MilujiVaření.cz Recepty Dieta a alergie Ostatní Celiakie
Celiakie Celiakie - alergie na lepek - je velmi vážné onemocnění, které se může projevit průjmy, bolesti břicha, nadýmáním, úbytkem váhy a dokonce i rakovinou trávicího traktu. Jedinou léčbou je doživotní vyloučení potravin, obsahujících lepek - tzv. bezlepková dieta. V současné době je na trhu ale dostatek potravin bez lepku a tak i strava pro osoby s tímto onemocněním může být poměrně pestrá a hlavně vhodná a zdravá.
Podívejte se na další důležité informace a zajímavosti o alergii na lepek , jejích příznacích a možnostech, jak se s ní vypořádat.
Salát z čínského zelí s krůtím masem na zázvoru Na marinádu smícháme šťávu z limetky, dvě lžíce sójové omáčky, dvě lžíce sezamového oleje a polovinu jemně nastrouhaného zázvoru.
Krůtí řízky nakrájíme na 2 cm široké proužky, vložíme do marinády, dobře promícháme, aby se maso obalilo a necháme minimálně půl hodiny marinovat.
Ze zelí odstraníme vnější listy, rozkrojíme a vyjmeme košťál. Nakrájíme na velmi tenké proužky. Opláchneme studenou vodou a necháme okapat. Jarní cibulky nakrájíme na jemné kroužky. Kompotované mandarinky necháme okapat, šťávu si ponecháme.
Na dresink smícháme šťávu z poloviny limetky, pět lžic sezamového oleje, špetku soli, lžičku mandarinkové šťávy a zbývající zázvor.
Zelí, cibulku a mandarinky dáme do mísy. Přelijeme dresinkem a promícháme. Rozdělíme na čtyři talíře. Maso vyjmeme z marinády, necháme okapat a zprudka upečeme na lžíci rozpáleného sezamového oleje dokřupava. Horké maso rozdělíme na salát a ozdobíme cibulkou. Ihned podáváme.
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
O l o u p a n ý č e s n e k n a k r á j í m e n a h r u b o , a n č o v i č k y v y j m e m e z k o n z e r v y , o s u š í m e v u b r o u s k u . Č e s n e k i a n č o v i č k y v l o ž í m e d o m í s y a v š e r o z d r t í m e n a j e m n o . P ř i d á m e o l e j , c i t r ó n o v o u š ť á v u , m a j o n é z u , s m e t a n u , p e p ř . D ů k l a d n ě p r o m í c h á m e , p ř e n d á m e d o s e r v í r o v a c í m í s y a p o s y p e m e p a p r i k o u .
P ř e d p o d á v á n í m n e c h á m e o d l e ž e t .
O m y t é a o s u š e n é p o r c e t r e s k y n a k r á j í m e n a p l á t k y a u m e l e m e . M a s o v l o ž í m e d o m í s y a p ř i d á m e s ů l , p e p ř , m u š k á t o v ý o ř í š e k a c a y e n s k ý p e p ř . Z l e h k a v m í c h á m e p e v n ý s n í h u š l e h a n ý z b í l k ů . V š e d o b ř e p r o m í c h á m e a p r o l i s u j e m e d o j i n é m í s y .
M í s u v l o ž í m e d o n á d o b y s l e d e m . N a k o n e c z v o l n a v m í c h á m e s m e t a n u .
S m ě s í n a p l n í m e m á s l e m v y m a z a n o u f o r m u , p o s t a v í m e j i d o p e k á č e s v r o u c í v o d o u a p u d i n k v a ř í m e 1 0 - 1 2 m i n u t v e s t ř e d n ě v y h ř á t é t r o u b ě .
U v a ř e n ý p u d i n k v y k l o p í m e a i h n e d p o d á v á m e o z d o b e n ý o m y t o u p o t o č n i c í .
M ů ž e m e d o p l n i t r ů z n ý m i s m e t a n o v ý m i o m á č k a m i .
V h r n c i z a h ř e j e m e o l e j , p ř i d á m e o l o u p a n o u , n a d r o b n o n a k r á j e n o u c i b u l i , n a p l á t k y n a k r á j e n ý ř a p í k a t ý c e l e r a n a d r o b n o n a k r á j e n o u m r k e v . V š e r e s t u j e m e a s i 5 m i n u t . D o s m ě s i v m í c h á m e p r o l i s o v a n ý č e s n e k , k a r í k o ř e n í a s m a ž í m e j e š t ě 1 m i n u t u .
P o t o m v s y p e m e p r o p l á c h n u t o u č e r v e n o u č o č k u , p ř i l i j e m e v ý v a r a r a j č a t o v o u š ť á v u . P o d p o k l i č k o u z v o l n a v a ř í m e a s i 2 5 m i n u t . N a k o n e c p o l é v k u p o d l e c h u t i o s o l í m e a o p e p ř í m e .
I h n e d p o d á v á m e , m ů ž e m e d o p l n i t k o p e č k e m j o g u r t u a c h l e b e m .
N a m a r i n á d u s m í c h á m e š ť á v u z l i m e t k y , d v ě l ž í c e s ó j o v é o m á č k y , d v ě l ž í c e s e z a m o v é h o o l e j e a p o l o v i n u j e m n ě n a s t r o u h a n é h o z á z v o r u .
K r ů t í ř í z k y n a k r á j í m e n a 2 c m š i r o k é p r o u ž k y , v l o ž í m e d o m a r i n á d y , d o b ř e p r o m í c h á m e , a b y s e m a s o o b a l i l o a n e c h á m e m i n i m á l n ě p ů l h o d i n y m a r i n o v a t .
Z e z e l í o d s t r a n í m e v n ě j š í l i s t y , r o z k r o j í m e a v y j m e m e k o š ť á l . N a k r á j í m e n a v e l m i t e n k é p r o u ž k y . O p l á c h n e m e s t u d e n o u v o d o u a n e c h á m e o k a p a t . J a r n í c i b u l k y n a k r á j í m e n a j e m n é k r o u ž k y . K o m p o t o v a n é m a n d a r i n k y n e c h á m e o k a p a t , š ť á v u s i p o n e c h á m e .
N a d r e s i n k s m í c h á m e š ť á v u z p o l o v i n y l i m e t k y , p ě t l ž i c s e z a m o v é h o o l e j e , š p e t k u s o l i , l ž i č k u m a n d a r i n k o v é š ť á v y a z b ý v a j í c í z á z v o r .
Z e l í , c i b u l k u a m a n d a r i n k y d á m e d o m í s y . P ř e l i j e m e d r e s i n k e m a p r o m í c h á m e . R o z d ě l í m e n a č t y ř i t a l í ř e . M a s o v y j m e m e z m a r i n á d y , n e c h á m e o k a p a t a z p r u d k a u p e č e m e n a l ž í c i r o z p á l e n é h o s e z a m o v é h o o l e j e d o k ř u p a v a . H o r k é m a s o r o z d ě l í m e n a s a l á t a o z d o b í m e c i b u l k o u . I h n e d p o d á v á m e .
N a k r á j e n é f i l é p o t ř e m e z e v š e c h s t r a n s m ě s í z m á s l a , n a s e k a n é c i b u l e a p e t r ž e l k y , c i t r o n o v é š ť á v y , h o ř č i c e a s o l i .
P ř i p r a v e n é f i l é p e č l i v ě z a b a l í m e d o a l o b a l u a o k r a j e z a h r n e m e n a h o r u . P e č e m e a s i 3 0 m i n u t .
C i b u l i n a k r á j í m e n a d r o b n o , j a b l k a o l o u p e m e , v y k r o j í m e j á d ř i n c e a j a b l k a n a k r á j í m e n a p l á t k y .
K l o b á s y v r e n d l í k u d u s í m e s v í n e m z h r u b a 8 m i n u t n a m í r n é m p l a m e n i . P o t é k l o b á s y o s m a h n e m e n a 5 0 g m á s l a d o z l a t o v a .
D o v í n a , v n ě m ž j s m e d u s i l i k l o b á s y , v l o ž í m e c i b u l i , j a b l k a , c u k r , s k o ř i c i , z b y l é m á s l o a v ý v a r . S m ě s p r o m í c h á m e a n a m í r n é m p l a m e n i v a ř í m e , a ž j a b l k a z m ě k n o u .
O p e č e n é k l o b á s y p o d á v á m e s v y p e č e n o u o m á č k o u .
K r ů t u o m y j e m e , o s u š í m e a z e v n i t ř i n a p o v r c h u p o t ř e m e s o l í , p e p ř e m a l ž í c í m á s l a . P e č e m e v e s t ř e d n ě v y h ř á t é t r o u b ě n a p e k á č i a s i 3 0 m i n u t p r s í č k y d o l ů .
P o t o m k r ů t u o b r á t í m e , p o t ř e m e z b y l ý m m á s l e m a p e č e m e d a l š í c h 3 0 m i n u t .
M e r u ň k o v o u m a r m e l á d u r o z m í c h á m e d o h l a d k a a p r o m í c h á m e s o l o u p a n ý m , j e m n ě n a k r á j e n ý m z á z v o r e m , š p e t k o u p a p r i k y a s k o ř i c e . S m ě s í p o t ř e m e m a s o . P ř i d á m e s u š e n é m e r u ň k y , p ů l k y o ř e c h ů , z a l i j e m e v ý v a r e m a p e č e m e d a l š í c h 2 0 m i n u t .
U p e č e n o u k r ů t u v y j m e m e z p e k á č e a n e c h á m e n a t e p l é m m í s t ě . V y p e č e n o u š ť á v u k r á t c e p o v a ř í m e a d o c h u t í m e .
D o u š l e h a n é h o s n ě h u z b í l k u v e š l e h á m e c u k r a d ž e m .
P ě n u o c h u t í m e c i t r o n o v o u š ť á v o u .
T r o u b u p ř e d e h ř e j e m e n a 1 8 0 C .
B r a m b o r y o l o u p e m e , n a k r á j í m e n a č t v r t i n y . D ý ň o v o u d u ž i n u b e z j a d é r e k n a k r á j í m e n a k l í n k y . C i b u l i o l o u p e m e a r o z č v r t í m e , p e t r ž e l o l o u p e m e a p o d é l n ě p ř e k r o j í m e , ř e p u d o b ř e o m y j e m e a n a k r á j í m e .
D o z a p é k a c í m í s y v l i j e m e o l e j a d á m e r o z e h ř á t n a 5 m i n d o t r o u b y . P o t é v l o ž í m e v š e c h n u z e l e n i n u , p o k a p e m e o l e j e m a p e č e m e d o k u d z e l e n i n a n e z m ě k n e .
O c h u t í m e s o l í a p e p ř e m a p o d á v á m e . Z e l e n i n u m ů ž e m e p o u ž í t i j a k o p ř í l o h u .
R ý ž i d á m e v a ř i t d o v ý v a r u , m e z i t í m s i n a k r á j í m e k u ř e c í m a s o a o p e č e m e h o d o z l a t o v a .
U v a ř e n o u r ý ž i v y s y p e m e d o z a p é k a c í m í s y , p o s y p e m e š a f r á n e m a n a k r á j e n ý m i t y č i n k a m i z k r a b í h o m a s a .
N a r ý ž i d á m e i o p e č e n é m a s o , k o l e č k a p a p r i k y a c e l é o l i v y . Z a s y p e m e s t r o u h a n ý m s ý r e m a d á m e z a p é c t .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .
