MilujiVaření.cz Recepty Hlavní ingredience Mléčné Jogurt
Jogurt Jogurt si můžete koupit, ale také sami vyrobit doma - a není k tomu potřeba ani tzv. jogurtovač . Recepty na domácí jogurt , ale i mnoho dalších, v kterých je jogurt jako jedna z ingrediencí najdete v této části. Jogurtová bábovka nebo buchta , zeleninový salát s jogurtem a další jogurtové lahůdky, které si podle nich připravíte, vám zcela jistě budou chutnat. V mnohých případech budete příjemně překvapeni i snadnou a rychlou přípravou.
Bramborový salát s hráškem Omyté brambory povaříme se slupkou 20 minut doměkka. Scedíme, necháme vychladnout. Oloupeme, nakrájíme na silnější kousky a dáme je do misky.
Očištěnou mrkev, fazolky a pórek omyjeme, mrkev nakrájíme na malé kostičky, fazolky na středně dlouhé proužky a pórek na kolečka. V kastrůlku přivedeme vodu k varu, vložíme zeleninu, povaříme 5-6 minut. Potom scedíme, zchladíme ledovou vodou, necháme okapat.
Na zálivku svaříme vývar, ocet, sůl a pepř. Přelijeme zálivkou brambory, dobře promícháme, posypeme nasekaným koprem a necháme 10 minut odležet.
Následovně k bramborám přidáme mrkev, fazolky, pórek, scezený a okapaný hrášek. Důkladně všechny suroviny promícháme. Vmícháme 100 g jogurtu, majonézu smíchanou s jemně nastrouhaným křenem. Salát ochutnáme, podle potřeby ještě dochutíme a promícháme.
Hotový salát podle porci rozdělíme na jednotlivé talíře. Porce pokapeme zbylým jogurtem a podáváme.
Mandlový piškot s jogurtovým krémem Troubu si předehřejeme na 180°C. Menší pečící formu (asi 20x25cm) si vyložíme pečícím papírem. V mixéru si rozmixujeme loupané pokrájené mandle s ovesnými vločkami. Rozmixovanou směs nasypeme do mísy, přidáme k ní kypřící prášek, vyškrabaná zrníčka z jednoho vanilkového lusku, 2 žloutky, med, acidofilní mléko a vše dobře vymícháme. Těsto by mělo být polohusté a hladké. Ze 2 čerstvých bílků, které mají pokojovou teplotu vyšleháme tuhý sníh, který zlehka zapracujeme do těsta, které vylejeme do připravené formy. Vložíme ji do středu vyhřáté trouby a piškot pečeme dozlatova přibližně 20-25 minut. Upečený piškot necháme vychladnout.
Připravíme si jogurtový krém: v míse si vyšlehame hustý smetanový jogurt s Lučinou, medem, zlatým sirupem a vanilkovým extraktem na krém.
Uvaříme si velmi silnou kávu ze 100ml vody s 1 lžíci mleté kávy a necháme ji vychladnout.
Vychladlý piškotuvý korpus podélně rozkrojíme na 2 poloviny. Každou polovinu pokapeme z vnitřní strany kávou. Na spodní část naneseme 2/3 krému, na krém položíme (pokapanou stranou) druhou polovinu korpusu. Povrch též pokapeme zbylou kávou, potřeme ho 3/3 krému, ten ozdobíme nastrouhanou čokoládou.
Piškotový dezert krájíme těsn ...
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
Z e l í o č i s t í m e , o p l á c h n e m e p o d s t u d e n o u t e k o u c í v o d o u a n e c h á m e o k a p a t . O k a p a n é z e l í n a k r á j í m e n a t e n k é n u d l i č k y . M r k v e o š k r á b e m e , n a h r u b o n a s t r o u h á m e , d á m e d o m i s k y , p o k a p e m e c i t r ó n o v o u š ť á v o u , p o s y p e m e c u k r e m . P ř i d á m e n a k r á j e n é z e l í , d r o b n ě n a s e k a n o u c e l e r o v o u n a ť a d v ě m a v i d l i č k a m i d o b ř e p r o m í c h á m e . M ů ž e m e p r o m í c h a t t a k é r u k o u , j e m n ě p o m a č k a t .
P ř í p r a v a z á l i v k y : v e v h o d n é k u c h y ň s k é n á d o b ě d ů k l a d n ě p r o m í c h á m e j o g u r t , s m e t a n u , s ů l a p e p ř .
H o t o v ý s a l á t r o z d ě l í m e n a j e d n o t l i v é t a l í ř e . K a ž d o u p o r c i p ř e l i j e m e z á l i v k o u a i h n e d p o d á v á m e .
J a b l k o o l o u p e m e a n a s t r o u h á m e n a h r u b o . O v e s n é v l o č k y a k u k u ř i č n é l u p í n k y s m í c h á m e d o h r o m a d y .
J o g u r t a s ó j o v ý n á p o j s p o j í m e s m e d e m , o c h u t í m e s k o ř i c í a n a l i j e m e d o s m ě s i v l o č e k .
P r o m í c h á m e , r o z d ě l í m e d o m i s e k a p o s y p e m e m a n d l o v ý m i l u p í n k y .
M r k e v a š a l o t k u o l o u p e m e , o m y j e m e a n a s t r o u h á m e n a j e m n o .
V m í s e s m í c h á m e m l e t é t e l e c í m a s o , t v a r o h , v a j í č k o , n a s t r o u h a n o u m r k e v a š a l o t k u , d o c h u t í m e t y m i á n e m , p e p ř e m a s o l í . S m ě s d ů k l a d n ě p r o h n ě t e m e a v y t v o ř í m e z n í m a l é k a r b a n á t k y .
V p á n v i r o z e h ř e j e m e m á s l o a k a r b a n á t k y n a n ě m s m a ž í m e z k a ž d é s t r a n y p ř i b l i ž n ě 5 m i n u t .
C u k e t u d o b ř e o m y j e m e a n e l o u p a n o u j i n a k r á j í m e n a m a l é k o u s k y . K o p r o p l á c h n e m e p o d s t u d e n o u v o d o u , n e c h á m e h o o k a p a t a n a s e k á m e n a j e m n o . V m í s e n a k r á j e n ý a k o p r s m í c h á m e s o l e j e m a j o g u r t e m , d o c h u t í m e p e p ř e m a s o l í a s m ě s p r o m í c h á m e s n a k r á j e n o u c u k e t o u . S a l á t p o d á v á m e s e s m a ž e n ý m i k a r b a n á t k y .
O m y t é b r a m b o r y p o v a ř í m e s e s l u p k o u 2 0 m i n u t d o m ě k k a . S c e d í m e , n e c h á m e v y c h l a d n o u t . O l o u p e m e , n a k r á j í m e n a s i l n ě j š í k o u s k y a d á m e j e d o m i s k y .
O č i š t ě n o u m r k e v , f a z o l k y a p ó r e k o m y j e m e , m r k e v n a k r á j í m e n a m a l é k o s t i č k y , f a z o l k y n a s t ř e d n ě d l o u h é p r o u ž k y a p ó r e k n a k o l e č k a . V k a s t r ů l k u p ř i v e d e m e v o d u k v a r u , v l o ž í m e z e l e n i n u , p o v a ř í m e 5 - 6 m i n u t . P o t o m s c e d í m e , z c h l a d í m e l e d o v o u v o d o u , n e c h á m e o k a p a t .
N a z á l i v k u s v a ř í m e v ý v a r , o c e t , s ů l a p e p ř . P ř e l i j e m e z á l i v k o u b r a m b o r y , d o b ř e p r o m í c h á m e , p o s y p e m e n a s e k a n ý m k o p r e m a n e c h á m e 1 0 m i n u t o d l e ž e t .
N á s l e d o v n ě k b r a m b o r á m p ř i d á m e m r k e v , f a z o l k y , p ó r e k , s c e z e n ý a o k a p a n ý h r á š e k . D ů k l a d n ě v š e c h n y s u r o v i n y p r o m í c h á m e . V m í c h á m e 1 0 0 g j o g u r t u , m a j o n é z u s m í c h a n o u s j e m n ě n a s t r o u h a n ý m k ř e n e m . S a l á t o c h u t n á m e , p o d l e p o t ř e b y j e š t ě d o c h u t í m e a p r o m í c h á m e .
H o t o v ý s a l á t p o d l e p o r c i r o z d ě l í m e n a j e d n o t l i v é t a l í ř e . P o r c e p o k a p e m e z b y l ý m j o g u r t e m a p o d á v á m e .
Troubu si předehřejeme na 180°C. Menší pečící formu (asi 20x25cm) si vyložíme pečícím papírem. V mixéru si rozmixujeme loupané pokrájené mandle s ovesnými vločkami. Rozmixovanou směs nasypeme do mísy, přidáme k ní kypřící prášek, vyškrabaná zrníčka z jednoho vanilkového lusku, 2 žloutky, med, acidofilní mléko a vše dobře vymícháme. Těsto by mělo být polohusté a hladké. Ze 2 čerstvých bílků, které mají pokojovou teplotu vyšleháme tuhý sníh, který zlehka zapracujeme do těsta, které vylejeme do připravené formy. Vložíme ji do středu vyhřáté trouby a piškot pečeme dozlatova přibližně 20-25 minut. Upečený piškot necháme vychladnout.
Připravíme si jogurtový krém: v míse si vyšlehame hustý smetanový jogurt s Lučinou, medem, zlatým sirupem a vanilkovým extraktem na krém.
Uvaříme si velmi silnou kávu ze 100ml vody s 1 lžíci mleté kávy a necháme ji vychladnout.
Vychladlý piškotuvý korpus podélně rozkrojíme na 2 poloviny. Každou polovinu pokapeme z vnitřní strany kávou. Na spodní část naneseme 2/3 krému, na krém položíme (pokapanou stranou) druhou polovinu korpusu. Povrch též pokapeme zbylou kávou, potřeme ho 3/3 krému, ten ozdobíme nastrouhanou čokoládou.
Piškotový dezert krájíme těsn ...
O č i š t ě n ý k v ě t á k a b r o k o l i c i r o z e b e r e m e n a r ů ž i č k y a z v l á š ť u v a ř í m e v o s o l e n é v o d ě d o p o l o m ě k k a . V y j m e m e , n e c h á m e o k a p a t a v y c h l a d n o u t .
K v ě t á k , b r o k o l i c i a o l o u p a n é , n a k o u s k y n a k r á j e n é p o m e r a n č e v s y p e m e d o m í s y . Z a l i j e m e j o g u r t e m r o z m í c h a n ý m s e s o l í a n a s e k a n o u p e t r ž e l k o u . V š e z l e h k a p r o m í c h á m e .
P ř e d p o d á v á n í m n e c h á m e s a l á t c h v í l i u l e ž e t v c h l a d n i č c e .
C u k r s m í c h á m e s e s o l a m y l e m , d v ě m a ž l o u t k y a l ž í c í m l é k a .
Z b y l é m l é k o p ř i v e d e m e k v a r u a v m í c h á m e d o n ě j p ř i p r a v e n o u s m ě s . V š e n e c h á m e j e n v z k y p ě t a z a č a s t é h o m í c h á n í z c h l a d í m e .
P o t o m v m í c h á m e j o g u r t , o s l a d í m e m e d e m a p ř i d á m e o m y t é , p ř í p a d n ě n a k r á j e n é o v o c e .
P o l é v k u p o d á v á m e v y c h l a z e n o u , o z d o b e n o u r o z d r o b e n ý m i p i š k o t y o s m a h n u t ý m i n a m á s l e .
O s o l e n o u v o d u p ř i v e d e m e d o v a r u , n a 1 0 - 2 0 s e k u n d d o n í p o n o ř í m e š p e n á t , s l i j e m e h o a c o n e j r y c h l e j i p o n o ř í m e d o p ř e d e m p ř i p r a v e n é m í s y s e s t u d e n o u v o d o u . O p ě t š p e n á t s l i j e m e , p o ř á d n ě v y m a č k á m e p ř e b y t e č n o u v o d u a n a s e k á m e n a h r u b o . N a 1 l ž í c i o l i v o v é h o o l e j e d o s k l o v i t a o p e č e m e š a l o t k y a n e c h á m e . M e z i t í m s i u t ř e m e č e s n e k s e s o l í , s m í c h á m e s c i t r o n o v o u š ť á v o u a 3 l ž í c e m i o l i v o v é h o o l e j e a n e c h á m e 1 0 m i n u t o d p o č i n o u t , p o t é s m í c h á m e s j o g u r t e m a š a l o t k o u .
V m í s e p r o m í c h á m e š p e n á t s b y l i n k a m i , p ř e l i j e m e j o g u r t o v o u s m ě s í a p r o m í c h á m e , o s o l í m e a o p e p ř í m e p o d l e c h u t i . P o d á v á m e s p i t a c h l e b e m .
O l o u p a n é c e l é b r a m b o r y z a l i j e m e v a ř í c í v o d o u a u v a ř í m e d o m ě k k a .
Ž e r v é r o z š l e h á m e s t r o c h o u j o g u r t u a p o s t u p n ě p ř i d á v á m e z b y l ý j o g u r t , s m e t a n u , n a k o n e c p o d l e c h u t i s ů l . V š e š l e h á m e n a h l a d k o u o m á č k u , d o k t e r é v m í c h á m e n a s e k a n ý k o p r , p o l o v i n u p a ž i t k y , ř e ř i c h y a o l e j .
U v a ř e n é b r a m b o r y s c e d í m e , o b a l í m e j e v e z b y l é p a ž i t c e a ř e ř i š e , r o z d ě l í m e n a t a l í ř e . P o k r m d o p l n í m e n a t v r d o v a ř e n ý m i v e j c i , r o z k r o j e n ý m i n a p o l o v i n y a p ř e l i j e m e p ř i p r a v e n o u o m á č k o u .
P o d á v á m e s r ů z n ý m i s a l á t y .
S m í c h á m e v e j c e , c u k r , o l e j a j o g u r t , p r o m í c h á m e a p ř i d á m e k m o u c e s p r á š k e m d o p e č i v a a k a k a e m . P r o m í c h á m e a d o t ě s t a p ř i d á m e j a b l e č n ý p r o t l a k a m a l i n y .
T ě s t o r o z e t ř e m e d o v y m a z a n é h o p e k á č k u s p e č í c í m p a p í r e m a p e č e m e a s i 3 0 m i n u t v p ř e d e h ř á t é t r o u b ě n a 1 8 0 ° C . P o v y t a ž e n í z t r o u b y n e c h á m e m o u č n í k j e š t ě 5 m i n u t v p e k á č k u v y c h l a d n o u t a p o t é v y k l o p í m e .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .
