Alergie na houby

Jablka oloupeme a nakrájíme na kousky. Na dno mixeru dáme trochu ledu, potom jablka, zasypeme je cukrem, zalijeme mlékem a asi 2 minuty šleháme. Koktejl rozlijeme do sklenic a ozdobíme plátky ananasu.

Hrách přebereme, několikrát propláchneme, zalijeme studenou vodou a necháme přes noc v chladničce bobtnat. Potom jej uvaříme doměkka. Kroupy propláchneme a uvaříme v dostatečném množství vody doměkka. Scedíme je, několikrát propláchneme a necháme okapat. Hrách a kroupy promícháme, okořeníme majoránkou a pepřem, přidáme česnek rozetřený se solí a podle potřeby přisolíme. Cibuli jemně nakrájíme a osmažíme na sádle do zlatavé barvy spolu se slaninou nakrájenou na malé kostičky a částečně roztavenou. Slaninu s cibulí zamícháme do šouletu. Nakonec hotový šoulet krátce zapečeme v troubě.

Moučkový cukr, kypřící prášek do pečiva a pudinkové prášky smícháme v míse, přidáme vejce, rum, olej a vše promícháme. Na vymazaný a vysypaný plech vylijeme těsto a 20 minut pečeme při 200 stupních. Utřeme změklý tuk s cukrem, přidáme tvaroh a vyšleháme v krém, kterým potřeme zchladlé těsto.

Oloupanou, jemně nakrájenou cibuli a polovinu česneku osmahneme na oleji, zaprášíme moukou a připravíme světlou jíšku. Přidáme zbylý česnek, pepř, vývar, krátce prohřejeme. Uzené maso nakrájíme na plátky, rozdělíme na talíře, zalijeme připravenou omáčkou. Vhodnou přílohou jsou knedlíky.

Připravíme náplň: spařené mandle oloupeme a dvakrát jemně pomeleme. Dáme je do misky, přidáme cukr, vejce a směs dobře promícháme. Poté připravíme máslové těsto: V míse promícháme nakrájené máslo s hladkou moukou a dobře ho zpracujeme. Vytvarujeme z něj kostku, zabalíme do potravinářské fólie, dáme do chladničky. Do mísy prosejeme hladkou mouku. Uděláme do ní důlek, do kterého nalijeme 1 dl vlažného mléka. Do mléka rozdrobíme droždí a necháme chvíli kvásek vzejít. Poté k mouce přidáme vejce, cukr, 2 dl mléka, špetku soli, těsto promícháme a důkladně uhněteme. Musí být hladké a vláčné. Poprášíme lžící hladké mouky, zakryjeme čistou utěrkou a necháme asi 1 hodinu kynout. Vykynuté těsto dáme na pomoučený vál (1 lžíce mouky), rozválíme na čtverec o síle 1 cm. Střed necháme trochu silnější. Na něj položíme máslové těsto, okraje těsta přes máslové těsto přeložíme na sebe. Poté těsto rozválíme na obdélník silný 7 mm a nakrájíme na čtverečky 6 x 6 cm. Do každého čtverečku dáme lžičku náplně, přehneme na tvar obdélníčků nebo šátečků. Vytvořené pečivo poklademe na plech, vyložený pečicím papírem. Potřeme rozšlehaným vejcem a vložíme do předem vyhřáté trouby péct. Pečeme při 180°C přibližně 20 minut do zlatohněda. Vychladlé pečivo posypeme práškovým cukrem smíchaným s vanilkovým cukrem, podáváme.

Pšenici povaříme ve vodě, klíčky podusíme ve vodě. Do mísy rozklepneme vejce, přidáme sýr, mléko, ochutíme solí, pepřem a skořicí a důkladně promícháme. Zapékací formu vymažeme máslem, rozprostřeme do ní vrstvu pšenice, zalijeme částí vaječné směsi a posypeme nahrubo nasekanými lískovými oříšky. Tento postup několikrát zopakujeme. Povrch poté posypeme pšničnými klíčky. Vložíme do trouby předehřáté na 250 °C a pečeme cca 45 minut. Pokrm podáváme teplý.

Omyté brambory uvaříme ve slupce doměkka (6 dl voda). Uvařené scedíme, vychladlé oloupeme a nastrouháme najemno do mísy. Přidáme k nim hrubou mouku, 2 lžíce krupice, sůl a směs promneme, až se utvoří žmolky. V pánvi si nasucho opražíme dorůžova další 2 lžíce krupice a přidáme ji k bramborům a znovu prsty promícháme. Těsto dáme do sádlem (1 lžíce) vymaštěného pekáčku. Na plotně těsto za stálého míchání prohřejeme, polijeme rozpuštěným sádlem (3 lžíce) a dáme ho do předem vyhřáté trouby zapéct. Pečeme při 220°C přibližně 6-10 minut. Šmorn rozdělíme na talíře a podáváme ho s podmáslím.

Solamyl rozmícháme v troše studené vody, vlijeme do zbylé vody, osladíme a přivedeme k varu. Za stálého míchání povaříme asi 2 minuty. Rozvar odstavíme z ohně, vmícháme rybíz a dobře vychladíme. Studenou polévku podáváme s piškoty.

Nejprve připravíme těsto. Smícháme mouku, cukr, máslo, špetku soli, vejce a smetanu. Promícháme ručně nebo šlehačem a necháme asi hodinu odpočívat. Troubu předehřejeme na 180C. Poté těsto rozválíme, dáme do koláčové formy vyložené pečícím papírem a vidličkou propíchneme. Odkrojené zbytky těsta zpracujeme, rozválíme, potřeme žloutkem a nakrájíme na proužky. Korpus potřeme džemem. Na vrstvu džemu rozložíme proužky těsta tak, abychom vytvořili mřížku. Pečeme asi 25 minut.

Omyté maso naporcujeme a osolíme. Na oleji osmahneme dozlatova nakrájenou cibulku. Maso osmahneme po obou stranách, přidáme k němu prolisovaný česnek, podlijeme vodou a dusíme 20 min. Spaříme rajčata, odstraníme slupku a nakrájíme je. Spolu s bazalkou je přidáme k masu a dusíme 15 min. Ke konci zaprášíme moukou a krátce povaříme. Podle chuti osolíme a opepříme.