Vejce

Rozklepneme do mísy vejce, z bílků vyšleháme později sníh. Ke žloutkům přidáme vanilkový a moučkový cukr, přisypáváme mouku, přiléváme vodu, olej a prášek do pečiva. Vyšleháme vše v řidké těsto, vmícháme ušlehaný sníh. Půlku hmoty nalijeme do bábovkové formy a do druhé poloviny vmícháme kakao a pak nalijeme do formy. Dáme péct, poté pocukrujeme moučkovým cukrem.

V polovině mléka rozmícháme cukr, sůl, vejce, tvaroh a mouku. Vše dobře vypracujeme. Těsto dolijeme zbylým mlékem, zamícháme a necháme asi 30 minut odpočinout. Na rozehřátou a tukem vymazanou pánev nalijeme těsto, necháme roztéci po celé pánvi a po obou stranách upečeme. Upečené palačinky potřeme marmeládou, stočíme a pocukrujeme.

V míse ručně třeme nebo šleháme šlehačem vejce s cukrem asi 10 minut, aby se cukr úplně rozpustil. Do směsi po částech vmícháme mouku a vše ještě rozšleháme. Na plech vyložený pečicím papírem tvarujeme pomocí lžičky malé placičky dostatečně daleko od sebe. Do středu každé placičky položíme hrozinku. Cukroví pečeme ve středně vyhřáté troubě asi 7 minut. Po upečení necháme placičky částečně vychladnout a potom je lehce stáhneme z papíru. Můžeme je také odebírat pomocí plochého nože.

Do misky dáme 2 vejce, přidáme 3-4 lžíce mléka a pořádně je rozkvedláme se solí. Přidáme polohrubou a hladkou mouku a těstíčko pořádně promícháme. Mělo by být tekoucí, ale ne úplně řídké. Kapání vlijeme do vroucí polévky přes vidličku a vaříme ho 3-4 minuty.

V míse vyšleháme máslo s cukrem, tekutým medem a se žloutky do jemné pěny. Vlijeme mléko, prošleháme a postupně přidáváme mouku smíchanou s práškem do pečiva a pevný sníh ušlehaný z bílků. Třetinu těsta dáme do jiné mísy a smícháme s kakaem a skořicí. Do bábovkové formy vymazané máslem a vysypané hrubou moukou vlijeme nejdříve světlé těsto a potom těsto s kakaem. Bábovku pečeme ve středně vyhřáté troubě asi 45 minut.

Máslo utřeme s cukrem, žloutky, vanilkový cukr, přilijeme vychladlou kávu, pomleté ořechy, promícháme a dáme do lednice. Do vhodné nádoby vsypeme cukr, vlijeme vodu a dobře prošleháme. Nakonec vmícháme vychladlou kávu. Mouku prosejeme do misky, spolu s kakaem, vanilkovým a moučkovým cukrem, pomletými ořechy, žloutky a při pokojové teplotě změklým tukem vypracujeme hladké těsto. Připravené těsto rozválíme na moukou posypané pracovní desce na velký plát, silný 3 mm. Z těsta vykrajujeme kolečka, které upečeme na máslem vymazaném plechu. Pečeme 10 minut při 180°C, potom je necháme vychladnout a necháme do druhého dne změknout. Vychladlé kolečka naplníme náplní, spojíme k sobě a přelijeme polevou.

Rozmícháme žloutky v mléce a sodovce. Vlijeme do připravené mouky, osolíme a vypracujeme řidší těsto, které později zhoustne. Těsto necháme asi půl hodiny odpočinout. Potom přidáme na kostičky nakrájené žemle (nejlépe starší nebo mírně zatvrdlé), promícháme a těsto rozdělíme na 3 díly. Každý díl si položíme na moukou vysypané prkénko a vytvoříme podlouhlý knedlík. Knedlíky sesuneme z prkénka do vroucí osolené vody. Vaříme je přiklopené a po chvilce var zmírníme. Knedlíky opatrně odddělíme ode dna. Po 15 minutách varu je ve vodě obrátíme. Vaříme je celkem asi 25-30 minut. Nakrájené žemle můžeme také osmažit na másle a vychladlé je přidat do těsta.

V míse utřeme cukr s vejci do pěny. Přilijeme olej, přidáme mouku smíchanou práškem do pečiva a nakonec vlijeme limonádu. Vše dobře zamícháme. Těsto vlijeme na máslem vymazaný a strouhankou vysypaný plech. Moučník pečeme ve středně vyhřáté troubě asi 25 minut. Po upečení a vychladnutí polijeme povrch čokoládovou polevou.

V míse smícháme prosátou mouku, sůl, cukr, citron. kůru a přilijeme kvásek, který vykynul asi ze 3 dkg droždí. Podle potřeby přiléváme vlažné mléko se žloutkem a rozpuštěným máslem. Vypracujeme těsto, jež necháme vykynout. Z těsta krájíme kousky, které tvarujeme jako válečky na vánočku (jen kratší). Jeden konec pletence musí tvořit oko, do kterého pak umístíme vařené červené vajíčko. Pletence vložíme do rozehřáté trouby a pečeme je do červena. Podáváme o Velikonocích.

Nejprve vypracujeme tuhé těsto z mouky, soli, a jednoho vejce a vyložíme jím koláčovou formu vymazanou máslem. Brambory uvařené ve slupce oloupeme a nakrájíme na plátky, pórek nakrájíme a podusíme na másle. Na těsto rozložíme nejprve polovinu slaniny, poté brambory, pórek a nakonec opět slaninu. Zalijeme zbytkem vajec, které nejprve rozkvedláme se špetkou soli a pepře a smícháme s nasekanou petrželkou. Pečeme v troubě předehřáté na 180C dozlatova. Omeletu nakrájíme na porce, rozdělíme na talíře a ihned podáváme.