Broskve

Broskve omyjeme, osušíme, rozpůlíme a vyjmeme pecky, pak je nakrájíme na tenké plátky. Rozložíme je do zapékací mísy o velikosti 25x15 cm. Maliny propláchneme, necháme okapat a dáme na broskve. Smícháme mouku, cukr a muškátový oříšek. Do směsi zapracujeme máslo, až vznikne jemná drobenka, kterou nasypeme na ovoce. Pečeme v předehřáté troubě na 190°C asi 25 minut, až je drobenka zlatavá. Podáváme horké s jogurtem, zakysanou smetanou nebo vanilkovou zmrzlinou.

Broskve spaříme, oloupeme, rozpůlíme, vyjmeme jádra a nakrájíme na kousky. Vsypeme je do misky, zalijeme likérem a necháme deset minut marinovat. Obsah misky překlopíme do mixéru, přilijeme sirup, pomerančovou šťávu, zakápneme citronovou šťávou a dobře rozmixujeme. Hmotu nalijeme do zmrzlinových formiček a dáme zamrazit. Tato zmrzlina se výborně hodí k přípravě letních zmrzlinových a ovocných pohárů.

Broskve omyjeme, osušíme, vypeckujeme a nakrájíme na dílky. Jahody omyjeme, osušíme a podle velikosti rozpůlíme nebo rozčtvrtíme. Limetkovou šťávu rozmícháme s cukrem a likérem. Broskve a jahody vložíme do skleněné mísy a zakapeme připravenou likérovou směsí. Necháme 2 hodiny v chladu. Potom ovoce zalijeme vychlazeným vínem a sektem. Ozdobíme lístky máty.

Syrové brambory oloupeme a jemně nastrouháme. Vodu z brambor slijeme. Vmícháme 2 vejce, sůl, strouhanku a vše zamícháme. V lívanečníku na rozehřátém oleji pečeme bramboráčky, rozložíme na tác. Utřeme tvaroh (nebo žervé) s vanilkovým cukrem, vmícháme na kostičky nakrájené broskve a směs navršíme na upečené bramboráčky. Podáváme k čaji teplé i studené.

Omyté papriky osušíme, zbavíme jadřinců, nakrájíme na tenké pásky, které dáme do misky. Přidáme na malé kousky nakrájené broskve a promícháme. Papriky a broskve podle chutě dochutíme solí, pepřem, pokapeme pomerančovou šťávou, posypeme cukrem, přilijeme olej. Vše dobře promícháme, nakonec vmícháme nasekaný kopr a ještě promícháme. Hotový salát necháme v lednici odležet 30 minut. Potom ho podle porci dělíme na jednotlivé talíře a podáváme.

Do větší zapékací mísy rozložíme půlky kompotovaných broskví rozkrojenou stranou nahoru, jemně je posypeme mletým zázvorem. Broskvovou šťávu z kompotu - přibližně 1 dl - vaříme v hrnku 5 minut, dokud se přibližně dvě třetiny neodpaří. Pak teplou šťávou zalijeme broskve v míse. Vlašské ořechy nasekáme a na pánvi rychle osmahneme. Ve velké míse smícháme mouku, osmahnuté ořechy, cukr a skořici, přidáme máslo a prsty směs mneme tak, aby se vytvořily malé hrudky. Touto drobenkou zasypeme broskve se šťávou. Zapékací mísu vložíme do trouby, předehřáté na 200 stupňů a pečeme 20 - 25 minut, dokud koláč nemá zlatavou barvu.

Omyté maso nakrájíme na plátky, vložíme do kastrolu spolu s očištěnou celou mrkví, cibulí a bobkovým listem. Zalijeme vodou, osolíme a vaříme pod pokličkou asi 30 minut. Uvařené maso vyjmeme, necháme vychladnout a rozkrájíme na kousky. Nudle uvaříme obvyklým způsobem, po uvaření je scedíme. Na pánvi rozpustíme máslo, přidáme na plátky pokrájené broskve a zlehka je osmahneme. K broskvím přidáme uvařené nudle, maso, vše zamícháme a prohřejeme. Před podáváním posypeme pokrm nasekanou pažitkou a koprem.

Nejprve broskve zbavíme slupky, poté je vypeckujeme a nadrobno nakrájíme, jahody také očistíme a nadrobno nakrájíme, poté každé ovoce vložíme zvlášť do misek, které zalijeme stejným množstvím medu. Nejdříve rozmixujeme broskve s polovinou mléka a s vanilkovým cukrem. Poté rozmixujeme jahody se zbytkem mléka. Připravíme si vychlazené sklenice a do každé zároveň naléváme broskvový i jahodový shake. Servírujeme ihned s brčkem.

Ovoce omyjeme, zbavíme stopek. Broskve a meruňky vypeckujeme a dužinu pokrájíme na menší kousky. Meloun na vrchu seřízneme, dužinu vydlabeme a pokrájíme na menší kousky. Všechno ovoce zamícháme dohromady, vnitřek melounové slupky pokapeme citronem a naplníme ovocnou směsí. Necháme dobře vychladit a servírujeme.

Omyjeme nektarinky, rozkrojíme je, odstraníme pecky a nakrájíme je na silnější plátky. Omyjeme zlaté hrozinky a necháme okapat. Připravíme těsto na koláč: do velké mísy dáme 350 g krupicového cukru, 1 vanilkový cukr, 2 lžíce kukuřičného škrobu Maizeny, 1 lžičku citronové šťávy, 0.5 lžičky jedlé sody, 100 g polohrubé mouky a 100 g hladké mouky. Vše důkladně promícháme, přidáme nektarinky s hrozinkami a znovu vše zlehka promícháme. Směs dáme do koláčové kulaté formy přibližně o průměru 22-24 cm. Připravíme si drobenku: do druhé misky dáme 3 lžíce cukru krystalu, 1 špetku soli, 1 lžičku jedlé sody, 1 vanilkový cukr, 2 lžíce hrubé mouky, 1 lžíci citronové kůry, 100 g smetanového jogurtu a 50 g polotuhého rozkrájeného másla. Pomocí prstů máslo zapracujeme, až se utvoří hrudky. Drobenku rozprostřeme po celém koláči. Koláč pečeme v předehřáté troubě na 220°C dozlatova přibližně 25 minut. Koláč podáváme teplý i studený.