MilujiVaření.cz Recepty Speciální Restaurace
Restaurace Některé české světové restaurace vaří mnoho jídel podle svých osvědčených a často velmi originálních receptů a některá jejich jídla si teď můžete připravit i doma. Najdete zde recepty na přípravu nejrůznějších druhů polévek, masa a ryb , těstovin , pizzy , palačinek a moučníků ...
Většina receptů z restaurací pochází od předních šéfkuchařů a tak s jídly, připravenými podle nich, budete určitě víc než spokojeni. K přípravě ale používejte maximálně kvalitní potraviny a také správné kuchyňské vybavení a potřeby
Mladé kuře z Bresse pečené se smetanou Lehce rozehřejeme máslo a do něj vmícháme žloutky. Celá velmi mladá kuřata z Bresse (po 300 g) osolíme, potřeme rozpuštěným máslem se žloutky, posypeme lístky tymiánu a na pekáči je vložíme do trouby předehřáté na 100 °C. Při této teplotě je pečeme 2 hodiny, upečená z pekáče vyjmeme, do výpeku dáme nasekané kapary v soli, šalotku a krátce orestujeme.
Potom přidáme kuřecí základ Ambiente, šlehačku, dijonskou hořčici a společně povaříme. Omáčku potom dochutíme čerstvě mletým bílým pepřem, osolíme a přes jemný cedník přecedíme.
Kuřátka přepůlíme, půlky vložíme do přecezené omáčky, velmi krátce povaříme a rozdělíme na talíře.
Kuřátka servírujeme přelitá omáčkou, vhodnou přílohou jsou vařené nové brambory.
Kuřecí základ Ambiente [47000]:
Kuřecí kostry nasekáme nadrobno, očištěnou zeleninu nakrájíme na kostky.
Na dno velkého rozpáleného hrnce nalijeme olivový olej, přidáme kuřecí kosti a lehce opečeme dozlatova. Zalijeme ledovou vodou a pomalu přivedeme k varu. Po celou dobu vaření sbíráme pěnu. Jakmile se vývar začne vařit, stáhneme plamen na minimum. Vývar se nesmí vařit, měl by se pouze „táhnout“.
Přidáme připravenou zeleninu a koření a necháme „táhnout“ 3-4 hodiny. Vývar ...
Telecí pečeně s kedlubnou a špenátovým štrůdlem Telecí maso necháme v celku, rozmarýn se šalvějí posekáme najemno, telecí maso osolíme, opepříme, posypeme bylinkami, vložíme do pekáčku, přilijeme trošku oleje a pečeme zvolna doměkka. Očištěnou kedlubnu a brambory nakrájíme na kostičky, vsypeme do vroucí vody a 15 minut povaříme. Scedíme, přidáme máslo, smetanu, osolíme, opepříme, přidáme muškát a šťouchadlem rozmačkáme na kaši.
Cibuli a šalotku nakrájíme nadrobno, česnek prolisujeme, špenátové listy omyjeme, posekáme najemno. V pánvi rozehřejeme máslo, přidáme cibuli, zpěníme, přisypeme špenát, česnek, smetanu, podusíme, osolíme, opepříme a zahustíme žloutkem. Listové těsto rozválíme na plát, poklademe špenátovou směsí, zabalíme jako štrůdl, povrch potřeme žloutkem, posypeme lněným semínkem a pečeme ve vyhřáté troubě dozlatova.
Do rendlíku nalijeme červené víno, přisypeme šalotku, povaříme 10 minut, scedíme, k vínu přilijeme telecí vývar, přidáme cukr, máslo a vyvaříme dohusta, osolíme a opepříme.
Maso naporcujeme, jednotlivé porce ještě krátce osmahneme na másle, upravíme na talíře, doplníme kedlubnovou kaší, porcí špenátového štrůdlu a ozdobíme šalotkovou šťávou.
Vanilková trubička s višňovou zmrzlinou Do misky nasypeme cukr, přidáme bílky a vyšleháme, pomalu přisypeme mouku a metlou vyšleháme hladké těsto. Plech potáhneme papírem na pečení, na něj rovnoměrně v tenké vrstvě namažeme těsto, vložíme do vyhřáté trouby a upečeme. Plech vyndáme, těsto rychle nařežeme na obdélníčky a zavineme do ruliček. Necháme vychladnout.
Do mixéru nasypeme vypeckované višně, cukr, přilijeme vodu, šumivé víno, vodku a rozmixujeme dohladka. Hmotou naplníme formičky na zmrzlinu a dáme zamrazit.
Do misky vložíme mascarpone, žloutky, přisypeme vanilkový cukr, vyšleháme, zakápneme likérem a nakonec přimícháme šlehačku. Vzniklým krémem naplníme trubičky, upravíme na talířky, přidáme kopeček višňové zmrzliny a podáváme.
Zapečené ovoce s citrusovým sorbetem Do mísy nasypeme mouku, cukr, promícháme, přidáme měkké máslo, bílky a vypracujeme těsto. Necháme v lednici uležet. Těsto vyválíme na tenký plát, skleničkou vykrajujeme kolečka, která vyskládáme na plech potažený papírem na pečení, vložíme do vyhřáté trouby a při 180 °C pečeme dozlatova. Ještě teplá kolečka vytvarujeme do mističek a necháme vychladnout. Do misky nasypeme cukr, přidáme žloutky, přilijeme šumivé víno a vyšleháme do pěny.
Do rendlíku nalijeme vodu, přidáme cukr, glukózu, grapefruitový džus a pomerančovou šťávu, trochu zahřejeme, aby se cukr rozpustil. Nalijeme do formiček na zmrzlinu a dáme zamrazit.
Na dezertní talířky dokola položíme střídavě dílky oloupaného grapefruitu a pomeranče, na ně naneseme pěnu z šumivého vína, krátce zapečeme pod grilem, navrch upravíme mističky z těsta, do kterých vložíme zmražený sorbet a podáváme.
Japonský zeleninový salát Nejdříve připravíme omáčku na salát, kterou dáme na dvě hodiny do lednice. Česnek oloupeme, nakrájíme na tenké plátky a osmahneme jen 1 minutu v pánvi na rozpáleném oleji.
Příprava omáčky: do mixéru vlijeme vodu, přidáme pastu shiro miso, přisypeme cukr, přilijeme sojovou omáčku, rýžový ocet, nakonec sezamový olej. Všechny suroviny důkladně rozmixujeme.
Do hrnce nalijeme vodu, přivedeme ji k varu. Do vroucí vody vložíme očištěné fazolky, přivedeme opět k varu a povaříme ještě přibližně 4 minuty. Scedíme fazolky, zchladíme je a vysypeme do misky.
Ředkvičky a bazalku nakrájíme na tenké proužky, přidáme je k fazolkám a smícháme s připraveným osmaženým česnekem a vychladlou omáčkou. Všechno dobře promícháme.
Hotový salát rozdělíme do salátových misek a podáváme.
Malinový dezert Coppa al mascarpone Čerstvé maliny vložíme do hrnku, posypeme je 1/3 cukru krupice, přilijeme vodu a uvedeme do varu. Na mírném ohni pak maliny vaříme 5 minut, přecedíme je přes jemný cedník a šťávu necháme vychladit. Použijeme-li na šťávu maliny mražené, nepřidáváme do nich žádnou vodu.
Vejce rozklepneme a do dvou misek oddělíme žloutky od bílků. Do každé součásti přidáme 1/3 cukru krupice, žloutky s cukrem vyšleháme na krém, z bílků s cukrem ušleháme tuhý sníh.
Do našlehaných žloutků postupně vmícháváme sýr mascarpone tak, aby vznikl hustý krém bez hrudek, do něj pak opatrně přimícháme bílkový sníh. Spolu vymícháme do hladkého krému. Všechny suroviny musí mít stejnou teplotu, aby se krém dobře spojil.
Cukrářské piškoty namočíme v malinové šťávě a vyskládáme je na dno formy, na ně rovnoměrně rozetřeme připravený krém a dezert dáme do chladničky na 2 hodiny vychladit.
Vychlazený dezert ještě před rozkrájením na porce posypeme moučkovým cukrem a servírujeme.
Ořechové bonbony s likérem Smetanu v kastrůlku za stálého míchání přivedeme k varu, vmícháme na kousky nakrájené máslo, které mícháním rozpustíme. Do smetany vmícháme pomleté dětské piškoty, jemně nastrouhané mandle, podle chuti dochutíme likérem a směs vložíme do lednice vychladnout na tuhé těsto, se kterým se dá pracovat.
Čokoládu na vaření rozlámeme na kousky, dáme do teflonové pánvičky a na mírném ohni za stálého míchání čokoládu rozpustíme.
Z vychladlého těsta bereme kousky a dlaněmi tvarujeme kuličky, které skládáme do vhodné nádoby a odložíme do mrazáku mírně zmrazit.
Napůl mrazené kuličky postupně napichujeme na párátko, namáčíme v teplé čokoládě, kterou necháme slabě ztuhnout, a potom obalujeme v pomletých vlašských ořeších.
Hotové bonbony pokládáme do papírových košíčků a udržujeme v lednici.
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
Lehce rozehřejeme máslo a do něj vmícháme žloutky. Celá velmi mladá kuřata z Bresse (po 300 g) osolíme, potřeme rozpuštěným máslem se žloutky, posypeme lístky tymiánu a na pekáči je vložíme do trouby předehřáté na 100 °C. Při této teplotě je pečeme 2 hodiny, upečená z pekáče vyjmeme, do výpeku dáme nasekané kapary v soli, šalotku a krátce orestujeme.
Potom přidáme kuřecí základ Ambiente, šlehačku, dijonskou hořčici a společně povaříme. Omáčku potom dochutíme čerstvě mletým bílým pepřem, osolíme a přes jemný cedník přecedíme.
Kuřátka přepůlíme, půlky vložíme do přecezené omáčky, velmi krátce povaříme a rozdělíme na talíře.
Kuřátka servírujeme přelitá omáčkou, vhodnou přílohou jsou vařené nové brambory.
Kuřecí základ Ambiente [47000]:
Kuřecí kostry nasekáme nadrobno, očištěnou zeleninu nakrájíme na kostky.
Na dno velkého rozpáleného hrnce nalijeme olivový olej, přidáme kuřecí kosti a lehce opečeme dozlatova. Zalijeme ledovou vodou a pomalu přivedeme k varu. Po celou dobu vaření sbíráme pěnu. Jakmile se vývar začne vařit, stáhneme plamen na minimum. Vývar se nesmí vařit, měl by se pouze „táhnout“.
Přidáme připravenou zeleninu a koření a necháme „táhnout“ 3-4 hodiny. Vývar ...
T e l e c í m a s o n e c h á m e v c e l k u , r o z m a r ý n s e š a l v ě j í p o s e k á m e n a j e m n o , t e l e c í m a s o o s o l í m e , o p e p ř í m e , p o s y p e m e b y l i n k a m i , v l o ž í m e d o p e k á č k u , p ř i l i j e m e t r o š k u o l e j e a p e č e m e z v o l n a d o m ě k k a . O č i š t ě n o u k e d l u b n u a b r a m b o r y n a k r á j í m e n a k o s t i č k y , v s y p e m e d o v r o u c í v o d y a 1 5 m i n u t p o v a ř í m e . S c e d í m e , p ř i d á m e m á s l o , s m e t a n u , o s o l í m e , o p e p ř í m e , p ř i d á m e m u š k á t a š ť o u c h a d l e m r o z m a č k á m e n a k a š i .
C i b u l i a š a l o t k u n a k r á j í m e n a d r o b n o , č e s n e k p r o l i s u j e m e , š p e n á t o v é l i s t y o m y j e m e , p o s e k á m e n a j e m n o . V p á n v i r o z e h ř e j e m e m á s l o , p ř i d á m e c i b u l i , z p ě n í m e , p ř i s y p e m e š p e n á t , č e s n e k , s m e t a n u , p o d u s í m e , o s o l í m e , o p e p ř í m e a z a h u s t í m e ž l o u t k e m . L i s t o v é t ě s t o r o z v á l í m e n a p l á t , p o k l a d e m e š p e n á t o v o u s m ě s í , z a b a l í m e j a k o š t r ů d l , p o v r c h p o t ř e m e ž l o u t k e m , p o s y p e m e l n ě n ý m s e m í n k e m a p e č e m e v e v y h ř á t é t r o u b ě d o z l a t o v a .
D o r e n d l í k u n a l i j e m e č e r v e n é v í n o , p ř i s y p e m e š a l o t k u , p o v a ř í m e 1 0 m i n u t , s c e d í m e , k v í n u p ř i l i j e m e t e l e c í v ý v a r , p ř i d á m e c u k r , m á s l o a v y v a ř í m e d o h u s t a , o s o l í m e a o p e p ř í m e .
M a s o n a p o r c u j e m e , j e d n o t l i v é p o r c e j e š t ě k r á t c e o s m a h n e m e n a m á s l e , u p r a v í m e n a t a l í ř e , d o p l n í m e k e d l u b n o v o u k a š í , p o r c í š p e n á t o v é h o š t r ů d l u a o z d o b í m e š a l o t k o v o u š ť á v o u .
V e j c e r o z k l e p n e m e a d o d v o u m i s e k o d d ě l í m e ž l o u t k y o d b í l k ů . D o k a ž d é s o u č á s t i p ř i d á m e 1 / 3 c u k r u k r u p i c e , ž l o u t k y s c u k r e m v y š l e h á m e n a k r é m , z b í l k ů s c u k r e m u š l e h á m e t u h ý s n í h . U v a ř í m e h o d n ě s i l n é e s p r e s s o , o s l a d í m e h o z b y l ý m c u k r e m a n e c h á m e v y c h l a d n o u t .
D o n a š l e h a n ý c h ž l o u t k ů p o s t u p n ě v m í c h á v á m e s ý r m a s c a r p o n e t a k , a b y v z n i k l h u s t ý k r é m b e z h r u d e k , d o n ě j p a k o p a t r n ě p ř i m í c h á m e b í l k o v ý s n í h . S p o l u v y m í c h á m e d o h l a d k é h o k r é m u . V š e c h n y s o u č á s t i m u s í m í t s t e j n o u t e p l o t u , a b y s e k r é m d o b ř e s p o j i l .
C u k r á ř s k é p i š k o t y n a m o č í m e v e s l a d k é k á v ě , v y s k l á d á m e n a d n o f o r m y a p o k a p e m e b í l ý m d e z e r t n í m v í n e m M a r s a l a . N a p o v r c h r o v n o m ě r n ě r o z e t ř e m e p ř i p r a v e n ý k r é m a d e z e r t d á m e d o c h l a d n i č k y n a 2 h o d i n y v y c h l a d i t .
V y c h l a z e n ý d e z e r t j e š t ě p ř e d r o z k r á j e n í m n a p o r c e d o b ř e p o s y p e m e h o ř k ý m k a k a e m a s e r v í r u j e m e .
D o m i s k y n a s y p e m e c u k r , p ř i d á m e b í l k y a v y š l e h á m e , p o m a l u p ř i s y p e m e m o u k u a m e t l o u v y š l e h á m e h l a d k é t ě s t o . P l e c h p o t á h n e m e p a p í r e m n a p e č e n í , n a n ě j r o v n o m ě r n ě v t e n k é v r s t v ě n a m a ž e m e t ě s t o , v l o ž í m e d o v y h ř á t é t r o u b y a u p e č e m e . P l e c h v y n d á m e , t ě s t o r y c h l e n a ř e ž e m e n a o b d é l n í č k y a z a v i n e m e d o r u l i č e k . N e c h á m e v y c h l a d n o u t .
D o m i x é r u n a s y p e m e v y p e c k o v a n é v i š n ě , c u k r , p ř i l i j e m e v o d u , š u m i v é v í n o , v o d k u a r o z m i x u j e m e d o h l a d k a . H m o t o u n a p l n í m e f o r m i č k y n a z m r z l i n u a d á m e z a m r a z i t .
D o m i s k y v l o ž í m e m a s c a r p o n e , ž l o u t k y , p ř i s y p e m e v a n i l k o v ý c u k r , v y š l e h á m e , z a k á p n e m e l i k é r e m a n a k o n e c p ř i m í c h á m e š l e h a č k u . V z n i k l ý m k r é m e m n a p l n í m e t r u b i č k y , u p r a v í m e n a t a l í ř k y , p ř i d á m e k o p e č e k v i š ň o v é z m r z l i n y a p o d á v á m e .
D o m í s y n a s y p e m e m o u k u , c u k r , p r o m í c h á m e , p ř i d á m e m ě k k é m á s l o , b í l k y a v y p r a c u j e m e t ě s t o . N e c h á m e v l e d n i c i u l e ž e t . T ě s t o v y v á l í m e n a t e n k ý p l á t , s k l e n i č k o u v y k r a j u j e m e k o l e č k a , k t e r á v y s k l á d á m e n a p l e c h p o t a ž e n ý p a p í r e m n a p e č e n í , v l o ž í m e d o v y h ř á t é t r o u b y a p ř i 1 8 0 ° C p e č e m e d o z l a t o v a . J e š t ě t e p l á k o l e č k a v y t v a r u j e m e d o m i s t i č e k a n e c h á m e v y c h l a d n o u t . D o m i s k y n a s y p e m e c u k r , p ř i d á m e ž l o u t k y , p ř i l i j e m e š u m i v é v í n o a v y š l e h á m e d o p ě n y .
D o r e n d l í k u n a l i j e m e v o d u , p ř i d á m e c u k r , g l u k ó z u , g r a p e f r u i t o v ý d ž u s a p o m e r a n č o v o u š ť á v u , t r o c h u z a h ř e j e m e , a b y s e c u k r r o z p u s t i l . N a l i j e m e d o f o r m i č e k n a z m r z l i n u a d á m e z a m r a z i t .
N a d e z e r t n í t a l í ř k y d o k o l a p o l o ž í m e s t ř í d a v ě d í l k y o l o u p a n é h o g r a p e f r u i t u a p o m e r a n č e , n a n ě n a n e s e m e p ě n u z š u m i v é h o v í n a , k r á t c e z a p e č e m e p o d g r i l e m , n a v r c h u p r a v í m e m i s t i č k y z t ě s t a , d o k t e r ý c h v l o ž í m e z m r a ž e n ý s o r b e t a p o d á v á m e .
N e j d ř í v e p ř i p r a v í m e o m á č k u n a s a l á t , k t e r o u d á m e n a d v ě h o d i n y d o l e d n i c e . Č e s n e k o l o u p e m e , n a k r á j í m e n a t e n k é p l á t k y a o s m a h n e m e j e n 1 m i n u t u v p á n v i n a r o z p á l e n é m o l e j i .
P ř í p r a v a o m á č k y : d o m i x é r u v l i j e m e v o d u , p ř i d á m e p a s t u s h i r o m i s o , p ř i s y p e m e c u k r , p ř i l i j e m e s o j o v o u o m á č k u , r ý ž o v ý o c e t , n a k o n e c s e z a m o v ý o l e j . V š e c h n y s u r o v i n y d ů k l a d n ě r o z m i x u j e m e .
D o h r n c e n a l i j e m e v o d u , p ř i v e d e m e j i k v a r u . D o v r o u c í v o d y v l o ž í m e o č i š t ě n é f a z o l k y , p ř i v e d e m e o p ě t k v a r u a p o v a ř í m e j e š t ě p ř i b l i ž n ě 4 m i n u t y . S c e d í m e f a z o l k y , z c h l a d í m e j e a v y s y p e m e d o m i s k y .
Ř e d k v i č k y a b a z a l k u n a k r á j í m e n a t e n k é p r o u ž k y , p ř i d á m e j e k f a z o l k á m a s m í c h á m e s p ř i p r a v e n ý m o s m a ž e n ý m č e s n e k e m a v y c h l a d l o u o m á č k o u . V š e c h n o d o b ř e p r o m í c h á m e .
H o t o v ý s a l á t r o z d ě l í m e d o s a l á t o v ý c h m i s e k a p o d á v á m e .
Č e r s t v é m a l i n y v l o ž í m e d o h r n k u , p o s y p e m e j e 1 / 3 c u k r u k r u p i c e , p ř i l i j e m e v o d u a u v e d e m e d o v a r u . N a m í r n é m o h n i p a k m a l i n y v a ř í m e 5 m i n u t , p ř e c e d í m e j e p ř e s j e m n ý c e d n í k a š ť á v u n e c h á m e v y c h l a d i t . P o u ž i j e m e - l i n a š ť á v u m a l i n y m r a ž e n é , n e p ř i d á v á m e d o n i c h ž á d n o u v o d u .
V e j c e r o z k l e p n e m e a d o d v o u m i s e k o d d ě l í m e ž l o u t k y o d b í l k ů . D o k a ž d é s o u č á s t i p ř i d á m e 1 / 3 c u k r u k r u p i c e , ž l o u t k y s c u k r e m v y š l e h á m e n a k r é m , z b í l k ů s c u k r e m u š l e h á m e t u h ý s n í h .
D o n a š l e h a n ý c h ž l o u t k ů p o s t u p n ě v m í c h á v á m e s ý r m a s c a r p o n e t a k , a b y v z n i k l h u s t ý k r é m b e z h r u d e k , d o n ě j p a k o p a t r n ě p ř i m í c h á m e b í l k o v ý s n í h . S p o l u v y m í c h á m e d o h l a d k é h o k r é m u . V š e c h n y s u r o v i n y m u s í m í t s t e j n o u t e p l o t u , a b y s e k r é m d o b ř e s p o j i l .
C u k r á ř s k é p i š k o t y n a m o č í m e v m a l i n o v é š ť á v ě a v y s k l á d á m e j e n a d n o f o r m y , n a n ě r o v n o m ě r n ě r o z e t ř e m e p ř i p r a v e n ý k r é m a d e z e r t d á m e d o c h l a d n i č k y n a 2 h o d i n y v y c h l a d i t .
V y c h l a z e n ý d e z e r t j e š t ě p ř e d r o z k r á j e n í m n a p o r c e p o s y p e m e m o u č k o v ý m c u k r e m a s e r v í r u j e m e .
S m e t a n u v k a s t r ů l k u z a s t á l é h o m í c h á n í p ř i v e d e m e k v a r u , v m í c h á m e n a k o u s k y n a k r á j e n é m á s l o , k t e r é m í c h á n í m r o z p u s t í m e . D o s m e t a n y v m í c h á m e p o m l e t é d ě t s k é p i š k o t y , j e m n ě n a s t r o u h a n é m a n d l e , p o d l e c h u t i d o c h u t í m e l i k é r e m a s m ě s v l o ž í m e d o l e d n i c e v y c h l a d n o u t n a t u h é t ě s t o , s e k t e r ý m s e d á p r a c o v a t .
Č o k o l á d u n a v a ř e n í r o z l á m e m e n a k o u s k y , d á m e d o t e f l o n o v é p á n v i č k y a n a m í r n é m o h n i z a s t á l é h o m í c h á n í č o k o l á d u r o z p u s t í m e .
Z v y c h l a d l é h o t ě s t a b e r e m e k o u s k y a d l a n ě m i t v a r u j e m e k u l i č k y , k t e r é s k l á d á m e d o v h o d n é n á d o b y a o d l o ž í m e d o m r a z á k u m í r n ě z m r a z i t .
N a p ů l m r a z e n é k u l i č k y p o s t u p n ě n a p i c h u j e m e n a p á r á t k o , n a m á č í m e v t e p l é č o k o l á d ě , k t e r o u n e c h á m e s l a b ě z t u h n o u t , a p o t o m o b a l u j e m e v p o m l e t ý c h v l a š s k ý c h o ř e š í c h .
H o t o v é b o n b o n y p o k l á d á m e d o p a p í r o v ý c h k o š í č k ů a u d r ž u j e m e v l e d n i c i .
P ř i p r a v í m e z á k l a d n a o m á č k u . N a s t r o u h á m e c i t r o n o v o u k ů r u a p ř i d á m e j i k o č i š t ě n ý m s a r d i n k á m . P o k a p e m e o l e j e m , p ř i d á m e h o d n ě s o l i a n e c h á m e 6 h o d i n o d l e ž e t .
M a s o n a p o r c u j e m e n a p l á t k y , p o t ř e m e s o l í a p e p ř e m a n a r o z p á l e n é m o l e j i l e h c e o p e č e m e . Š a l o t k u n a k r á j í m e n a k o s t i č k y , d á m e d o p e k á č e , p ř i d á m e m a s o a p e č e m e 2 h o d i n y n a 1 5 0 s t u p ň ů C e l s i a .
Š ť á v u z m a s a z c e d í m e , p ř i d á m e k n í r o z e h ř á t é m á s l o a n a s t r o u h a n é k a p a r y . M a s o n a k r á j í m e n a k o s t i č k y a p ř e l i j e m e k a p a r o v o u o m á č k o u . S a r d i n k y v y j m e m e z m a r i n á d y a p o ř á d n ě j e o p l á c h n e m e o d s o l i . D á m e n a t a l í ř k m a s u , p ř i d á m e h r á š e k n a o z d o b u a p o d á v á m e .
P i c a n h a j e v r c h n í č á s t h o v ě z í z a d n í k ý t y i s t u k o v ý m k r y t í m . P ř i p r a v u j e m e j i v c e l k u , n e k o ř e n ě n o u , j e n p o s y p a n o u h r u b o u m o ř s k o u s o l í .
M a s o z p r u d k a g r i l u j e m e n a ž h a v é m d ř e v ě n é m u h l í . P o m a l u s n í m o t á č í m e . P o d e s e t i m i n u t á c h m a s o s u n d á m e z o h n ě a o k r á j í m e z n ě j t e n k é p l á t k y , a s i 1 , 5 c m s i l n é . H l o u b ě j i u ž j e m a s o s y r o v é .
Z n o v u o s o l í m e a d á l e g r i l u j e m e . T a k t o p o s t u p u j e m e , d o k u d m á m e c o o k r a j o v a t .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .
