Pánev WOK

Rozehřejeme olej ve woku, přidáme pokrájenou cibuli na plátky a smažíme cca 8 minut. Přidáme mletý zázvor, kmín, koriandr, rozetřený česnek, mleté chilli, pokrájené chilli papričky a smažíme 2 minuty. Přilijeme do pánve vodu a promícháme. Brambory nakrájíme na plátky, přidáme je do pánve s cizrnou, a pod pokličkou dusíme 7 minut. Přilijeme do omáčky citronovou šťávu a zamícháme. Cizrnové kari přendáme na talíře a okamžitě podáváme.

Omytá kuřecí prsa rozklepeme na výšku 1cm. Smícháme máslo s prolisovaným česnekem, solí a nasekaným koriandrem. Směsí potřeme maso, každý plátek stočíme do rolády a upevníme párátky. Ve velké pánvi rozehřejeme olej, přidáme roládky a opékáme je 15-20 minut po všech stranách. Měkké maso vyjmeme, nakrájíme na plátky a uchováme na teplém místě. Do pánve přidáme limetkovou šťávu a kůru, cukr a za stálého míchání zahříváme, aby se cukr rozpustil. Omáčku povaříme 2 minuty. Kuřecí maso upravíme na nahřáté talíře a pokapeme omáčkou. Podáváme s rýží a ozdobíme dílky omytého citronu.

Kraby toboláře dobře omyjeme pod tekoucí vodou, odlomíme klepeta a hlavu vykroutíme. Oloupaný česnek s cibulí pokrájíme nadrobno. Chilli papričky rozkrojíme, zbavíme semínek, omyjeme pod tekoucí vodou, nakrájíme na tenké nudličky. Jarní zelenou cibulku omyjeme, nakrájíme na kroužky. Snítky petržele omyjeme. Všechny pokrájené ingredience si odložíme zvlášť do misek. Ve woku rozehřejeme máslo s olejem a zpěníme cibuli s česnekem a chilli. Na cibuli položíme kraby, odlomená klepeta, posypeme kari kořením, promícháme a pod pokličkou dusíme 2 minuty. Pak přidáme jarní cibulku, cukr, sójovou omáčku, citronovou šťávu, víno, asijskou omáčku, dosolíme podle chuti, znovu promícháme a dusíme 4-6 minut. Kraby na kari podáváme s dušenou rýží a snítkami petrželky.

Na velké pánvi nasucho osmažíme strouhaný kokos (cca 5 minut), který pak rozdrtíme v hmoždíři nebo kuchyňském robotu. V pánvi, na které jsme smažili kokos, rozpálíme olej a přidáme nastrouhanou citronovou kůru, rozdrcený česnek, nasekaný zázvor, nakrájenou chilli papričku (bez semínek), cibuli. Za stálého míchání 5 minut restujeme, vložíme na 2,5 cm nakrájené kostičky hovězího masa a restujeme další 4 minuty. Přidáme předem osmažený kokos, kurkumu, kokosové mléko, cukr, sůl a vše promícháme. Směs za stálého míchání přivedeme k varu, poté ztlumíme plamen a bez poklice pomalu dusíme přibližně 3 hodiny, dokud se z omáčky nestane hustá šťáva.

Kuřecí maso omyjeme, osušíme a pokrájíme na nudličky, osolíme, opepříme a necháme chvíli odležet. Salátovou okurku s rajčaty omyjeme a pokrájíme na plátky. Jarní zelenou cibuli omyjeme a nakrájíme na kroužky. Zeleninu odložíme na talíř, pokapeme olivovým olejem, posypeme bílým pepřem a špetkou soli. Ve woku si rozehřejeme olej a kuřecí maso zvolna osmažíme dozlatova. Přidáme posekaný česnek, promícháme, a když je maso měkké, ochutíme ho solí, zázvorem a vyjmeme z pánve. Do uvolněné pánve dáme vajíčka a mícháme je, než se srazí. Pak k nim přidáme už uvařenou dušenou rýži a kuřecí maso. Vše promícháme a prohřejeme. Nakonec rýži s masem ochutíme sójovou omáčkou a cukrem. Porce na talířích obložíme pokrájenou zeleninou a podáváme.

Do skleněné mísy nasypeme kuskus, osolíme, opepříme, přidáme podravku a lžíci oleje. Promícháme suroviny, zalijeme 200ml vroucí vody a přiklopíme talířem. 15 minut necháme stát, aby se vsákla tekutina. Mezitím necháme okapat rajčata a nakrájíme na kousky. Slijeme vodu ze sterilované kukuřice a nakrájíme cibuli. Cibuli zpěníme na zbylém oleji, lehce opečeme rajčata a kukuřici a nakonec vmícháme kuskus. Hotový pokrm posypeme petrželkou.

V pánvi rozpálíme olej, nakrájíme cibuli a česnek na malé kousky a dáme opékat. Když cibule a česnek zezlátne, přidáme mleté maso. Osolíme a opepříme a opékáme, dokud nezhnědne. Zalijeme vývarem, necháme chvíli podusit a přidáme protlak. Okořeníme směsí na mletá masa. Ztlumíme oheň, přikryjeme směs pokličkou a necháme dusit. Mezitím si pomocí spiralizéru nebo škrabky nakrájíme cuketu na tenké nudle a nastrouháme mrkev. Tu přidáme do omáčky. Po 20 minutách sundáme omáčku z plotny a zalijeme jí cuketový salát.

Ve velké míse smícháme cizrnu se šťávou z limetky, přidáme oregano, chilli, skoříci a vše důkladně promícháme, odložíme stranou. Mezitím pokrájíme cibulku a papriku na drobno, rajčátka na polovinu. Rozpálíme wok, vlijeme olej, poté přidáme cibuli a papriku, tři minuty smažíme, dokud není všechna zelenina měkká. Do pánve nyní vmícháme cizrnu a rajčata, pokračujeme v míchání obsahu pánve, po dvou minutách můžeme podávat.

Krevety uvaříme v polovině dávky vody. Vaječné nudle vložíme do mísy, zalijeme vroucí vodou tak, aby byly ponořené, a necháme 10 minut odstát. Mango a ředkve nakrájíme na tenké nudličky a cibulky pokrájíme. Slijeme vodu z nudlí, nudle necháme okapat, osušíme papírovými utěrkami. Ve woku rozehřejeme slunečnicový olej, přidáme nudle a opékáme 5 minut za stálého obracení. Wok odstavíme, přidáme sezamový olej, sezam, sójové výhonky a vše řádně promícháme. Mango, cibulky, ředkve a krevety smícháme v míse, přidáme sójovou omáčku a sherry a vše promícháme. Směs s nudlemi upravíme na mísu a servírujeme ještě teplé.

Omyté zelí rozčtvrtíme, vykrojíme košťál a nakrouháme. Vložíme do kastrolu, zalijeme vodou, osolíme, přisypeme kmín, nasekanou cibuli a vaříme do měkka. Mezitím na sádle zpěníme drobně nakrájenou cibuli, přisypeme mouku a osmahneme na světlou jíšku. Zalijeme postupně vodou ze zelí a vymícháme dohladka. Přidáme k téměř měkkému zelí, okyselíme a dovaříme. Na závěr přidáme nastrouhaný syrový brambor a ještě krátce povaříme.