Krupice

Do osoleného mléka přidáme máslo a dáme na oheň. Když se mléko začne vařit, přisypeme krupici a uvaříme kaši. Do kaše potom přidáme rozkvedlaná a osolená vejce. Mícháme dohusta. Nakonec posypeme povrch nasekanou pažitkou a ozdobíme rajčaty (nebo paprikami). Podáváme teplé s chlebem.

Mléko vlijeme do kastrůlku, osolíme a přivedeme k varu. Do vroucího mléka vsypeme tenkým praménkem krupici a uvaříme hustou kaši. Do vychladlé kaše vmícháme vejce, nastrouhaný sýr a pepř. Z hmoty vykrajujeme lžící kousky, ze kterých vytvarujeme krokety - válečky. Krokety obalíme ve strouhance a v pánvi na oleji je osmažíme.

Vodu vylijeme do kastrůlku, vložíme husí sádlo, přisypeme dětskou krupici, podle vlastní chuti osolíme a za stálého míchání vaříme na hustou kaši, přibližně 10 minut. Hotovou hustou kaši přeložíme například na pečící plech, necháme ji úplně vychladnout a ztuhnout a potom ji krájíme na kousky.

Sušené ovoce nakrájíme na kostičky. Mléko ohřejeme a krupici necháme nabobtnat. Přimícháme ovoce a necháme 5 minut uležet. Zamícháme prášek na pečení, vejce, tvaroh a 2 lžíce medu do krupice. Na větší pánvi rozpustíme máslo. Krupicové těsto opékáme asi 5 minut, dokud se na povrchu neutvoří malé dírky. Potom těsto otočíme a pečeme dalších 5 minut. Těsto vyjmeme a položíme na připravený tác. Ohřejeme citronovou šťávu se 2 lžícemi medu. Teplý koláč ponoříme do směsi, nakrájíme na malé kousky a podáváme.

V hrnci přivedeme k varu mléko s 1 lžičkou soli a 2 lžícemi másla. Poté za stálého míchání přisypeme krupici. Pomalu vaříme a mícháme, až bude kaše hustá a nebude se lepit na stěny hrnce. Kaši dáme do mísy a necháme ji vychladnout. Potom postupně přimícháme 3 vejce (jedno po druhém). V hrnci přivedeme k varu 2 l vody. Lžící vykrajujeme noky a vkládáme je do horké vody. Vaříme je 4-5 minut. Sítem je vyjmeme, dáme do mísy a polijeme je 2 lžícemi rozpuštěného másla.

Smícháme žloutky s cukrem, nastrouhanou citronovou kůrou a šťávou z citronu a třeme do zhoustnutí. Poté zlehka vmícháme tuhý sníh ušlehaný z bílků, nastrouhané ořechy a krupici. Těsto rozetřeme na vymazaný a vysypaný plech, na něj poklademe omyté třešně a ve středně vyhřáté troubě upečeme dozlatova. Hotový koláč posypeme cukrem, necháme vychladnout, nakrájíme a podáváme.

Mléko mírně osolíme, přidáme trošku másla a přivedeme k varu. Jakmile se mléko začne vařit, zmírníme oheň a za stálého míchání budeme vsypávat krupici. Budeme míchat tak dlouho, dokud se nám těsto přestane chytat dna nádoby.. Poté těsto odstavíme a jakmile bude z poloviny vychladlé, vmícháme jedno vejce. Malou lžičkou namočenou v horké vodě budeme tvarovat malé, podlouhlé nočky, které klepnutím vhazujeme do vařící polévky. Nočky vaříme cca 8 - 10 minut.

Na másle zpěníme pórek s petrželovou natí a fazolovými lusky rozkrájenými na tenké nudličky a podusíme. Poté přilijeme 1 litr vody, přidáme 1/2 masoxu a povaříme 4 minuty. Za stálého míchání přisypeme krupici a vaříme 7 minut. Na závěr přilijeme rozkvedlané vejce, necháme je v polévce srazit a polévku odstavíme. Polévku posypeme nasekanými lístky petrželky.

Na polovině másla opražíme krupici, zalijeme osolenou vodou a uvaříme kaši. Na zbylém másle zpěníme oloupanou, jemně nakrájenou cibuli, přidáme očištěné, na plátky nakrájené houby, kmín a dusíme doměkka. Měkké houby vmícháme do kaše, přimícháme vejce a necháme je za stálého míchání srazit. Nakonec pokrm podle chuti přisolíme.

Oloupané nakrájené brambory zalijeme horkou vodou. Osolíme, přivedeme k varu, prisypeme část nakrájené slaniny nebo škvarkového sádla a jemně přisypáváme krupici. Za občasného míchání uvaříme. Cibuli nakrájíme na tenká kolečka, rozebereme ji na kroužky a osmažíme dorůžova na zbytku slaniny nebo škvarkovém sádle. Přelijeme ji přes uvařenou kaši /milistru/ v míse či na talířích.