MilujiVaření.cz Recepty Hlavní ingredience Ovoce Tropické Avokádo
Avokádo Ovoce je zdrojem vitamínů, minerálů a dalších, pro organismus člověka důležitých látek, v naší stravě by se mělo objevovat co nejčastěji. Velmi oblíbené je i různé tropické ovoce - například avokádo - a v této části najdete recepty, v kterých je právě avokádo jednou z ingrediencí. Určitě byste měli vyzkoušet jak chutná avokádová pomazánka s česnekem nebo avokádové quacamole.
Podívejte se i na další informace o avokádu - dozvíte se například jaké má účinky na zdraví člověka, jak ho správně uskladnit a další zajímavosti.
Avokádové pyré - Guacamole Omyté, ale neoloupané zralé avokádo podélně rozřízneme nožem až k pecce. Kroutivým pohybem proti sobě obě poloviny pomalu oddělíme. Nožem vykrojíme pecku. Takto si připravíme obě avokáda. Dužinu vydlabeme opatrně lžící tak, abychom nepoškodili slupku. Vydlabanou dužinu přendáme do mísy, pokapeme limetkovou šťávou a rozmixujeme na pyré. Slupky ve tvaru misek dáme stranou.
Zralá rajčata omyjeme, ostrým nožem křížem nařízneme a dáme do vroucí vody, ihned zchladíme. Slupku oloupeme a vyndáme i jádra. Dužinu nasekáme nadrobno.
Omyjeme jarní cibulky a nakrájíme na tenká kolečka. Omyté chilli papričky a feferonku nakrájíme nadrobno, předtím je ale zbavíme semen.
Zelenou petrželku a koriandr opláchneme pod studenou vodou a osušíme. Nakrájíme nebo nasekáme je najemno.
V míse smícháme nakrájená rajčata, cibulky, feferonku i chilli papričky a přidáme avokádové pyré. Zakápneme limetkovou šťávou, osolíme, opepříme a vše důkladně promícháme.
Slupky z avokáda položíme na talíř a naplníme je avokádovým pyré. Talíř doplníme tortilla chipsy a limetkou, nakrájenou na tenká kolečka.
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
O m y t é , a l e n e o l o u p a n é z r a l é a v o k á d o p o d é l n ě r o z ř í z n e m e n o ž e m a ž k p e c c e . K r o u t i v ý m p o h y b e m p r o t i s o b ě o b ě p o l o v i n y p o m a l u o d d ě l í m e . N o ž e m v y k r o j í m e p e c k u . T a k t o s i p ř i p r a v í m e o b ě a v o k á d a . D u ž i n u v y d l a b e m e o p a t r n ě l ž í c í t a k , a b y c h o m n e p o š k o d i l i s l u p k u . V y d l a b a n o u d u ž i n u p ř e n d á m e d o m í s y , p o k a p e m e l i m e t k o v o u š ť á v o u a r o z m i x u j e m e n a p y r é . S l u p k y v e t v a r u m i s e k d á m e s t r a n o u .
Z r a l á r a j č a t a o m y j e m e , o s t r ý m n o ž e m k ř í ž e m n a ř í z n e m e a d á m e d o v r o u c í v o d y , i h n e d z c h l a d í m e . S l u p k u o l o u p e m e a v y n d á m e i j á d r a . D u ž i n u n a s e k á m e n a d r o b n o .
O m y j e m e j a r n í c i b u l k y a n a k r á j í m e n a t e n k á k o l e č k a . O m y t é c h i l l i p a p r i č k y a f e f e r o n k u n a k r á j í m e n a d r o b n o , p ř e d t í m j e a l e z b a v í m e s e m e n .
Z e l e n o u p e t r ž e l k u a k o r i a n d r o p l á c h n e m e p o d s t u d e n o u v o d o u a o s u š í m e . N a k r á j í m e n e b o n a s e k á m e j e n a j e m n o .
V m í s e s m í c h á m e n a k r á j e n á r a j č a t a , c i b u l k y , f e f e r o n k u i c h i l l i p a p r i č k y a p ř i d á m e a v o k á d o v é p y r é . Z a k á p n e m e l i m e t k o v o u š ť á v o u , o s o l í m e , o p e p ř í m e a v š e d ů k l a d n ě p r o m í c h á m e .
S l u p k y z a v o k á d a p o l o ž í m e n a t a l í ř a n a p l n í m e j e a v o k á d o v ý m p y r é . T a l í ř d o p l n í m e t o r t i l l a c h i p s y a l i m e t k o u , n a k r á j e n o u n a t e n k á k o l e č k a .
A v o k á d o r o z p ů l í m e a z b a v í m e p e c k y , d u ž i n u v y m a č k á m e d o m i x é r u a z a l i j e m e j i š ť á v o u z c i t r o n u . D o m i x é r u j e š t ě p ř i d á m e c i b u l k y , č e s n e k a v š e p o ř á d n ě r o z m i x u j e m e d o p a s t y .
R a j č a t a s i n a k r á j í m e n a m a l é k o s t i č k y . B a z a l k u n a s e k á m e n a d r o b n é k o u s k y a s p o l u s r a j č a t y j i v m í c h á m e d o p a s t y . N a z á v ě r j e š t ě v š e d o c h u t í m e s o l í a p e p ř e m .
A v o k á d o o l o u p e m e , v y p e c k u j e m e a p o k r á j í m e n a d r o b n é k o s t i č k y , k t e r é r o z m a č k á m e v i d l i č k o u n a k a š i . Š a l o t k u o l o u p e m e a p o k r á j í m e n a d r o b n é k o u s k y .
D u ž i n u z a v o k á d a s m í c h á m e s e š a l o t k o u , p ř i d á m e c i t r o n o v o u a l i m e t k o v o u š ť á v u , c h i l l i a s ů l .
O l o u p e m e a v o k á d a a o s t r ý m n o ž e m j e r o z p ů l í m e p o d é l p e c k y . U c h o p í m e o b ě p o l o v i n y a o t o č e n í m p r o t i s o b ě j e o d d ě l í m e . N o ž e m v y j m e m e p e c k u a n a k r á j í m e p o d é l n ě n a p l á t k y .
A v o k á d o v é p l á t k y p o t ř e m e c i t r o n o v o u š ť á v o u , a b y d u ž i n a n e h n ě d l a , r o z d ě l í m e n a 4 t a l í ř e d o t v a r u v ě j í ř e a p o k l a d e m e g a r n á t y .
V š e c h n y s u r o v i n y n a z á l i v k u ( o c e t , o l i v . o l e j , s ů l a p e p ř ) d á m e d o s k l e n i c e s e š r o u b o v a c í m v í k e m a d ů k l a d n ě p r o t ř e p e m e . Z á l i v k o u p ř e l i j e m e k a ž d o u p o r c i , p o s y p e m e n a s e k a n o u p e t r ž e l k o u a o z d o b í m e p l á t k e m c i t r o n u .
A v o k á d o o m y j e m e , o s u š í m e a p o d é l n ě h o n a ř í z n e m e z e v š e c h s t r a n a ž k p e c c e . K r o u ž i v ý m p o h y b e m p r o t i s o b ě p o l o v i n y a v o k á d a r o z d ě l í m e . D o p e c k y z a s e k n e m e o s t r ý n ů ž ( o p a t r n ě ! ) a k r o u ž i v ý m p o h y b e m p e c k u v y j m e m e . P o t é a v o k á d o o l o u p e m e a p o u ž i j e m e k p ř í p r a v ě p o k r m ů .
M l e t é m a s o s m í c h á m e s v e j c e m a g r i l o v a c í m k o ř e n í m a p ř i p r a v í m e 4 m a s o v é p l a c k y , k t e r é u g r i l u j e m e n e b o o p e č e m e n a p á n v i .
L e d o v ý s a l á t r o z e b e r e m e n a l i s t y , r a j č e n a k r á j í m e n a k o l e č k a .
H o u s k y p ř e p ů l í m e a o p e č e m e v n i t ř n í s t r a n o u n a g r i l u č i p á n v i .
A v o k á d o n a k r á j í m e n a k o u s k y n e b o r o z m i x u j e m e . S m í c h á m e s j o g u r t e m a m a j o n é z o u , n a j e m n o n a k r á j e n ý m i r a j č á t k y a c h i l l i p a p r i č k o u .
P ř i d á m e n a s e k a n o u p e t r ž e l k u a k o r i a n d , s ů l , p e p ř , c i t r o n o v o u š ť á v u a o l e j . V š e p o ř á d n ě p r o m í c h á m e .
S p o d n í č á s t h o u s k y p o m a ž e m e d i p e m , n a t o d á m e m a s o , p a k k o l e č k a r a j č a t , l e d o v ý s a l á t a p ř i k l o p í m e h o r n í č á s t í h o u s k y . P o d á v á m e .
A v o k á d o o m y j e m e , z b a v í m e s l u p k y a r o z k r á j í m e n a m e n š í č á s t i . K o r i a n d r , a v o k á d o , š ť á v u , j o g u r t , s ů l , p a p r i k u a o ř í š k y r o z m i x u j e m e n a p y r é . N a k o n e c p ř i l i j e m e v o d u a j e n z l e h k a p r o m í c h á m e .
S m o o t h i e n a l i j e m e d o v y c h l a z e n ý c h s k l e n i c a i h n e d s e r v í r u j e m e . S k l e n i c e o z d o b í m e p l á t k e m c i t r ó n u .
A v o k á d a o l o u p e m e a v y p e c k u j e m e , n a k r á j í m e n a k o s t k y .
D v ě c i b u l e z p ě n í m e n a o l e j i a p ř i d á m e p r o l i s o v a n ý č e s n e k . Z a l i j e m e v ý v a r e m a p ř i d á m e i a v o k á d a , s ů l , t a b a s c o a k d o c h c e m ů ž e p ř i d a t i l i m e t k o v o u š ť á v u .
R o z m i x u j e m e a d á m e v y c h l a d i t .
C i b u l i , p a p r i č k u a r a j č a t a n a k r á j í m e n a d r o b n é k o u s k y , p ř i d á m e k o r i a n d r a l i m e t k o v o u š ť á v u . N e c h á m e v y c h l a d i t .
P o l é v k u r o z d ě l í m e d o t a l í ř ů , p ř i d á m e s a l s u a z a k á p n e m e a v o k á d o v ý m o l e j e m .
B a g e t u n a k r á j í m e n a p l á t k y – v e l m i z e š i k m a , a b y b y l y p l á t k y v ě t š í . T y t o p l á t k y n a s k l á d á m e n a p l e c h s p e č í c í m p a p í r e m . P o s t ř í k á m e o l i v o v ý m o l e j e m a p e č e m e 5 - 7 m i n u t n a 1 7 0 ° C d o z l a t o v a .
P o u p e č e n í n e c h á m e v y c h l a d n o u t a p o t ř e m e č e s n e k e m ( k d o n e m á r á d č e s n e k , t e n t o k r o k v y n e c h á ) .
A v o k á d o o l o u p e m e a n a k r á j í m e n a p l á t k y , k t e r é n a v r s t v í m e n a b r u s c h e t u . P ř i d á m e n a k r á j e n é ř e d k v i č k y a o z d o b í m e n a s e k a n o u ř e ř i c h o u a k o p r e m .
A v o k á d a o m y j e m e a p o d é l n ě r o z p ů l í m e . O d s t r a n í m e p e c k y a d ř e ň v y d l a b e m e d o m i s k y t a k , a b y c h o m n e p o r u š i l i s l u p k u .
D ř e ň r o z m a č k á m e v i d l i č k o u , p ř i d á m e t u ň á k a z k o n z e r v y , s a r d e l k y , n a d r o b n é k o u s k y p o k r á j e n é r a j č e , c i t r o n o v o u š ť á v u , o k o ř e n í m e s o l í a p e p ř e m a d o b ř e p r o m í c h á m e .
S m ě s n a p l n í m e d o v y d l a b a n é a v o k á d o v é s l u p k y a p ř e d p o d á v á n í m v y c h l a d í m e v c h l a d n i č c e .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .
