Sladké omelety

Žloutky ušleháme s cukrem. Přidáme smetanu, 1 lžíci mouky a ještě šleháme. Nakonec vmícháme sníh z bílků a druhou lžíci mouky. Omelety pečeme v troubě na pomaštěném a hrubou moukou vysypaném plechu.

Žloutky a cukr třeme do pěny. Lehce vmícháme pevný sníh z bílků a po povrchu rozprášíme mouku, kterou zlehka vmícháme do těsta. Těsto navršíme na silně pomaštěnou pánev, posypeme cukrem a několik minut gratinujeme dorůžova.

V míse vyšleháme vejce s minerální vodou a špetkou soli do pěny. Na rozpáleném tuku usmažíme tenké omelety, které z tuku vyjmeme a dáme na papírovou utěrku odkapat. Zralé Kaki (Tomel japonský) oloupeme jako jablko, nakrájíme na kostičky a odložíme do mísy. Kvajávy a kiwi oloupeme a nakrájíme na kostičky. Smícháme je s kostičkami Kaki, třtinovým cukrem, strouhaným kokosem a kokosovým krémem. Ovocnou náplň rozdělíme podle počtu omelet a lžící ji poklademe na vaječné omelety, které přeložíme na trojúhelník a podáváme.

Do mísy rozklepneme vejce, dobře je vyšleháme, přilijeme trošku vody, přidáme špetku soli, a znovu vyšleháme. Kiwi oloupeme a nakrájíme na malé kostičky. Nektarinky rozpůlíme, vypeckujeme a také nakrájíme na malé kostičky. Ovoce spolu promícháme a přimícháme cukr a strouhaný kokos. V pánvi rozpálíme olej a usmažíme čtyři vaječné omelety. Rozdělíme je na talíře, polovinu ozdobíme ovocem s kokosem, druhou polovinu omelety překlopíme přes tu první a povrch ozdobíme kokosovým krémem a kokosovou zmrzlinou. Ihned podáváme, dokud se zmrzlina neroztekla.

Vařené brambory rozmačkáme, vložíme do mísy, rozklepneme dvě vejce, oddělíme žloutky od bílků, žloutky přidáme k bramborám a z bílků vyšleháme sníh. Do mísy ještě přisypeme strouhanou citronovou kůru, cukr, přilijeme citronovou šťávu a vymícháme těsto. Nakonec přimícháme sníh z bílků, plech pomažeme sádlem, na plech rozprostřeme těsto a vložíme do vyhřáté trouby. Pečeme zprudka 15 minut dozlatova. Omeletu rozkrojíme napůl, potřeme zavařeninou a podáváme ještě teplou.

Banány oloupeme, nakrájíme na kolečka, vložíme do misky, zakapeme pomerančovou šťávou, posypeme cukrem a necháme odležet. Do druhé misky rozklepneme vejce, přidáme vodu, špetku soli a dobře rozkvedláme. V pánvi rozpustíme máslo a na něm usmažíme čtyři vaječné omelety. Omelety položíme po jedné na talířky, na jednu polovinu poklademe kolečka banánů, druhou polovinu přes ně překlopíme a povrch posypeme moučkovým cukrem a mletou skořicí.

30 g moučkového cukru, žloutky, citronovou kůru a špetku soli smícháme do pěny. Z bílků ušleháme pevný sníh, spolu se solamylem zlehka vmícháme do pěny. Z těsta pečeme v máslem mírně vymaštěné palačinkové formě nebo na pánvi omelety po obou stranách dozlatova. Upečené omelety potřeme marmeládou a přeložíme na poloviny nebo do šátečku. Podáváme poprášené zbylým moučkovým cukrem.

Vyzrálá sladká jablka oloupeme a jádřince vykrojíme. Jablka rozkrájíme na tenké plátky a trochu je podusíme na pánvi s máslem. Potom je zalijeme rozšlehanými vejci, zamícháme a upečeme jako přírodní omeletu. Před podáním podle chuti pocukrujeme a polijeme višňovým sirupem.

Z bílků ušleháme tuhý sníh a postupně do něj zašleháme cukr a zamícháme žloutky. Nakonec vmícháme mouku tak, že ji rozprašujeme po povrchu a stěrkou těsto obracíme. Pečeme na rozehřátém másle. Hotové omelety potřeme náplní a přehneme.

Vejce rozklepneme, bílky oddělíme od žloutků a vyšleháme z nich tuhý sníh. Do sněhu opatrně přimícháme žloutky a mouku. V kulaté žáruvzdorné míse nebo pánvi rozehřejeme máslo, nalijeme na něj těsto a upečeme omeletu. Během pečení ji neobracíme! Upečenou omeletu potřeme džemem, v půlce překlopíme, pocukrujeme a podáváme.