Mixér

Očistíme a omyjeme mrkev, celer a petržel. Petrželku kudrnku omyjeme a pokrájíme nadrobno. Kuřecí drůbky dobře omyjeme a dáme je do studené vody (1 litr) vařit doměkka. 2 cibule očistíme, ale necháme na nich hnědou slupku. Omyjeme je a 1 cibuli dáme s polovinou očištěné zeleniny k drůbkům. Přidáme sůl (1.5 lžičky), celý pepř a přivedeme k varu. Potom snížíme teplotu a polévku budeme pomalu vařit tak, aby jen probublávala. Budeme ji vařit 2 hodiny. Polovinu očištěné zeleniny s cibulí nakrájíme: mrkev s petrželkou na kolečka, celer na nudličky. Zeleninu s cibulí dáme vařit do druhého hrnce s 0.5 litrem vody a budeme ji pomalu vařit přibližně 10-15 minut. Žemle pokrájíme na kostičky a v pánvi na másle je osmažíme dozlatova. V misce vymícháme česnekové máslo s moukou a utvoříme máslovou kuličku (místo jíšky). Když jsou drůbky měkké, polévku přecedíme do druhé nádoby, drůbky pokrájíme na malé kousky a zeleninu rozmixujeme. Do vývaru z masa přilijeme uvařenou zeleninu i se zeleninovým vývarem, přimícháme rozmixovanou zeleninu, pokrájené drůbky a polévku přivedeme k varu. Přidáme máslovou kuličku, zelený hrášek, špetku zázvoru, špetku muškátu a podle chuti polévku dosolíme. Vaříme ji pomalu ještě asi 10 minut a přimícháme petrželku. Do talířů dáme kostičky osmažené žemle, zalijeme polévkou a podáváme.

Červenou řepu rozmixujeme a podusíme na rozehřátém másle. Poté přimícháme smetanu a ricottu. Krátce povaříme a za stálého míchání přidáme nastrouhaný parmazán. Dochutíme solí a pepřem. Omáčka je vhodná k tortellini a raviolám.

Žloutky utřeme se 120 g cukru, pomalu vmícháváme pomleté ořechy, strouhanku. Z bílku vyšleháme sníh, do kterého po ztuhnutí přidáme 120 g cukru a lehce ho vmícháme do žloutku. Vylijeme na vymaštěný plech, vložíme do teplé trouby, kde pečeme 30 minut. Upečený a vychladlý korpus rozřízneme po délce na dva díly, na jeden díl naneseme náplň a druhým přikryjeme. Okraje potřeme také náplní a obalíme pomletými ořechy. Náplň: Do hrníčku dáme 20 g kávy /3 lžičky/, zalijeme vařící vodou, scedíme a necháme vychladnout. V míse rozšleháme máslo, přidáme cukr, nastrouhanou kůru z citrónu, vanilkový cukr, rum a nakonec vychladlou kávu. Dobře promícháme.

Omyté broskve rozpůlíme, vypeckujeme a nakrájíme na kousky. Kiwi oloupeme a nadrobno nakrájíme. Ovoce vsypeme do mísy a zalijeme mlékem, ve kterém jsme rozmixovali oloupaný banán. Salát podle chuti osladíme, posypeme skořicí a dobře promícháme. Podáváme vychlazený.

Do mixeru vsypeme 700g kukuřičných zrn, přidáme oloupané avokádo, česnek, limetkovou šťávu, chilli, sůl a pepř. Přilijeme vodu a vše rozmixujeme dohladka. K rozmixované směsi přimícháme zbylá kukuřičná zrna a polévku nalijeme do talířů nebo do misek. Každou porci ozdobíme oloupaným, nakrájeným avokádem, nakrájeným rajčetem, nasekaným koriandrem a kapkou oleje. Polévku můžeme podávat studenou nebo mírně ohřátou.

Jablka oloupeme, vykrojíme jádřince, poté nakrájíme, vložíme do kastrolu a zakapeme citronovou šťávou. Přimícháme cukr, vodu a jablka dusíme. V jiném kastrolu rozpustíme tuk, vmícháme kakao a přimícháme k jablkům. Když jsou jablka rozdušená, vše rozmixujeme. Směs rozdělíme do sklenic, zavíčkujeme a 20 minut sterilujeme.

Pomeranče oloupeme a nakrájíme, stejně tak banány. V mixéru rozmícháme nasekané ořechy, připravené kousky ovoce, mléko, jogurt, med a vanilkový extrakt. Rozmixovanou směs nalijeme do předem vychlazených sklenic a ozdobíme mátou. Ihned servírujeme.

Formu na bábovku vymažeme máslem, vysypeme hrubou moukou. Troubu předehřejeme na 170 °C. Žloutky oddělíme od bílků. V míse smícháme prosátou mouku s práškem do pečiva, solí a s 225 g cukru. Ve směsi uděláme důlek, do něj vlijeme olej, žloutky, vodu, přidáme esenci, strouhanou citronovou kůru a metlou vyšleháme hladké těsto. V další míse z bílků našleháme mixerem tuhý sníh a přidáme kysanou smetanu, 120 g cukru a znovu vyšleháme pevný sníh. Do něj opatrně "zabalíme" moučnou směs. Těsto vlijeme do připravené formy a pečeme zhruba 1 hodinu. Do bábovky vpíchneme špejli, pokud se těsto nelepí, je bábovka hotová. Hned po upečení nasaíme bábovku na hrdlo láhve, případně velkého kovového trychtýře a necháme vychladnout. Poté přeneseme na servírovací mísu či talíř. V mezičase, než bábovka vychladne, připravíme krém. Instantní kávu smícháme se 4 lžícemi horké vody a necháme zchladnout. Šlehačem ušleháme 575 g cukru s máslem, přidáme vychladlou kávu a vyšleháme hladký krém. Bábovku zdobíme krémem pomocí širokého nože nebo stěrky.

Připravíme si větší hrnec, který naplníme vodou. Vložíme do něj menší hrnek a rozlámeme do něho čokoládu na kousky. Ve vodní lázni si čokoládu rozehřejeme. Do rozpuštěné čokolády pak vmícháme žloutky, máslo a kakao a promísíme vše dohromady. Mícháme, dokud není směs úplně hladká, aby v ní nebyly žádné hrudky. Jestli jsou, způsobuje to pravděpodobně nedokonale rozpuštěné kakaové máslo, proto je nutné směs ještě trochu zahřát. Připravíme si do misky bílky a vyšleháme je na sníh, do kterého postupně zašleháváme cukr. Šleháme, dokud sníh není úplně tuhý. Potom sníh vmícháváme do rozpuštěné čokoládové směsi tak, aby se obě složky rovnoměrně spojily. Připravíme si pečicí mísu a vysteleme ji pečicím papírem. Hotovou směs vlijeme na pečicí papír do misky. Troubu si předehřejeme na 170 °C a misku do ní vložíme. Pečeme 35 minut, dokud na povrchu nemáme tvrdou kůrku. Vevnitř ale musí těsto být ještě trochu mazlavé. Servírujeme se šlehačkou.

Nejprve omyjeme a nadrobno nakrájíme jahody, poté rozřízneme meloun a vydlabeme požadované množství. Připravené suroviny rozmixujeme ve větší nádobě tyčovým mixérem. Do rozmixované hmoty přimícháme šťávu z pomerančů. Smoothie nalijeme do vychlazených sklenic a servírujeme.