MilujiVaření.cz Recepty Chod Saláty Teplé saláty
Teplé saláty Teplý salát je zajímavým zpestřením jídelníčku, ale může být samozřejmě i velmi chutnou přílohou nebo třeba i hlavním jídlem. Teplý těstovinový salát s kuřecím masem , vynikající krevetový salát, salát se sýrem, teplý bramborový nebo čočkový salát vás určitě zasytí. Recepty na tyto i další různé druhy teplých salátů najdete právě zde a určitě si z nich vyberete.
Salát z mečouna Oloupeme a jemně nasekáme stroužek česneku a dáme do mixéru společně
s olejem, citronovou šťávou, kysanou smetanou, hořčicí, sardelovou pastou, worcesterem, solí a čerstvě namletým pepřem a umixujeme jednolitou směs.
Salát očistíme, propláchneme ve studené vodě, scedíme, osušíme a natrháme na menší kousky. Každý plátek mečouna potřeme 1 lžičkou rozmixované směsi. V nepřilnavé pánvi smažíme po každé straně 3 minuty. Osolíme a opepříme.
Plátky mečouna vyjmeme z pánve, necháme okapat, položíme na taliř a zakryjeme průhlednou fólií. Udržujeme teplé. Salátové listy jemně promícháme s částí předem připravené směsi a rozdělíme na 4 talíře. Plátky mečouna pokrájíme a položíme na salát. Navrch poklademe zbytek směsi, posypeme čerstvě mletým pepřem a hned podáváme.
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
Z a p é k a c í m í s u v y m a ž e m e o l i v o v ý m o l e j e m .
Ř e p u o m y j e m e a n a k r á j í m e n a k o s t k y . N i v u a b a l k á n s k ý s ý r n a k r á j í m e n a k o s t k y .
K o s t k y ř e p y p o k l a d e m e s l u p k o u d o p e k á č e , p o s y p e m e s o l í a k o ř e n í m .
V t r o u b ě p ř e d e h ř á t é n a 1 8 0 ° C p e č e m e z h r u b a 2 0 m i n u t . Ř e p u v p r ů b ě h u p e č e n í p o l é v á m e o l i v o v ý m o l e j e m .
P o u p e č e n í ř e p u v y j m e m e z t r o u b y a p o s y p e m e k o s t i č k a m i s ý r ů .
Ř e p u v r á t í m e d o t r o u b y a z a p é k á m e a s i p ů l h o d i n y .
O č i š t ě n é a o m y t é z e l í j e m n ě n a k r á j í m e a o s o l í m e . P ř i d á m e o l o u p a n o u , n a s e k a n o u c i b u l i , p o d l i j e m e v í n e m a d u s í m e d o m ě k k a .
S l a n i n u n a k r á j í m e n a k o s t i č k y , r o z p u s t í m e , z a l i j e m e š ť á v o u z d u š e n é h o z e l í a p r o m í c h á m e . N a l i j e m e z p ě t n a z e l í .
N a k o n e c s a l á t p o d l e c h u t i o s l a d í m e .
H l á v k o v ý s a l á t n e b o s m ě s s a l á t ů , n a p ř . p o l n í č e k , ř í m s k ý a h l á v k o v ý , n a t r h á m e n a k o u s k y . J a b l k a o l o u p e m e , z b a v í m e j á d ř i n c ů a n a k r á j í m e n a p l á t k y a s i 1 , 5 c m s i l n é .
V p á n v i r o z p á l í m e m á s l o a j a b l k a v n ě m a s i m i n u t u d u s í m e . P o d l i j e m e c a l v a d o s e m , l e h c e p o c u k r u j e m e a n e c h á m e z k a r a m e l i z o v a t .
C i b u l i n a s e k á m e n a j e m n o a s m í c h á m e s o c t e m , o l e j e m , k o ř e n í m a n a s e k a n o u p a ž i t k o u .
S a l á t u p r a v í m e n a t a l í ř e . D r e s i n k p ř e l i j e m e p ř e s s a l á t o v é l i s t y a n a h o r u r o z l o ž í m e d u š e n á j a b l k a .
V o s o l e n é v o d ě s k m í n e m v a ř í m e o m y t é b r a m b o r y v e s l u p c e p ř i b l i ž n ě 2 0 m i n u t . M e z i t í m o m y j e m e z e l e n i n u , o č i s t í m e , n a k r á j í m e n a č t y ř c e n t i m e t r o v é k o u s k y . O l o u p a n é b r a m b o r y u d r ž u j e m e t e p l é . P ř e d e h ř e j e m e g r i l . V h r n c i n a r o z p u š t ě n é m m á s l e s e š p e t k o u s o l i a c u k r u p r u d c e o p e č e m e z e l e n i n u . P ř i l i j e m e z e l e n i n o v ý v ý v a r , v z a k r y t é m h r n c i v a ř í m e 1 0 m i n u t p ř i n i ž š í t e p l o t ě .
V e v o d n í l á z n i u š l e h á m e z e ž l o u t k ů , o c t a a b í l é h o v í n a l e h k ý k r é m . D o c h u t í m e s e k a n ý m i b y l i n k a m i ( k e r b l í k , k o p r , e s t r a g o n ) a s o l í .
B r a m b o r y a z e l e n i n u v l o ž í m e n a h l u b o k é t a l í ř e , p ř e l i j e m e b y l i n k o v ý m s a b a y o n e m a g r i l u j e m e n a r o z p á l e n é m g r i l u 3 - 4 m i n u t y , a ž d o c í l í m e s v ě t l e h n ě d é h o z b a r v e n í p o k r m u .
K r e v e t y p o d é l n ě r o z p ů l í m e a n a k r á j í m e a s i 1 / 2 c m š i r o k é k o u s k y . O b a l í m e v e s m ě s i k u k u ř i č n é m o u k y , s o l i a v o d y . N a 3 0 m i n u t n e c h á m e o d l e ž e t .
V r o z e h ř á t é m w o k u r o z p á l í m e p o l o v i n u o l e j e a 2 - 3 m i n u t y o p é k á m e k r e v e t y . T y p a k v y j m e m e , o č i s t í m e p á n e v a n a z b y t k u o l e j e r e s t u j e m e 1 - 2 m i n u t y k u ř e c í m a s o , š u n k u , h r á š e k , f a z o l o v é l u s k y i k r e v e t y .
P ř i m í c h á m e r ý ž i , j a r n í c i b u l k y , s h e r r y a s ó j o v o u o m á č k u . M í c h á m e j e š t ě 5 - 7 m i n u t , d o k u d n e n í r ý ž e p r o h ř á t á . P o d á v á m e n a p ř e d e h ř á t é m í s e .
R o z p ů l í m e m u č e n k y a d u ž i n u p r o p a s í r u j e m e d o h r n c e . P ř i d á m e v o d u a c u k r a p ř i v e d e m e z a č a s t é h o m í c h á n í k v a r u .
Z m a n g a o d k r o j í m e t ě s n ě p o d é l p e c k y 2 s i l n ě j š í p l á t k y . O ř e ž e m e c o n e j v í c e d u ž i n y k o l e m p e c k y a n a k r á j í m e n a v ě t š í k u s y .
O d k r o j e n é 2 p l á t k y m a n g a n a k r o j í m e t ř i k r á t ú h l o p ř í č n ě v o b o u s m ě r e c h , a b y v z n i k l a m ř í ž k a . D u ž i n u p r o k r o j í m e a ž k e s l u p c e , a l e s l u p k u n e p o š k o d í m e . S l u p k y o b r á t í m e n a r u b y a v z n i k l é k o s t i č k y o d ř í z n e m e .
L i č i o l o u p e m e a v y p e c k u j e m e . K a r a m b o l u n a k r á j í m e n a 1 2 p l á t k ů .
D o s i r u p u z m u č e n e k p ř i d á m e k o s t i č k y m a n g a , l i č i a p l á t k y k a r a m b o l y a m á č í m e 5 m i n u t . P o t é o v o c e v y n d á m e a d á m e s t r a n o u .
S i r u p u v e d e m e d o v a r u a d o z h o u s t n u t í v a ř í m e c c a 5 m i n u t .
O v o c e d á m e d o m i s e k , z a l i j e m e s i r u p e m a p o d á v á m e t e p l é .
S a l á t a r a j č a t a o m y j e m e . L i s t y s a l á t u n a t r h á m e n a k o u s k y , r a j č a t a p o k r á j í m e n a č t v r t i n y a o b o j í z a m í c h á m e d o h r o m a d y . S ý r n a k r á j í m e n a k o s t i č k y .
O c e t , s ů l , p e p ř , h o ř č i c i a o ř e c h o v ý o l e j s m í c h á m e v z á l i v k u .
O l e j r o z p á l í m e a k r á t c e n a n ě m o s m a h n e m e s ý r .
P i n i o v é o ř í š k y u p r a ž í m e n a r o z p á l e n é p á n v i b e z o l e j e .
O p e č e n ý s ý r a u p r a ž e n é o ř í š k y v m í c h á m e d o s a l á t u , p ř e l i j e m e z á l i v k o u a s a l á t i h n e d s e r v í r u j e m e .
O l o u p e m e a j e m n ě n a s e k á m e s t r o u ž e k č e s n e k u a d á m e d o m i x é r u s p o l e č n ě
s o l e j e m , c i t r o n o v o u š ť á v o u , k y s a n o u s m e t a n o u , h o ř č i c í , s a r d e l o v o u p a s t o u , w o r c e s t e r e m , s o l í a č e r s t v ě n a m l e t ý m p e p ř e m a u m i x u j e m e j e d n o l i t o u s m ě s .
S a l á t o č i s t í m e , p r o p l á c h n e m e v e s t u d e n é v o d ě , s c e d í m e , o s u š í m e a n a t r h á m e n a m e n š í k o u s k y . K a ž d ý p l á t e k m e č o u n a p o t ř e m e 1 l ž i č k o u r o z m i x o v a n é s m ě s i . V n e p ř i l n a v é p á n v i s m a ž í m e p o k a ž d é s t r a n ě 3 m i n u t y . O s o l í m e a o p e p ř í m e .
P l á t k y m e č o u n a v y j m e m e z p á n v e , n e c h á m e o k a p a t , p o l o ž í m e n a t a l i ř a z a k r y j e m e p r ů h l e d n o u f ó l i í . U d r ž u j e m e t e p l é . S a l á t o v é l i s t y j e m n ě p r o m í c h á m e s č á s t í p ř e d e m p ř i p r a v e n é s m ě s i a r o z d ě l í m e n a 4 t a l í ř e . P l á t k y m e č o u n a p o k r á j í m e a p o l o ž í m e n a s a l á t . N a v r c h p o k l a d e m e z b y t e k s m ě s i , p o s y p e m e č e r s t v ě m l e t ý m p e p ř e m a h n e d p o d á v á m e .
F e n y k l o p l á c h n e m e , p o d é l n ě r o z ř í z n e m e a o d s t r a n í m e k o š ť á l . N a k r á j í m e n a t e n k é p r o u ž k y a v l o ž í m e d o r o z p á l e n é h o o l e j e .
P o c u k r u j e m e a z a s t á l é h o m í c h á n í n e c h á m e z k a r a m e l i z o v a t .
Z h l á v e k s a l á t u r a d i c c h i a o d l o u p n e m e j e d n o t l i v é l i s t y , o p l á c h n e m e j e a n e c h á m e o s c h n o u t .
G o r g o n z o l u r o z m a č k á m e v i d l i č k o u , p ř i d á m e s m e t a n u , s ů l , p e p ř a v y m í c h á m e h l a d k o u o m á č k u .
L i s t y s a l á t u r o z d ě l í m e n a č t y ř i t a l í ř e , n a n ě d á m e f e n y k l a p ř e l i j e m e s ý r o v ý m d r e s i n k e m .
C h ř e s t u v a ř í m e v o s o l e n é v o d ě , n e c h á m e o k a p a t a p o k r á j í m e n a m a l é k o u s k y . V a ř e n ý c h ř e s t p o k a p e m e c i t r ó n o v o u š ť á v o u , p ř e l i j e m e t a t a r s k o u o m á č k o u a p o s y p e m e s e k a n o u p e t r ž e l o v o u n a t í . O s o l í m e a o p e p ř í m e p o d l e c h u t i a p o d á v á m e t e p l é .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .