MilujiVaření.cz Recepty Chod Saláty Teplé saláty
Teplé saláty Teplý salát je zajímavým zpestřením jídelníčku, ale může být samozřejmě i velmi chutnou přílohou nebo třeba i hlavním jídlem. Teplý těstovinový salát s kuřecím masem , vynikající krevetový salát, salát se sýrem, teplý bramborový nebo čočkový salát vás určitě zasytí. Recepty na tyto i další různé druhy teplých salátů najdete právě zde a určitě si z nich vyberete.
Bramborový salát v mikrovlnné troubě Brambory velmi pečlivě omyjeme, slupku na každé ostrým nožem nařízneme po celém obvodu. Dáme je na talíř a v mikrolvnné troubě "vaříme" přibližně 5 minut. Pak je obrátíme a necháme vařit dalších 5 minut. Vychladlé oloupeme, nakrájíme na malé kostičky.
Cibuli také oloupeme, jemně pokrájíme, slaninu krájíme na malé kousky, omytou pažitku jemně nasekáme.
Nakrájenou cibuli a slaninu dáme do misky a přikryté obdobně v mikrovlnné troubě "vaříme" 3 minuty, pak zamícháme a vaříme další 2 minuty. Přidáme kukuřičnou mouku, vývar a ocet, zakryjeme a vaříme ještě další 4 minuty. Nakonec přidáme hořčičná semínka, smetanu a nakrájené brambory, vše jemně promícháme, dochutíme solí a pepřem, posypeme nasekanou pažitkou.
Salát s křupavým fenyklem a kuřetem s kouřovou příchutí Kuřecí řízky nakrájíme na proužky, přidáme prolisovaný česnek, papriku, fenyklová semínka a špetku soli. Smícháme a zprudka osmažíme na olivovém oleji. Vyjmeme a přikryjeme, aby zůstaly teplé.
Bulvu fenyklu nakrájíme na tenké plátky, smícháme rýžovou mouku, sůl a pepř, obalíme v bílcích a rýžové mouce.
Smažíme asi 2 minuty dozlatova. Vyjmeme a necháme okapat na ubrousku. Rozdělíme spolu s kuřetem a pokapeme zálivkou z octa, jedné lžíce oleje, cukru, soli a pepře.
Salát s pečeným kachním masem Salátové listy rozebereme, natrháme na kousky do velké mísy. Přidáme na kolečka nakrájenou šalotku, cibulky s celerem rozkrájené na kostičky, okurky pokrájené na nudličky, sójové výhonky, kolečka nakládaných vodních kaštanů. Vše promícháme, rozložíme na plochou mísu. Na zeleninu rozložíme plátky kachního masa.
Rybí omáčku rozehřejeme v rendlíku, přidáme limetkovou šťávu, prolisovaný česnek, drobně nakrájené a semen zbavené chilli papričky a cukr. Dle potřeby přidáme limetkovou šťávu nebo rybí omáčku.
Touto teplou zálivkou přelijeme kachní maso, ozdobíme pomerančem rozkrájeným na kolečka a ihned servírujeme.
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
H e r m e l í n y p o d é l n ě r o z k r o j í m e a s p o l u s o l o u p a n o u , n a k r á j e n o u c u k e t o u r o z l o ž í m e n a r o š t g r i l u a g r i l u j e m e a s i 5 m i n u t . C u k e t u b ě h e m g r i l o v á n í p o t í r á m e o l e j e m .
V m í s e s m í c h á m e v i n n ý o c e t s h o ř č i c í a p o s t u p n ě p ř i l é v á m e o l e j . N a k o n e c p ř i d á m e t a b a s c o a d r e s i n k d o c h u t í m e s o l í a p e p ř e m .
O m y t o u a o s u š e n o u r u k o l u p ř e l i j e m e p ř i p r a v e n ý m d r e s i n k e m a r o z d ě l í m e n a t a l í ř e . P o d á v á m e s g r i l o v a n ý m s ý r e m a c u k e t o u . S a l á t d o p l n í m e n a s u c h o o p r a ž e n ý m i v l a š s k ý m i o ř e c h y .
N a d r e s i n k s m í c h á m e o l e j , o c e t , c i t r ó n o v o u š ť á v u , h o ř č i c i a m e d .
K u ř e c í j á t r a o č i s t í m e a n a k r á j í m e n a ú h l e d n é k o u s k y . V p á n v i r o z p á l í m e o l e j s m á s l e m a j á t r a n a n ě m s p o l u s n a s e k a n ý m i b y l i n k a m i a p r o l i s o v a n ý m č e s n e k e m r e s t u j e m e a s i 5 - 8 m i n u t . O s o l í m e , o p e p ř í m e , p r o m í c h á m e a v y j m e m e z p á n v e .
L i s t y m í c h a n é h o s a l á t u r o z l o ž í m e n a t a l í ř a o b l o ž í m e r e s t o v a n ý m i j á t r y .
D r e s i n k v l i j e m e d o v ý p e k u n a p á n v i a z a s t á l é h o m í c h á n í v a ř í m e a s i 3 m i n u t y , a ž s e č á s t t e k u t i n y o d p a ř í .
H o r k ý m d r e s i n k e m p ř e l i j e m e s a l á t n a t a l í ř i a i h n e d p o d á v á m e .
N a k r á j í m e l i l e k n a p l á t k y , o s o l í m e a n e c h á m e o d l e ž e t .
O č i s t í m e c h ř e s t a p o v a ř í m e v o s o l e n é v o d ě .
O d l e ž e l ý l i l e k o p l á c h n e m e , o s u š í m e a z o b o u s t r a n n a o l e j i o s m a h n e m e .
T o f u n a k r á j í m e a o s m a h n e m e n a t e f l o n o v é p á n v i .
C h ř e s t a p l á t k y l i l k u s m í c h á m e , z a k á p n e m e o l i v o v ý m o l e j e m a o c t e m .
P ř i d á m e n a k r á j e n é p l á t k y s u š e n ý c h r a j č a t a t o f u .
R a j č a t a r o z k r o j í m e n a p ů l k y , o s o l í m e m o ř s k o u s o l í a p o l o ž í m e ř e z e m n a l á v o v ý g r i l . Č e r v e n o u p a p r i k u z b a v í m e j a d ý r e k , r o z k r á j í m e p o d é l n ě n a č t v r t k y a o s o l í m e č e r s t v ě m l e t o u h r u b o u m o ř s k o u s o l í . L i l e k a c u k e t u p o d é l n ě r o z k r á j í m e n a p l á t k y 4 m m s i l n é a s p o l u s p a p r i k o u a r a j č a t y g r i l u j e m e d o m ě k k a z o b o u s t r a n .
N a t a l í ř i p ř e l i j e m e t o s k á n s k ý m o l i v o v ý m o l e j e m .
B r a m b o r y v e l m i p e č l i v ě o m y j e m e , s l u p k u n a k a ž d é o s t r ý m n o ž e m n a ř í z n e m e p o c e l é m o b v o d u . D á m e j e n a t a l í ř a v m i k r o l v n n é t r o u b ě " v a ř í m e " p ř i b l i ž n ě 5 m i n u t . P a k j e o b r á t í m e a n e c h á m e v a ř i t d a l š í c h 5 m i n u t . V y c h l a d l é o l o u p e m e , n a k r á j í m e n a m a l é k o s t i č k y .
C i b u l i t a k é o l o u p e m e , j e m n ě p o k r á j í m e , s l a n i n u k r á j í m e n a m a l é k o u s k y , o m y t o u p a ž i t k u j e m n ě n a s e k á m e .
N a k r á j e n o u c i b u l i a s l a n i n u d á m e d o m i s k y a p ř i k r y t é o b d o b n ě v m i k r o v l n n é t r o u b ě " v a ř í m e " 3 m i n u t y , p a k z a m í c h á m e a v a ř í m e d a l š í 2 m i n u t y . P ř i d á m e k u k u ř i č n o u m o u k u , v ý v a r a o c e t , z a k r y j e m e a v a ř í m e j e š t ě d a l š í 4 m i n u t y . N a k o n e c p ř i d á m e h o ř č i č n á s e m í n k a , s m e t a n u a n a k r á j e n é b r a m b o r y , v š e j e m n ě p r o m í c h á m e , d o c h u t í m e s o l í a p e p ř e m , p o s y p e m e n a s e k a n o u p a ž i t k o u .
K u ř e c í ř í z k y n a k r á j í m e n a p r o u ž k y , p ř i d á m e p r o l i s o v a n ý č e s n e k , p a p r i k u , f e n y k l o v á s e m í n k a a š p e t k u s o l i . S m í c h á m e a z p r u d k a o s m a ž í m e n a o l i v o v é m o l e j i . V y j m e m e a p ř i k r y j e m e , a b y z ů s t a l y t e p l é .
B u l v u f e n y k l u n a k r á j í m e n a t e n k é p l á t k y , s m í c h á m e r ý ž o v o u m o u k u , s ů l a p e p ř , o b a l í m e v b í l c í c h a r ý ž o v é m o u c e .
S m a ž í m e a s i 2 m i n u t y d o z l a t o v a . V y j m e m e a n e c h á m e o k a p a t n a u b r o u s k u . R o z d ě l í m e s p o l u s k u ř e t e m a p o k a p e m e z á l i v k o u z o c t a , j e d n é l ž í c e o l e j e , c u k r u , s o l i a p e p ř e .
F e n y k l o p l á c h n e m e , p o d é l n ě r o z ř í z n e m e a o d s t r a n í m e k o š ť á l . N a k r á j í m e n a t e n k é p r o u ž k y a v l o ž í m e d o r o z p á l e n é h o o l e j e .
P o c u k r u j e m e a z a s t á l é h o m í c h á n í n e c h á m e z k a r a m e l i z o v a t .
Z h l á v e k s a l á t u r a d i c c h i a o d l o u p n e m e j e d n o t l i v é l i s t y , o p l á c h n e m e j e a n e c h á m e o s c h n o u t .
G o r g o n z o l u r o z m a č k á m e v i d l i č k o u , p ř i d á m e s m e t a n u , s ů l , p e p ř a v y m í c h á m e h l a d k o u o m á č k u .
L i s t y s a l á t u r o z d ě l í m e n a č t y ř i t a l í ř e , n a n ě d á m e f e n y k l a p ř e l i j e m e s ý r o v ý m d r e s i n k e m .
H l á v k o v ý s a l á t o m y j e m e a l i s t y n a t r h á m e n a k o u s k y .
S ý r n a k r á j í m e n a p l á t k y s i l n é a s i 1 c m . U r o v n á m e j e n a p l e c h , v y m a š t ě n ý o l i v o v ý m o l e j e m . O m y t é b y l i n k y n a s e k á m e a p o s y p e m e j i m i s ý r . O s o l í m e , o p e p ř í m e a p o k a p e m e l ž í c í o l e j e . Z a p é k á m e p o d g r i l e m a s i 5 m i n u t .
O c e t s m í c h á m e s e s o l í , p e p ř e m , c u k r e m a h o ř č i c í a z a š l e h á m e z b y l ý o l e j . P ř i p r a v e n ý h l á v k o v ý s a l á t p r o m í c h á m e s e z á l i v k o u a p o k l a d e m e k o z í m s ý r e m .
P o d á v á m e s b a g e t o u .
K r é m o v é ž a m p i ó n y o m y j e m e , o l o u p e m e a p o k r á j í m e n a s i l n ě j š í p l á t k y . O č i š t ě n o u l a h ů d k o v o u c i b u l i a s t r o u ž e k č e s n e k u t e n c e n a k r á j í m e . Š u n k u n a k r á j í m e n a n u d l i č k y . O m y t á z r a l á c h e r r y r a j č a t a p o k r á j í m e n a o s m i n k y . Z o m y t ý c h l i s t ů h l á v k o v é h o s a l á t u s e t ř e p e m e v o d u a p o k l a d e m e j e n a t a l í ř e .
V p á n v i r o z p á l í m e o l e j , n a n ě m r y c h l e o r e s t u j e m e ž a m p i ó n y , o c h u t í m e j e s o l í , č e r s t v ě p o m l e t ý m p e p ř e m a m ě k k é ž a m p i ó n y d á m e d o m í s y . N a o m a s t k u z p ě n í m e c i b u l k u s č e s n e k e m , p ř i d á m e š u n k u , p r o m í c h á m e a k r á t c e s m a ž í m e . P a k p ř i d á m e c h e r r y r a j č a t a a z a o b č a s n é h o p r o m í c h á n í j e p r o h ř e j e m e . S m ě s p ř i d á m e k ž a m p i ó n u m s p o l u s u v a ř e n o u t e p l o u r ý ž í . Z l e h k a v š e p r o m í c h á m e v i d l i č k o u a p o r c e p o k l a d e m e n a p ř i p r a v e n é l i s t y s a l á t u .
T e p l ý ž a m p i ó n o v ý s a l á t p o s y p e m e n a s t r o u h a n ý m s ý r e m a h n e d p o d á v á m e .
S a l á t o v é l i s t y r o z e b e r e m e , n a t r h á m e n a k o u s k y d o v e l k é m í s y . P ř i d á m e n a k o l e č k a n a k r á j e n o u š a l o t k u , c i b u l k y s c e l e r e m r o z k r á j e n é n a k o s t i č k y , o k u r k y p o k r á j e n é n a n u d l i č k y , s ó j o v é v ý h o n k y , k o l e č k a n a k l á d a n ý c h v o d n í c h k a š t a n ů . V š e p r o m í c h á m e , r o z l o ž í m e n a p l o c h o u m í s u . N a z e l e n i n u r o z l o ž í m e p l á t k y k a c h n í h o m a s a .
R y b í o m á č k u r o z e h ř e j e m e v r e n d l í k u , p ř i d á m e l i m e t k o v o u š ť á v u , p r o l i s o v a n ý č e s n e k , d r o b n ě n a k r á j e n é a s e m e n z b a v e n é c h i l l i p a p r i č k y a c u k r . D l e p o t ř e b y p ř i d á m e l i m e t k o v o u š ť á v u n e b o r y b í o m á č k u .
T o u t o t e p l o u z á l i v k o u p ř e l i j e m e k a c h n í m a s o , o z d o b í m e p o m e r a n č e m r o z k r á j e n ý m n a k o l e č k a a i h n e d s e r v í r u j e m e .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .
