MilujiVaření.cz Recepty Hlavní ingredience Vejce
Vejce Vajíčka se konzumují v různých úpravách samotná, ale jsou i velmi častou součástí mnoha jídel. Zde najdete všechny recepty, v kterých jsou vejce hlavní nebo doplňkovou ingrediencí a možná budete překvapeni, na kolik způsobů je možné připravit třeba smažená vajíčka. V případě alergie na vajíčka můžete využít možnost výběru s jejich vyloučením a pak se vám zobrazí pouze recepty na jídla bez vajíček.
Křenové bramboráčky Křen očistíme, nastrouháme nahrubo, vsypeme do mísy, zalijeme mlékem a necháme chvíli uležet.
Mezitím očistíme brambory, nastrouháme na hrubém struhadle, vymačkáme přebytečnou vodu a přidáme ke křenu, ze kterého jsme vymačkali mléko. Promícháme, přidáme vejce, trochu mouky, osolíme, opepříme a vymícháme těsto.
V pánvi rozehřejeme tuk, z těsta menší naběračkou tvoříme malé bramboráčky, které smažíme po obou stranách dozlatova.
Okapané bramboráčky upravíme na servírovací tác a podáváme.
Špecle s hříbky Nejdříve si připravíme těsto na špecle: hladkou mouku, vejce, mléko a sůl vymícháme a vypracujeme hladké těsto.
Hříbky očistíme, omyjeme a nakrájíme na plátky. V pánvi si rozpálíme olej s máslem. Přidáme hříbky, které osolíme, posypeme pepřema drceným kmínem. Vydusíme je z vlastní šťávy, poté je za stálého míchání usmažíme dozlatova.
V hrnci si přivedeme k varu 2 litry vody s 2 lžičkami soli. Do vroucí vody přes cedník (na halušky) těsto prolisujeme a špecle pomalu vaříme 2 minuty. Když vyplavou napovrch, vyjmeme je sítem, promyjeme a pod tekoucí vodou. Okapané dáme do mísy, promícháme s máslem, hříbky a servírujeme.
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
U m í c h á m e v e j c e s c u k r e m d o h l a d k a . P ř i d á m e m o u k u , t v a r o h , s t r o u h a n k u , o l e j a š ť á v u z 1 / 2 c i t r o n u . V š e d o b ř e r o z m í c h á m e .
H m o t u v l i j e m e d o v y m a š t ě n é h o p e k á č e d o v ý š e a s i 2 c m a p e č e m e v t r o u b ě v y h ř á t é n a 2 0 0 ° C .
V m i s c e r o z š l e h á m e v a j í č k a a v p á n v i s r o z e h ř á t ý m m á s l e m p o s t u p n ě u s m a ž í m e 8 p a l a č i n e k , k t e r é n e c h á m e v y c h l a d n o u t .
K a ž d o u p a l a č i n k u p a k n a j e d n é p o l o v i n ě p o t ř e m e N u t e l l o u a p ř e l o ž í m e . N a p o l o v i n u v z n i k l é h o p ů l k r u h u d á m e 1 l ž i č k u N u t e l l y a p a l a č i n k u o p ě t p ř e l o ž í m e a t a k v z n i k n e " č t v r t k r u h " .
P ř i p r a v e n é p a l a č i n k y n a s k l á d á m e d o p l e c h u s v y š š í m o k r a j e m t a k , a b y s e č á s t e č n ě p ř e k r ý v a l y .
V h r n k u r o z p u s t í m e m á s l o a s m í c h á m e h o s v a n i l k o v ý m c u k r e m a s e s m e t a n o u , p a k h o n a l i j e m e n a p a l a č i n k y a t y j e š t ě p o s y p e m e j e m n ě n a s e k a n ý m i m a n d l e m i .
P l e c h d á m e d o t r o u b y , p ř e d e h ř á t é n a 2 0 0 ° C a p a l a č i n k y p ř i b l i ž n ě 1 0 m i n u t z a p é k á m e .
P o m a z á n k o v é m á s l o v l o ž í m e d o m i s k y , p ř i d á m e ž l o u t k y , u t ř e m e . P o t é p ř i s y p e m e p r o s á t o u m o u k u a v y p r a c u j e m e h l a d k é t ě s t o . Z a b a l í m e d o p o t r a v i n á ř s k é f ó l i e , n e c h á m e v l e d n i c i o d p o č i n o u t 3 0 m i n u t .
T v a r o h v m i s c e s m í c h á m e s 2 5 0 g m o u č k o v é h o a 2 0 g v a n i l k o v é h o c u k r u . P ř i m í c h á m e ž l o u t k y , p u d i n k o v ý p r á š e k , c i t r ó n o v o u k ů r u i c i t r ó n o v o u š ť á v u . S u r o v i n y d ů k l a d n ě p r o m í c h á m e , n a k o n e c z l e h k a v m í c h á m e z b í l k ů v y š l e h a n ý t u h ý s n í h .
P ř i p r a v e n é t ě s t o r o z d ě l í m e n a d v a d í l y a r o z v á l í m e n a t e n k é p l á t y . N a r o z v á l e n é p l á t y p o d ě l í m e p ř i p r a v e n o u n á p l ň . D o s t ř e d u n á p l n ě n a s k l á d á m e j a h o d y . T ě s t o o b o u z á v i n ů p ř e l o ž í m e p ř e s s e b e a p o t ř e m e s m e t a n o u .
Z á v i n y p o l o ž í m e n a o l e j e m v y m a z a n ý a h r u b o u m o u k o u v y s y p a n ý p l e c h . V p ř e d e h ř á t é t r o u b ě p e č e m e 4 0 m i n u t p ř i 1 6 0 s t u p n í c h . V p r ů b ě h u p e č e n í z á v i n y p o t í r á m e s m e t a n o u , a b y t ě s t o n a p o v r c h u n e p r a s k l o .
U p e č e n é r o l á d y n e c h á m e m í r n ě v y c h l a d n o u t n a p l e c h u . P o t é j e p ř e l o ž í m e n a k o v o v o u m ř í ž a n e c h á m e ú p l n ě v y c h l a d n o u t . V y c h l a d l é r o l á d y p o s y p e m e z b y l ý m m o u č k o v ý m c u k r e m a n a k r á j í m e n a ú h l e d n é p l á t k y .
K ř e n o č i s t í m e , n a s t r o u h á m e n a h r u b o , v s y p e m e d o m í s y , z a l i j e m e m l é k e m a n e c h á m e c h v í l i u l e ž e t .
M e z i t í m o č i s t í m e b r a m b o r y , n a s t r o u h á m e n a h r u b é m s t r u h a d l e , v y m a č k á m e p ř e b y t e č n o u v o d u a p ř i d á m e k e k ř e n u , z e k t e r é h o j s m e v y m a č k a l i m l é k o . P r o m í c h á m e , p ř i d á m e v e j c e , t r o c h u m o u k y , o s o l í m e , o p e p ř í m e a v y m í c h á m e t ě s t o .
V p á n v i r o z e h ř e j e m e t u k , z t ě s t a m e n š í n a b ě r a č k o u t v o ř í m e m a l é b r a m b o r á č k y , k t e r é s m a ž í m e p o o b o u s t r a n á c h d o z l a t o v a .
O k a p a n é b r a m b o r á č k y u p r a v í m e n a s e r v í r o v a c í t á c a p o d á v á m e .
N e j d ř í v e s i p ř i p r a v í m e t ě s t o n a š p e c l e : h l a d k o u m o u k u , v e j c e , m l é k o a s ů l v y m í c h á m e a v y p r a c u j e m e h l a d k é t ě s t o .
H ř í b k y o č i s t í m e , o m y j e m e a n a k r á j í m e n a p l á t k y . V p á n v i s i r o z p á l í m e o l e j s m á s l e m . P ř i d á m e h ř í b k y , k t e r é o s o l í m e , p o s y p e m e p e p ř e m a d r c e n ý m k m í n e m . V y d u s í m e j e z v l a s t n í š ť á v y , p o t é j e z a s t á l é h o m í c h á n í u s m a ž í m e d o z l a t o v a .
V h r n c i s i p ř i v e d e m e k v a r u 2 l i t r y v o d y s 2 l ž i č k a m i s o l i . D o v r o u c í v o d y p ř e s c e d n í k ( n a h a l u š k y ) t ě s t o p r o l i s u j e m e a š p e c l e p o m a l u v a ř í m e 2 m i n u t y . K d y ž v y p l a v o u n a p o v r c h , v y j m e m e j e s í t e m , p r o m y j e m e a p o d t e k o u c í v o d o u . O k a p a n é d á m e d o m í s y , p r o m í c h á m e s m á s l e m , h ř í b k y a s e r v í r u j e m e .
V h m o ž d í ř i r o z d r t í m e t ř e t i n u š á l k u v a ř e n é r ý ž e t a k , a b y v z n i k l a l e p k a v á s m ě s . R ý ž i v y k l o p í m e d o m í s y a s e z b y t k e m r ý ž e p r o m í c h á m e , p ř i d á m e c u k r , v a j e č n ý ž l o u t e k , k o k o s o v é m l é k o v p r á š k u a c i t r o n o v o u š ť á v u . D ů k l a d n ě v š e p r o m í c h á m e .
S t r o u h a n ý k o k o s r o z p r o s t ř e m e n a v e l k ý t á c . N a v l h č e n ý m a r u k a m a r o z d ě l í m e r ý ž o v o u s m ě s n a s t e j n ě v e l k é k u l i č k y c c a p r ů m ě r 3 c m , k t e r é o b a l í m e v e s t r o u h a n é m k o k o s u .
R o z e h ř e j e m e s i o l e j n a p á n v i o t e p l o t ě 1 7 5 s t u p ň ů . K r o k e t y s m a ž í m e d v ě m i n u t k y , d o k u d k o k o s n e z h n ě d n e . H o t o v é k r o k e t y n a a r a n ž u j e m e n a t a l í ř a p o s y p e m e c u k r e m . P o d á v á m e p r o p í c h n u t é p á r á t k e m .
P l e c h y v y l o ž í m e p e č i c í m p a p í r e m , t r o u b u p ř e d e h ř e j e m e n a 1 6 0 ° C .
V š e c h n y s u r o v i n y n a t ě s t o v m í s e z p r a c u j e m e . P o t é n a v á l e v y p r a c u j e m e h l a d k é n e l e p i v é t ě s t o , z k t e r é h o v y k r a j u j e m e r ů z n é t v a r y .
V p ř e d e h ř á t é t r o u b ě p e č e m e d o z l a t o v a .
V d v o u k a s t r ů l c í c h r o z p u s t í m e a v y m í c h á m e d o h l a d k a b í l o u a h n ě d o u č o k o l á d u s 2 5 m l m l é k a a 2 5 g t u k u .
V ž d y d v a s t e j n é t v a r y s l e p í m e m a r m e l á d o u . P o t é p l a c i č k y p o l i j e m e h n ě d o u č o k o l á d o u a b í l o u č o k o l á d o u d ě l á m e v z o r y ( m ů ž e m e p o l o v i n u p o l í t h n ě d o u a d r u h o u p o l o v i n u b í l o u č o k o l á d o u ) .
V m í s e š l e h á m e m e t l i č k o u c e l á v e j c e s c u k r e m .
V k a s t r ů l k u o h ř e j e m e m l é k o , p ř i d á m e z r n k a v y d l a b a n á z l u s k u i p r á z d n ý l u s k a o l o u p a n o u k ů r u z c i t r o n ů . O h ř á t é m l é k o o d s t a v í m e z p l o t n y a l u s k i k ů r u v y j m e m e .
M l é k o s u š l e h a n o u v a j e č n o u s m ě s í z a s t á l é h o m í c h á n í m e t l i č k o u s p o j í m e , v r á t í m e n a p l o t n u a z v o l n a p ř i s y p á v á m e m o u k u . V š e š l e h á m e d o z h o u s t n u t í .
D o p r o c h l a d l é s m ě s i p o t o m l e h c e v m í c h á m e m a s c a r p o n e , a b y v z n i k l j e m n ý k r é m .
L i s t o v é t ě s t o r o z v á l í m e n a p l á t o v e l i k o s t i p l e c h u . R o z p r o s t ř e m e n a p l e c h , p r o p í c h á m e v i d l i č k o u a p e č e m e v e s t ř e d n ě v y h ř á t é t r o u b ě a s i 1 0 m i n u t . P o 5 m i n u t á c h p e č e n í t ě s t o p o p r á š í m e m o u č k o v ý m c u k r e m .
U p e č e n ý p l á t o p a t r n ě n a k r á j í m e n a 3 s t e j n é p r u h y . P r v n í p r u h c e l ý p o t ř e m e k r é m e m , p ř i l o ž í m e d r u h ý p r u h a z n o v u p o t ř e m e k r é m e m . N a v r c h p o l o ž í m e t ř e t í p r u h t ě s t a .
B í l k y s m o u č k o v ý m c u k r e m a c i t r o n o v o u š ť á v o u š l e h á m e m e t l i č k o u d o h u s t é p o l e v y .
P o l e v o u p ř e l i j e m e p o v r c h d e z e r t u a n e c h á m e z a s c h n o u t .
B r a m b o r y u v a ř í m e v e s l u p c e , n e c h á m e j e v y c h l a d n o u t , o l o u p e m e j e a n a s t r o u h á m e .
J a r n í c i b u l k u a s l a n i n u n a k r á j í m e n a k o s t i č k y a o s m a ž í m e n a l ž i č c e o l e j e . N e c h á m e j e v y c h l a d n o u t a s m í c h á m e j e s b r a m b o r a m i . P ř i d á m e v e j c e , o b ě m o u k y a s ů l a v y p r a c u j e m e j e v t ě s t o .
Z t ě s t a t v o ř í m e p l o c h é v á l e č k y t l o u š ť c e d v o u p r s t ů a d é l c e j e d n o h o p r s t u .
S m a ž í m e j e v e v y s o k é v s r t v ě o l e j e d o z l a t o v a . P o t é j e n e c h á m e o k a p a t n a p a p í r o v é m u b r o u s k u a p o d á v á m e j e j a k o p ř í l o h u .
D ů k l a d n ě o č i š t ě n é , o m y t é a o s u š e n é l i s t y h l á v k o v é h o s a l á t u n a k r á j í m e n a t e n k é p á s k y , k t e r é r o z d ě l í m e d o k o k t e j l o v ý c h s k l e n i c . M í r n ě o s o l í m e , p o k a p e m e c i t r o n o v o u š ť á v o u a p o l i j e m e o l e j e m . N a p o v r c h p o k l a d e m e n a k o s t k y n a k r á j e n á , n a t v r d o u v a ř e n á v e j c e .
Z a k y s a n o u s m e t a n u s m í c h á m e s j o g u r t e m a d r o b n ě n a s e k a n o u p a ž i t k o u . P ř e d p o d á v á n í m k a ž d o u p o r c i p ř e l i j e m e t o u t o z á l i v k o u a p o d á v á m e .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .
