MilujiVaření.cz Recepty Chod Saláty
Saláty Salát se připravuje z jednoho nebo i více druhů potravin, které se rozkrájí na menší kousky a ochutí kořením nebo zálivkou. Na saláty se používá zelenina, maso, sýry, těstoviny, vejce a ovoce. Saláty se servírují k hlavnímu jídlu, sytější i jako hlavní chod, mohou být studené i teplé.
Recepty na saláty obsahují oblíbený bramborový salát , salát z červené řepy nebo čerstvého zelí, nechybí šopský salát , je zde čočkový nebo těstovinový salát s kuřecím masem a mnoho dalších druhů. Podle našich receptů si také můžete z různých druhů ovoce připravit osvěžující ovocný salát .
Vybírat můžete nejen podle své chuti a surovin, ale i podle náročnosti přípravy nebo příležitosti, při které se salát bude servírovat.
Salát s limetkou a dresinkem Čekanku nakrájíme na proužky, mrkev na hranolky, limetku oloupeme a rozebereme na jednotlivé dílky, hrachové lusky spaříme horkou vodou a ihned zchladíme v ledové vodě, necháme okapat a promícháme s čekankou, mrkví, limetkou a výhonky. Obalovací směs rozmícháme ve vodě na jemné těstíčko, chřest v těstíčku obalíme a osmažíme v pánvi na oleji. Chřest vyjmeme, do pánve vložíme houby a krátce orestujeme. Do misky nalijeme balsamico ocet, ořechový olej, přidáme cukr, sůl, pepř a vymícháme dresink.
Do misek na salát vložíme promíchanou zeleninu, obložíme smaženým chřestem, ozdobíme houbami a doplníme dresinkem.
Teplý salát z červené čočky Cibuli oloupeme, drobně nakrájíme, dáme na pánev s rozpáleným olejem, restujeme dozlatova, přidáme prolisovaný česnek, nastrouhaný zázvor, přisypeme čočku, přimícháme rozpůlené rajčata, zalijeme vývarem, osolíme, opepříme a podusíme asi 10 minut.
Připravený salát porcujeme na talíře, každou porci polijeme na pánvi rozpuštěným máslem a posypeme nasekanou petrželovou nati.
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
J a b l k a o l o u p e m e , o d s t r a n í m e j á d ř i n c e a k a ž d é j a b l k o n a k r á j í m e n a t e n k é p l á t k y . P o m e r a n č e o l o u p e m e a n a k r á j í m e n a m a l é k o u s k y .
O v o c e p r o m í c h á m e s m a j o n é z o u o c h u c e n o u c i t r o n o v o u š ť á v o u .
U p r a v í m e n a s a l á t o v o u m í s u .
O l o u p a n ý č e s n e k j e m n ě u t ř e m e s e s o l í , p o k a p k á c h p ř i d á v á m e o l e j a t ř e m e . D o s m ě s i p ř i d á m e n a s e k a n o u p e t r ž e l k u a c i t r o n o v o u š ť á v u .
O m y t é p a p r i k y o p e č e m e n a p l o t ý n c e n e b o n a d p l a m e n e m a o d s t r a n í m e s l u p k u , s t o p k y a s e m e n a . P a p r i k y n a k r á j í m e n a š i r š í p r o u ž k y , p o k a p e m e j e č e s n e k o v o u s m ě s í a n e c h á m e c h v í l i p r o l e ž e t .
V š e c h n y d r u h y s a l á t ů d ů k l a d n ě p r o p l á c h n e m e v o d o u a n e c h á m e o k a p a t . P o t é r o z d ě l í m e n a t a l í ř e a n a a r a n ž u j e m e .
L o s o s a p o k r á j í m e n a p l á t k y š i r o k é c c a 1 c m . T o a s t o v ý c h l é b b e z k ů r k y n a s t r o u h á m e n a j e m n é m s t r u h a d l e n e b o r o z m ě l n í m e . P e t r ž e l k u n a d r o b n o n a s e k á m e , o c h u t í m e s o l í , p e p ř e m , p ř i m í c h á m e s t r o u h a n ý p a r m e z á n a p ř i d á m e t o a s t o v ý c h l é b . V t é t o s m ě s i o b a l í m e k o u s k y l o s o s a .
O l i v o v ý o l e j n a l i j e m e d o p o r c e l á n o v é z a p é k a c í n á d o b y , v l o ž í m e m a s o a v t r o u b ě p ř e d e h ř á t é n a 1 6 0 - 1 7 0 ° C p e č e m e c c a 1 0 m i n u t . M e z i t í m p r ů b ě ž n ě o b r a c í m e . P o v y j m u t í n e c h á m e o k a p a t .
S a l á t d o p l n í m e p ř e k r o j e n ý m i c h e r r y r a j č á t k y a p l á t k y p e č e n é h o l o s o s a . P ř e l i j e m e d r e s i n k e m , n a k t e r ý s m í c h á m e v š e c h n y u v e d e n é i n g r e d i e n c e a d ů k l a d n ě p r o m í c h á m e . I h n e d p o d á v á m e .
D ý ň o v á s e m í n k a v y l o u p e m e a n a r o z p á l e n é m m á s l e o r e s t u j e m e . K u l i č k y h r o n o v é h o v í n a o m y j e m e , r o z p ů l í m e a v m í c h á m e k s e m í n k ů m . P ř i d á m e n a k o u s k y p o k r á j e n á j a b l k a .
M a r i n á d u p ř i p r a v í m e z m e d u , š ť á v y v y m a č k a n é z c i t r o n u a p o m e r a n č o v é h o l i k é r u . V š e s p o l e č n ě r o z m í c h á m e a m a r i n á d o u p ř e l i j e m e s a l á t . M ů ž e m e i h n e d p o d á v a t .
Č e k a n k u n a k r á j í m e n a p r o u ž k y , m r k e v n a h r a n o l k y , l i m e t k u o l o u p e m e a r o z e b e r e m e n a j e d n o t l i v é d í l k y , h r a c h o v é l u s k y s p a ř í m e h o r k o u v o d o u a i h n e d z c h l a d í m e v l e d o v é v o d ě , n e c h á m e o k a p a t a p r o m í c h á m e s č e k a n k o u , m r k v í , l i m e t k o u a v ý h o n k y . O b a l o v a c í s m ě s r o z m í c h á m e v e v o d ě n a j e m n é t ě s t í č k o , c h ř e s t v t ě s t í č k u o b a l í m e a o s m a ž í m e v p á n v i n a o l e j i . C h ř e s t v y j m e m e , d o p á n v e v l o ž í m e h o u b y a k r á t c e o r e s t u j e m e . D o m i s k y n a l i j e m e b a l s a m i c o o c e t , o ř e c h o v ý o l e j , p ř i d á m e c u k r , s ů l , p e p ř a v y m í c h á m e d r e s i n k .
D o m i s e k n a s a l á t v l o ž í m e p r o m í c h a n o u z e l e n i n u , o b l o ž í m e s m a ž e n ý m c h ř e s t e m , o z d o b í m e h o u b a m i a d o p l n í m e d r e s i n k e m .
C i b u l i o l o u p e m e , d r o b n ě n a k r á j í m e , d á m e n a p á n e v s r o z p á l e n ý m o l e j e m , r e s t u j e m e d o z l a t o v a , p ř i d á m e p r o l i s o v a n ý č e s n e k , n a s t r o u h a n ý z á z v o r , p ř i s y p e m e č o č k u , p ř i m í c h á m e r o z p ů l e n é r a j č a t a , z a l i j e m e v ý v a r e m , o s o l í m e , o p e p ř í m e a p o d u s í m e a s i 1 0 m i n u t .
P ř i p r a v e n ý s a l á t p o r c u j e m e n a t a l í ř e , k a ž d o u p o r c i p o l i j e m e n a p á n v i r o z p u š t ě n ý m m á s l e m a p o s y p e m e n a s e k a n o u p e t r ž e l o v o u n a t i .
D o m i s k y d á m e d r o b n ě n a s e k a n é k o u s k y a n a n a s u . P ř i l i j e m e j o g u r t , p r o l i s o v a n ý č e s n e k a m e t l o u v š e c h n o p r o š l e h á m e . P ř i l i j e m e 1 d l k o m p o t o v é š ť á v y , p ř i d á m e m e d , z á z v o r a s m e t a n u .
N a k o n e c z á l i v k u d o c h u t í m e s o l í , p e p ř e m , j e š t ě j e d n o u p r o m í c h á m e a v l o ž í m e d o l e d n i c e n a d v ě h o d i n y o d l e ž e t .
D ý n i n a k r á j í m e n a v ě t š í k u s y , v l o ž í m e d o h r n c e , z a l i j e m e v o d o u , o s o l í m e a z v o l n a v a ř í m e 3 0 m i n u t . D ý n i s c e d í m e , o l o u p e m e a n a k r á j í m e n a m e n š í k o u s k y .
D o m i s k y n a l i j e m e k o k o s o v é m l é k o , p ř i d á m e h o ř č i c i a r o z š l e h á m e . Z a s t á l é h o š l e h á n í p o s t u p n ě p ř i d á v á m e o l e j , a ž v z n i k n e k r é m k o n z i s t e n c í p o d o b n ý m a j o n é z e .
D o s a l á t o v é m í s y n a s y p e m e v y c h l a d l o u d ý n i , o s o l í m e , o p e p ř í m e , p ř i d á m e k o k o s o v ý k r é m a p r o m í c h á m e . P ř e d p o d á v á n í m v y c h l a d í m e v l e d n i c i .
T ě s t o v i n y u v a ř í m e v o s o l e n é v r o u c í v o d ě d l e n á v o d u n a o b a l u . S t r a n o u s i m e z i t í m s m í c h á m e o l e j , l i m e t k o v o u š ť á v u , n a s e k a n é p l á t k y b a z a l k y a p r o l i s o v a n ý č e s n e k . S u r o v i n y p o ř á d n ě p r o m í c h á m e a d o c h u t í m e s o l í a p e p ř e m d l e v l a s t n í c h u t i . P ř i d á m e r o z p ů l e n á r a j č á t k a , v y p e c k o v a n é o l i v y a p l á t k y m o z z a r e l l y . V š e s m í c h á m e s u v a ř e n ý m i t ě s t o v i n a m i a p o d á v á m e .
N a r o z p á l e n é m o l e j i v e w o k p á n v i o s m a ž í m e n a k r á j e n o u c i b u l i , n a k r á j e n ý z á z v o r a č e s n e k a k a r i p a s t u . Z a s t á l é h o m í c h á n í o p é k á m e 3 m i n u t y . P ř i d á m e v š e c h n y d r u h y z e l e n é z e l e n i n y p o k r á j e n é n a k o u s k y a 2 m i n u t y r e s t u j e m e , a ž s e z e l e n i n a p o t á h n e o l e j e m . P ř i d á m e n a s e k a n ý k o r i a n d r , r y b í o m á č k u , n a s e k a n o u c i t r o n o v o u t r á v u a n a m í r n é m o h n i p r o m í c h á v á m e j e š t ě 3 m i n u t y , o s o l í m e . P o d á v á m e s d u š e n o u r ý ž í .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .
