Sladké omelety

Žloutky s cukrem a citronovou kůrou třeme do pěny. Bílky ušleháme s cukrem na pevný sníh a spolu s moukou vmícháme ke žloutkům. Na pánvi rozehřejeme máslo, vlijeme těsto na dva prsty vysoko a ve středně teplé troubě upečeme. Pánev vyndáme z trouby, omeletu uprostřed nakrojíme, vyklopíme a naplníme meruňkovou zavařeninou ochucenou rumem. Omeletu překlopíme, pocukrujeme a ihned podáváme.

Teplou vodou omyjeme citron a pomeranč. Ovoce osušíme a kůru nastrouháme. Do mísy nalijeme 5 dl mléka, přidáme 4 žloutky, citronovou a pomerančovou kůru a 0.5 lžíce soli. Směs rozmixujeme a postupně přimícháme přibližně šálek hladké mouky a znovu rozmixujeme dohladka. Těsto by mělo být řidší. Necháme ho chvíli odpočinout. Mezitím omyjeme a oloupeme jablka, rozkrájíme je, zbavíme jádřinců, pokrájíme na velmi tenké plátky, dáme do mísy, posypeme cukrem a necháme odležet 5-10 minut. Vyšleháme ze 4 bílků tuhý sníh a spolu s jablky přimícháme do těsta. Na dno rozpálené pánve rozetřeme olej mašlovačkou. Těsto nabereme malou naběračkou, nalijeme na střed a pohybem pánve ho rozlijeme po dně. Pečeme tenké omelety, z každé strany dozlatova. Omelety potřeme džemem, stočíme je, posypeme skořicovým cukrem a podáváme.

Do misky vložíme žloutky, přisypeme cukr a rozšleháme. Přidáme špetku soli, zakápneme citronovou šťávou, přimícháme sníh z bílků, nakonec vmícháme změklé máslo, mouku a Solamyl. Vypracujeme těsto na omelety. Z těsta vytvoříme 4 placičky, které upravíme na plech, vložíme do vyhřáté trouby a 10 minut zapékáme. Jahody omyjeme, nakrájíme nadrobno, vmícháme do tvarohu, přimícháme sirup a vanilkový cukr, vymícháme krém, kterým omeletky potřeme a ještě teplé podáváme.

Žloutky rozmícháme a napěníme s vodou a solí. Z bílků ušleháme pevný sníh, přidáme cukr a nakonec škrobovou moučku. Ušlehané žloutky lehce smícháme se sněhem. Na pánvi rozehřejeme máslo a opečeme na něm 4 omelety. Dáme je na talíře, naplníme omytými a na plátky nakrájenými jahodami smíchanými s moučkovým cukrem a přeložíme na poloviny. Ihned podáváme.

Všechny přísady smícháme a v pánvi na másle upečeme omelety. Podáváme s kompotem anebo s ovocným salátem.

Máslo, cukr a žloutky utřeme do pěny. Přidáme smetanu, mouku a nakonec lehce vmícháme sníh z bílků. Omelety pečeme na pánvi vymaštěné máslem. Plníme je zavařeninou nebo je podáváme pocukrované s ovocným salátem.

Všechny přísady rozšleháme metlou v míse. V pánvi na omelety rozehřejeme máslo, vlijeme čtvrtinu těsta a přiklopené pokličkou upečeme. Nejdříve z jedné strany, poté obrátíme a dopečeme už bez pokličky. Upečené položíme na talíř, přehneme, zlehka pocukrujeme.

Kiwi, guáve a kaki oloupeme, nakrájíme na kostičky. V míse smícháme s cukrem, nastrouhaným kokosem a kokosovým krémem. Vejce vyšleháme 5 minut do pěny, ke konci šlehání přilijeme minerálku, aby omelety byly pěkně nadýchané. Na kokosovém oleji je usmažíme, rozdělíme na talíře a na ně navršíme ovocnou směs.

Oddělíme bílky od žloutků. Kakao rozmícháme v trošce mléka. Smícháme se žloutky, zbytkem mléka, vanilkovým cukrem, moukou a špetkou soli. Těsto necháme 15 minut odležet. Z bílků ušleháme sníh a pomalu přimícháme do těsta. Nakonec opatrně vmícháme maliny. Čokoládu nasekáme nahrubo. Na menší pánvi rozpustíme 1 lžíci másla a nalijeme na ni 1/4 těsta, posypeme nasekanou čokoládou a opékáme asi 2 minuty z každé strany. Zbytek těsta zpracujeme stejně. Omelety pocukrujeme moučkovým cukrem a podáváme.

V míse smícháme mouku a sůl, metlou vmícháme vejce, mléko a 2 lžíce cukru. Zbylý cukr smícháme se skořicí. Jablka oloupeme, rozkrojíme na čtvrtky, vykrojíme jádřince a dužninu nakrájíme na plátky, které ihned potřeme citronovou šťávou. V pánvi rozehřejeme máslo, nalijeme na něj půl centimetrovou vrstvu těsta, na těsto dáme plátky jablek a posypeme je cukrem se skořicí. Omeletu smažíme na středním ohni přibližně 2 minuty, pak ji opatrně obrátíme a smažíme další asi 2 minuty, až cukr zkaramelizuje. Stejným způsobem usmažíme omelety ze všeho těsta a všech jablek. Omelety podáváme teplé, přelité máslovým výpekem z pánve.