Pórek

Pórek nakrájíme na slabší kolečka, v rendlíku rozpálíme máslo a pórek opečeme za občasného promíchání asi 5 minut dozlatova. Přidáme sůl, pepř a kari a ještě 1 minutu opékáme, nakonec vlijeme smetanu a prohřejeme, aby byl pokrm horký. Podáváme s pečivem.

Česnek oloupeme a nakrájíme na plátky. Pórek opláchneme a šikmo nakrájíme na delší proužky. Solamyl rozmícháme metlou v misce s vodou. Játra omyjeme, osušíme a nakrájíme na tenké dlouhé plátky. Dobře se krájí játra chladná nebo zmražená. V pánvi rozpálíme olej a na něm za stálého míchání smažíme nakrájená játra. Když se jednotlivé kousky od sebe oddělí, přidáme pórek, kmín, zázvor, cukr, Vegetu a sójovou omáčku, jako poslední pak ještě plátky česneku. Směs stále mícháme a smažíme ještě přibližně 5 minut. Česnek by měl zůstat polosyrový, proužky pórku lehce zvadnou a játra se "zvlní". Solíme až hotová játra na servírovacím talíři.

Pórek nakrájíme na kolečka a osmahneme na oleji. Přidáme maso, krátce orestujeme, zaprášíme moukou a zalijeme vývarem. Okořeníme a dusíme do měkka.

Pórek omyjeme a zelenou část nakrájíme na kousky stejné délky, jakou má chlebíčková forma. Kusy pórku svážeme do svazečků a povaříme v osolené vodě 20-30 minut. Vyjmeme a po okapání v cedníku z pórku ještě vymačkáme všechnu vodu. Formu na chlebíček vyložíme potravinářskou fólií, kterou na několika místech propíchneme, aby mohla odtékat voda. Kusy pórku napěchujeme do formy a necháme několik hodin uležet. Průběžně vyléváme vodu. Rajčata spaříme, oloupeme a dužinu spolu s vinným octem a nasekanými bylinkami rozmixujeme na omáčku. Osolíme a opepříme. Pórkový nákyp vyklopíme z formy a podáváme s omáčkou.

Prolisovaný česnek smícháme s medem, 2 lžícemi oleje a nasekanými bylinkami. Osolíme, opepříme, přisypeme mletou papriku a kari koření a směsí potřeme omytá kuřecí stehna. V kastrolu rozehřejeme 3 lžíce oleje a maso po všech stranách rychle osmahneme. Potom opékáme ještě 10 minut. Omytý pórek nakrájíme na kolečka. Ananas necháme okapat, nakrájíme na kostičky a šťávu zachytíme. Do kastrolu k masu přidáme pórek s ananasem, 5 lžic ananasové šťávy a vše dusíme 15 minut.

Očištěný a opláchnutý pórek nakrájíme na kousky, celer oloupeme, opláchneme a nakrájíme nadrobno. Spařená rajčata oloupeme a nakrájíme na kostičky, oregano nasekáme najemno. Na oleji osmažíme celer s pórkem, vmícháme rajčata, pyré, osolíme, opepříme, zalijeme vývarem a na mírném plameni vaříme, až je zelenina téměř měkká. Poté přimícháme bulgur, je-li třeba, přilijeme vodu, a dusíme doměkka. Před podáváním zeleninu posypeme oreganem.

Očištěný a omytý pórek nakrájíme na menší kousky, povaříme ve 4 dl osolené vody s olejem a mletou paprikou. Po 15 minutách varu přidáme rýži, rajčatový protlak (zředěný 1 dl) vody a zvolna necháme přejít varem. Nakonec do pokrmu přidáme zelené olivy a nasekanou petrželku.

4 velké cibule, 4 jarní cibulky a 1 malý pórek očistíme, omyjeme, nakrájíme na tenké plátky. Ementál nastrouháme, malou bagetu rozkrájíme na plátky. V hrnci rozehřejeme máslo, na něm zpěníme všechnu cibuli s pórkem a za častého míchání, při mírnější teplotě, osmažíme téměř dorůžova pod pokličkou. Budeme ji zároveň smažit i dusit asi 20 - 25 minut. Poté přilijeme čistý hovězí vývar, přidáme bobkový list a polévku budeme pomalu vařit 30 minut. Dochutíme ji solí, pepřem, nalijeme ji do ohnivzdorných misek, navrch každé misky položíme plátky bagetky, posypeme je sýrem a misky s cibulačkou dáme do předehřáté trouby na 220°C zapéct. Zapékáme přibližně 7 minut, jen do doby, kdy se sýr roztopí. Cibulačku hned podáváme.

Maso zbavíme kůže, pokrájíme na proužky, osolíme a opepříme. Bílou část pórku pokrájíme na kolečka, osolíme, opepříme, dáme do pánve, okořeníme šafránem. Podlijeme 150 ml vody, vínem a dusíme 30 minut. Maso potřeme smetanou a dáme k pórku. Přiklopené dusíme 15 minut.

Pórek nakrájíme na kolečka a na oleji dusíme se 2 lžícemi vody a solí. Do horké dušené rýže vmícháme upravený pórek a scezené a okapané mušle. Servírujeme posypané strouhaným sýrem.