Římský hrnec

Kuřecí prsa s kůží omyjeme, osolíme, opepříme. Z obou stran je opečeme na rozpáleném oleji do zlatova a vyndáme. Do výpeku přidáme nakrájenou cibuli, osmahneme, zaprášíme sladkou paprikou, zalijeme vývarem a mlékem. Přidáme opečená kuřecí prsa, dusíme do měkka. Poté maso vyndáme, omáčku zahustíme jíškou z másla a hladké mouky, povaříme. Přidáme smetanu, trošku másla, sůl, pepř a vyšleháme. Hotovou omáčku přecedíme na kuřecí prsa a ihned podáváme.

Těstoviny vaříme v hrnci s osolenou vařící vodou a lžící oleje cca 10 minut. Poté scedíme, necháme okapat a dáme zpět do prázdného hrnce, přikryjeme pokličkou. V dalším hrnci s osolenou vařící vodou spaříme rozdělenou brokolici, cuketu, zelené fazolky, chřest. Jakmile začnou měknout, sundáme z plamene a ponoříme do studené vody. Necháme okapat a dáme stranou. Hrášek povaříme ve vroucí osolené vodě 3 minuty, poté necháme okapat a propláchneme ve studené vodě. Do pánve dáme máslo, přidáme zeleninový vývar a vaříme, přidáme všechnu zeleninu a promícháme, jemně, aby se zelenina nepolámala. Vmícháme smetanu, osolíme, opepříme a přidáme špetku muškátového oříšku. Těstoviny vsypeme na mísu a vmícháme petrželku. Přelijeme omáčkou a posypeme strouhaným parmezánem. Ihned podáváme.

Zázvor, vodu, cukr a limetkovou šťávu dáme do hrnce, přivedeme k varu. Necháme vařit minutu, odstavíme, necháme vychladnout. Sirup přecedíme, přidáme zázvorové víno a zamícháme. Do mísy vložíme ananas nakrájený na kousky, mango pokrájené na kostičky, rozkrájené kiwi, papáju krájenou na kostky, rozpůlené mučenky a vyloupané, vypeckované liči. Přidáme studený sirup a zakryté necháme v lednici chladit 4 hodiny. Před podáváním přidáme polovinu nastrouhaného kokosu a zbylou polovinou salát posypeme.

Uvaříme ve slupce brambory, necháme vychladnout a oloupeme je. Nastrouháme je najemno, přidáme vejce, sůl, mouku a zpracujeme v těsto, ze kterého vytvoříme válečky. Do mírně osolené vody vkládáme válečky a vaříme 10 minut. Rozpustíme ve woku máslo a upražíme strouhanku s cukrem. Válečky v ní lehce obalíme. Ihned podáváme, přelijeme rozpuštěným máslem.

V předehřátém grilu grilujeme rozpůlená rajčata 10 minut, poté necháme vychladnout, oloupeme a nakrájíme na kostičky. Na plech vložíme piniová semínka, grilujeme 3 minuty, dokud nezískají zlatohnědou barvu. Sultánky namočíme na 20 minut do teplé vody, poté je osušíme. Piniová semínka, rajčata a sultánky přidáme do pánve a zahříváme. Vložíme konzervované ančovičky a rajčatový protlak, 3 minuty vaříme. Ve vroucí osolené vodě uvaříme těstoviny (10 minut), poté je scedíme a necháme okapat. Těstoviny dáme na servírovací mísu a podáváme se sicilskou omáčkou.

Propláchneme několikrát rýži a vaříme ji v hrnci s vroucí vodou. Když je rýže napůl uvařená, odstavíme hrnec, necháme rýži okapat a dáme stranou. Svaříme v pánvi vodu s cukrem a šafránem a mícháme. Sirup musí zhoustnout, poté odstavíme a dáme stranou. V další pánvi rozehřejeme olej, kardamom, hřebíček, občas zamícháme. Po chvilce odstavíme. Rýži vrátíme na mírný plamen a vmícháme do ní hrozinky. Přelijeme přes rýži sirup a zamícháme. Přes tuto směs přelijeme kořeněný olej a necháme 15 minut vařit. Rýže musí být uvařená. Podáváme teplé.

Rozpůlíme a lžičkou vydlabeme dužinu maracuji, vložíme do hrnce s pomerančovou a citronovou šťávou, medem. Přivedeme k varu a mícháme, dokud se med zcela nerozpustí, poté necháme 20 minut vychladnout. Oloupeme mango a nakrájíme na 8 plátků. Zabalíme do potravinové fólie, dáme do lednice uležet. Zbytek mangové dužiny rozkrájíme, v mixéru smícháme s maracujovou směsí. Směs vložíme do misky a necháme 2 hodiny v lednici, směs mezitím 2x promícháme. Podáváme v pohárcích ozdobené dvěma plátky manga.

Olej rozehřejeme v pánvi, přidáme pokrájenou cibuli, rozetřený česnek a smažíme. Vmícháme petržel, konzervovaná pokrájená rajčata, bobkové listy, oregano, rajčatový protlak, pepř, sůl a cukr. Přivedeme k varu a necháme 20 minut vařit. Poté odstavíme ze sporáku a vyndáme bobkové listy. Máme rajčatovou omáčku. V pánvi rozpustíme máslo, přidáme nakrájená kuřecí prsa bez kosti a kůži na proužky a smažíme 6 minut. Osolíme, opepříme a promícháme. Smetanu přivedeme k varu v menší pánvi a vaříme ji 10 minut. Smetanu přelijeme přes kuře a mandle, zamícháme a udržujeme teplé. Ve větším hrnci přivedeme k varu osolenou vodu, přidáme tagliatelle a olivový olej a vaříme 10 minut. Necháme okapat a překlopíme na servírovací talíř. Přelijeme rajčatovou omáčkou, kuřecí omáčku nalijeme na nudle, aby se udržela ve středu. Okamžitě podáváme.

Česnek a cibuli nakrájíme nadrobno. Očištěnou mrkev a cuketu nakrájíme na kostičky. Spařená rajčata oloupeme a nakrájíme nadrobno. Cizrnu propláchneme, necháme okapat a vaříme ve vodě zhruba půl hodiny, poté cizrnu scedíme a vložíme do římského hrnce. Na oleji zpěníme cibuli s česnekem, mrkví a cuketou. Když je zelenina osmažená, stáhneme ji z plamene, přilijeme ouzo, vmícháme rajčata, rajčatovou šťávu, sůl, pepř a rozmarýn. Vše dobře promícháme, vlijeme na cizrnu spolu s vodou a pečeme v troubě předehřáté na 200°C zhruba 40 minut.

Do velkého hrnce dáme cukr, skořici, nakrájená jablka, ostružiny, hrušky a 7 lžic vody. Vše přivedeme za stálého míchání k varu, zmírníme plamen a vaříme 7 minut. Zapékací mísu vyložíme chlebovými plátky tak, aby mezi nimi nebyly mezery. Ovoce přendáme lžící doprostřed chlebové misky a svrchu přikryjeme zbývajícími plátky chleba. Zakryjeme talířkem, zatěžkáme a necháme přes noc v lednici chladit. Nákyp vyklopíme a ihned podáváme.