Hlavní chod

Kuřecí maso nejprve nakrájíme na malé kousky. Připravíme marinádu. Oloupanou cibuli a česnek nakrájíme nadrobno a vložíme do nekovové mísy. Přidáme sójovou omáčku, rozehřáté máslo, citronovu šťávu, mletý koriandr, osolíme a opepříme. Vše důkladně promícháme. Vmícháme kuřecí maso. Mísu přikryjeme a na chladném místě necháme cca 7hodin marinovat. Poté kuřecí maso vyjmeme a osušíme ubrouskem. Nabodneme na špízové jehly nebo špejle a necháme asi 10minut grilovat pod předehřátým grilem. Mezitím maso pravidelně potíráme marinádou. Můžeme podávat teplé i studené, ozdobené čerstvým kořením.

Kuřecí maso a játra omyjeme a nakrájíme na menší kousky. Uzenou slaninu nakrájíme na tenké plátky. Maso, játra a slaninu střídavě napichujeme na špejle a usmažíme je na pánvi v rozpáleném oleji dozlatova. Během smažení maso na špejli otáčíme. Měkké hotové ražniči osolíme a opepříme podle chuti. Podáváme s chlebem nebo uvařenou rýží.

Očištěný květák uvaříme v osolené vodě doměkka, scedíme a rozebereme na růžičky. V kastrole připravíme z másla a hladké mouky světlou jíšku, zředíme ji vývarem, přilijeme smetanu, rozšleháme a chvíli povaříme. Omáčku ochutíme citronovou šťávou a odstavíme z plotny. Do částečně vychladlé omáčky vmícháme žloutky a nastrouhaný sýr. Znovu krátce prohřejeme. Kvaták upravíme na talíře a přelijeme sýrovou omáčkou. Vhodnou přílohou jsou vařené brambory nebo rýže.

Zázvor a česnek oloupeme. Česnek utřeme a zázvor nastrouháme na jemném struhadle. Sójovou omáčku, med, sherry, česnek a zázvor smícháme dohromady. Maso omyjeme a naložíme na 30 minut do marinády. Marinovaná křidélka ugrilujeme na rozpáleném grilu. Sezamová semínka necháme opražit nasucho na grilovací desce, poté v nich obalíme grilované maso.

Syrové brambory oloupeme, nakrájíme na silnější měsíčky a v míse je zakapeme olejem, osolíme, zasypeme grilovacím kořením a dobře promícháme. Plech s vysokým okrajem potřeme olejem, na plech rozložíme brambory, vložíme do předehřáté trouby při střední teplotě a pečeme. Po zhruba čtvrt hodině brambory obrátíme a pečeme, dokud brambory nezezlátnou.

Kuřecí prsíčka opláchneme a nakrájíme šikmými řezy přes vlákno na plátky. Mírně je naklepeme, osolíme a ponoříme do mírně osoleného těstíčka, které jsme připravili z rozšlehaných vajec s mlékem a z prosáté mouky. Po částečném okapání maso po obou stranách smažíme do zlatavé barvy. Usmažené a z tuku okapané řízky potřeme rozpuštěným máslem. Ihned podáváme.

V hrnci si přivedeme k varu 1 litr mléka s 0,5 lžičkou soli. Jakmile mléko začne vřít, snížíme teplotu a hned za stálého míchání pomalu sypeme dětskou krupici. Vaříme přibližně 5-10 minut na hustější kaši. Do kaše zamícháme podle chuti 2-3 lžíce medu. Kaši rozdělíme na talíře, posypeme skořicovým cukrem, každou porci polijeme 2 lžícemi másla a podáváme.

Těsto rozdělíme na poloviny, rozválíme dvě kulaté placky o průměru asi 25 cm, vytvarujeme jim vyšší okraj a položíme na plechy vymazané olivovým olejem. Tupou stranou nože odstraníme ze sardinek šupiny, pak jim odřízneme hlavy, rozřízneme břicha, vykucháme, vyjmeme kosti. Sardinky položíme na těsto do hvězdice, okořeníme solí, pepřem a oreganem. Oloupaná a nadrobno nakrájená rajčata bez semínek osmahneme na lžíci olivového oleje společně s nadrobno nakrájenou chilli papričkou a pak směs rozdělíme na sardinky. Cibule nakrájíme na kroužky, mozzarellu na tenké plátky a rozložíme na pizzu. Osolíme a opepříme, posypeme nakrájenými černými olivami, vše pokapeme olivovým olejem a pečeme na prostředním roštu v troubě vyhřáté na maximální teplotu (300 °C), po 5 minutách teplotu snížíme na 240 °C a asi 10-12 minut dopékáme.

Cuketu omyjeme a nakrájíme na silnější plátky. V misce si rozšleháme vejce, osolíme, přidáme na jemno nastrouhaný parmazán a promícháme. Plátky cukety obalíme v hladké mouce, ve vejcích se sýrem a nakonec ve strouhance. Na olivovém oleji smažíme připravené cukety po obou stranách dokřupava.

Oloupané brambory omyjeme, nakrájíme na kostky a mírně osolíme. Čtyři čtverce alobalu potřeme máslem, rozdělíme na ně brambory a na kostičky nakrájenou uzeninu. Vše pokapeme rozpuštěným máslem smíchaným s prolisovaným česnekem a solí. Alobal dobře uzavřeme. Pokrm pečeme v suché remosce asi 50 minut.