Fitness dieta

Kuřecí prsa rozkrojíme na plátek, opatrně naklepeme, nepatrně osolíme, posypeme drceným kmínem a doprostřed položíme kousek tvarůžku zabaleného do plátku šunky. Maso svineme, na povrchu rovněž nepatrně osolíme a závitek zabalíme do alobalu. Brambory s pěknou slupkou důkladně omyjeme, nakrájíme na větší kousky, osolíme a promícháme. Do nádoby parního hrnce vložíme kuřecí rolku zabalenou v alobalu a kolem přidáme brambory. Vaříme zhruba 30 – 35 minut. Pak rolku vyjmeme z alobalu, šikmým řezem rozkrojíme a na talíři přelijeme i vzniklou šťávou. Přidáme brambory a vše posypeme čerstvou, jemně nakrájenou pažitkou.

Posekané nastrouhané loupané mandle, med, vanilkový extrakt a vodu dáme do mixéru a mixujeme do doby, až vznikne polotuhá hladká hmota. V malém vyšším kastrólku, který posadíme do hrnce s vroucí vodou, si rozpustíme za stálého míchání nalámanou čokoládu s kokosovým olejem. Lžičkou odkrajujeme z rozmixované hmoty malé hromádky a v dlaních si vytvoříme malé kuličky. Napíchneme je na špejli, namočíme do rozpuštěné čokolády, poklademe na tácek, posypeme jemně strouhaným kokosem a dáme do lednice zatuhnout. Ztuhlé kuličky položíme do papírových košíčků a podáváme.

Omytou brokolici a romanesco rozdělíme na malé růžičky. Omytou červenou papriku a malou chilli papričku rozkrojíme, zbavíme semínek, papriku pokrájíme na proužky, chilli na velmi tenké nudličky. Omytou malou cuketku podélně přepůlíme, pak nakrájíme na plátky. Šunku nakrájíme na kostičky. Mražený hrášek s kukuřicí dáme do síta, přelijeme je vařící vodou a necháme okapat. Cherry rajčata omyjeme a překrojíme je na poloviny. Do misky rozklepneme vajíčka, ochutíme je solí, pepřem a trošku je rozšleháme. V hlubší teflonové pánvi rozpálíme olej, na něm zeleninu se šunkou orestujeme, promícháváme ji přibližně 5 minut, během restování ke konci pokapeme sójovou omáčkou. Pak zeleninu přelejeme připravenými vajíčky a mícháme do doby až vajíčka zhoustnou. Zeleninu s vejci dáme na talíře a hned horké servírujeme.

Omyté a osušené kuřecí maso pokrájíme na nudličky. Očištěný pórek nakrájíme na tenké kroužky. V pánvi si rozpálíme kokosový olej s máslem, na něm zpěníme pórek, přidáme kuřecí nudličky a vše restujeme 2-3 minuty. Pak pánev zakryjeme poklicí, za častého promíchání maso dusíme přibližně 12 minut. Ochutíme ho solí, kurkumou a pepřem, promícháme a dusíme ještě 2 minuty. Připravíme si těsto na tortilly: do mísy nasypeme kokosovou mouku, přidáme k ní majoránku, sůl a vodu s rozšlehanými vajíčky. Těsto důkladně vymícháme a necháme ho odstát 5-7 minut. Mezitím si omyjeme listy baby špenátu, vodu z nich setřepeme a odložíme je. Rajčata a plněné olivy pokrájíme na plátky. Rozehřejeme si teflonovou (nebo jinou nepřilnavou) pánev. Těsto nabereme naběračkou, nalejeme ho na střed pánve a rozetřeme na menší placku silnou 5 mm. Tortilly pečeme z každé strany po 1-2 minutách dozlatova. Upečené tortilly dáme na talíře, na ně dáme porce kuřecího masa, okolo masa poklademe listy baby špenátu, přidáme k nim coottage sýr, ozdobíme rajčaty, plátky oliv a hned servírujeme.

Omyté hroznové víno, maliny a borůvky necháme okapat. V míse si vymícháme bílý jogurt se smetanou, pokrájenými vlašskými ořechy, chia semínky a loupanými slunečnicovými semínky. Do jogurtové směsi vyškrábneme všechny semínka jednoho vanilkového lusku. Na konec přidáme borůvky, maliny a vše zlehka promícháme. Krém s ovocem dáme do hlubších misek, pokapeme ho malinovým sirupem a podáváme.

Zralé kiwi oloupeme a pokrájíme na kolečka. Dobře promyté ovesné vločky dáme do rendlíku, přidáme kokosové mléko a při mírné teplotě uvaříme kaši. Vaříme ji přibližně 5-7 minut. Osladíme ji javorovým sirupem. Na talíři horkou kaši posypeme kousky kvalitní čokolády, ozdobíme ji kolečky kiwi a hned podáváme.

Omytou brokolici a květák rozdělíme na růžičky. V hrnci si přivedeme k varu osolenou vodu s kmínem a zeleninu krátce, 4 minuty povaříme. Poté je sítem vyjmeme z vody (nebo ji scedíme) a necháme okapat. Troubu si předehřejme na 200°C. Pekáček vytřeme olejem. Pečené krůtí maso nakrájíme na malé kousky. Omytou chilli papričku rozkrojíme, zbavíme semínek a posekáme ji nadrobno. Sýr nastrouháme nahrubo. Sterilovaná sušená rajčata pokrájíme na proužky. Květák s brokolicí dáme do pekáčku, mezi ně dáme pokrájená rajčata s chilli. Připravíme si zálivku: v míse rozmícháme zakysanou smetanu s jogurtem, solí, pepřem a utřeným stroužkem česneku. Přidáme omytou, drobně pokrájenou petrželovou nať, nastrouhaný sýr, vše dobře promícháme a rovnoměrně přelijeme květák s brokolicí. Pekáček vložíme do předehřáté trouby, nákyp pečeme přibližně 45 minut dozlatova. Připravíme si pikantní cibulky: očištěné malé perlové cibulky rozkrájíme na poloviny nebo čtvrtky. V pánvi rozehřejeme olej, na něm cibulky za stálého míchání osmažíme dorůžova. Posypeme je třtinovým cukrem, promícháme, přidáme balsamico ocet a cibulky vaříme 1-2 minuty. Přilijeme 50ml vývaru, celou snítku tymiánu a pod pokličkou cibulky dusíme 4-5 minut. Občas cibulky promícháme, nakonec je dochutíme solí a pepřem. Zeleninový upečený nákyp rozdělíme na talíře, přelijeme pikantními cibulkami a hned servírujeme. Dobrou chuť.

Dobře promytou cizrnu dáme do kastrólu, zalijeme ji vodou a namočíme ji na 10-12 hodin. Druhý den vodu z cizrny slijeme, pak k ní nalijeme novou čistou vodu v poměru 1:3, přidáme snítku petrželky a celeru. Jakmile přijde k varu, snížíme teplotu a pomalu ji vaříme přibližně 60 minut doměkka, ale nesmí se rozvařit, měla by být uvařená na skus - al dente. Z uvařené cizrny odstraníme slupky, které vyplavaly napovrch a slijeme přebytečnou vodu. Troubu si předehřejeme na 200°C. Připravíme si do mísy směs koření: olivový olej smícháme s chilli, solí, uzenou paprikou a grilovacím kořením. Cizrnu dáme ke koření a důkladně vše promícháme. Na plech s pečícím papírem vysypeme kuličky cizrny a pečeme je dokřupava 30 -45 minut. Během pečení je promícháme, dáme pozor, aby se cizrna nepřipálila.

Oloupaný a omytý batát (okolo 1kg) nakrájíme na hranolky. Do igelitového sáčku dáme mletou skořici, 1-2 špetku stévie a Maizenu, směs promícháme, pak do sáčku postupně dáme hranolky a vše protřepeme tak, aby se hranolky obalily kořením stejnoměrně. Plech si vyložíme pečícím papírem a hranolky poklademe na papír tak, aby bylo mezi nimi místo. Po 15-20 minutách hranolky obrátíme a pečeme je dalších 15-20 minut dozlatova. Mezi tím, než se hranolky upečou připravíme vanilkový krém: do misky dáme bílý jogurt, kysanou smetanu, z jednoho vanilkového lusku vyškrábneme semínka, podle chuti přidáme javorový sirup. Vše promícháme a dáme na chvilku do chladničky. Upečené batátové hranolky podáváme s vanilko-jogurovým krémem. Dobrou chuť.

V mixéru si najemno rozmixujeme pokrájené loupané mandle. Dáme je do mísy, přidáme kokosovou mouku, strouhaný kokos, tekutý med, skořici, 2 žloutky, vanilkový extrakt, mléko a směs dobře promícháme. Z vaječných bílků vyšleháme tuhý sníh, který zapracujeme do těsta. Troubu si předehřejeme na 180°C. Dortovou formu vytřeme rozehřátým máslem a těsto nalejeme do formy, kterou vložíme do středu předehřáté trouby. Kokosový korpus pečeme přibližně 25 minut dozlatova. Mezitím si připravíme směs, kterou polejeme upečený korpus: v míse si rozšleháme vejce s jogurtem, tekutým medem a jablečným pyré. Přidáme omyté borůvky, sušené brusinky a vše promícháme. Upečený kokosový korpus vyjmeme z trouby, po chvíli ho nakrájíme ve formě na porce (trojúhelníky), přelejeme zálivkou s borůvkami, povrch formy překryjeme pečícím papírem a dopečeme ho při 195°C přibližně 20-30 minut. Koláč podáváme teplý i vychladlý.