MilujiVaření.cz Recepty Hlavní ingredience Zelenina Zelenolisté Hlávkový salát
Hlávkový salát Hlávkový salát se využívá především v studené kuchyni - nejčastěji se připravují saláty , na které se používají různé druhy zálivky , v salátech se také kombinuje s dalšími druhy zeleniny ale třeba i s kuřecím masem. Hlávkový salát je vynikající příloha například ke grilovaným masům, rizotu a dalším jídlům.
V této části najdete mnoho receptů, v kterých je hlávkový salát jednou z ingrediencí a určitě budete příjemně překvapeni různými možnostmi jeho využití.
Ledový salát se žampiony Ze salátu odstraníme vnější listy, rozčtvrtíme ho, nakrájíme na nudličky, v sítu propláchneme studenou vodou a necháme okapat.
Okurku oloupeme, rozkrojíme na délku a nakrájíme na plátky. Kedlubnu oloupeme, rozpůlíme a nakrájíme na plátky. Žampiony omyjeme, necháme okapat a také nakrájíme na plátky.
Všechnu zeleninu a houby dáme do velké mísy a důkladně promícháme.
Na rozehřáté pánvi bez oleje opražíme kešu oříšky. Pažitku opláchneme a jemně nasekáme.
V misce smícháme citronovou šťávu s jogurtem a cukrem, přidáme polovinu nasekané pažitky, podle chuti opepříme a osolíme.
Salát rozdělíme na talíře, přelijeme jogurtovým dresinkem, posypeme pažitkou a kešu oříšky a podáváme.
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
S l i j t e t u ň á k a , v l o ž t e d o m i x é r u , p ř i d e j t e č e s n e k , m a j o n é z u , p e t r ž e l , s ů l , p e p ř a m i x u j t e d o h l a d k é p ě n y .
T y č i n k y d o 1 / 3 n a m o č t e v t u ň á k o v é p ě n ě a o b a l t e p l á t k e m š u n k y .
P o d á v e j t e s e s a l á t e m .
S a l á t d o b ř e o m y j e m e , o s u š í m e a n a t r h á m e n a k o u s k y .
D o z a k y s a n é s m e t a n y p ř i d á m e t r o c h u k e č u p u , o s o l í m e , o s l a d í m e a o c h u t í m e c i t r o n o v o u š ť á v o u .
S a l á t r o z d ě l í m e d o m i s e k , p ř e l i j e m e p ř i p r a v e n o u s m e t a n o u a p o s y p e m e n a č t v r t k y n a k r á j e n ý m i v l a š s k ý m i o ř e c h y .
H l á v k o v ý s a l á t z b a v í m e z v a d l ý c h l i s t ů , p ř e k r o j í m e j e j n a 4 d í l y a d ů k l a d n ě o p l á c h n e m e v t e k o u c í v o d ě .
D o s t u d e n é v o d y p ř i d á m e s ů l , o c e t a p r o m í c h á m e . Z á l i v k u u c h o v á m e v c h l a d u .
P ř i p o d á v á n í m á č í m e h l á v k o v ý s a l á t d o z á l i v k y , p o k l á d á m e j e j n a t a l í ř e k a n a k o n e c n a p o v r c h u p ř e l i j e m e č á s t e č n ě r o z t a v e n o u s l a n i n o u , n a k r á j e n o u n a k o s t i č k y .
T a k t o u p r a v e n ý s a l á t j e v h o d n ý m d o p l ň k e m r ů z n ý c h p o k r m ů .
O m y j e m e k a d e ř a v ý s a l á t a č e r s t v ý k o p r . S a l á t o v é l i s t y p o t r h á m e n a m e n š í k o u s k y , k o p r d r o b n ě p o k r á j í m e , v l o ž í m e d o m í s y .
O m y t é č e r v e n é ř e d k v i č k y n a k r á j í m e n a p l á t k y , p ř i d á m e k s a l á t u . O m y t o u a o s u š e n o u o k u r k u h a d o v k u i r a j č a t a p o k r á j í m e n a k o s t i č k y , j a r n í c i b u l k u o m y j e m e a r o z k r á j í m e n a k r o u ž k y . R a j č a t a s o k u r k o u a c i b u l k o u p ř i d á m e k ř e d k v i č k á m , p ř i m í c h á m e č e r n é o l i v y b e z p e c e k .
P ř i p r a v í m e d r e s i n g : v m i s c e d ů k l a d n ě s m í c h á m e o l i v o v ý o l e j s c u k r e m , s o l í , p e p ř e m a c i t r o n o v o u š ť á v o u .
D r e s i n g n a l i j e m e d o p ř i p r a v e n é h o s a l á t u , p r o m í c h á m e a p o d á v á m e .
O m y j e m e ř í m s k ý s a l á t , l i s t y p o t r h á m e a d á m e d o m í s y . O č i š t ě n o u l a h ů d k o v o u c i b u l k u o m y j e m e a p o k r á j í m e z e š i k m a n a k r o u ž k y . P e t r ž e l k u a l i b e č e k o m y j e m e , d r o b n ě p o k r á j í m e a d á m e d o m í s y . B í l é f a z o l e z k o n z e r v y s c e d í m e , n á l e v z a c h y t í m e . F a z o l e d á m e d o m í s y k s a l á t u . P ř i d á m e č e r n é o l i v y b e z p e c e k .
P ř i p r a v í m e d r e s i n g : v m i s c e s m í c h á m e 5 l ž i c n á l e v u z f a z o l í s e s o l í , c u k r e m , p e p ř e m , o l i v o v ý m o l e j e m a o c t e m . D r e s i n g p r o m í c h á m e , v l i j e m e d o s a l á t u a d ů k l a d n ě p r o m í c h á m e .
P o d á v á m e s c e l o z r n n ý m c h l e b e m .
O m y t á r a j č a t a n a k r á j í m e n a p l á t k y , o l o u p a n ý p o m e r a n č r o z e b e r e m e n a d í l k y a u p r a v í m e n a m í s u , k t e r o u j s m e v y l o ž i l i o m y t ý m i l i s t y h l á v k o v é h o s a l á t u a ř e ř i c h y .
R a j č a t a a p o m e r a n č z a l i j e m e z á l i v k o u p ř i p r a v e n o u z o l e j e , o c t a , s o l i , c u k r u a m l e t é p a p r i k y .
Z e s a l á t u o d s t r a n í m e v n ě j š í l i s t y , r o z č t v r t í m e h o , n a k r á j í m e n a n u d l i č k y , v s í t u p r o p l á c h n e m e s t u d e n o u v o d o u a n e c h á m e o k a p a t .
O k u r k u o l o u p e m e , r o z k r o j í m e n a d é l k u a n a k r á j í m e n a p l á t k y . K e d l u b n u o l o u p e m e , r o z p ů l í m e a n a k r á j í m e n a p l á t k y . Ž a m p i o n y o m y j e m e , n e c h á m e o k a p a t a t a k é n a k r á j í m e n a p l á t k y .
V š e c h n u z e l e n i n u a h o u b y d á m e d o v e l k é m í s y a d ů k l a d n ě p r o m í c h á m e .
N a r o z e h ř á t é p á n v i b e z o l e j e o p r a ž í m e k e š u o ř í š k y . P a ž i t k u o p l á c h n e m e a j e m n ě n a s e k á m e .
V m i s c e s m í c h á m e c i t r o n o v o u š ť á v u s j o g u r t e m a c u k r e m , p ř i d á m e p o l o v i n u n a s e k a n é p a ž i t k y , p o d l e c h u t i o p e p ř í m e a o s o l í m e .
S a l á t r o z d ě l í m e n a t a l í ř e , p ř e l i j e m e j o g u r t o v ý m d r e s i n k e m , p o s y p e m e p a ž i t k o u a k e š u o ř í š k y a p o d á v á m e .
O m y t é a o s u š e n é r y b y o s o l í m e a p o k a p e m e l i m e t o v o u š ť á v o u . O p e č e m e j e 4 - 5 m i n u t n a s i l n ě r o z e h ř á t é m m á s l e . O s o l í m e a o d l o ž í m e s t r a n o u .
S a l á t o v é l i s t y o č i s t í m e , o p l á c h n e m e a n e c h á m e d o b ř e o k a p a t . N a t r h á m e j e n a k o u s k y v e l i k o s t i s o u s t a a u p r a v í m e n a m í s u .
N a z á l i v k u d o b ř e r o z m í c h á m e ř e p k o v ý o l e j , s h e r r y o c e t a t r o c h u c i t r o n o v é š ť á v y . C h i l l i p a p r i č k u r o z p ů l í m e , z b a v í m e s e m e n , o m y j e m e a n a j e m n o n a s e k á m e . P ř i d á m e j i d o z á l i v k y . O s o l í m e a o p e p ř í m e .
Ž a m p i o n y o t ř e m e n a v l h č e n o u u t ě r k o u a n a k r á j í m e n a l u p í n k y . P ř i m í c h á m e j e d o z á l i v k y . O p e č e n é k o u s k y r y b y , u p r a v í m e n a s a l á t o v é l ů ž k o , o b l o ž í m e ž a m p i o n y a p ř e l i j e m e z á l i v k o u .
B a z a l k u o p l á c h n e m e , v o d u s e t ř e p e m e , l í s t k y o t r h á m e a n a d r o b n o n a k r á j í m e . S a l á t j i m i p o s y p e m e .
S a l á t y a č e k a n k u o m y j e m e , n a n a h r u b o n a t r h á m e n a k o u s k y . A v o k á d o o l o u p e m e a d u ž i n u p o k r á j í m e n a k o s t i č k y . C i t r o n o v o u š ť á v u s m í c h á m e s e s o l í , p e p ř e m , o l e j e m . C i b u l i o l o u p e m e a p o k r á j í m e n a d r o b n é k o u s k y . H r u š k y o m y j e m e , r o z p ů l í m e a z b a v í m e j á d ř i n c ů .
S a l á t s m í c h á m e s a v o k á d e m , v ý h o n k y a c i b u l í , p ř e l i j e m e z á l i v k o u . S ý r r o z m a č k á m e s e z a k y s a n o u s m e t a n o u a o p e p ř í m e . C u k r á ř s k ý s á č e k n a p l n í m e s ý r o v o u s m ě s í . S a l á t r o z d ě l í m e n a t a l í ř e , n a v r c h d á m e p ů l h r u š k y , n a k t e r o u n a s t ř í k á m e o z d o b n ě s ý r o v o u s m ě s .
V e j c e u v a ř e n á n a t v r d o o l o u p e m e , p ř í č n ě r o z p ů l í m e , š p i č k y b í l k ů z k r o j í m e t a k , a b y s t á l y .
K ů r k u o d k r o j í m e o d ž e m l e , s t ř í d k u n a k r á j í m e n a t l u s t š í p l á t k y , p o k r o p í m e m l é k e m a v y m a č k á m e .
Ž l o u t k y v y j m e m e , p r o l i s u j e m e . M á s l o u t ř e m e s p r o l i s o v a n ý m i s a r d e l e m i , p ř i d á m e ž l o u t k y , v y m a č k a n o u ž e m l i a z a k a p e m e t r o c h o u c i t r ó n o v é š ť á v y . S m ě s ř á d n ě r o z m í c h á m e , d á m e j i d o p l á t ě n é h o p y t l í k u s h l a d k o u t r u b i č k o u a v r š í m e d o d ů l k ů v b í l c í c h h o d n ě d o v ý š k y . N a v r c h o l p o l o ž í m e p o j e d n o m k a p a r u a p o d k l á d á m e n a l i s t y s a l á t u .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .
