MilujiVaření.cz Recepty Příprava Způsob přípravy Grilování
Grilování Grilování je stále více oblíbený způsob úpravy různých druhů masa , ale i drůbeže , ryb, sýrů, zeleniny i ovoce. Grilovat můžete na rozpáleném uhlí, elektrickém nebo plynovém grilu, případně na horkých kamenech nebo speciální grilovací pánvi . Potraviny - především maso - je dobré před grilováním marinovat.
Pro perfektní grilování potřebujete nejen gril a kvalitní potraviny - především maso, ale i alespoň základní potřeby na grilování . Pak už si jen vyberete ten správný recept, pozvete přátele a můžete uspořádat báječnou grilovací párty...
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
K u ř e c í s t e h n a v l o ž í m e d o m i s k y s e s m ě s í s ó j o v é o m á č k y , o l e j e a š p e t k y p e p ř e .
N e c h á m e c h v í l i o d l e ž e t .
P o t é d á m e n a g r i l , v p r ů b ě h u g r i l o v á n í p o t í r á m e z b y l o u m a r i n á d o u .
P o t é p o d á v á m e .
Z á z v o r n a s t r o u h á m e , č e s n e k p r o l i s u j e m e a a n a n a s n a k r á j í m e n a k r o u ž k y .
V m í s e s m í c h á m e z á z v o r , s ó j o v o u o m á č k u , c u k r , s h e r r y , r a j č a t o v ý p r o t l a k a k o s t i č k y a n a n a s u . Ž e b í r k a v m a r i n á d ě n ě k o l i k r á t o b r á t í m e , p o t é d o n í p o l o ž í m e , p ř i k r y j e m e p o t r a v i n á ř s k o u f ó l i í a m a r i n u j e m e p ř i p o k o j o v é t e p l o t ě n e j d é l e 2 h o d i n y .
P o t é ž e b í r k a v l o ž í m e d o g r i l u a g r i l u j e m e p ů l h o d i n y z a o b č a s n é h o p o t í r á n í m a r i n á d o u . P o t ř e m e m e d e m a g r i l u j e m e d a l š í c h 1 0 m i n u t . A n a n a s o v é k r o u ž k y g r i l u j e m e 5 m i n u t n a k a ž d é s t r a n ě .
Ž e b í r k a r o z d ě l í m e n a t a l í ř e , o b l o ž í m e k r o u ž k y a n a n a s u a s e r v í r u j e m e .
P l á t k y t o a s t o v é h o c h l e b a o p e č e m e v t o p i n k o v a č i , k ř e n n a s t r o u h á m e , š u n k u p o k r á j í m e n a n u d l i č k y .
Z m ě k l é m á s l o r o z d ě l í m e n a d v ě p o l o v i n y . P r v n í p o l o v i n u m á s l a p r o m í c h á m e s k ř e n e m a o p e č e n é k r a j í č k y c h l e b a p o m a ž e m e . P o s y p e m e n u d l i č k a m i š u n k y , d r u h o u p o l o v i n u m á s l a v y m í c h á m e s e ž l o u t k y , z a k á p n e m e c i t r o n o v o u š ť á v o u , s m ě s n a v r s t v í m e n a t o a s t y a p o d g r i l e m z p r u d k a z a p e č e m e .
T o a s t y u p r a v í m e n a t a l í ř k y a p o d á v á m e j a k o t e p l ý p ř e d k r m . N a t a l í ř c í c h m ů ž e m e t o a s t y p o s y p a t p o s e k a n o u p e t r ž e l k o u .
R y b u v y v r h n e m e , o š k r á b e m e š u p i n y , o m y j e m e p o d t e k o u c í v o d o u a p o l o ž í m e n a p r k é n k o . R y b u b u d e m e g r i l o v a t v c e l k u . V y m a č k á m e š ť á v u z j e d n o h o c e l é h o c i t r o n u a r y b u p o t ř e m e z o b o u s t r a n i z e v n i t ř . O s o l í m e , a l o b a l p o t ř e m e o l e j e m , r y b u d o n ě j z a b a l í m e , p o l o ž í m e n a g r i l , p ř i k l o p í m e v í k e m a g r i l u j e m e z k a ž d é s t r a n y p o d e s e t i m i n u t á c h . N y n í r y b u r o z b a l í m e , r o š t g r i l u p o t ř e m e o l e j e m a r y b u g r i l u j e m e j e š t ě m i n u t u z k a ž d é s t r a n y b e z a l o b a l u .
R y b u s e r v í r u j e m e n a o v á l n é m t a l í ř i v c e l k u .
7 5 g m a n d l o v ý c h p l á t k ů o p r a ž í m e n a s u c h o n a t e f l o n o v é p á n v i d o z l a t o v a . S m í c h á m e j e s e 7 5 g z m ě k l é h o m á s l a , n a s e k a n ý m č e s n e k e m , s o l í a p e p ř e m .
Z b y l é m á s l o r o z p u s t í m e a s m í c h á m e s e z b y l ý m i m a n d l e m i . 5 m i n u t m í r n ě p r a ž í m e .
P s t r u h y o m y j e m e a o č i s t í m e . D o k a ž d é r y b y u d ě l á m e d v a z á ř e z y , v y p l n í m e p ř i p r a v e n ý m č e s n e k o v ý m m á s l e m a p o t ř e m e m a n d l o v ý m m á s l e m . K a ž d é h o p s t r u h a o b a l í m e t ř e m i p l á t k y a n g l i c k é s l a n i n y , v l o ž í m e d o g r i l o v a c í c h k o š í č k ů a g r i l u j e m e p o k a ž d é s t r a n ě 1 2 m i n u t . B ě h e m g r i l o v á n í r y b y o b č a s p o t ř e m e m á s l e m .
L i l e k o m y j e m e a p o d é l n ě n a k r á j í m e n a 8 t e n k ý c h p l á t k ů . P l á t k y o s o l í m e a n e c h á m e n a u b r o u s k u p u s t i t š ť á v u , p o t é o p l á c h n e m e a d o b ř e o s u š í m e . L i l e k n a r o z p á l e n é m o l e j i p o o b o u s t r a n á c h o p e č e m e d o z l a t o v a . K l i l k u p ř i o p é k á n í p ř i d á m e l í s t k y t y m i á n u .
S ý r n a k r á j í m e n a 8 s t e j n ý c h k o u s k ů , z a b a l í m e d o p l á t k u l i l k u a š u n k y . U t v o ř e n é r o l á d y v l o ž í m e d o z a p é k a c í m í s y v y l o ž e n é p e č i c í m p a p í r e m a p o d g r i l e m z p r u d k a z a p e č e m e , a ž j e š u n k a z l a t o h n ě d á .
V m e z i č a s e p ř i p r a v í m e s a l á t . J a b l k o o m y j e m e , r o z p ů l í m e a v y k r o j í m e j á d ř i n e c . J a b l k o n a k r á j í m e n a u ž š í m ě s í č k y , v l o ž í m e d o m í s y a z a k a p e m e c i t r o n o v o u š ť á v o u . V l a š s k é o ř e c h y v y l o u p e m e a n a s u c h é p á n v i l e h c e o p r a ž í m e . R u k o l u a p o l n í č e k o p l á c h n e m e a n e c h á m e o k a p a t . V š e p ř i d á m e k j a b l k u , z a k a p e m e o l e j e m , o s o l í m e , o p e p ř í m e a d o b ř e p r o m í c h á m e .
S a l á t r o z d ě l í m e n a t a l í ř e , p o k l a d e m e z a p e č e n ý m i z á v i t k y a z d o b í m e h o b l i n k a m i s ý r a .
Ž a m p i o n y o č i s t í m e , k l o b o u č k y s l o u p n e m e a n o ž k y v y k r o j í m e a j e m n ě n a k r á j í m e . N a o l e j i j e k r á t c e o s m a h n e m e , p ř i d á m e k m l e t é m u m a s u a p r o m í c h á m e s e s o l í , k o ř e n í m , w o r c e s t e r e m , p r o l i s o v a n ý m č e s n e k e m a n a s t r o u h a n o u c i b u l í .
S m ě s í n a p l n í m e k l o b o u č k y h u b a n e c h á m e v c h l a d u 1 h o d i n u o d l e ž e t .
P o t o m n a p l n ě n é h o u b y p o t ř e m e o l e j e m a p e č e m e n a g r i l u a s i 2 0 m i n u t . P ř e d p o d á v á n í m j e p o s y p e m e n a s e k a n o u p e t r ž e l k o u .
L i l k y n a k r á j í m e n a k o l e č k a s i l n á c c a p ů l c e n t i m e t r u , r a j č a t a r o z p ů l í m e . L i l k y i r a j č a t a o g r i l u j e m e .
M o z z a r e l l u n a k r á j í m e n a p ů l c e n t i m e t r o v é p l á t k y , b a z a l k u n a s e k á m e n a d r o b n o .
M a s o z t e l e c í k ý t y o d b l a n í m e a v y t v o ř í m e 4 p l á t k y . N a k l e p e m e j e , o s o l í m e a p o o b o u s t r a n á c h o p e č e m e n a p á n v i s r o z e h ř á t ý m m á s l e m . P o 2 - 3 m i n u t á c h ř í z k y p ř e m í s t í m e n a g r i l o v a c í m ř í ž k u , n a k a ž d ý p o l o ž í m e 2 p l á t k y s ý r a a g r i l u j e m e 2 - 3 m i n u t y , a ž s e s ý r z a č n e r o z t é k a t . Ř í z k y v y j m e m e , r o z p ů l í m e a n a k a ž d ý d í l p o l o ž í m e p l á t e k l i l k u a 2 p ů l k y r a j č a t .
D o p á n v e , v n í ž j s m e ř í z k y o p é k a l i , p ř i d á m e d r ů b e ž í v ý v a r a b a z a l k u , p ř i v e d e m e k v a r u a n a m í r n é m o h n i v a ř í m e 2 m i n u t y .
T ě s n ě p ř e d p o d á v á n í m š ť á v o u ř í z k y p o l i j e m e .
R o z e h ř e j e m e g r i l n a s t ř e d n í t e p l o t u . G r i l o v a c í d e s k u p o ř á d n ě p o t ř e m e o l e j e m a p ř i d á m e k r e v e t y , k t e r é n e u s t á l e m í c h á m e . D á v á m e p o z o r , a b y s e n á m n e p ř i c h y t i l y , p o p ř í p a d ě p ř i d á m e j e š t ě t r o c h u o l e j e . V e d l e k r e v e t s i n a g r i l u r o z e h ř e j e m e t o r t i l l y .
P r o p e č e n é t o r t i l l y p o t ř e m e c h i l l i o m á č k o u a z a k y s a n o u s m e t a n o u . N á s l e d n ě p ř i d á m e n a m a l é k o u s k y n a s e k a n é k r a b í m a s o , u g r i l o v a n é k r e v e t y a n a v r c h p ř i d á m e n a s t r o u h a n o u k a r o t k u s k o k o s e m . T o r t i l l u n y n í s v i n e m e , z p e v n í m e p á r á t k y a d á m e j e š t ě n a c h v i l k u p r o p é c t n a g r i l . T o r t i l l u r o z p ů l í m e a i h n e d p o d á v á m e .
O č i š t ě n é ž a m p i o n y r o z k r o j í m e n a p o l o v i n y n e b o n a č t v r t k y . O č i š t ě n é p a p r i k y n a k r á j í m e n a v ě t š í k o u s k y , o l o u p a n o u c i b u l i n a k r á j í m e n a č t v r t k y a r a j č á t k a o m y j e m e .
V m i s c e s m í c h á m e o l e j , p r o l i s o v a n ý č e s n e k , p r o v e n s á l s k é k o ř e n í a s ů l .
Z e l e n i n u a ž a m p i o n y s t ř í d a v ě n a p i c h u j e m e n a j e h l y n e b o n a š p e j l e . Š p í z y p o t ř e m e p ř i p r a v e n ý m o c h u c e n ý m o l e j e m , r o z l o ž í m e n a p l e c h a v t r o u b ě p o d r o z e h ř á t ý m g r i l e m o p é k á m e 1 0 - 1 5 m i n u t . B ě h e m g r i l o v á n í š p í z y p o t í r á m e o l e j e m a č a s t o j e o b r a c í m e .
M ů ž e m e p o d á v a t s v a ř e n ý m i b r a m b o r a m i , d u š e n o u r ý ž í n e b o s č e r s t v ý m p e č i v e m .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .
