MilujiVaření.cz Recepty Hlavní ingredience Zelenina Cukety
Cukety Cuketa je po celý rok dostupná zelenina, která je zdravá. Cuketa má jemnou chuť a velmi dobře přebírá chuť dalších ingrediencí. Recepty s cuketou většinou doporučují silnější okořenění a časté je i přidávání česneku. Ve Francii se přidává do oblíbeného ratatouille .
Cuketa smažit, dusit i grilovat . Velmi často se plní, připravuje podobně jako známý bramborák, vynikající je i cuketová polévka. Jsou dokonce i recepty na sladká jídla, pizzu nebo knedlíky z cukety. Menší cukety jsou vhodné k přímé konzumaci za syrova nebo do zeleninových salátů . Větší plody se mohou různě tepelně upravovat a tepelná úprava je také nejvíce používaný způsob. Velmi oblíbená je například zapečená cuketa se sýrem, ale receptů s cuketou je samozřejmě mnohem víc a všechny jsou poměrně jednoduché a rychlé.
K přípravě jídel se používají i květy cukety. Nejčastěji se plní a pak smaží, menší květy je možné smažit namočené v těstíčku.
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
K u ř e c í p r s a n a k r á j í m e n a k o s t i č k y . Z á z v o r o l o u p e m e , k o u s e k n a s t r o u h á m e a v y l i s u j e m e z n ě j l ž i č k u š ť á v y , k t e r o u s m í c h á m e s o l i v o v ý m o l e j e m . V l o ž í m e k u ř e c í m a s o a n e c h á m e d o d r u h é h o d n e v c h l a d u m a r i n o v a t .
C u k e t y o č i s t í m e a n a k r á j í m e n a m a l é k o u s k y . N a š p í z y s t ř í d a v ě n a p i c h u j e m e m a s o a c u k e t y . N a k a ž d ý c c a 5 k o u s k ů m a s a . P o t é j e o p e č e m e n a p á n v i s r o z p á l e n ý m o l e j e m . Č a s t o o b r a c í m e a p o t í r á m e m a r i n á d o u .
N a z á v ě r š p í z y o s o l í m e a i h n e d p o d á v á m e .
M a k a r o n y p ř i p r a v í m e d l e n á v o d u v ý r o b c e n a o b a l u . M e z i t í m , c o s e t ě s t o v i n y v a ř í , p ř i p r a v í m e o s t a t n í s u r o v i n y . C u k e t u o p l á c h n e m e a p o k r á j í m e j i n a k o s t i č k y . T o t é ž u d ě l á m e s r a j č a t y . S ý r n a s t r o u h á m e a č e r s t v é k o ř e n í n o ž e m n a s e k á m e n a m e n š í k u s y .
V e w o k p á n v i r o z p á l í m e n a p r u d k é m o h n i o l e j a p r o l i s u j e m e d o n ě j č e s n e k , p ř i d á m e c u k e t u . P o d v o u m i n u t á c h p ř i d á m e r a j č a t a , k o ř e n í a o p é k á m e d a l š í d v ě m i n u t y . P ř i d á m e o l i v y , t e n t o k r á t z a s t á l é h o m í c h á n í o p é k á m e s m ě s t ř i m i n u t y . P o t é u ž j e n v m í c h á m e d o p á n v e t ě s t o v i n y a n a s t r o u h a n ý s ý r s b y l i n k a m i . V š e d o c h u t í m e s o l í a p e p ř e m d l e v l a s t n í c h u t i , i h n e d p o d á v á m e .
C i b u l k u a m r k e v o č i s t í m e a n a k r á j í m e n a k o u s k y d l o u h é a s i 6 c m . M r k e v p o d u s í m e n a 2 l ž í c í c h o l e j e a s i 1 0 m i n u t . C u k e t y o m y j e m e , n a k r á j í m e p o d é l n ě n a p l á t k y a p o v a ř í m e a s i 3 m i n u t y .
N a k r á j e n o u m o z z a r e l l u , m r k e v a c i b u l k u p o l o ž í m e n a p l á t k y c u k e t , o s o l í m e , o k o ř e n í m e p e p ř e m , o r e g a n e m a t y m i á n e m a s v i n e m e d o z á v i t k ů . S e p n e m e j e p á r á t k y . Z á v i t k y o p e č e m e n a l ž í c i o l e j e a v y j m e m e .
O l o u p a n o u c i b u l i a č e s n e k n a s e k á m e a o b o j í p o d u s í m e v e v ý p e k u . P ř i d á m e r a j č a t a , z a k y s a n o u s m e t a n u a p o v a ř í m e a s i 5 m i n u t . V l o ž í m e z á v i t k y a d u s í m e a s i 2 0 m i n u t .
V h o d n o u p ř í l o h o u j e b r a m b o r o v á k a š e .
R a j č a t a a b a g e t u n a k r á j í m e n a k o s t k y v e l i k o s t i s o u s t a .
C u k e t u n a k r á j í m e n a t e n k é p o d é l n é p l á t k y p o m o c í š k r a b k y n a b r a m b o r y .
V i n n ý o c e t , b a l s a m i c o a o l i v o v ý o l e j s p o l u v y š l e h á m e s e š p e t k o u s o l i .
N o ž e m o k r á j í m e k u k u ř i č n ý k l á s e k , a b y c h o m z í s k a l i s e m í n k a .
S m í c h á m e r a j č a t a , b a g e t u , n a s e k a n é b y l i n k y a c u k e t u . D o b ř e p r o m í c h á m e . O s o l í m e a o p e p ř í m e .
I h n e d p o d á v á m e .
O m y t o u c u k e t u n a k r á j í m e n a k o s t i č k y , c i b u l i n a k r á j í m e n a d r o b n o , p e t r ž e l o v o u n a ť d r o b n ě p o s e k á m e .
C i b u l i z p ě n í m e n a o l e j i , v m í c h á m e c u k e t u , z a p r á š í m e m o u k o u a c h v í l i r e s t u j e m r e , p o t é p ř i d á m e p a p r i k u , g u l á š o v é k o ř e n í , v o d u a z a č a s t é h o m í c h á n í d u s í m e d o p o l o m ě k k a .
P o t é p ř i d á m e k r á j e n á r a j č a t a , s ů l a d o d u s í m e .
P ř e d p o d á v á n í m v m í c h á m e s m e t a n u a p e t r ž e l o v o u n a ť .
M a k a r o n y u v a ř í m e v o s o l e n é v o d ě , s c e d í m e j e , p r o p l á c h n e m e s t u d e n o u v o d o u a n e c h á m e o k a p a t .
O m y t é c u k e t y v a ř í m e c e l é a s i 8 m i n u t a v y c h l a d l é n a k r á j í m e n a n u d l i č k y .
R a j č a t a o m y j e m e a r o z k r o j í m e n a p o l o v i n y , o l o u p a n o u c i b u l i n a j e m n o n a s e k á m e .
V m í s e p r o m í c h á m e u v a ř e n é m a k a r o n y , c u k e t y , r a j č a t a a c i b u l i .
M a j o n é z u s m í c h á m e s j o g u r t e m , p ř i d á m e k a p a r y a n a s e k a n o u b a z a l k u . O s o l í m e , o p e p ř í m e a o k o ř e n í m e m l e t ý m k o r i a n d r e m . V m í c h á m e d o s a l á t u , n e c h á m e v y c h l a d i t a p o d á v á m e .
P a p r i k o v é l u s k y a c u k e t y o m y j e m e a o č i s t í m e . L u s k y n a k r á j í m e n a č t v r t k y a c u k e t y n a p l á t k y . Ž a m p i ó n y o č i s t í m e a r o z p ů l í m e . Z e l e n i n u p o s t u p n ě o p e č e m e n a p á n v i s o l e j e m a o d l o ž í m e s t r a n o u .
N a p á n v i o p e č e m e o l o u p a n ý a n a s e k a n ý č e s n e k , z a l i j e m e j e j z e l e n i n o v ý m v ý v a r e m a n e c h á m e p ř e j í t v a r e m . V ý v a r p i k a n t n ě o k o ř e n í m e t y m i á n e m , o r e g a n e m a p e p ř e m .
Z e l e n i n u š u p i n k o v i t ě u r o v n á m e d o z a p é k a c í m í s y , z a l i j e m e z e l e n i n o v ý m v ý v a r e m a n e c h á m e a s i 2 - 3 h o d i n y o d l e ž e t . P ř i p o d á v á n í o z d o b í m e l í s t k y b a z a l k y .
T r o u b u p ř e d e h ř e j e m e n a 1 8 0 ° C . O m y t o u c u k e t u n a k r á j í m e n a
s i l n ě j š í k o l e č k a . S m e t a n u s m í c h á m e s h o ř č i c í , j e m n ě n a s e k a n o u c i b u l í , c i t r ó n o v o u š ť á v o u a k a r í . R y b y n a k r á j í m e n a k o s t k y . N a š p e j l e s t ř í d a v ě n a p i c h u j e m e k o u s e k t r e s k y , c u k e t y , l o s o s a , r a j č á t k o . O c h u t í m e s o l í a p e p ř e m . Z a l o b a l u n e b o p a p í r u n a p e č e n í o d s t ř i h n e m e 4 č t v e r c e , d o k t e r ý c h v l o ž í m e š p í z y , p ř e l i j e m e o m á č k o u a p e v n ě u z a v ř e m e . Z a p e č e m e a s i 3 0 m i n u t .
N a 2 0 0 s t u p ň ů p ř e d e h ř e j e m e t r o u b u .
O s t r ý m n o ž e m u d ě l á m e d o h o r n í č á s t i k ý t y o t v ů r k y a v y p l n í m e d v ě m a t ř e t i n a m i p l á t k ů č e s n e k u a r o z m a r ý n e m .
P o t ř e m e l ž í c í o l e j e , o s o l í m e a o p e p ř í m e .
D o v e l k é h o p e k á č e d á m e p a p r i k y , c u k e t y , b r a m b o r y , o s o l í m e a o p e p ř í m e .
P ř i d á m e z b y l ý č e s n e k , r o z m a r ý n , o l e j a d á m e s t r a n o u .
J e h n ě č í m a s o d á m e d o j i n é h o p e k á č e a 4 0 m i n u t p e č e m e v h o r n í č á s t i t r o u b y .
P ř i d á m e d o t r o u b y m a r i n o v a n o u z e l e n i n u , d á m e n a r o š t p o d j e h n ě č í m a s o .
O b r á t í m e m a s o a 2 5 m i n u t p e č e m e .
P ř i d á m e k z e l e n i n ě r a j č a t a a 1 0 m i n u t p e č e m e , d o k u d n e n í m a s o h o t o v é .
M a s o v y n d á m e z t r o u b y , p ř i k r y j e m e a l o b a l e m a 1 0 m i n u t n e c h á m e o d p o č i n o u t .
1 0 m i n u t p e č e m e j e š t ě z e l e n i n u a p o 5 m i n u t á c h j i o b r á t í m e . J e h n ě č í k ý t u n a s e r v í r u j e m e a p o d á v á m e s e z e l e n i n o u .
M l a d é , o m y t é c u k e t k y n a k r á j í m e n a k o s t i č k y , o s o l í m e a n e c h á m e z a t í ž e n é n a c e d n í k u o k a p a t a s i 3 0 m i n u t .
P o t o m j e o s u š í m e v u t ě r c e , v l o ž í m e n a p á n e v s r o z e h ř á t ý m o l e j e m a s u t ř e n ý m č e s n e k e m a o s m a ž í m e j e . C u k e t y b ě h e m s m a ž e n í o b r a c í m e a p á n v í p o t ř á s á m e , a b y s e n e p ř i c h y t i l y .
K m ě k k ý m c u k e t k á m p ř i d á m e s p a ř e n á , o l o u p a n á a n a k o u s k y n a k r á j e n á r a j č a t a a o s m a ž í m e j e . N a k o n e c p o k r m o p e p ř í m e a p o d á v á m e .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .
