Pánev WOK

Houby nakrájíme, nudle uvaříme podle návodu na obalu. Na wok pánvi na oleji smažíme čtvrt minuty čtyři stroužky česneku, chilli koření, nastrouhaný zázvor. Pak přidáme houby a smažíme je dvě minuty. Nakonec vložíme i saké, kolečka cibulek, omáčku, šťávu, cukr, nasekaný čerstvý koriandr a nudle. Směs povaříme dvě minuty.

Z mangoldu vyřízneme bílé střední žíly a zbytek nakrájíme nahrubo. Směs hub (portobello, šítake, bílé žampiony) nakrájíme nadrobno. Na pánvi rozehřejeme olej a máslo a při vysokém žáru opražíme nadrobno nasekanou šalotku a minutu restujeme doměkka. Přidáme mangold, sůl a pepř a za stálého míchání restujeme asi 7 minut. Přidáme houby a restujeme asi 3 minuty. Ihned servírujeme.

V osolené vodě povaříme nudle 3 minuty, poté je opláchneme teplou vodou, odstavíme a necháme okapat. Odřízneme vnější konec hlízy taro, zbytek oloupeme a nakrájíme na plátky. Rozpálíme ve woku olej, vložíme rozetřený česnek, taro, pokrájenou mrkev, čínské zelí a smažíme. Přidáme nakrájené vepřové maso, vývar, sůl, pepř a sójovou omáčku. Povaříme 5 minut, občas zatřeseme pánví. Rozpálíme olej v hluboké pánvi a dozlatova osmažíme nudle. Necháme je poté okapat. Rozdělíme je na 4 talíře, zeleninu a maso vyndáme z woku a nalijeme na nudličky. Uchováváme teplé. Do woku nalijeme kašičku ze solamylu a vody a vaříme, dokud omáčka nezhoustne. Omáčku nalijeme na talíře. Ihned podáváme.

Nakrájíme plátky sýra o šířce 1-1,5 cm . Plátky obalíme v mouce, rozšlehaných vejcích, ve strouhance a vkládáme do horkého tuku. Sýr smažíme zprudka, aby se neroztékal.

Kuřecí prsíčka omyjeme, nakrájíme na kostičky, osolíme a promícháme s vejci a s částí máčeného škrobu. Maso prudce opečeme v horkém tuku a přidáme na kostičky nakrájený, očištěný a omytý pórek, jemně nakrájenou cibuli, hrášek, koření kari a krátce podusíme. Pokrm zalijeme zálivem z vína, vývaru, soli, glutasolu a zbylého máčeného škrobu. Vše promícháme a krátce prohřejeme. Při podávání sypeme pokrm nasekanou petrželovou natí.

Přebranou a den předem namočenou čočku uvaříme doměkka, osolíme, opepříme a zakapeme octem. Nadrobno nakrájenou cibuli zpěníme na oleji, přidáme párek nakrájený na kolečka a osmažíme. Promícháme s čočkou, povrch ozdobíme čtvrtkami vajec natvrdo a nasekanou petrželkou.

Omyté a osušené filety z lososa nakrájíme na obdélníky, osolíme, opepříme a promícháme se sójovou omáčkou a sezamem tak, aby se obalily. Ve velké pánvi na rozehřátém oleji opékáme kousky lososa 3-4 minuty dozlatova. Vyjmeme na papírovou utěrku. Do pánve vlijeme zbylý olej, přidáme na kolečka nakrájené cibulky a omytou, na kostky nakrájenou okurku. Opékáme asi 2 minuty. Potom přidáme citronovou kůru a šťávu, kurkumu, vývar (nebo vodu) a podle chuti sůl a pepř. Přivedeme k varu a povaříme 1 minutu. Nakonec do omáčky vmícháme smetanu, vložíme kousky lososa a opatrně je v omáčce obrátíme a jen prohřejeme. Pokrm upravíme na talíře a ihned podáváme.

Květák uvaříme do poloměkka, necháme okapat a rozdělíme na větší růžičky. Obalíme v hladké mouce, v rozšlehaných osolených vejcích a ve strouhance. Smažíme při středním žáru a hotové dáme okapat na papírové ubrousky.

Ve wok pánvi rozehřejeme olej a přidáme kuřecí maso nakrájené na nudličky. Smažíme cca 3 minuty. Poté přidáme cibuli, papriku a smažíme opět 3 minuty. Dolijeme vývar, ocet, sójovou omáčku, med a přidáme špetku soli, pepře a kari koření. Směs na závěr dochutíme pažitkou a po pěti minutách podáváme na talíř.

Očistíme a na menší kousky rozdělíme játra. Na rozpáleném oleji je opečeme z každé strany 3 minuty. Poté je osolíme, opepříme a přidáme nakrájenou cibuli najemno, nasekaný česnek, lístky majoránky, zastříkneme vínem a dusíme několik minut. Přilijeme smetanu, svaříme, zjemníme máslem a ihned podáváme.