MilujiVaření.cz Recepty Země původu Evropa Západ Evropy Švýcarsko
Švýcarsko Recepty na typická jídla kuchyně Šýcarska vás v mnoha případech příjemně překvapí svojí poměrně jednoduchou přípravou i konečnou chutí hotových jídel. V švýcarské kuchyni se velmi často připravuje jehněčí, skopové, telecí a drůbeží maso , oblíbenou přílohou jsou brambory . Celosvětově známé jsou velmi kvalitní švýcarské sýry a určitě byste měli vyzkoušet například vynikající sýrové suflé . Tradiční jídla Švýcarska budou zcela jistě zajímavým zpestřením vašeho jídelníčku.
Vepřové kotlety na jablkách Kotlety očistíme, po kraji nařízneme, naklepeme, osolíme, opepříme a obalíme v mouce. Jablka oloupeme, vykrojíme jádřince a jablka nakrájíme na silnější plátky. Do jablek zapícháme hřebíčky.
Kotlety usmažíme na oleji, vyjmeme a držíme na teple. K výpeku přidáme máslo, necháme rozpustit, vložíme jablka, orestujeme, zalijeme vývarem a dusíme doměkka.
Maso servírujeme pokryté jablky a přelité šťávou, kterou jsme přecedili.
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
V e j c e r o z k v e d l á m e s e s o l í a p e p ř e m a k t o m u v m í c h á m e n a s t r o u h a n ý s ý r . N a r o z e h ř á t é m m á s l e u s m a ž í m e p o s t u p n ě j e d n o t l i v é o m e l e t y , k t e r é p ř i s m a ž e n í n e o b r a c í m e , a l e p o u z e l e h c e n a t ř á s á m e n a p á n v i , a ž j e k a ž d á o m e l e t a z e s p o d u o s m a ž e n á d o r ů ž o v a .
M e z i t í m z v l á š ť p o d u s í m e n a p á n v i n a d r o b n o n a k r á j e n o u c i b u l i s o l o u p a n ý m i r a j č a t y a h o r k o u s m ě s í p o t ř e m e o m e l e t y . T y p a k p ř e l o ž í m e n a p o l o v i n y .
K o t l e t y o č i s t í m e , p o k r a j i n a ř í z n e m e , n a k l e p e m e , o s o l í m e , o p e p ř í m e a o b a l í m e v m o u c e . J a b l k a o l o u p e m e , v y k r o j í m e j á d ř i n c e a j a b l k a n a k r á j í m e n a s i l n ě j š í p l á t k y . D o j a b l e k z a p í c h á m e h ř e b í č k y .
K o t l e t y u s m a ž í m e n a o l e j i , v y j m e m e a d r ž í m e n a t e p l e . K v ý p e k u p ř i d á m e m á s l o , n e c h á m e r o z p u s t i t , v l o ž í m e j a b l k a , o r e s t u j e m e , z a l i j e m e v ý v a r e m a d u s í m e d o m ě k k a .
M a s o s e r v í r u j e m e p o k r y t é j a b l k y a p ř e l i t é š ť á v o u , k t e r o u j s m e p ř e c e d i l i .
O l o u p a n é b r a m b o r y n a k r á j í m e n a k o s t i č k y a u v a ř í m e , j e š t ě h o r k é s c e d í m e a r o z m a č k á m e , v l o ž í m e d o m í s y . V r e n d l í k u n a l ž í c i m á s l a z p ě n í m e c i b u l i , p r o m í c h á m e s b r a m b o r a m i a p ř i d á m e v e j c e , n a s t r o u h a n ý s ý r , v m l é c e n a m o č e n é k o s t i č k y r o h l í k u , l ž í c i s k o ř i c e , c u k r a z b y t e k r o z p u š t ě n é h o m á s l a . Z p r a c u j e m e n a t ě s t o , k t e r é r o z l o ž í m e d o o l e j e m v y m a z a n é h o p e k á č e .
P e č e m e v e s t ř e d n ě v y h ř á t é t r o u b ě 3 0 m i n u t a j e š t ě h o r k é b o h a t ě p o s y p e m e s k o ř i c o v ý m c u k r e m .
L i s t o v é t ě s t o r o z v á l í m e n a p l á t , k t e r ý m v y l o ž í m e k o l á č o v o u f o r m u . V r e n d l í k u s m í c h á m e n e j p r c e t r o c h u m l é k a s m o u k o u d o h l a d k é k a š e a p o t o m j i z ř e d í m e z b y t k e m m l é k a . Z a s t á l é h o m í c h á n í p ř i v e d e m e k v a r u a o d s t a v í m e . V m í c h á m e s m e t a n u a n a s t r o u h a n ý s ý r a j e š t ě t e p l o u s m ě s r o z p r o s t ř e m e n a t ě s t o . P o s y p e m e n a s e k a n o u p e t r ž e l k o u a d á m e p é c t d o s t ř e d n ě v y h ř á t é t r o u b y n a 4 0 m i n u t .
Š u n k u n a k r á j í m e n a p l á t k y - t y p a k z o b o u s t r a n l e h c e o p e č e m e a p ř i d á m e j e m n ě n a k r á j e n o u c i b u l i .
Z m o u k y a t u k u u d ě l á m e s v ě t l o u j í š k u , k t e r o u z ř e d í m e b í l ý m v í n e m , p ř i d á m e u t ř e n ý č e s n e k , s ů l , p e p ř , r a j č a t o v ý p r o t l a k , c u k r - v š e c c a 1 5 m i n u t p o v a ř í m e .
N a k o n e c z j e m n í m e s m e t a n o u a p ř í p a d n ě d o k o ř e n í m e s o l í , p e p ř e m a z a h u s t í m e m o u k o u .
O m á č k o u p ř e l i j e m e p l á t k y š u n k y a p o s y p e m e z e l e n o u p e t r ž e l k o u .
Z e v š e c h d r u h ů m o u k y , z c u k r u , m á s l a , v e j c e , m l é k a , š p e t k y s o l i a p r á š k u d o p e č i v a v y p r a c u j e m e t u ž š í t ě s t o . P ř i d á m e d o n ě j c i t r o n o v o u k ů r u a n a d r o b n o n a k r á j e n é k a n d o v a n é o v o c e , d a t l e a f í k y .
Z t ě s t a u t r h á v á m e d v ě m a v i d l i č k a m i k o u s k y , k t e r é r o v n á m e n a p l e c h v y l o ž e n ý p e č i c í m p a p í r e m d á l o d s e b e . K o u s k y t ě s t a p o t ř e m e r o z š l e h a n ý m v e j c e m a u p e č e m e v e s t ř e d n ě v y h ř á t é t r o u b ě .
S a l á t o p l á c h n e m e , n e c h á m e o k a p a t a r o z k r á j í m e n a o s m i n k y , s ý r j e m n ě n a s t r o u h á m e , č e s n e k a p a ž i t k u n a k r á j í m e n a d r o b n o . N a s t r o u h a n ý s ý r p r o m í c h á m e s c i t r o n o v o u š ť á v o u , s m e t a n o u , č e s n e k e m , s o l í , p e p ř e m a p a ž i t k o u . Z á l i v k o u p ř e l i j e m e s a l á t a n e c h á m e v y c h l a d i t .
B r a m b o r y o l o u p e m e a n a s t r o u h á m e n a n u d l i č k y . S l a n i n u n a k r á j í m e n a d r o b n o , o l o u p a n o u c i b u l i n a k r á j í m e n a k o l e č k a .
N a p á n v i r o z e h ř e j e m e m á s l o , p ř i d á m e b r a m b o r y , c i b u l i a s l a n i n u . V š e o s o l í m e a p r o m í c h á m e . B r a m b o r y s t l a č í m e v a ř e č k o u , a b y v y t v o ř i l y s o u v i s l o u h m o t u . O p é k á m e j e a s i 1 0 m i n u t a v p ř í p a d ě p o t ř e b y u v o l n í m e o d e d n a , a b y s e p o k r m n e p ř i p á l i l .
K d y ž j s o u b r a m b o r y n a j e d n é s t r a n ě o p e č e n é , o b r á t í m e j e p o m o c í t a l í ř e a z n o v u o p é k á m e d o k ř u p a v a .
N a r ö s t i p o l o ž í m e p l á t k y s ý r u a n e c h á m e r o z p u s t i t .
V e k u n a k r á j í m e n a k o s t i č k y a z a l i j e m e t e p l ý m m l é k e m . K d y ž j e n a s á k l á r o z š ť o u c h á m e j i n a j e m n o a s m í c h á m e s n a s e k a n ý m i m a n d l e m i . C u k r s m á s l e m u t ř e m e d o p ě n y , p o s t u p n ě v m í c h á m e ž l o u t k y , p o t o m m o u k u a n a k o n e c r o z m a č k a n o u v e k u . P ř i d á m e p o l o v i n u r o z d r c e n ý c h p i š k o t ů , s k o ř i c i , k y p ř i c í p r á š e k a t ř e š n ě a n a k o n e c v m í c h á m e s n í h z b í l k ů . D o r t o v o u f o r m u v y m a ž e m e o l e j e m a v y s y p e m e z b y t k e m n a d r c e n ý c h p i š k o t ů . V l i j e m e t ě s t o , u h l a d í m e a n e c h á m e p é c t v e s t ř e d n ě v y h ř á t é t r o u b ě 4 5 m i n u t .
D r o ž d í n a s y p e m e d o m í s y a z a l i j e m e v l a ž n ý m m l é k e m . P o č k á m e , a ž s e d r o ž d í v m l é c e r o z p u s t í a p r i d á m e m o u k u . V š e p o ř á d n ě p r o m í c h á m e a p o č k á m e 2 0 m i n u t , d o k u d t ě s t o n e z v ě t š í o b j e m .
P o t o m p ř i d á m e s ů l , m á s l o , l ž i č k u c u k r u a b r a n d y . P o ř á d n ě p r o m í c h á m e , v y n d á m e z m í s y n a p r a c o v n í s t ů l a m i n i m á l n ě p ě t m i n u t h n ě t e m e . T ě s t o p a k v r á t í m e z p ě t d o m í s y , z a k r y j e m e u t ě r k o u a d á m e n a t e p l é m í s t o z n o v u k y n o u t . P o č k á m e z h r u b a h o d i n u a p ů l
T ě s t o r o z d ě l í m e n a t ř i d í l y a z k a ž d é h o v y t v a r u j e m e 1 0 c e n t i m e t r ů d l o u h é h o h a d a . T y z a p l e t e m e d o s e b e , j a k o b y c h o m v á z a l i c o p . C h l é b p o l o ž í m e n a o l e j e m v y m a z a n ý p l e c h a p o t ř e m e r o z š l e h a n ý m v e j c e m . P e č e m e 4 0 m i n u t . P ř e d p o d á v á n í m j e š t ě p o c u k r u j e m e .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .
