MilujiVaření.cz Recepty Příležitost Rodinné Narozeniny
Narozeniny Narozeniny má každý z nás jednou za rok, ale většinou to nejsou ty jediné, které v každém roce slavíme. U příležitosti narozenin se většinou pečou různé dorty nebo rolády , ale také chystají různé slavnostní obědy a večeře . Zde jsou vyzkoušené recepty na různá jídla a lahůdky pro narozeninové oslavy a zcela jistě v nich najdete třeba i novou inspiraci a vaše oslavy budou chutnější...
Košíčky s pistáciemi plněné créme fraiche a malinami 15g nesolených pistácii dáme do mikroténového sáčku, válečkem je rozdrtíme nadrobno a odložíme je do misky. Z omytého a osušeného chemicky neošetřeného citrónu si nastrouháme do misky kůru. Snítky čerstvé bazalky omyjeme pod tekoucí vodou, vodu setřepeme a malé lístky z jedné snítky otrháme (1 lžíce), druhou snítku s lístky si odložíme na ozdobu. V malém rendlíku rozehřejeme máslo. Čerstvé zahradní maliny omyjeme, osušíme a odložíme.
Do misky dáme créme fraiche, přidáme k němu 2/3 pistáciových oříšků, 1/3 citrónové kůry a několik bazalkových lístků a 10g velmi jemného krupicového cukru (1.5 lžíce). Zlehka krém promícháme a odložíme stranou.
Na košíčky budeme potřebovat 4 plátky listového těsta přibližně o rozměru 30x30cm. Na trochu pomoučený vál položíme jeden plát těsta. Potřeme ho rozpuštěným máslem, posypeme ho 1/3 zbývajících ingrediencí: cukru, pistácií a citrónové kůry. Navrch položíme druhý plát, potřeme ho máslem a posypeme 2/3 zbývajících ingrediencí. Toto opakujeme ještě jednou a vrstvy uzavřeme posledním 4 plátem těsta. Poté pláty těsta rozdělíme na čtvrtiny. Vzniknou 4 čtverce těsta, každý čtverec vložíme do formičky ve tvaru košíčku (tak velké jako na větší muffiny) a zlehk ...
Čokoládový dort se sýrem Smícháme mouku, kakao, kypřicí prášek, máslo, 180 g cukru, tři vejce a vytvoříme těsto. Nalijeme ho do vymazané formy na dort a pečeme čtyřicet minut v předehřáté troubě. Pět minut necháme dort chladnout ve formě, pak ho vyklopíme.
Formu umyjeme a znovu vytřeme tukem, vyložíme pečícím papírem, protlačíme do ní sýr, nastrouhanou čokoládu, zbytek cukru, víno, kůru, mandle, ze směsi utřeme pěnu.
Korpus nakrájíme na tři vrstvy, mezi ně namažeme náplň a přiklopíme je tak, že vznikne třívrstvý dort. Necháme ho osm hodin v ledničce odležet a podáváme poprášený troškou cukru.
Lívance ze špaldové mouky Mandarinky oloupeme, oddělíme díly mandarinek od sebe, dáme je do kastrůlku, zalijeme sirupem, promícháme a necháme stranou, aby mandarinky nasákly sirupem. Těsně před podáváním lívanců sirup s mandarinkami zahřejeme.
Mléko s medem smícháme dohromady, zahřejeme na vlažné, přidáme máslo a necháme v kastrůlku.
Do misky prosejeme mouku spolu s kypřícím práškem, přidáme vejce, vsypeme cukr, vlijeme mléko z kastrůlku, přisypeme jemně nastrouhanou citrónovou kůru a mixérem suroviny rozmixujeme na hladkou hmotu.
Lívancovou pánev potřeme olejem, rozehřejeme ho, lžící překládáme těsto na olej a pečeme z jedné strany, potom otočíme a dozlatova pečeme lívance z druhé strany. Upečené udržujeme teplé až do servírování. Lívance pečeme do spotřebování těsta.
Hotové úhledně skládáme na mělký talíř, polijeme připraveným teplým sirupem, ozdobíme mandarinkami a podáváme.
Punčový dort s bílou čokoládou V kastrůlku rozpustíme máslo, necháme trochu vychladnout. V misce smícháme vejce s pomerančovou šťávou a postavíme do horké lázně, za stálého míchání přidáváme cukr, šleháme do pěny, přimícháme mouku.
Dortovou formu vymažeme Herou, vysypeme strouhankou a těsto do ní nalijeme. Pečeme v troubě předehřáté na 180 stupňů Celsia přibližně 60 minut. Po upečení necháme korpus vychladnout.
V kastrůlku zahřejeme pomerančovou šťávu, limetkovou šťávu, vodu, cukr, bílé víno, rum, promícháme a necháme vychladnout.
V míse smícháme marcipánovou hmotu s moučkovým cukrem, pomerančovým likérem a vyválíme dvě kruhové placky o velikosti dortové formy.
Dortový korpus podélně rozkrojíme na 3 díly. Na jeden díl položíme plát marcipánové hmoty, namažeme punčem, pomerančovým džemem, přiklopíme druhým dílem korupusu, opět na něj položíme plát marcipánové hmoty a pomažeme punčem, pomerančovým džemem a nakonec zakryjeme posledním dílem korpusu, který také pomažeme punčem i pomerančovým džemem.
Ve vodní lázni rozpustíme bílou čokoládu, necháme vychadnout. Bílek ušleháme do tuha s moučkovým cukrem, limetkovou šťávou, vše promícháme a přelijeme povrch dortu. ...
Nákyp z rebarbory Rebarboru očistíme, umyjeme, oloupeme, nakrájíme na kousky, zalijeme 0,8 dl horkou vodou a pokrájíme na plátky. Vejce rozklepneme, bílky odložíme stranou na další použití, žloutky vyšleháme s 0,2 dl horké vody a cukrem, přidáme mouku s kypřícím práškem, zamícháme, přisypeme vanilkový cukr, nakonec zlehka přimícháme vyšlehaný sníh z bílku.
Skleněnou mísu důkladně vymažeme máslem, posypeme hrubou moukou, vylijeme půlku připraveného těsta, naskládáme plátky rebarbory a znovu nalijeme těsto. Připravenou zapékací mísu vložíme do mikrovlnné trouby na 8 minut.
Hotový nákyp vytáhneme, 2 minuty ustálíme a porcujeme na mělké talíře, každou porci posypeme moučkovým cukrem a podáváme.
Jablka v banánovém krému Jablka oloupeme, vykrojíme jadřince a vložíme je do hrnce s vodou, rumem, jemně nastrouhanou citrónovou kůrou a cukrem. Jablka povaříme tak dlouho, aby byla měkka, ale zůstala celá. Následovně je scedíme a necháme vychladnout.
Příprava krému: Do kastrůlku vlijeme mléko, přisypeme cukr a pudinkový prášek. Stálým mícháním přivedeme k varu. Potom ještě za stálého míchání vaříme až do zahoustnutí krému. Hustý krém stáhneme z ohně, přidáme do něho žloutky, krém dobře promícháme. Oloupané banány v mixéru rozmixujeme a dáme je do krému. Nakonec zlehka vmícháme z bílku vyšlehaný tuhý sníh. V teflonové pánvičce na mírném ohni, za stálého míchání rozpustíme čokoládu s máslem
Do středu dezertních talířku položíme jablko, po jadřincích vydlabaný otvor naplníme džemem. Vše přelijeme teplým krémem, ozdobíme, který v lednici necháme zatuhnout. Nakonec krém polijeme mírně teplou rozpuštěnou čokoládou.
Hotový dezert opět vložíme do ledničky, kde ho udržujeme až do jeho podávání.
