na mléko Alergie na mléko – mléčnou bílkovinu - je nejčastější potravinovou alergií u kojenců a batolat . Mléko obsahuje velký počet různých bílkovin a každá z nich může působit jako alergen. Alergie se může objevit i u dětí plně kojených, pokud jejich matka mléko konzumuje, protože některé bílkoviny kravského mléka mohou přestoupit do mléka mateřského.
Podívejte se na další informace a zajímavosti o alergii na mléko
Hovězí plátky naklepeme, osolíme, opepříme a potřeme hořčicí.
Slaninu nakrájíme na drobné kostičky a necháme rozpustit. Přidáme na drobné kostičky nakrájenou slaninu (nebo uzený bůček) a na kostičky nakrájené sterilované okurky, osolíme, opepříme a necháme prohřát. Spojíme rozkvedlaným vejcem. Dobře promícháme.
Plátky naplníme připravenou směsí a zavineme. Upevníme nití nebo párátky.
Cibuli nakrájíme na drobno, osmahneme dorůžova na tuku, přidáme závitky, v základu je krátce opečeme a mírně podlijeme vývarem. Pod poklicí dusíme maso doměkka. Během dušení závitky obracíme a zaléváme teplým vývarem.
Měkké závitky vyjmeme a zbavíme nitě nebo párátek. Vydusíme na tuk šťávu, zaprášíme prosátou moukou, osmahneme, zalijeme vlažným vývarem a rozmícháme. Za občasného promíchání provaříme.
Závitky podáváme přelité procezenou šťávou.
Grilovaná drůbeží játra Játra dobře omyjeme pod tekoucí studenou vodou, potom je osušíme, nakrájíme na plátky, dáme do misky, posypeme solí, pepřem, mletou paprikou, cibuli a česnek oloupeme, drobně nakrájíme a přidáme do misky. Všechny suroviny dobře promícháme, přilijeme 3 lžíce oleje, pokapeme z 1 citronu vymačkanou šťávou a ještě promícháme.
Gril potřeme olejem, rozpálíme na středně vysokou teplotu, játra naskládáme na rošt a z každé strany pečeme přibližně 5 minut.
Upečené sundáme z grilu, porce dělíme na mělké talíře a podáváme.
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
Č o č k u p ř e b e r e m e , p r o p l á c h n e m e p o d t e k o u c í v o d o u a v l o ž í m e d o h r n c e . Z a l i j e m e v o d o u , o s o l í m e , p ř i d á m e c e l o u c i b u l i s e d v ě m a z a p í c h n u t ý m i h ř e b í č k y , k a r o t k u v c e l k u , c e l ý č e s n e k , p ř i l i j e m e o l e j a p ř i d á m e c e l ý s v a z e č e k b y l i n e k . P ř i v e d e m e k v a r u , v a ř í m e d o m ě k k a a s i t ř i č t v r t ě h o d i n y . S c e d í m e , v y n d á m e v e š k e r o u z e l e n i n u a m ů ž e m e p o d á v a t j a k o p ř í l o h u n e b o m ů ž e m e k a r o t k u n a k r á j e t n a d r o b n o , b y l i n k y p o s e k a t a v m í c h a t d o č o č k y .
H o v ě z í p l á t k y n a k l e p e m e , o s o l í m e , o p e p ř í m e a p o t ř e m e h o ř č i c í .
S l a n i n u n a k r á j í m e n a d r o b n é k o s t i č k y a n e c h á m e r o z p u s t i t . P ř i d á m e n a d r o b n é k o s t i č k y n a k r á j e n o u s l a n i n u ( n e b o u z e n ý b ů č e k ) a n a k o s t i č k y n a k r á j e n é s t e r i l o v a n é o k u r k y , o s o l í m e , o p e p ř í m e a n e c h á m e p r o h ř á t . S p o j í m e r o z k v e d l a n ý m v e j c e m . D o b ř e p r o m í c h á m e .
P l á t k y n a p l n í m e p ř i p r a v e n o u s m ě s í a z a v i n e m e . U p e v n í m e n i t í n e b o p á r á t k y .
C i b u l i n a k r á j í m e n a d r o b n o , o s m a h n e m e d o r ů ž o v a n a t u k u , p ř i d á m e z á v i t k y , v z á k l a d u j e k r á t c e o p e č e m e a m í r n ě p o d l i j e m e v ý v a r e m . P o d p o k l i c í d u s í m e m a s o d o m ě k k a . B ě h e m d u š e n í z á v i t k y o b r a c í m e a z a l é v á m e t e p l ý m v ý v a r e m .
M ě k k é z á v i t k y v y j m e m e a z b a v í m e n i t ě n e b o p á r á t e k . V y d u s í m e n a t u k š ť á v u , z a p r á š í m e p r o s á t o u m o u k o u , o s m a h n e m e , z a l i j e m e v l a ž n ý m v ý v a r e m a r o z m í c h á m e . Z a o b č a s n é h o p r o m í c h á n í p r o v a ř í m e .
Z á v i t k y p o d á v á m e p ř e l i t é p r o c e z e n o u š ť á v o u .
O m y t á k u ř e c í p r s a l e h c e n a k l e p e m e , m í r n ě o s o l í m e , j a b l k a o l o u p e m e , r o z k r o j í m e , z b a v í m e j á d ř i n c ů a p o k r á j í m e n a p l á t k y .
M a s o s p o l u s p l á t k y j a b l e k v l o ž í m e n a p á n e v d o r o z p á l é h o o l e j e a p o o b o u s t r a n á c h o p e č e m e .
P ř e d e m n a m o č e n ý h r á c h u v a ř í m e s o l o u p a n o u c i b u l í d o m ě k k a , j e š t ě h o r k é p r o l i s u j e m e .
S l a n i n u , n a k r á j e n o u n a k o s t i č k y , r o z š k v a ř í m e v h r n c i . V e j c e r o z k v e d l á m e . P o l é v k u p ř i v e d e m e k v a r u , p ř i d á m e č e s n e k u t ř e n ý s e s o l í , r o z k v e d l a n á v e j c e , h o r k o u s l a n i n u a o d s t a v í m e z p l o t n y .
N a k o n e c d o p o l é v k y v s y p e m e n a k r á j e n o u p a ž i t k u , p ř i p o d á v á n í d o k a ž d é p o r c e m ů ž e m e p ř i d a t n a k o s t i č k y n a k r á j e n o u o s m a ž e n o u ž e m l i .
N a s t r o u h á m e o č i š t ě n o u m r k e v a n a o l i v o v é m o l e j i o s m a h n e m e . P ř i l i j e m e v o d u , p ř i d á m e o m y t é a p ř e c e z e n é o v e s n é v l o č k y , o k o ř e n í m e , o s o l í m e a 6 m i n u t n e c h á m e v a ř i t .
D o v r o u c í p o l é v k y p ř i d á m e r o z k v e d l a n é v a j í č k o a o d s t a v í m e .
K o t l e t y o č i s t í m e , p o s t r a n á c h n a ř í z n e m e , n a k l e p e m e , o s o l í m e a p o p r á š í m e .
O p e č e m e n a r o z p á l e n é m o l e j i z o b o u s t r a n . P o d l i j e m e v o d o u a z a o b č a s n é h o p o d l i t í d u s í m e d o m ě k k a .
P o d á v á m e s b r a m b o r y , r ý ž í a z e l e n i n o v ý m s a l á t e m .
V e p ř o v o u k ý t u n e b o p a n e n s k o u s v í č k o v o u o p l á c h n e m e a p ř e s v l á k n o n a k r á j í m e 4 p l á t k y . M í r n ě j e n a k l e p e m e , o s o l í m e , o p e p ř í m e a n a t u k u r y c h l e j i o p e č e m e .
O p e č e n é p l á t k y n a s k l á d á m e n a t a l í ř , p ř e l i j e m e v ý p e k e m , o b l o ž í m e c i b u l í n a k r á j e n o u n a j e m n o , h o ř č i c í a i h n e d p o d á v á m e .
J á t r a d o b ř e o m y j e m e p o d t e k o u c í s t u d e n o u v o d o u , p o t o m j e o s u š í m e , n a k r á j í m e n a p l á t k y , d á m e d o m i s k y , p o s y p e m e s o l í , p e p ř e m , m l e t o u p a p r i k o u , c i b u l i a č e s n e k o l o u p e m e , d r o b n ě n a k r á j í m e a p ř i d á m e d o m i s k y . V š e c h n y s u r o v i n y d o b ř e p r o m í c h á m e , p ř i l i j e m e 3 l ž í c e o l e j e , p o k a p e m e z 1 c i t r o n u v y m a č k a n o u š ť á v o u a j e š t ě p r o m í c h á m e .
G r i l p o t ř e m e o l e j e m , r o z p á l í m e n a s t ř e d n ě v y s o k o u t e p l o t u , j á t r a n a s k l á d á m e n a r o š t a z k a ž d é s t r a n y p e č e m e p ř i b l i ž n ě 5 m i n u t .
U p e č e n é s u n d á m e z g r i l u , p o r c e d ě l í m e n a m ě l k é t a l í ř e a p o d á v á m e .
V e f i l t r o v é m s á č k u n e c h á m e v o d o u p ř e k a p a t k á v u . R o z d ě l í m e d o š á l k ů , p ř i l i j e m e c i t r ó n o v o u š ť á v u a p e p ř . K á v u z a m í c h á m e a i h n e d p o d á v á m e .
R ý ž i p ř e b e r e m e , n ě k o l i k r á t p r o p l á c h n e m e s t u d e n o u v o d o u , s p a ř í m e , z n o v u p r o p l á c h n e m e a n e c h á m e o k a p a t .
V k a s t r o l u r o z p u s t í m e t u k , p ř i d á m e o k a p a n o u r ý ž i a l e h c e j i o s m a h n e m e .
P o t o m r ý ž i z a l i j e m e h o r k o u v o d o u , o s o l í m e , v l o ž í m e c i b u l i s n a p í c h a n ý m h ř e b í č k e m , z v o l n a z a v a ř í m e a p o d p o k l i c í d u s í m e d o m ě k k a .
N a k o n e c z u d u š e n é r ý ž e o d s t r a n í m e c i b u l i s h ř e b í č k e m a p r o m í c h á m e j i v i d l i č k o u .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .
