MilujiVaření.cz Recepty Příprava Kuchyňské vybavení Malé spotřebiče Kuchyňský robot
Kuchyňský robot Kuchyňský robot recepty , které vlastnosti kuchyňského robota dokonale využívají a vy s jejich pomocí ušetříte mnoho námahy, času a také financí.
Zelný závin se slaninou Zelí rozčtvrtíme, odstraníme košťál a silná žebra naplocho seřízneme. Zelí nasekáme na tenké proužky a 2 minuty blanšírujeme ve vroucí osolené vodě. Poté zprudka zchladíme a necháme okapat.
Oba druhy mouky smícháme v hnětači se špetkou soli, vejcem, octem, 2 lžícemi oleje a 100 ml vlažné vody. Uhněteme těsto, vyklopíme na pomoučený vál a rukama zpracováváme ještě cca 10 minut. Těsto musí být pružné a mít hedvábný lesk. Vytvarujeme do koule, potřeme zbytkem oleje, vložíme do sáčku a necháme 30 minut odpočinout.
Mezitím slaninu bez kůže a chrupavek nakrájíme na kostičky. Oloupeme cibuli a nasekáme najemno. Slaninu orestujeme ve velké pánvi dokřupava. Přidáme 50 g másla, cibuli a necháme ji zesklovatět. Poté vmícháme zelí, přilijeme 2 lžíce vývaru, ochutíme kmínem, majoránkou, solí a pepřem. Zakryté dusíme cca 5 minut, pokud je zapotřebí, doplníme vývarem a necháme vychladnout.
Utěrku posypeme moukou a rozválíme na ní těsto na velmi tenký plát. Rukama ještě co nejvíc roztáhneme, silnější okraje odřízneme. Potřeme ho rozpuštěným zbytkem másla a posypeme strouhankou. Troubu rozpálíme na 180 °C.
Do zelí přidáme zakysanou smetanu rozmíchanou s vejci a náplň rozdělíme na těsto. ...
Kapr pečený po židovském způsobu Sušené ovoce nasypeme do menšího hrnce a zalijeme rumem. Z jednoho chemicky neošetřeného citronu odkrájíme kůru, nakrájíme nadrobno a přidáme k ovoci. Počkáme, až směs přijde k varu. Pak hrnec odstavíme z plotny, směs mírně posolíme, vložíme lžíci cukru a 100 ml vína.
Přichystáme kastrol, do něhož vložíme sádlo a necháme rozpustit. Nasypeme lžíci cukru a počkáme, až zkaramelizuje. Zamícháme čtyři lžičky povidel. Přilijeme zbylé víno a neustále mícháme. Čekáme, až začne vřít, potom k tomuto základu přidáme ovoce s rumem a několik celých spařených a oloupaných mandlí.
Oškrábeme brambory a doměkka je uvaříme. Pak z nich slijeme vodu. Hrnec s brambory dáme zpět na plotnu a zalijeme je teplým mlékem a smetanou. Nejprve je kvedlačkou rozšťoucháme a potom vložíme máslo. Pomocí kuchyňského robotu s metlami rozšleháme a lehce osolíme.
Připravíme pánev. Kapří filety očistíme, osolíme a opepříme a potom z každé strany zprudka přibližně tři minuty opékáme na másle.
Pánev odstavíme z plotny a na filety poklademe švestky. Přestříkáme lehce rumem. Přidáme omáčku, bramborové pyré a podáváme.
Čokoládová pěna s jahodovou omáčkou Čerstvé, anebo mražené jahody dáme do kastrůlku, přisypeme vanilkový a krupicový cukr a častým mícháním jahody zahříváme až do rozpuštění cukru. Potom je propasírujeme přes cedník a necháme vychladit.
Do kastrůlku nalijeme smetanu, kterou za stálého míchání přivedeme k varu, do horké smetany přimícháme na kousky nakrájenou, anebo hrubě nastrouhanou čokoládu, kastrůlek sundáme z ohně a metličkou mícháme tak dlouho, až se nám rozpustí čokoláda. Připravenou čokoládu volně vychladíme a odložíme do druhého dne do lednice.
Následovně vychladlou čokoládu přeložíme do kuchyňského robotu a důkladně ji vyšleháme na hladkou pěnu, naplníme s ní cukrářský pytlík.
Připravíme 6 vysokých dezertních pohárů, do každé na dno dáme pár jahod, nalijeme asi 1 dl jahodové omáčky, cukrářským pytlíkem s pěnou doplníme poháry, ozdobíme jahodami, přiložíme vysokou lžičku a dobře vychlazené poháry podáváme.
Rybí polévka s česnekovou majonézou Ve velkém hrnci rozehřejeme 3 lžíce oleje, přidáme nakrájenou cibuli, na kousky nakrájený pórek, mrkev, celer a petržel. Zeleninu smažíme na mírném ohni cca 15 minut doměkka. Poté přidáme očištěnou rybí hlavu, zalijeme vodou, vínem, ochutíme citrónovou kůrou, tymiánem, bobkovým listem, pepřem a fenyklem. Přivedeme opět k varu, vytvořenou pěnu sebereme, plamen stáhneme a povaříme dalších 35 minut. Polévku scedíme do čistého hrnce a osolíme.
Znovu zahřejeme, vsypeme na kousky nakrájené filety a vaříme 3-4 minuty. Poté rybu přemístíme na teplý talíř, zalijeme 1/2 hrnkem vývaru, zakryjeme a uchováme v teplé troubě.
Na majonézu utřeme dohladka česnek, sůl a žloutky. Použijeme šlehač a postupně po kapkách přidáváme zbylý olej. Hotovu směs přelijeme do hrnku, dochutíme citrónovou šťávou a dosolíme.
Do větší misky vlijeme šálek majonézy, zašleháme půl hrnku vývaru, tuto směs vmícháme do vývaru v hrnci a povaříme 3 minuty do zhoustnutí. Rozdělíme na talíře, ozdobíme krutony, pažitkou a podáváme.
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
D o k u c h y ň s k é h o r o b o t u d á m e l í s t k y č e r s t v é h o k o r i a n d r u , u t ř e n ý č e s n e k , d ý ň o v á s e m í n k a , n a s e k a n o u c h i l l i p a p r i č k u z b a v e n o u z r n í č e k a š p e t k u s o l i . P ř i l i j e m e o l i v o v ý o l e j a l i m e t k o v o u ( n e b o c i t r o n o v o u ) š ť á v u . V š e r o z m i x u j e m e d o h l a d k a .
P e s t o m ů ž e m e p o u ž í t h n e d , v c h l a d n i č c e v e v z d u c h o t ě s n é n á d o b ě v y d r ž í č e r s t v é 4 d n y .
D o k u c h y ň s k é h o r o b o t u v s y p e m e b r u s i n k y a r o z s e k á m e j e n a m a l é k o u s k y - n e m i x u j e m e p ř í l i š n a j e m n o . B r u s i n k y p o t o m p ř e s y p e m e d o m í s y .
D o r o b o t u d á m e o l o u p a n á , n a k r á j e n á j a b l k a a t a k é j e r o z s e k á m e n a k o u s k y . P ř e s y p e m e d o m í s y k b r u s i n k á m . P ř i m í c h á m e n a s e k a n é o ř e c h y , p o m e r a n č o v o u š ť á v u , p o m e r a n č o v o u k ů r u , a g á v o v ý s i r u p a š p e t k u h ř e b í č k u .
P ř e d p o d á v á n í m r e l i s h d o b ř e p r o m í c h á m e . V c h l a d n i č c e v y d r ž í č e r s t v ý 3 d n y .
J e h n ě č í j á t r a a p l í c e o m y j e m e , p o l o ž í m e d o h r n k u , z a l i j e m e s t u d e n o u v o d o u , o s o l í m e a d á m e v a ř i t . K d y ž p o l é v k a z a č n e v a ř i t , p ř i d á m e d o n í k o ř e n í a v š e c h n u k o ř e n o v o u z e l e n i n u s o p e č e n o u c i b u l í ( p ř e d e m j s m e j i u p e k l i v e s l u p c e n a p l o t n ě a ž d o h n ě d a ) . K d y ž j s o u j á t r a a p l í c e m ě k k é , o p a t r n ě j e v y t á h n e m e z v ý v a r u a v ý v a r s c e d í m e d o d r u h é h o h r n c e .
U v a ř í m e s i v a j í č k a n a t v r d o a u m e l e m e j e s j á t r y a p l í c e m i n a m a s o v é m s t r o j k u a d á m e s m ě s d o m i s k y . V h r n c i n a p o l é v k u s i p ř i p r a v í m e s v ě t l e h n ě d o u j í š k u z o l e j e a m o u k y , k j í š c e p ř i d á m e j á t r o v o u p o m l e t o u s m ě s a s c e z e n ý v ý v a r . D o b ř e p r o m í c h á m e - v z n i k n e h u s t á č o r b a - d á l e v a ř í m e .
V e s m e t a n ě r o z š l e h á m e ž l o u t k y s c i t r o n o v o u š t á v o u a v l i j e m e j i z a s t á l é h o m í c h á n í o p a t r n ě d o č o r b y a k r á t c e p o v a ř í m e .
P o l é v k u s e r v í r u j e m e s o s m a ž e n o u h o u s k o u p o k r á j e n o u n a m a l é k o s t i č k y .
C i b u l i o l o u p e m e a n a h r u b o n a s e k á m e . J á t r a o m y j e m e a p o k r á j í m e n a k o u s k y . J á t r a , c i b u l i a s a r d e l k y n ě k o l i k r á t u m e l e m e v m l ý n k u n a m a s o . Š p e k n a k r á j í m e n a n u d l i č k y .
Z m á s l a , m o u k y a s m e t a n y p ř i p r a v í m e o m á č k u . V š e c h n y p ř i p r a v e n é s u r o v i n y s m í c h á m e s v e j c e m , o c h u t í m e s o l í , p e p ř e m a b r a n d y a d á m e d o v y m a z a n é p a š t i k o v é f o r m y .
P ř i k r y t o u p a š t i k u v a ř í m e v e v o d n í l á z n i v t r o u b ě p ř i t e p l o t ě 1 7 5 ° C a s i 5 0 - 7 5 m i n u t .
Zelí rozčtvrtíme, odstraníme košťál a silná žebra naplocho seřízneme. Zelí nasekáme na tenké proužky a 2 minuty blanšírujeme ve vroucí osolené vodě. Poté zprudka zchladíme a necháme okapat.
Oba druhy mouky smícháme v hnětači se špetkou soli, vejcem, octem, 2 lžícemi oleje a 100 ml vlažné vody. Uhněteme těsto, vyklopíme na pomoučený vál a rukama zpracováváme ještě cca 10 minut. Těsto musí být pružné a mít hedvábný lesk. Vytvarujeme do koule, potřeme zbytkem oleje, vložíme do sáčku a necháme 30 minut odpočinout.
Mezitím slaninu bez kůže a chrupavek nakrájíme na kostičky. Oloupeme cibuli a nasekáme najemno. Slaninu orestujeme ve velké pánvi dokřupava. Přidáme 50 g másla, cibuli a necháme ji zesklovatět. Poté vmícháme zelí, přilijeme 2 lžíce vývaru, ochutíme kmínem, majoránkou, solí a pepřem. Zakryté dusíme cca 5 minut, pokud je zapotřebí, doplníme vývarem a necháme vychladnout.
Utěrku posypeme moukou a rozválíme na ní těsto na velmi tenký plát. Rukama ještě co nejvíc roztáhneme, silnější okraje odřízneme. Potřeme ho rozpuštěným zbytkem másla a posypeme strouhankou. Troubu rozpálíme na 180 °C.
Do zelí přidáme zakysanou smetanu rozmíchanou s vejci a náplň rozdělíme na těsto. ...
Č e s n e k o l o u p e m e a n a s e k á m e n a d r o b n o . P e t r ž e l k u , b a z a l k u a k e r b l í k j e m n ě p o s e k á m e . J a r n í c i b u l k y n a k r á j í m e n a d r o b n é k o s t i č k y . V š e c h n y i n g r e d i e n c e ( j o g u r t , ž e r v é , č e s n e k , c i b u l i a o l e j ) v l o ž í m e d o k u c h y ň s k é h o r o b o t u n e b o m i x é r u , r o z m i x u j e m e . P a k p ř i d á m e n a d r o b n o n a s e k a n é b y l i n k y , b a z a l k u , k e r b l í k a p e t r ž e l k u , o s o l í m e , o p e p ř í m e . N e c h á m e 3 0 m i n u t v y c h l a d i t .
S u š e n é o v o c e n a s y p e m e d o m e n š í h o h r n c e a z a l i j e m e r u m e m . Z j e d n o h o c h e m i c k y n e o š e t ř e n é h o c i t r o n u o d k r á j í m e k ů r u , n a k r á j í m e n a d r o b n o a p ř i d á m e k o v o c i . P o č k á m e , a ž s m ě s p ř i j d e k v a r u . P a k h r n e c o d s t a v í m e z p l o t n y , s m ě s m í r n ě p o s o l í m e , v l o ž í m e l ž í c i c u k r u a 1 0 0 m l v í n a .
P ř i c h y s t á m e k a s t r o l , d o n ě h o ž v l o ž í m e s á d l o a n e c h á m e r o z p u s t i t . N a s y p e m e l ž í c i c u k r u a p o č k á m e , a ž z k a r a m e l i z u j e . Z a m í c h á m e č t y ř i l ž i č k y p o v i d e l . P ř i l i j e m e z b y l é v í n o a n e u s t á l e m í c h á m e . Č e k á m e , a ž z a č n e v ř í t , p o t o m k t o m u t o z á k l a d u p ř i d á m e o v o c e s r u m e m a n ě k o l i k c e l ý c h s p a ř e n ý c h a o l o u p a n ý c h m a n d l í .
O š k r á b e m e b r a m b o r y a d o m ě k k a j e u v a ř í m e . P a k z n i c h s l i j e m e v o d u . H r n e c s b r a m b o r y d á m e z p ě t n a p l o t n u a z a l i j e m e j e t e p l ý m m l é k e m a s m e t a n o u . N e j p r v e j e k v e d l a č k o u r o z š ť o u c h á m e a p o t o m v l o ž í m e m á s l o . P o m o c í k u c h y ň s k é h o r o b o t u s m e t l a m i r o z š l e h á m e a l e h c e o s o l í m e .
P ř i p r a v í m e p á n e v . K a p ř í f i l e t y o č i s t í m e , o s o l í m e a o p e p ř í m e a p o t o m z k a ž d é s t r a n y z p r u d k a p ř i b l i ž n ě t ř i m i n u t y o p é k á m e n a m á s l e .
P á n e v o d s t a v í m e z p l o t n y a n a f i l e t y p o k l a d e m e š v e s t k y . P ř e s t ř í k á m e l e h c e r u m e m . P ř i d á m e o m á č k u , b r a m b o r o v é p y r é a p o d á v á m e .
Č e r s t v é , a n e b o m r a ž e n é j a h o d y d á m e d o k a s t r ů l k u , p ř i s y p e m e v a n i l k o v ý a k r u p i c o v ý c u k r a č a s t ý m m í c h á n í m j a h o d y z a h ř í v á m e a ž d o r o z p u š t ě n í c u k r u . P o t o m j e p r o p a s í r u j e m e p ř e s c e d n í k a n e c h á m e v y c h l a d i t .
D o k a s t r ů l k u n a l i j e m e s m e t a n u , k t e r o u z a s t á l é h o m í c h á n í p ř i v e d e m e k v a r u , d o h o r k é s m e t a n y p ř i m í c h á m e n a k o u s k y n a k r á j e n o u , a n e b o h r u b ě n a s t r o u h a n o u č o k o l á d u , k a s t r ů l e k s u n d á m e z o h n ě a m e t l i č k o u m í c h á m e t a k d l o u h o , a ž s e n á m r o z p u s t í č o k o l á d a . P ř i p r a v e n o u č o k o l á d u v o l n ě v y c h l a d í m e a o d l o ž í m e d o d r u h é h o d n e d o l e d n i c e .
N á s l e d o v n ě v y c h l a d l o u č o k o l á d u p ř e l o ž í m e d o k u c h y ň s k é h o r o b o t u a d ů k l a d n ě j i v y š l e h á m e n a h l a d k o u p ě n u , n a p l n í m e s n í c u k r á ř s k ý p y t l í k .
P ř i p r a v í m e 6 v y s o k ý c h d e z e r t n í c h p o h á r ů , d o k a ž d é n a d n o d á m e p á r j a h o d , n a l i j e m e a s i 1 d l j a h o d o v é o m á č k y , c u k r á ř s k ý m p y t l í k e m s p ě n o u d o p l n í m e p o h á r y , o z d o b í m e j a h o d a m i , p ř i l o ž í m e v y s o k o u l ž i č k u a d o b ř e v y c h l a z e n é p o h á r y p o d á v á m e .
M a j o n é z a k l a s i c k á :
D o m i s k y v l i j e m e ž l o u t k y , p ř i d á m e h o ř č i c i , o s o l í m e a o p e p ř í m e , p ř i l i j e m e c i t r o n o v o u š ť á v u . K u c h y ň s k ý m r o b o t e m s m e t l a m i u š l e h á m e d o h l a d k a . P o t o m p o t r o š k á c h p o s t u p n ě p ř i l é v á m e o l e j z p š e n i č n ý c h k l í č k ů a z a š l e h á v á m e h o d o h m o t y . Š l e h á m e , a ž v z n i k n e h u s t ý k r é m .
N a d r o b n o n a s e k á m e p e t r ž e l o v o u n a ť , p a ž i t k u a š a l o t k u a p ř i m í c h á m e d o m a j o n é z y .
V e v e l k é m h r n c i r o z e h ř e j e m e 3 l ž í c e o l e j e , p ř i d á m e n a k r á j e n o u c i b u l i , n a k o u s k y n a k r á j e n ý p ó r e k , m r k e v , c e l e r a p e t r ž e l . Z e l e n i n u s m a ž í m e n a m í r n é m o h n i c c a 1 5 m i n u t d o m ě k k a . P o t é p ř i d á m e o č i š t ě n o u r y b í h l a v u , z a l i j e m e v o d o u , v í n e m , o c h u t í m e c i t r ó n o v o u k ů r o u , t y m i á n e m , b o b k o v ý m l i s t e m , p e p ř e m a f e n y k l e m . P ř i v e d e m e o p ě t k v a r u , v y t v o ř e n o u p ě n u s e b e r e m e , p l a m e n s t á h n e m e a p o v a ř í m e d a l š í c h 3 5 m i n u t . P o l é v k u s c e d í m e d o č i s t é h o h r n c e a o s o l í m e .
Z n o v u z a h ř e j e m e , v s y p e m e n a k o u s k y n a k r á j e n é f i l e t y a v a ř í m e 3 - 4 m i n u t y . P o t é r y b u p ř e m í s t í m e n a t e p l ý t a l í ř , z a l i j e m e 1 / 2 h r n k e m v ý v a r u , z a k r y j e m e a u c h o v á m e v t e p l é t r o u b ě .
N a m a j o n é z u u t ř e m e d o h l a d k a č e s n e k , s ů l a ž l o u t k y . P o u ž i j e m e š l e h a č a p o s t u p n ě p o k a p k á c h p ř i d á v á m e z b y l ý o l e j . H o t o v u s m ě s p ř e l i j e m e d o h r n k u , d o c h u t í m e c i t r ó n o v o u š ť á v o u a d o s o l í m e .
D o v ě t š í m i s k y v l i j e m e š á l e k m a j o n é z y , z a š l e h á m e p ů l h r n k u v ý v a r u , t u t o s m ě s v m í c h á m e d o v ý v a r u v h r n c i a p o v a ř í m e 3 m i n u t y d o z h o u s t n u t í . R o z d ě l í m e n a t a l í ř e , o z d o b í m e k r u t o n y , p a ž i t k o u a p o d á v á m e .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .