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
H ř e b í č e k s p o l u s b a d y á n e m p o m e l e m e v e m l ý n k u n a k o ř e n í , v l o ž í m e d o m i s k y a p r o m í c h á m e s m l e t o u s k o ř i c í . P ř i d á m e p r o s á t o u m o u k u , c u k r a j e d l o u s o d u , o p ě t s m í c h á m e . N a k o n e c r o z k l e p n e m e v e j c e , v l o ž í m e m e d a z e v š e c h s u r o v i n v y p r a c u j e m e t u h é t ě s t o . Z a b a l í m e h o a v l o ž í m e n a d v a d n y d o l e d n i c e o d p o č í v a t .
P r a c o v n í p l o c h u p o s y p e m e m o u k o u , t ě s t o r o z v á l í m e n a v e l k ý t e n k ý p l á t . V y k r a j u j e m e z n ě j p l a c i č k y o p r ů m ě r u 1 0 - 1 2 c m . P o k l á d á m e j e n a t u k e m d ů k l a d n ě v y m a z a n ý p l e c h a p e č e m e v p ř e d e h ř á t é t r o u b ě p ř i 2 0 0 s t u p n í c h p o d o b u 1 0 - 1 2 m i n u t . U p e č e n é p l a c i č k y i h n e d ( j e š t ě t e p l é ) t v a r u j e m e d o t v a r u u š í a n e c h á m e v y c h l a d n o u t . P o t o m j e v l o ž í m e d o v h o d n é n á d o b y , k t e r o u u z a v ř e m e a n e c h á m e 6 - 7 d n í o d l e ž e t .
S m e t a n u s v a n i l k o v ý m c u k r e m v y š l e h á m e n a t u h o u š l e h a č k u . N a p l n í m e c u k r á ř s k ý m s á č k e m s h l a d k o u t r u b i č k o u , n a s t ř í k á m e š l e h a č k u z j e d n o h o k o n c e d o u š í . P o t é v l o ž í m e j a h o d u a o p ě t n a s t ř í k á m e š l e h a č k u . U š í p l n í m e a ž d o s p o t ř e b o v á n í š l e h a č k y , j a h o d a u š í .
T a k t o n a p l n ě n é u š i n a a r a n ž u j e m e n a j e d n o t l i v é t a l í ř e . K a ž d o u p o r c i j e š t ě p o l i j e m e č o k o l á d o v o u p o l e v o u a p o d á v á m e .
D e n p ř e d e m s i n a m o č í m e d o s t u d e n é v o d y l o u p a n é m a n d l e . D r u h ý d e n j e p r o m y j e m e v s í t u p o d t e k o u c í v o d o u a o s u š í m e j e . P o t é j e p o s e k á m e n a m a l é k o u s k y a d á m e j e d o m í s y . P ř i d á m e k n i m p o s e k a n á s l u n e č n i c o v á s e m í n k a . V d r u h é m i s c e s m í c h á m e j a v o r o v ý s i r u p a š ť á v u z j e d n o h o g r a p e f r u i t u .
P a k s i p ř i p r a v í m e č o k o l á d o v o u p o l e v u : p o k r á j e n é o m y t é z r a l é f í k y d á m e d o m i x é r u , p ř i d á m e t e k u t ý k o k o s o v ý o l e j , k a r o b o v ý p r á š e k , v y š k r a b a n á s e m í n k a z j e d n o h o v a n i l k o v é h o l u s k u , v o d u a v š e r o z m i x u j e m e n a j e m n ý k a k a o v ý k r é m . K r é m r o z d ě l í m e d o d v o u m i s e k .
Z r a l é o l o u p a n é b a n á n y n a p í c h n e m e n a š p e j l e , p o t ř e m e j e p ř i p r a v e n ý m s i r u p e m , p a k j e o b a l í m e v r o z s e k a n ý c h m a n d l í c h s e s e m í n k y a d á m e n a n a t a l í ř e . K e k a ž d é p o r c i d á m e m i s k u s č o k o l á d o v ý m k r é m e m .
O b a l e n é b a n á n y s m a n d l e m i s i n a m á č í m e d o k r é m u . D o b r o u c h u ť .
15g nesolených pistácii dáme do mikroténového sáčku, válečkem je rozdrtíme nadrobno a odložíme je do misky. Z omytého a osušeného chemicky neošetřeného citrónu si nastrouháme do misky kůru. Snítky čerstvé bazalky omyjeme pod tekoucí vodou, vodu setřepeme a malé lístky z jedné snítky otrháme (1 lžíce), druhou snítku s lístky si odložíme na ozdobu. V malém rendlíku rozehřejeme máslo. Čerstvé zahradní maliny omyjeme, osušíme a odložíme.
Do misky dáme créme fraiche, přidáme k němu 2/3 pistáciových oříšků, 1/3 citrónové kůry a několik bazalkových lístků a 10g velmi jemného krupicového cukru (1.5 lžíce). Zlehka krém promícháme a odložíme stranou.
Na košíčky budeme potřebovat 4 plátky listového těsta přibližně o rozměru 30x30cm. Na trochu pomoučený vál položíme jeden plát těsta. Potřeme ho rozpuštěným máslem, posypeme ho 1/3 zbývajících ingrediencí: cukru, pistácií a citrónové kůry. Navrch položíme druhý plát, potřeme ho máslem a posypeme 2/3 zbývajících ingrediencí. Toto opakujeme ještě jednou a vrstvy uzavřeme posledním 4 plátem těsta. Poté pláty těsta rozdělíme na čtvrtiny. Vzniknou 4 čtverce těsta, každý čtverec vložíme do formičky ve tvaru košíčku (tak velké jako na větší muffiny) a zlehk ...
V m í s e u š l e h á m e ž l o u t k y s t e p l o u v o d o u , 1 2 5 g m o u č k o v é h o c u k r u a v a n i l k o v ý m c u k r e m .
Z b í l k ů u š l e h á m e t u h ý s n í h s e š p e t k o u s o l i a 1 l ž i č k o u l i m e t k o v é š ť á v y . P o t o m h o o p a t r n ě z a m í c h á m e d o ž l o u t k o v é s m ě s i , p ř i m í c h á m e m l e t é v l a š s k é o ř e c h y , m o u k u , k y p ř í c í p r á š e k d o p e č i v a , š p e t k u s k o ř i c e a i n s t a n t n í k á v u . V š e d ů k l a d n ě p r o m í c h á m e .
D o r t o v o u f o r m u v y m a ž e m e m á s l e m a v y s y p e m e s t r o u h a n k o u . T ě s t o n a l i j e m e d o f o r m y a p e č e m e v t r o u b ě p ř e d e h ř á t é n a 1 8 0 ° C a s i 4 0 m i n u t . P o u p e č e n í k o r u p u s v y j m e m e z f o r m y a n e c h á m e v y c h l a d n o u t .
V e v o d n í l á z n i r o z p u s t í m e h o ř k o u č o k o l á d u a p o l e v o u c e l ý d o r t o v ý k o r p u s p o t ř e m e .
N a v á l e v y v á l í m e m a r c i p á n o v o u h m o t u n a p l a c k u a p o m o c í f o r m i č k y v y k r a j u j e m e h v ě z d i č k y , k t e r é r ů z n ě k l a d e m e n a p o v r c h d o r t u . N e c h á m e z t u h n o u t a p o t é p o d á v á m e .
S m í c h á m e m o u k u , k a k a o , k y p ř i c í p r á š e k , m á s l o , 1 8 0 g c u k r u , t ř i v e j c e a v y t v o ř í m e t ě s t o . N a l i j e m e h o d o v y m a z a n é f o r m y n a d o r t a p e č e m e č t y ř i c e t m i n u t v p ř e d e h ř á t é t r o u b ě . P ě t m i n u t n e c h á m e d o r t c h l a d n o u t v e f o r m ě , p a k h o v y k l o p í m e .
F o r m u u m y j e m e a z n o v u v y t ř e m e t u k e m , v y l o ž í m e p e č í c í m p a p í r e m , p r o t l a č í m e d o n í s ý r , n a s t r o u h a n o u č o k o l á d u , z b y t e k c u k r u , v í n o , k ů r u , m a n d l e , z e s m ě s i u t ř e m e p ě n u .
K o r p u s n a k r á j í m e n a t ř i v r s t v y , m e z i n ě n a m a ž e m e n á p l ň a p ř i k l o p í m e j e t a k , ž e v z n i k n e t ř í v r s t v ý d o r t . N e c h á m e h o o s m h o d i n v l e d n i č c e o d l e ž e t a p o d á v á m e p o p r á š e n ý t r o š k o u c u k r u .
M a n d a r i n k y o l o u p e m e , o d d ě l í m e d í l y m a n d a r i n e k o d s e b e , d á m e j e d o k a s t r ů l k u , z a l i j e m e s i r u p e m , p r o m í c h á m e a n e c h á m e s t r a n o u , a b y m a n d a r i n k y n a s á k l y s i r u p e m . T ě s n ě p ř e d p o d á v á n í m l í v a n c ů s i r u p s m a n d a r i n k a m i z a h ř e j e m e .
M l é k o s m e d e m s m í c h á m e d o h r o m a d y , z a h ř e j e m e n a v l a ž n é , p ř i d á m e m á s l o a n e c h á m e v k a s t r ů l k u .
D o m i s k y p r o s e j e m e m o u k u s p o l u s k y p ř í c í m p r á š k e m , p ř i d á m e v e j c e , v s y p e m e c u k r , v l i j e m e m l é k o z k a s t r ů l k u , p ř i s y p e m e j e m n ě n a s t r o u h a n o u c i t r ó n o v o u k ů r u a m i x é r e m s u r o v i n y r o z m i x u j e m e n a h l a d k o u h m o t u .
L í v a n c o v o u p á n e v p o t ř e m e o l e j e m , r o z e h ř e j e m e h o , l ž í c í p ř e k l á d á m e t ě s t o n a o l e j a p e č e m e z j e d n é s t r a n y , p o t o m o t o č í m e a d o z l a t o v a p e č e m e l í v a n c e z d r u h é s t r a n y . U p e č e n é u d r ž u j e m e t e p l é a ž d o s e r v í r o v á n í . L í v a n c e p e č e m e d o s p o t ř e b o v á n í t ě s t a .
H o t o v é ú h l e d n ě s k l á d á m e n a m ě l k ý t a l í ř , p o l i j e m e p ř i p r a v e n ý m t e p l ý m s i r u p e m , o z d o b í m e m a n d a r i n k a m i a p o d á v á m e .
V m i x é r u r o z m i x u j e m e k o u s k y n e k t a r i n k y , b a n á n , p o m e r a n č a m e d .
V z n i k l o u s m ě s p ř e n d á m e d o v y c h l a z e n ý c h s k l e n i c a z a l i j e m e v o d o u .
S e r v í r u j e m e z d o b e n é m á t o u .
V kastrůlku rozpustíme máslo, necháme trochu vychladnout. V misce smícháme vejce s pomerančovou šťávou a postavíme do horké lázně, za stálého míchání přidáváme cukr, šleháme do pěny, přimícháme mouku.
Dortovou formu vymažeme Herou, vysypeme strouhankou a těsto do ní nalijeme. Pečeme v troubě předehřáté na 180 stupňů Celsia přibližně 60 minut. Po upečení necháme korpus vychladnout.
V kastrůlku zahřejeme pomerančovou šťávu, limetkovou šťávu, vodu, cukr, bílé víno, rum, promícháme a necháme vychladnout.
V míse smícháme marcipánovou hmotu s moučkovým cukrem, pomerančovým likérem a vyválíme dvě kruhové placky o velikosti dortové formy.
Dortový korpus podélně rozkrojíme na 3 díly. Na jeden díl položíme plát marcipánové hmoty, namažeme punčem, pomerančovým džemem, přiklopíme druhým dílem korupusu, opět na něj položíme plát marcipánové hmoty a pomažeme punčem, pomerančovým džemem a nakonec zakryjeme posledním dílem korpusu, který také pomažeme punčem i pomerančovým džemem.
Ve vodní lázni rozpustíme bílou čokoládu, necháme vychadnout. Bílek ušleháme do tuha s moučkovým cukrem, limetkovou šťávou, vše promícháme a přelijeme povrch dortu. ...
R e b a r b o r u o č i s t í m e , u m y j e m e , o l o u p e m e , n a k r á j í m e n a k o u s k y , z a l i j e m e 0 , 8 d l h o r k o u v o d o u a p o k r á j í m e n a p l á t k y . V e j c e r o z k l e p n e m e , b í l k y o d l o ž í m e s t r a n o u n a d a l š í p o u ž i t í , ž l o u t k y v y š l e h á m e s 0 , 2 d l h o r k é v o d y a c u k r e m , p ř i d á m e m o u k u s k y p ř í c í m p r á š k e m , z a m í c h á m e , p ř i s y p e m e v a n i l k o v ý c u k r , n a k o n e c z l e h k a p ř i m í c h á m e v y š l e h a n ý s n í h z b í l k u .
S k l e n ě n o u m í s u d ů k l a d n ě v y m a ž e m e m á s l e m , p o s y p e m e h r u b o u m o u k o u , v y l i j e m e p ů l k u p ř i p r a v e n é h o t ě s t a , n a s k l á d á m e p l á t k y r e b a r b o r y a z n o v u n a l i j e m e t ě s t o . P ř i p r a v e n o u z a p é k a c í m í s u v l o ž í m e d o m i k r o v l n n é t r o u b y n a 8 m i n u t .
H o t o v ý n á k y p v y t á h n e m e , 2 m i n u t y u s t á l í m e a p o r c u j e m e n a m ě l k é t a l í ř e , k a ž d o u p o r c i p o s y p e m e m o u č k o v ý m c u k r e m a p o d á v á m e .
J a b l k a o l o u p e m e , v y k r o j í m e j a d ř i n c e a v l o ž í m e j e d o h r n c e s v o d o u , r u m e m , j e m n ě n a s t r o u h a n o u c i t r ó n o v o u k ů r o u a c u k r e m . J a b l k a p o v a ř í m e t a k d l o u h o , a b y b y l a m ě k k a , a l e z ů s t a l a c e l á . N á s l e d o v n ě j e s c e d í m e a n e c h á m e v y c h l a d n o u t .
P ř í p r a v a k r é m u : D o k a s t r ů l k u v l i j e m e m l é k o , p ř i s y p e m e c u k r a p u d i n k o v ý p r á š e k . S t á l ý m m í c h á n í m p ř i v e d e m e k v a r u . P o t o m j e š t ě z a s t á l é h o m í c h á n í v a ř í m e a ž d o z a h o u s t n u t í k r é m u . H u s t ý k r é m s t á h n e m e z o h n ě , p ř i d á m e d o n ě h o ž l o u t k y , k r é m d o b ř e p r o m í c h á m e . O l o u p a n é b a n á n y v m i x é r u r o z m i x u j e m e a d á m e j e d o k r é m u . N a k o n e c z l e h k a v m í c h á m e z b í l k u v y š l e h a n ý t u h ý s n í h . V t e f l o n o v é p á n v i č c e n a m í r n é m o h n i , z a s t á l é h o m í c h á n í r o z p u s t í m e č o k o l á d u s m á s l e m
D o s t ř e d u d e z e r t n í c h t a l í ř k u p o l o ž í m e j a b l k o , p o j a d ř i n c í c h v y d l a b a n ý o t v o r n a p l n í m e d ž e m e m . V š e p ř e l i j e m e t e p l ý m k r é m e m , o z d o b í m e , k t e r ý v l e d n i c i n e c h á m e z a t u h n o u t . N a k o n e c k r é m p o l i j e m e m í r n ě t e p l o u r o z p u š t ě n o u č o k o l á d o u .
H o t o v ý d e z e r t o p ě t v l o ž í m e d o l e d n i č k y , k d e h o u d r ž u j e m e a ž d o j e h o p o d á v á n í .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .
