Obiloviny

Na 225 stupňů rozehřejeme troubu. Z každého plátu listového těsta vykrojíme kruh o průměru 10 cm a ostrým nožem naznačíme 1cm okraj. Kolečka dáme na plech. Rozehřejeme v hrnci olej, přidáme nakrájenou cibuli a smažíme za stálého míchání 10 minut. Přidáme nakrájené čili papričky a minutu smažíme. Osolíme a opepříme. Pokryjeme kolečka pestem, aby okraje zůstaly volné. Na pesto rozprostřeme cibulovou směs a posypeme piniovými ořechy. 15 minut pečeme, dokud těsto nezezlátne.

Do mísy nasypeme polohrubou mouku, pokapeme asi 70 ml vody a promícháme, až vzniknou žmolky. V hrnci přivedeme k varu vodu, osolíme, vhodíme do ní žmolky a povaříme 5 minut. Mezitím v pánvi rozškvaříme na kostičky nakrájenou slaninu, přidáme sádlo, přisypeme hladkou mouku a usmažíme středně hnědou jíšku. Přidáme ji do vody ke žmolkům a ještě pár minut povaříme. Podle chuti dosolíme a podáváme.

100g másla rozehřejeme na pánvi a osmažíme na něm strouhanku. Jablka oloupeme, zbavíme jadřinců a pokrájíme na tenké plátky. Zapékací formu vymažeme máslem, dno posypeme strouhankou. Na ní vyskládáme vrstvu jablek, přidáme malý kousek másla a posypeme cukrem. Postup opakujeme do spotřebování všech surovin. Zakončíme strouhankou smíchanou se skořicí. Pečeme 35 minut při 200°C. Koláč podáváme teplý, můžeme servírovat se zmrzlinou, zakysanou smetanou či anglickým krémem.

V míse rozšleháme vejce s teplou vodou a olejem do pěny. Mouku, cukr a kakao prosijeme a smícháme s kořením a práškem do perníku. Směs přidáme k rozšlehaným vejcím a promícháme. Plech vyložíme pečicím papírem, který potřeme olejem. Vlijeme na něj připravené řídké těsto, které stejnoměrně rozetřeme. Pečeme ve středně vyhřáté troubě asi 10 minut. Po upečení ještě za tepla zabalíme těsto do rolády, pečicí papír při balení opatrně odstraníme. Roládu zabalíme do utěrky a necháme vychladnout. Příprava náplně: Tvaroh osladíme podle chuti moučkovým cukrem, přidáme sušené brusinky a vyšleháme. Povidla smícháme s rumem, ořechy nahrubo nastrouháme. Vychladlou roládu rozbalíme, potřeme povidly, posypeme ořechy a ještě potřeme tvarohovou náplní. Plát opět zabalíme do rolády a necháme několik hodin v chladu.

Do mísy vsypeme mouku, kypřící prášek a špetku soli, promícháme, přidáme měkké máslo a zapracujeme do mouky tak, že vznikne drobenka. Přidáme cukr, scezená, pokrájená jablka z kompotu, promícháme, přilijeme vodu, víno, přidáme vejce a vypracujeme těsto. Nakonec přimícháme opatrně maliny, aby zůstaly vcelku. Formu vymažeme tukem, vložíme do ní těsto, povrch uhladíme, dáme do trouby a pečeme při 180°C asi 45-50 minut. Koláč vyklopíme, necháme vychladnout, naporcujeme a podáváme.

Do osolené vody dáme vařit ovesné vločky a oloupané, na kousky nakrájené brambory. Když se vše rozvaří do měkka, polévku prolisujeme, opepříme a ochutíme kostkou bujónu. Očištěný, omytý pórek nakrájíme na kolečka, osmahneme na másle a přidáme do polévky. Povaříme do změknutí pórku a podáváme.

Hodinu před přípravou dáme bulgur (celozrnná pšenice) do kastrólu, přimícháme do něj 1 lžičku sójové omáčky, zalijeme ho horkou vodou v poměru 1:3 a necháme nabobtnat. Omytou červenou řepu a kedlubnu oloupeme a nastrouháme na hrubém struhadle do mísy. K zelenině přidáme pár kapek olivového oleje, sůl, cukr, pepř, citrónovou šťávu, nabobtnalý bulgur a vše dobře promícháme. Na zjemnění chuti přimícháme do salátu lahodný smetanový jogurt. Salát v miskách posypeme nastrouhaným sýrem a servírujeme.

Moučkový cukr (300g) utřeme s pomerančovou šťávou do husté polevy. Do poloviny polevy přidáme kapku žlutého potravinářského barviva a promícháme. Měsíce předem připravené ze základního těsta namáčíme do polevy, vyjmeme a necháme oschnout. Potom do zbylé polevy vmícháme kapku oranžového potravinářského barviva a namáčíme do ní tvary hvězd. Po vyjmutí necháme oschnout. Ze zbylého moučkového cukru a trochy vody utřeme cukrovou polevu. Část polevy obarvíme kapkou červeného potravinářského barviva. Obličeje vytvoříme pomocí cukrářského zdobení, ve vodní lázni rozpuštěné čokolády, bílé a červené polevy. Záleží jen na naší fantazii. Základní těsto na figurky (cakepops) [61330]: Změklé máslo s cukrem ušleháme do pěny, přidáme vejce a dobře promícháme. Přisypeme mouku smíchanou s práškem do pečiva a vše znovu promícháme. Těsto dáme do máslem vymazané (nebo pečicím papírem vyložené) nižší obdélníkové formy a pečeme v troubě vyhřáté na 160°C asi 15 minut. Po upečení necháme těsto ve formě chladnout asi 30 minut, potom vyklopíme z formy na mřížku. Čerstvý tvaroh promícháme s moučkovým cukrem. Propečené okraje buchty odkrojíme a zbylou buchtu rukama rozdrobíme. Drobečky smícháme s tvarohovou směsí a ze vzniklé hmoty vytvarujeme 12 kouliček. Uložíme je do chladničky na 1 hodinu. Připravíme vykrajovátka ve tvaru hvězdy a měsíce. Kouličky těsta do vykrajovátek vmáčkneme tak, aby byly zcela naplněné. Potom vykrajovátka opatrně odstraníme a vzniklé tvary napíchneme na plastové tyčky.

Jablka oloupeme a rozkrojíme, zbavíme jádřinců, dužinu nakrájíme na silnější plátky. Pokapeme citronovou šťávou a necháme zatím stranou. Do mísy vsypeme mouku, sůl, kypřící prášek a krupicový cukr, promícháme, do směsi zapracujeme měkké máslo, přilijeme mléko a vypracujeme těsto. Dobře prohněteme, vyválíme na silný plát, ze kterého vykrojíme 4 kolečka o průměru asi 6 cm. Plech potřeme tukem, vyskládáme na něj kolečka, vložíme do vyhřáté trouby a pečeme asi 1/4 hodiny dozlatova. Plech vyjmeme a necháme těsto vychladnout. Jablka vložíme do kastrůlku, přidáme krystalový cukr, mletou skořici, zalijeme vodou a 5 minut povaříme, scedíme a necháme vychladnout. Kolečka z těsta podélně rozkrojíme napůl, aby vzniklo 8 koleček. Na spodní 4 kolečka naneseme jablka, ozdobíme šlehačkou a přiklopíme vrchními kolečky. Upravíme na talířky, posypeme moučkovým cukrem a podáváme.

Ve velké míse smícháme mouku a prášek do pečiva. Zamícháme a přidáme sezamová semínka a mák. Opět zamícháme. Nyní přidáme med, jogurt, mléko a olej. Vše pořádně promícháme v měkké těsto. To nyní přendáme do olejem vymazané formy na kilový chléb. Vložíme dát do trouby a pečeme zhruba jednu hodinu při teplotě 180 stupňů Celsia.