Narozeniny

Připravíme si těsto: sušenky dáme do silnějšího mikrotenového sáčku a válečkem sušenky rozmačkame. Pak je dáme do mixéru a rozmixujeme je. Vysypeme je do mísy, přidáme k nim kakao, med, sirup, 3 lžíce uvařené silné kávy a vše důkladně zpracujeme na polotuhé těsto. Pokud by bylo těsto velmi tuhé, přidáme 1-2 lžíce vody. Těsto vložíme mezi dva listy pečícího papíru a vyválíme z něj obdélník o síle asi 3-4mm. těsto necháme na pečícím papíru. Připravíme kokosovou náplň: do mixéru nasypeme strouhaný kokos, přidáme med, zlatý sirup a směs mixujeme přibližně 10-15 minut (při vyšších otáčkách) do doby, až vznikne velmi jemná, hladká hmota. Na kakaové těsto rozetřeme rovnoměrně kokosovou náplň. Pak pomocí papíru těsto s náplní zavineme do tvaru rolády. Posypeme ji strouhaným kokosem smíchaným s nastrouhanou čokoládou. Zabalíme ji do potravinářské fólie a odložíme ji do chladničky. Druhý den roládu nakrájíme na plátky a podáváme. Je to báječné mlsání.

Dvě vychlazené koktejlové sklenky dáme vedle sebe na pracovní plochu. Šejkr naplníme z 1/3 drobným ledem, přidáme brandy, vylijeme gin s vermutem, nakonec zastříkneme šťávou z grepu, uzavřeme šejkr a nápoj důkladně protřepeme. Hotový nápoj přecedíme do připravených sklenic, jako dekoraci vložíme do každého nápoje jednu olivu a koktej nabídneme.

Čerstvé borůvky necháme okapat, odložíme z nich asi 3 lžíce na ozdobu. Do mísy nalijeme 2 dl mléka, rozmícháme 2 lžíce želatiny. Jakmile se želatina rozpustí, přidáme 500 g měkkého tvarohu se 3 lžícemi moučkového cukru, rozmícháme a elektrickým šlehačem vyšleháme hladký krém. Dno a boky malé dortové formy vyložíme bezlepkovými piškoty (asi 1/3), které zalijeme polovinou tvarohového krému. Na krém položíme 1/2 borůvek, tu zakryjeme vrstvou piškotů (2/3). Na piškoty nalijeme zbytek krému, do kterého přimícháme zbylé borůvky. Povrch krému uhladíme, pokryjeme zbylými piškoty. Dort dáme vychladit a zatuhnout minimálně na 4 hodiny. Smetanu (min. 31%) vyšleháme na tuhou šlehačku. Ztuhnutý tvarohový dort ozdobíme šlehačkou, borůvkami a podáváme.

Troubu zapneme na 180°C a připravíme si 2 plechy 20x15cm vyložené pečicím papírem. V míse si utřeme máslo s vanilkovým cukrem, potom zašleháme žloutky a mouku smíchanou s kypřícím práškem do pečiva a kakaem. Do připravené směsi opatrně vmícháme ušlehaný tuhý sníh z bílků. Rozdělíme do připravených plechů a asi 40 minut pečeme. Je-li hotové vyzkoušíme špejlí, těsto se na ni nesmí nalepit. Hotový korpus chvíli necháme chladnout na plechu a pak opatrně vyklopíme. Na tác položíme jeden vychladlý korpus; vyřízneme vnitřek, ale tak, aby nám zůstal alespoň 3cm okraj. Vyříznuté těsto opatrně vyjmeme, nerozdrobíme, rozkrojíme ho na dva trojúhelníky a tyto použijeme na podpěry víka truhly. Trojúhelníky špejlí připíchneme ke spodnímu korpusu a opřeme o ně druhý korpus, tedy víko truhly. Podle návodu uvaříme pudink (250ml mléka, sáček vanilkového pudinku, 20 g krupicového cukru), přikryjeme potravinářskou fólií, aby se nám neutvořil na povrchu škraloup, a necháme vychladnout. V zahřáté smetaně rozpustíme čokoládu a necháme úplně vychladnout. Do pěny si mezitím utřeme 125g změklého másla s moučkovým cukrem, postupně přidáváme pudink, vlijeme smetanu s čokoládou a vyšleháme do hladkého krému. Krémem potřeme celý dort. Hotovou truhlu ozdobíme pendrekem a pendrekovými kolečky; naplníme pirátským pokladem na který použijeme lentilky, zlaté čokoládové mince, cukrové korále, želé bonbóny ve tvaru rybiček a drahokamů.

Rebarboru očistíme, umyjeme, oloupeme, nakrájíme na kousky, zalijeme 0,8 dl horkou vodou a pokrájíme na plátky. Vejce rozklepneme, bílky odložíme stranou na další použití, žloutky vyšleháme s 0,2 dl horké vody a cukrem, přidáme mouku s kypřícím práškem, zamícháme, přisypeme vanilkový cukr, nakonec zlehka přimícháme vyšlehaný sníh z bílku. Skleněnou mísu důkladně vymažeme máslem, posypeme hrubou moukou, vylijeme půlku připraveného těsta, naskládáme plátky rebarbory a znovu nalijeme těsto. Připravenou zapékací mísu vložíme do mikrovlnné trouby na 8 minut. Hotový nákyp vytáhneme, 2 minuty ustálíme a porcujeme na mělké talíře, každou porci posypeme moučkovým cukrem a podáváme.

Dvě vychlazené sektové sklenky postavíme na pracovní plochu. Vlašské ořechy pomeleme nebo jemně nastrouháme, vejce rozklepneme, bílky dáme stranou, žloutky necháme k dalšímu použití. Do šejkru vložíme drcený led přibližně do jedné třetiny, přidáme žloutky, cukr, vlijeme víno, šejkr dobře uzavřeme a silně protřeseme. Opatrně šejkr otevřeme a obsah přelijeme do připravených sklenek. K dekorací nápoje použijeme nastrouhané vlašské ořechy tak, že každý nápoj jimi posypeme. Do nápojů, určených pro dámy, vložíme navíc slámku a podáváme.

Celé kuře očistíme, pod studenou tekoucí vodou umyjeme, osušíme a potřeme prolisovaným česnekem, solí, pepřem, posypeme sladkou paprikou a necháme stranou. Oloupanou cibuli nakrájíme na malé kousky a v pánvi na rozpáleném sádle osmahneme do křupavá, poté přidáme omytá játra, které také osmažíme, necháme vychladnout a nakrájíme na malé kousky. Farfallíny uvaříme v osolené vodě a scedíme. Do misky vysypeme osmaženou cibuli, připravená játra, uvařené farfalle, přidáme vejce, nasekanou petržel kudrnku a nasekaný kopr, všechny suroviny v misce důkladně promícháme, podle vlastní chutě osolíme, přisypeme pepř a ještě promícháme. Z kuřete odřízneme krk a křidélka, naplníme připravenou náplní, kuře zašijeme, položíme na plech, vložíme do nahřáté trouby a necháme péct 120 minut dozlatova a doměkka. Po dobu pečení poléváme vlastní šťávou a vodou. Hotové kuře vytáhneme z trouby, ještě teplé pokapeme vymačkanou šťávou z citrónu, rozporcujeme na talíře a s vhodnou přílohou podáváme.

Příprava pečení: formu, ve které budeme koláč péct, vymažeme lžící másla. Troubu připravíme k předehřátí na 160°C. Vál, na kterém těsto rozválíme, posypeme dvěma lžícemi hladké mouky a mouku rukama rozprostřeme po celé ploše válu. Těsto: v hlubší míse zpracujeme rukama hladkou mouku s krystalovým cukrem, vodou a změklým máslem do vláčného těsta. Hotové těsto zabalíme do potravinářské fólie a dáme ho na 30 minut ztuhnout do lednice. Po této době těsto rozválíme na připraveném válu, plát těsta rozložíme do vymazané formy a provzudušníme ho tak, že dno formy s těstem propícháme vidličkou. Takto připravený korpus necháme ještě 30 minut v lednici odpočinout. Poté těsto ve formě celé přikryjeme alobalem a dno alobalu zatížíme fazolemi nebo keramickými kuličkami, korpus ve formě 15 minut pečeme. Po této době předpečený korpus vyjmeme z trouby, odstraníme alobal se zátěží a do vzniklého "mističkovitého" tvaru (jenž jsme získali předpečením korpusu se zátěží) vlijeme pomerančovou náplň, pečeme asi 35 minut, těsto zezlátne a náplň na koláči ztuhne. Náplň: do pomerančové kůry přimícháme pomerančovou a citrónovou šťávu, strouhanku, šlehačku. Z másla a cukru umícháme na mírném ohni karamel, do něj vmícháme žloutky i směs se smetanou a strouhankou. Z bílků a špetky soli ušleháme tuhý sníh, opatrně vmícháme do smetanové směsi se žloutky. Náplň zlehka rozprostřeme na předpečený korpus koláče a koláč upečeme. Před servírováním: jednotlivé porce ozdobíme šlehačkou, kterou ušleháme do tuha s dvěma lžícemi moučkového cukru. Nakonec šlehačku na porcích koláče posypeme strouhanou pomerančovou kůrou. Koláč servírujeme vychladlý jako pohoštění.

Maso omyjeme, rozkrojíme na dvě porce, posypeme pepřem, pod potravinářskou fólií jemně naklepeme, pokapeme vodou a položíme na skleněnou misku, kterou vložíme do mikrovlnné trouby, posléze dusíme 2 minuty. Maso obrátíme na druhou stranu, na každou porci položíme plátek sýru Feta, posypeme mletou paprikou, pokapeme sýr olejem, okolo kotlet naskládáme na tenké kolečka nakrájenou červenou řepu a opět misku vložíme dodusit na 2 minuty do mikrovlnné trouby. Hotové kotlety naaranžujeme na mělké talíře a podáváme.

Nejprve ušleháme v misce vejce do hustého krému. Postupně přidáváme krystalový cukr a důkladně, dohladka prošleháme. Vmícháme mouku a přilijeme mléko. Dva pekáčky vymažeme, vyložíme pečicím papírem a vlijeme do nich těsto. Pečeme v troubě předehřáté na 180 °C cca 10-12 minut. Hotové korpusy necháme 5 minut odpočinout ve formách, vyklopíme na mřížku a po vychladnutí každý z nich rozřízneme na třetiny. Mezitím si připravíme náplň. V míse utřeme do hladkého krému smetanu s likérem, moučkovým cukrem a najemno nastrouhanou pomerančovou kůrou. Jednu vrstvu korpusu natřeme náplní a vrstvíme stejným způsobem všechny části. Potřeme rovněž povrch a strany dortu. Dozdobíme kandovanou pomerančovou kůrou, nakrájíme a podáváme.