Rajčata

Na oleji osmahneme jemně nakrájený česnek. Přidáme omytá, na plátky nakrájená rajčata a v osolené vodě uvařené, na čtvrtky nakrájené žampiony. Vše prohřejeme. Nakonec pokrm podle chuti osolíme a opepříme.

Ve velké pánvi na oleji zprudka orestujeme všechno koření (kromě soli a čerstvého zázvoru.) Po 1 minutě restování přidáme jemně nasekanou cibuli, ztlumíme příkon tepla a cibuli necháme zpěnit. Přisypeme dobře propláchnutou červenou čočku, osmahneme a zalijeme vroucí vodou tak, aby čočka byla ponořená. Osolíme a vaříme asi 15 minut, aby čočka měla kašovitou konzistenci. Během vaření můžeme podle potřeby přilít vodu. Do uvařené čočky vmícháme nadrobno nakrájená rajčata, citronovou šťávu, prolisovaný česnek, nastrouhaný zázvor a nasekanou koriandrovou nať.

Libové maso umeleme spolu s rajčaty, které jsme sloupli a zbavili semínek. Mletou směs zahustíme hladkou moukou a strouhankou, přidáme nadrobno nakrájenou cibuli a sůl. Karbanátky smažíme na rozpáleném oleji po obou stranách.

V kastrole na rozehřátém oleji opékáme omyté porce králíka asi 10 minut. Maso vyjmeme a necháme okapat. Většinu tuku odlijeme. Do výpeku přidáme na kostičky nakrájenou slaninu, oloupanou, nadrobno nakrájenou cibuli a smažíme 5 minut. Přisypeme nasekaný česnek, chvíli mícháme a přidáme omyté snítky bylinek a rajčata. Osolíme, opepříme a za častého míchání povaříme 10 minut do zhoustnutí. Do kastrolu vrátíme porce králíka, přilijeme víno a zvolna vaříme 20 minut. Potom podlijeme horkou vodou, podle chuti přisolíme a opepříme a pod pokličkou za občasného promíchání dusíme 15-20 minut doměkka. Pokrm odstavíme z plotny a necháme 10 minut odpočinout. Při podávání ozdobíme každou porci čerstvým rozmarýnem.

Nejprve necháme odstát směs ze 60 ml oleje a bylinek. Bagetu rozřežeme na kousky a každý natřeme bylinkovou směsí. Poté všechny kousky opečeme z obou stran. Mezitím rajčata povaříme 30 sekund v horké vodě, oloupeme a nakrájíme na kousky. Osmahneme je na oleji s 1 prolisovaným stroužkem česneku, octem, cukrem a bazalkou. Osolíme, opepříme, mícháme a 5 minut podusíme. Směsí potřeme bagety a okořeníme je.

Slaninu nakrájíme na nudličky a rozškvaříme. Přidáme oloupanou, nasekanou cibuli, propláchnutou rýži, a chvíli mícháme. Přidáme rajčatový protlak, a za častého míchání krátce osmahneme. Zalijeme 600 ml vroucího vývaru, okořeníme tymiánem a opepříme. Zvolna vaříme do změknutí rýže. Na kolečka nakrájenou jarní cibulku podusíme ve zbylém vývaru, přidáme omytá, na dílky nakrájená rajčata, a povaříme 5 minut. Směs vmícháme do rýže a pokrm podle chuti přisolíme.

Jarní cibulku rozsekáme nahrubo, omytá cherry rajčata rozpůlíme. Sýr nakrájíme na 4 plátky, silné přibližně 1 cm, lehce obalíme v mouce. V pánvi rozehřeje olej, na něm plátky sýra krátce osmažíme, během smažení alespoň třikrát obrátíme, na závěr zalijeme citronovou šťávou. Sýr vyjmeme a na stejný olej vložíme nasekanou cibulku a nakrájená rajčátka, podle chuti osolíme a opepříme. Toustový chléb opečeme a na něj položíme sýr, potom přidáme směs cibulky a rajčátek.

Rajčata omyjeme, rozpůlíme a osolíme. Vložíme je do vymaštěné zapékací misky, posypeme je nasekaným česnekem smíchaným s jemně nasekanou petrželovou natí ( nebo celerovou natí). Pokapeme je máslem a na závěr posypeme strouhaným sýrem. Dáme je péct zprudka do rozehřáté trouby na 180°C na dobu cca 8 - 10 minut.

Rajčata omyjeme, nakrájíme na plátky a vložíme do misky. Přidáme drobně nakrájenou cibuli, osolíme, opepříme, zakapeme olejem a přidáme oregano. Necháme asi 1 hodinu rozležet v chladničce. Při podávání salát rozdělíme do misek a zdobíme lístky bazalky.

Rozválíme listové těsto, potřeme kečupem, poklademe slaninou, sýrem, kolečky rajčat a kořením. Zavineme těsto jako štrúdl, potřeme vodou a posypeme kmínem. Pečeme při 160 stupních 30 minut.