Alergie na kukuřici

Smetanu povaříme do bodu varu, za stálého míchání spolu s vanilkou, skořicí a citronovou kůrou. Přidáme máslo smíchané dohromady s moukou, dobře metličkou rozkvedláme, povaříme 2-3 minuty. Odstavíme ze sporáku, necháme mírně vychladnout a pomalu metličkou vmícháme žloutky. Z bílků a cukru vyšleháme tuhý sníh, který přimícháme do smetanové směsi. Formičky na suflé vymažeme máslem, vysypeme hrubou moukou, naplníme do 2/3 připraveným těstem. Na povrch naskládáme na malé kousky nakrájená jablka, povrch pěkně uhladíme. Vložíme naplněné formičky do trouby. Při teplotě 180°C pečeme 20 minut. Po vytažení z trouby posypeme skořicovým a moučkovým cukrem a ihned podáváme.

Chleba nakrájíme na kostky, přelijeme pivem a necháme stát. V tlakovém hrnci ve vodě uvaříme doměkka maso s kořenovou zeleninou, cibulí, kapustičkami, solí a pepřem. Hotový vývar přecedíme a přilijeme k chlebu s pivem a vaříme, dokud se chleba nerozvaří. Poté přisypeme kmín, přilijeme rozšlehaná vejce a smetanu.

Nudle dáme vařit do osolené vody. Mezitím oloupeme česnek, nahrubo nasekáme. Omytý salát vysušíme, nakrájíme na proužky. Gorgonzolu pokrájíme na kostičky. Olej rozehřejeme na pánvi, podusíme na něm česnek, přidáme salát a sýr a počkáme tak dlouho, až se sýr rozpustí. Vmícháme kefír a nasekané oříšky. Osolíme, opepříme a přidáme chilli. Uvařené nudle scedíme, propláchneme studenou vodou a necháme okapat. Poté je vysypeme do mísy, přidáme salát a řádně promícháme.

Do hrnce vlijeme vodu a nad ni vložíme pařák. Přivedeme vodu k varu a na pařák vložíme čerstvého lososa a tři minuty vaříme v páře. Žampiony opláchneme a necháme okapat. Na nudličky nakrájíme mrkev a povaříme asi tři minuty ve vodě. Opláchneme řeřichu a nasekáme ji nadrobno. Připravíme si zálivku. Nastrouháme si křen a dáme do misky. Přidáme k němu šťávu vymačkanou z jednoho citronu, smetanu a olej. Promícháme a osolíme a opepříme. Do misky poskládáme uvařeného a uzeného lososa a přidáme řeřichu a žampiony s mrkví. Promícháme a přelijeme zálivkou. Podáváme.

Na slanině a tuku osmahneme nadrobno nakrájenou cibuli, přidáme očištěné, nakrájené houby, sůl, kmín, vše zalijeme vodou a vaříme. Současně přidáme nakrájený chléb, aby se dobře rozvařil. Když jsou houby měkké a chléb rozvařený, ochutíme prolisovaným česnekem a drobně nakrájenou pažitkou.

Omyjeme brambory a propícháme je. Dáme je na plechu do trouby péct na hodinu a půl. Po upečení vydlabeme střed brambor lžičkou. Bramborovou hmotu smícháme s ostatními surovinami - mletou sladkou paprikou, pažitkou, petrželí, sýrem a zakysanou smetanou. Bílky vyšleháme do pěny a poté přimícháme k hmotě. Směsí plníme brambory. Naplněné dáme do mísy a zapékáme 20 minut.

Avokádo rozpůlíme, odstraníme jádro, vložíme do mixéru, přidáme koriandr, mátu, prolisovaný česnek, cukr, nasekanou chilli papričku, limetovou šťávu a kokosové mléko a rozmixujeme na hladkou kaši. Ochutíme solí a tabascem. Zakryjeme a necháme půl hodiny odpočinout v lednici. Omáčku podáváme vychlazenou ke grilovanému masu.

Smícháme mouku s práškem do pečiva, přidáme cukr a změklou heru, vejce a mléko. Vypracujeme těsto, které dáme do chladna odležet. Třetinu odkrojíme a zbytek vyválíme na plát, který dáme na vymaštěný plech. Poklademe půlkami vypeckovaných slív, posypeme směsí cukru, mletých ořechů a skořice. Ze zbylého těsta uděláme tenké válečky, které dáme přes koláč jako mřížky. Potřeme rozšlehaným vejcem a pečeme ve středně teplé troubě.

Vepřovou plec opláchneme, vložíme do vařící vody a osolíme. Přidáme pepř a rozkrájenou cibuli a pod poklicí zvolna vaříme doměkka.

Do mléka vsypeme krystalový a vanilkový cukr a uvedeme do varu. V troše mléka rozmícháme žloutky, kakao, solamyl a za stálého míchání vlijeme do vařícího mléka. Necháme zhoustnout a odstavíme z ohně. Vychladlý krém dáme do zmrzlinového strojku a necháme zmrazit. Zmrzlinu můžeme mrazit i ve speciálních miskách.